2012年8月22日 星期三

杏仁脆餅巧克力


    


當你愛一個人愛了很久
不知不覺會漸漸變習慣
因為你知道對方也同樣愛你
就開始不再把愛掛在嘴邊
不再用行動表示

2個人相處久了
一切都被視為理所當然
我們常常忽視身邊的伴侶或家人心中的感受

還記得戀愛時會為了心愛的人花費心思準備驚喜
會為了特別的日子刻意打扮
會一塊出門看場喜歡的電影
會手牽手到公園散步

不要忘記口頭上的稱讚
不要忽略該有的表示
給最愛的他一個感謝,一個溫暖的擁抱
讓他知道你有多愛他~

七夕情人節甜甜蜜蜜 



杏仁脆餅巧克力
約做16顆

材料:
苦甜巧克力磚150g,餅乾70g,杏仁粒20g,

步驟:
1.餅乾裝入厚塑膠袋中,用擀麵棍敲成碎粒
2.杏仁粒平攤在烤盤上,放入已經預熱到150度c
   的烤箱中烘烤5-6分鐘取出放涼備用



3.苦甜巧克力磚切碎放入工作盆中
4.找一個比工作的鋼盆稍微大一些的鋼盆裝上水,煮至50度c
5.將裝有巧克力碎的工作盆放上已經煮至50度c的水中用
   隔水加溫的方式融化巧克力
   (融化過程大約需要7-8分鐘,中間稍微攪拌一下會加快速度,
     若水溫變冷,可以再加溫到50度c)



6.將杏仁粒及餅乾碎倒入巧克力漿中充分混合均勻
7.完成的巧克力餡料裝填入模型中
8.手包覆一層塑膠袋,用力緊壓巧克力至平整
   (填壓的越扎實,成品越漂亮)
9.室溫靜置到完全凝固



10.巧克力完全硬透後,從模型背後將成品推出
11.將鋁箔紙剪出適當大小,包覆完成的巧克力即可





補充:
1.巧克力磚可以使用任何自己喜歡的口味
2.杏仁粒也可以使用其他堅果代替
3.餅乾可以使用任何自己喜歡的口味
4.天氣熱巧克力可以放冰箱冷藏
但巧克力冷藏久了表面會出現白色斑點是正常的
一旦冰箱冷藏了白色斑點就沒有辦法回復
如果要避免這樣的情形
融化後的巧克力裝進模中不能冰冰箱
必須室溫凝固



格友延伸做法:

李小薇的杏仁巧克力

Winni的杏仁脆餅巧克力

Amy的脆餅巧克力

yufen的杏仁脆餅巧克力球































101 則留言 :

  1. 看起來很簡單的點心 ..謝謝carol分享, 也預祝carol 與jay七夕情人節快樂  甜甜蜜蜜

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  2. 楊小雲(黑糖麻)2012年8月22日 下午2:40

    好方便喔~謝謝分享:)

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  3. 很漂亮的巧克力 =D> ~~也祝老師情人節快樂 :x

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  4. 好棒的情人節禮物~~

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  5. 很喜歡CAROL姐姐講的話語~
    人在一起久了,真的會變習慣,會不習慣把愛掛嘴上~
    要適度的表白,是重要的~
    看到這心型的巧克力,我想吃到的另一半,一定感覺超甜蜜的~
    雖然七夕有颱風來打擾,不過大家還是要幸福~
    大家平安最重要囉,祝姐姐佳節愉快 :x

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    1. 也祝福小不點全家永遠甜蜜 @};-

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  6.  颱風來襲,請留在安全的地方,祝大家平安~

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  7. carol~情人節快樂... :x

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  8. 老師
    七夕情人節快樂 :D

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  9. carol 祝情人節快樂,想請問carol 模型須先抹一點油嗎?

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    1. 我沒有抹油
      巧克力本身有油脂
      冰硬就不會沾黏~

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  10. 七夕情人節巧克力吃在嘴裡甜在心裡!情人節快樂!

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  11. 哇~~好應景的甜心巧克力,祝老師~~情人節快樂~~ :x

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  12. Carol~ 七夕情人節快樂~

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  13. 請問carol的巧克力模是軟的嗎,哪裡買的到這種模呢? 謝謝

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    1. 這個模子其實是做冰塊的
      是軟質的

      很多年前我在IEKA宜家家居買的
      不知道還有沒有~
      可以去找找看~

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  14. 情人節快樂~
    天天要幸福喔~

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    1. lulu情人節快樂 @};-

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  15. 來訪好友, 七夕情人節愉快, 願世上千萬有情人終成眷屬 @};-

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  16. 68公斤胖妹減到53公斤正妹2012年8月23日 上午11:08

    很美味喔

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  17. 祝carol情人節快樂 :x

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  18. 很有情人節的味道,讚~

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  19. 好棒的甜心巧克力~~
    祝您 情人節快樂!!

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  20. 簡單又大方... :>

    祝福carol 情人節快樂唷!

