2012年9月9日 星期日

鹹蛋燒豆腐


    



時序進入9月,天氣還是熱的讓人發昏,一早就豔
陽高照。頂著烈焰,拉著Jay到通化街早市逛逛
,穿梭在婆婆媽媽中感受一下傳統市場的熱鬧喧嘩
,為平淡生活增添一些樂趣。

Leo下星期正式成為大學新鮮人,將展開完全不
同的學習生活,我也卸下幫他準備便當的工作,雖
然變的比較輕鬆,但是也有著一絲絲失落感。

我記得他2歲的時候,忙於工作雙薪家庭的我們,
白天必須送他到Jay公司附近的幼幼班托育。第
一天送他去幼兒園,他被保育老師抱著,小手揮著
跟爸爸說再見。第一次離開我們,他沒有哭,但是
眼中含著淚水,讓人不捨。曾幾何時這個小不點長
大了,長的比爸爸還壯還高。前些日子,跟最好的
同學D通長途電話,在法國的她提到面對15歲女
兒青春期的趣事,我驚呼,15歲就是我們認識的
年紀阿!

不知不覺,時間就從我們的白髮及皺紋中溜過,但
是在回憶起這些片刻時光都是開心幸福的,人生就
沒有遺憾~








鹹蛋燒豆腐
約4-5人份

材料:
鹹蛋1顆,板豆腐300g,蒜2瓣,青蔥1支,冷水50cc,

調味料:
米酒1大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,
糖1/4茶匙,

步驟:
1.鹹蛋跺碎,板豆腐切成約1cm丁狀
2.蒜切末,青蔥切碎



2.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將鹹蛋及蒜末放入炒香
3.加入米酒再翻炒均勻
4.板豆腐放入混合均勻,翻炒1-2分鐘
5.將水及調味料加入混合均勻
6.蓋上蓋子小火悶煮4-5分鐘入味
7.最後加入青蔥碎混合均勻,再烹煮1-2分鐘即可




補充:
1.板豆腐可以使用盒裝嫩豆腐









格友延伸做法:

♥ღ tsun ღ♥的鹹蛋燒豆腐





























52 則留言 :

  1. 好特別的煮法...
    簡單又方便... ;)

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  2. 這道菜我也來試試

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  3. ♥ღ tsun ღ♥2012年9月10日 上午1:21

    想到家中冰箱~~剛好有這幾樣食材唷
    也來試試~~這道簡單又特別的菜
    `
     

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  4. 好厲害ㄛ ! 這也想得到...謝啦 !

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  5. 我喜歡豆香味的板豆腐~
    謝謝老師的分享~

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  6. 三隻小豬的媽2012年9月10日 上午9:31

    哇~原來豆腐也可以搭鹹鴨蛋煮ㄚ!
    想請問Carol老師:
    如果板豆腐乾煎後再與鴨蛋混合是不是步驟也一樣?
    謝謝Carol老師的分享~
    三隻小豬媽咪 :@)

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    1. 做法都可以依照自己喜歡調整
      豆腐先煎好
      然後再炒鹹蛋及蒜末
      最後再混合也沒問題~

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  7. 今日晚餐來試作看看!感謝您的食譜

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  8. 謝謝老師
    這就是我家晚飯
    今天的菜色之一 :D

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  9. 謝謝老師分享^^ 我好開心唷~鹹蛋燒豆腐~簡單美味又軟嫩下飯~這讓新手人妻的我~又多了一項可以滿足婆婆胃口的招牌菜啦!!

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  10. 材料容易取得
    我會試試看,謝謝!
     

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  11. 你的食譜分享, 是我出門買菜前找靈感的寶典, 家常樸實, 不是大廚手藝的我之好幫手, 感謝感謝!

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    1. 很開心給大家參考
      謝謝julie @};-

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  12. carol~家裡還有鹹蛋..我也來燒個豆腐看看.. :))

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    1. 豆腐是我們家最常出現的食材 :x

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  13. 好下飯的料理。 =D>

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  14. 豆腐是我們愛吃的一道菜,謝謝您的分享,讓我多學了一道不一樣的豆腐料理。

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  15. 西班牙拉瑪哈農莊2012年9月10日 下午2:02

    鹹蛋的選擇有甚麼撇步嗎? :-/

    感覺是很下飯的一道菜!! :)

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    1. 我也沒有甚麼訣竅
      飽滿光滑沒有破裂應該都沒問題~

      謝謝~

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  16. 真特別 ~~ 晚上來試看看

    文章看囉 文章寫的真不錯 給你1個讚

    能把文章分享到臉書嗎?

