2012年8月17日 星期五

甜薯炒肉絲


    


看到格友的留言,希望將蕃薯入菜,這樣孩子才能
夠多多攝取蕃薯的營養。



蕃薯在我的廚房還真的很少做為搭配料理使用,大
多是做甜點麵包或是直接烤熟當做零食。收到這樣
的建議讓我躍躍欲試,腦中思索著如何將甜美的蕃
薯與料理結合。

蕃薯高纖維熱量又低,可以幫助腸胃消化,是近年
來養身的健康食材。加上滑嫩的豬肉絲拌炒,就是
一盤非常可口又下飯的料理。蕃薯自然的香甜,呈
現出不同於其他蔬菜的口感及味道。






甜薯炒肉絲
約4人份

材料:
豬肉絲250g,蕃薯200g,熟白芝麻1大匙,

豬肉絲醃料:
醬油1/2茶匙,米酒1/2茶匙,太白粉1/2茶匙,

調味料:
醬油1/2大匙,鹽1/4茶匙,糖1茶匙,味霖1茶匙,


步驟:
1.豬肉絲加入豬肉片醃料混合均勻放置20分鐘入味
2.蕃薯連皮刷洗乾淨,切成約0.5cm寬條狀
3.切好的蕃薯放入耐熱碗中,淋上2大匙水
4.放入微波爐中強微波6分鐘至軟,叉子輕易叉下去的
   程度,碗中多餘的水倒掉



5.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將豬肉絲倒入翻炒
   至熟先盛起
6.原鍋中再倒約1/2大匙油,將熟軟的蕃薯條放入,小火拌炒
   1-2分鐘
7.再將調味料加入混合均勻
8.最後將炒好的肉絲及熟芝麻加入,大火翻炒1分鐘即可




補充:
1.若不吃蕃薯的皮可以自行削除
2.沒有微波爐,蕃薯也可以使用大火蒸7-8分鐘
   至熟軟

















































30 則留言 :

  1. 不仔細看有點像是蒟蒻條喔~ ;) 豬肉醃過太白粉真得更滑嫩好吃耶~~這道料理美味又營養喔~~ :x

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  2. 真特別的菜餚 :D

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  3. 以前窮人吃的東西都變抗癌了 [-(

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    1. 現代人講究吃粗食 :>

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  4. :) 老師好厲害哦!!! 可以把地瓜與肉絲結合來炒...好佩服^^! 我也想要試試這道的口味!!

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  5. 簡單好料理喔~ :)

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  6. 地瓜湯也很好喝 :)

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  7. ABS指標(股票,期貨)看盤軟體2012年8月18日 下午10:05

    祝~你~好運 連連~~晚安~

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  8. 愛美麗&皇冠店長2012年8月19日 上午8:35

    這樣又多了一道 甜甜鹹鹹一定很好吃~~~~

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  9. 好特別的料理. =D>

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  10. 感謝分享喔~炎炎夏日~外出要小心紫外線做好防曬多補充水分喔~莫影祝好友假期愉快喔~ @};-

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  11. 養生的創意料理 =D>

    期待 Carol 老師,還能變出其他番薯的料理

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    1. 有機會多多嚐試
      謝謝妳建議 @};-

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  12. I tried it...it was really really good. Thank you

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    1. 很高興喜歡
      謝謝妳分享給我 @};-

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  13. 好棒唷~感謝妳的分享

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