2012年11月16日 星期五

茭白筍炒香腸


    

Leo上大學後,回家吃飯的時間少了,我也不需
要再為他準備便當。我跟Jay2個人不挑嘴,吃
飯也更簡單。通常就是炒2個菜,時間多再燉鍋湯
,晚餐就很豐盛。問Leo中午在學校餐廳吃的好
嗎?看的出來,他還蠻想念帶便當的日子。



茭白筍雖然名為筍,卻又跟筍不同,多了些甜嫩的
口感。新鮮的蔬菜怎麼料理都好吃,清炒,帶殼烘
烤,道道甜美多汁口頰生香。冰箱翻一翻,還有幾
條香腸,簡單搭配就是一道可口的家常菜。




茭白筍炒香腸
約4-5人份

材料:
茭白筍300g,香腸2條,蒜頭2瓣,辣椒1支,

調味料:
米酒1/2茶匙,鹽1/3茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉少許

步驟:
1.香腸淋上1大匙米酒(份量外),放入蒸鍋中蒸熟
   ,放涼切成片狀
2.茭白筍去殼切滾刀塊,蒜頭切片,辣椒切段



3.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將蒜片及辣椒放入炒香
4.再將茭白筍放入,加入調味料及1/2大匙水翻炒均勻
5.蓋上蓋子悶個2-3分鐘讓茭白筍熟
6.最後將香腸片加入大火快炒1-2分鐘即可







































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