2012年8月6日 星期一

茄子洋蔥燉煮


    


從婆婆家拿了一些自種的蔬菜回來,冰箱馬上又補充
的滿滿。蛋形的紫茄圓滾滾模樣好可愛,加上洋蔥來
個清淡的日式燉煮。



茄子與洋蔥甘甜入口即化,帶著淡淡柴魚香,是餐桌
上簡單的一品小菜。




茄子洋蔥燉煮
約5-6人份

材料:
茄子2條(約400g),洋蔥2顆(約450g),水500cc,

調味料:
醬油3大匙(45cc),米酒2大匙,味霖1大匙
柴魚粉1/4茶匙,鹽1/2茶匙,

步驟:
1.茄子洗乾淨切大段,用刀在茄子表面等距斜切出
   0.5cm深的切痕(不要切斷,只是方便入味)
2.洋蔥切半



3.將水及所有調味料放入鍋中混合均勻
4.將茄子及洋蔥放入煮沸
5.小火燉煮20分鐘關火
6.浸泡一夜入味即可
7.隔天放冰箱冷藏




補充:
1.此料理吃冷較適合









































32 則留言 :

  1. 那~~最近的carol就省很大呦

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    1. 有愛心菜最幸福 :>

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  2. 洋蔥料理是一定要學的啦(^O^)

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    1. 多吃洋蔥很不錯 :x

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  3. 剛開始看還以為是魷魚勒 :)) :))

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  4. 好新鮮新奇的料理喲 :x

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  5. 那煮好的洋蔥,竟讓我想到燉好的西洋梨! :P

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    1. 一樣是入口即化的口感 :x

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  6. 菜價太貴了~此時吃這個最適合 :D :D

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  7. 好棒的素菜!謝謝老師!

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  8. *^_^*..哇!!!這個我一定要學起來!! 夏天涼涼的吃一定很讚!!!...

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  9. 看起來不錯.從未想過將這二種食材合在一起.因我女兒不喜歡紫茄.但喜歡洋蔥.今天下班後想試試看.謝謝.........

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  10. 這樣煮吃起來口感會很軟爛嗎?

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  11. 老師的技藝真的很厲害,簡單的料理,美味不打折,
    請教老師我想用天然酵母做成批薩的皮,向帶去法鼓山供養師父,
    這樣的配方如何搭配,感恩您的 支持與教導!
    敬祝平安!星帝嶺餐廳大嫂敬上
     

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    1. 謝謝 :)

      如果要使用天然酵母做批薩的皮

      建議如下
      約做2個8吋

      材料:
      天然酵母150g,高筋麵粉250g,細砂糖15g,鹽1/4茶匙,
      橄欖油20g,冷開水(註1)100g,

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  12. 真特別的料理 :D

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  13. 這個菜很健康! 謝謝. :-*

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  14. ★♥ My Wedding ♥★2012年8月20日 下午3:45

    好美味的佳餚

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  15. 請問carol此料理中柴魚粉換成柴魚片可以嗎?因為手邊沒有粉><..

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