2012年8月11日 星期六

蠔油芥藍


    


趁空檔到傳統市場轉了一圈,除了高麗菜跟白菜
價格還是偏高,大部份葉菜類都恢復平穩。多年
來習慣每天餐桌上會準備一道綠色蔬菜,營養更
均衡。



買了2把綠油油的芥藍菜,只要熬煮一個醬料,
一盤鮮美簡單的蠔油芥藍就可以輕鬆上桌。






蠔油芥藍
約3-4人份

材料:
芥藍菜300g,

調味醬料:
蠔油1大匙,醬油1大匙,糖1大匙,麻油1/2大匙,
水4大匙,太白粉水(太白粉1茶匙+水2茶匙混合均勻),

步驟:
1.鍋中倒入1大匙液體植物油
2.油溫熱後依序將所有調味料加入(太白粉水除外)混合
   均勻,小火煮至沸騰
3.最後加入太白粉水,一邊加一邊攪拌勾薄芡
4.盛起備用



5.芥藍菜清洗乾淨,用小刀將尾端較粗的硬皮撕掉
6.燒一鍋水,水沸騰後將芥藍菜放入川燙1分鐘撈起
7.撈起的芥藍菜馬上放入加入冰塊的冷開水中散熱
8.完全散熱將芥藍菜撈起,多餘的水擠乾
9.排列整齊切成約5cm長的段狀
10.排入盤中,吃之前淋上事先做好的蠔油醬即可




補充:
1.吃素的朋友可以將蠔油用素蠔油或醬油膏代替
2.完成的醬料份量約可以使用2次



格友延伸做法:

蔡小兔的蠔油芥藍
































29 則留言 :

  1. 11111~簡單美味又無油煙的料理~~謝謝老師分享~~假日愉快~ :x

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  2. 感謝分享~莫影祝老師價期愉快喔~ @};-

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  3. 這樣做菜~我們除了輕鬆之外~~
    夏天,也吃的清涼又開心的呦

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  4. 這道我也喜歡

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  5. 很適合夏天吃呢

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  6. 下午安安囉~ 莫影來訪老師家逛逛囉~今天下了一陣子的雨變的涼爽多了~祝福好友假日愉快喔~ @};-

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  7. 原來那漿汁是有調過的喔
    我還以為只是蠔油就可以
    謝謝Carol老師讓我多學了一道菜

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  8. 姐~我做了這道菜,真的好好吃^^而且很健康喔`
    http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/20354986.html

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  9. ★wedding studio★2012年8月13日 上午10:43

    好美味的佳餚,在夏天吃很棒又爽口^^

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  10. 好好吃的樣子~ :x

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  11. 這道菜很讚好吃 :x

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  12. 菜真的近來很貴買不下手~我都買些便宜的菜來煮 :D

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    1. 我在家附近的傳統市場買菜
      芥藍菜一把10元
      不貴呢~

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  13. 感謝carol老師的分享,這道菜的醬汁好吃到我兒子直接用舌頭舔盤子,哈哈

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    1. 很高興兒子喜歡

      謝謝妳分享給我 @};-

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  14. 無煙料理很讚喔
    carol老師Blog已成我的食譜了
    謝謝  感恩啦 :-*

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