    感謝您~~

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    1. 只要全文連結回部落格
      分享到臉書沒問題~
      謝謝~

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  17. 謝謝carol姐分享好料理 =D>

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  18. 這個看起來就很好吃!!來試試~謝謝分享!

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  19. danchel(丹青)2012年9月11日 上午12:05

    豆腐也可以跟鹹蛋共舞,真是長知識了^^
    感覺應該很好下飯,可惜家中大整修,沒法煮飯,天天吃外食,吃到胃有點難受~~~

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    1. 等家中整修完成再試試~~

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  20. 看到豆腐我就好想吃喔!!!!!!!!
    簡單又下飯~改天也要來試試看!!!!!!!!

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    1. 有機會試試
      希望喜歡 @};-

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  21. 15歲就認識的老友!!!!真好!!!!一路看著彼此從青春年少衝撞得鼻青臉腫到成為一個家的安定支撐.... ...多麼難得的友誼啊!!
     
    送女兒上台北也讓我想起女兒一歲10個月包著尿布咬著奶嘴被送進托兒所, 超不捨的, 我都快哭了, 她竟然揮揮手轉頭就開心地玩玩具去了 :))

    這次送她上台北, 一樣, 她趕著下午要參加系上的迎新活動, 劈哩啪啦安頓好宿舍, 買好校園中必備的單車... ...匆匆送她到集合地點... ...揮手掰掰... ...來不及有一絲絲感傷或語重心長依依不捨 :((

    孩子就這樣長大了!!!離家了!!!! :-O

    :))
     

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    1. 這麼久的友誼真的很難得
      我特別珍惜!

      妳們家姐姐好獨立
      原本也想讓Leo到外縣市唸書
      但是沒有他喜歡的學校
      還是選擇台北的

      雖然不帶便當
      還是可以回家吃晚飯
      改變其實不大 :D

      祝福妳們家女兒一切順利 @};-

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  22. 不一樣的龍哥2012年9月12日 上午9:41

    健康好美食.家裡又多了一道家常菜.非常感謝.我喜歡

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  23. 原來豆腐料理還有這招^^
    這我會愛吃
    改天也要來煮看看
    對了~老師
    現在部落格文章可以分享到臉書啊
    上次有看到妳說無法分享
    可是我這兩天PO文章都可以分享去臉書上ㄟ

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    1. 前2天已經恢復了~~

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  24. carol 非常感謝您的回覆.....
    我在昨日做了這道菜.請聽聽家人的評語.
    姊姊我做菜時看了一眼.問我這是什麼.我回她要不要試試看.姊姊一向很有冒險精神.在試吃時.吃到鹹蛋時.哬好鹹呀!!!再吃一口豆腐.好吃耶!!!媽留三分之一給我(貪心的姊姊)
    哥哥看到了.也要試吃.媽~~~~讚!!!!等一下吃飯我要把我的碗鋪滿
    弟弟試吃一口.這是什麼!!!我不喜歡(這位一直是家中的異類)
    爸爸.看了看這菜.吃了一口說.豆腐與鹹蛋是很巧妙的結合.再把鹹蛋黃炒化了.裹在豆腐外層.很有層次感.口齒留香.不錯.
    .

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    1. 很高興家人喜歡
      謝謝妳分享給我 @};-

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  25. ♥ღ tsun ღ♥2012年9月22日 上午1:06

    謝謝carol老師分享的作法
    最近用盒裝豆腐~~煮過2次來吃
    真是好吃唷~~ :x

     

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    1. 很開心喜歡
      謝謝跟我分享 @};-

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  26. 鹹蛋豆腐吃起來真美味
    我也來試試 :x

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  27. 您好,請問鹹蛋黃與蛋白會分開嗎?還是一起加入??
    我也想試試,謝謝~~

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    1. 蛋黃與蛋白一塊切碎加入
      希望喜歡~

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