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  21. 祝carol七夕情人節快樂、平安 :x

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  22. 鋁箔紙耶~~我怎沒想到! =D>

    這樣就不用花錢去買貴三三的巧克力包裝紙!
    而且鋁箔紙...銀色閃亮亮,包起來也好漂亮耶! ;;)

    而且做法好簡單~今年來不及動手做...
    但是方法我記起來了,下次一定要試試看!
    (給最愛的他一個感謝,一個溫暖的擁抱)
    那老師.....你抱抱了嗎? :D

    祝你~情人節快樂喔!愛你 :x

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    1. 誰叫我是小氣主婦 :))

      每天都會給他一個溫暖的擁抱 :">

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  23. Carol老師:
    情人節快樂~~
    前幾天買了2本您的書,
    光是翻閱食譜,就讓我覺得好幸福 :D

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    1. 謝謝Amy給我鼓勵 @};-

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  24. carol老師^^
    我的情人節巧克力也在今天完成了哦^^
    謝謝老師!也祝老師:情人節快樂哦~ :x

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  25. carol~我作好了..甜甜蜜蜜與妳分享..七夕快樂.. :))

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  26. 小巧可口的心型杏仁脆餅巧克力看起來真討喜 :x !
    祝福大師 Carol 和另一半的感情永遠甜蜜蜜 @};- !

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  27. 小兔兔(若兮與小兔)2012年8月24日 上午11:04

    哇~~好浪漫的甜品ㄛ~

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  28. 網路賺錢秘密大公開2012年8月24日 下午1:38

    謝謝您的分享內容,也歡迎您來參觀我的部落格!裡頭有很棒的資訊喔!

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  29. 吃在嘴裡甜在心裡 :x

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    1. 祝福大家甜甜蜜蜜~~

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  30. 我今天完成了脆餅巧克力喔!本來要加杏仁的,可是不小心把它烤焦了,所以只加消化餅,小朋友說很好吃 :D 謝謝老師的分享

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    1. 很開心喜歡
      謝謝跟我分享 @};-

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  31. 請問carol..
    做完的成品須冷藏保存嗎...謝謝分享及答覆.. :)

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    1. 天氣冷的話不需要冰
      室溫就可以凝固
      也就不需要冷藏保存
      因為現在天氣比較熱
      所以我放冷藏

      你可以自行斟酌看看~

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  32. 看起來好棒喔!!
    ^^
    好吃好吃

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  33. 您好!
    請問老師:這個矽膠模在何處買的  要花多少錢? 謝謝您!
     
     

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    1. 這個模子其實是做冰塊的
      是軟質的
      好像是100元左右

      很多年前我在IEKA宜家家居買的
      不知道還有沒有~
      可以去找找看~

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  34. 謝謝CAROL老師~
    小魚也完成啦~ ;;)

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    1. 謝謝妳分享給我 @};-

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  35. 我有在大創買到類似的巧克力模~
    跟大家分享

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  36. 好簡便的包裝哦~~學起來了
     

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    1. 家裡一定有的材料
      不需要特別買包裝紙~

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  37. 老師你好, 我很喜歡看您的部落格, 也因為您,所以對做甜點蛋糕產生了興趣, 謝謝您
    我想請問老師, 為什麼我的巧克力放冰箱冷藏就會白白的呢? 我看老師的巧克力並不會阿

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    1. 歡迎來訪~

      巧克力冷藏久了會出現斑點是正常的
      一旦冷藏了就沒有辦法回

      如果妳要避免這樣的情形
      融化後的巧克力裝進模中不能冰冰箱
      必須室溫凝固

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  38. 哇,老師簡直是太厲害了,做法看起來簡單又明瞭

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  39. 請問Carol老師

    我可以用松露巧克力來代替苦甜巧克力磚??
    謝謝~~

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    1. 可以的
      不過使用松露巧克力一定要放冰箱保存~

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  40. 老師 您買的矽膠膜 剛拆封時 有一股重重的矽膠味嗎?
    我買到後 拆封有矽膠味 要怎麼去除??
    因為做出來的巧克力表面 也有那個味道~"~

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    1. 這個模其實是做冰塊的
      甚麼材質我不確定
      不過沒有味道就是

      我很少使用矽膠膜
      也許妳煮一下去除味道~

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  41. 太厲害了~金融小子到此一遊~歡迎也到我的部落格逛逛~
    http://tw.myblog.yahoo.com/txx567

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  42. 老師,最近有看到巧克力調溫這個知識
    說是會讓巧克力更有光澤和美味

    請問老師會有機會示範嗎??
    感謝~

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    1. 巧克力調溫需要比較多的工具
      工作檯面也最好使用冰冷的石材

      我的用具有限
      不太適合~

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  43. 哈囉~Carol老師
    請問一下...這款甜點沒有加鮮奶油
    完成後吃起來口感會是硬的嗎???
    因為一般買回來ㄉ苦甜巧克力都好硬喔@@"
    是加了餅乾&碎堅果...可以緩和品嚐時的口感嗎???

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    1. 因為沒有添加鮮奶油
      這是比較硬的口感~
      不過有家餅乾碎
      吃起來就不會太硬~

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  44. 老師我想請問你苦甜巧克力一般市售的可以嘛
    是幾%的比較適合做這個?
    這個真的好可愛我今年情人節也要來試試看:)

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    1. 一般市售的巧克力沒問題的
      就看自己喜歡那一種口味及甜度
      希望順利~

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  45. 老師請問您是用哪一種餅乾?

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  46. 老师,因为我家没有烤箱,所以请问可以把杏仁用钢锅稍微用干炒的方式烘干它吗?

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    1. 沒問題
      放入炒鍋中小火翻炒6-8分鐘就可以~

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  47. 您好~我想請問一下
    我用的是71%黑巧克力,為什麼融化塑形後,很難室溫凝固?
    就算拿去冰冰箱,再拿出來也都很快就軟化,容易沾手QAQ
    這樣要包裝都好困難呀...orz

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