2012年6月25日 星期一

煎茶凍


    


過了端午節,天氣潮濕悶熱,炎熱的夏天真正到來.
端午節一定都準備了很多粽子,別忘了要多搭配些
蔬果幫助消化,均衡一下營養.

天氣熱,更要注意飲食衛生,使用煮沸的冷開水,小
心生食的魚肉或肉類,完成的料理也要儘早食用完
,以免不新鮮引發病菌滋生.能夠的話自己在家準
備冷飲冰品,衛生更有保障.

erin從日本飄洋過海寄來的鹿兒島煎茶味道甘醇,
用冷泡的方式更能品嚐到茶葉的馨香,喝一杯馬上
去油解膩.做成煎茶凍,顏色美的讓人心情大好,光
看就感覺消暑.


    



煎茶凍(果凍粉 素食可)
約5人份
(直徑約7cm 高6cm塑膠杯盛裝)

材料:
a.煎茶2大匙,冷開水500cc,
b.果凍粉(吉利T)15g,糖35g,冷開水250cc,

步驟:
1.煎茶2大匙加入冷開水500cc混合均勻
2.放冰箱冷藏靜置一夜
3.隔天將冰的茶湯取出回復室溫
4.用濾網將茶湯過濾出來取400CC備用

*過濾剩下的煎茶葉可以利用做煎茶海綿蛋糕



4.果凍粉+糖混合均勻
5.倒入250cc冷開水中混合均勻
6.放上瓦斯爐小火加熱煮5-6分鐘至果凍粉完全融化



7.煮融的果凍糖漿倒入煎茶湯中混合均勻
8.平均倒入容器中
9.完全涼透就可以放冰箱冷藏5-6小時至凝結
10.可以直接舀著吃或是將茶凍切碎裝入容器中食用




補充:
1.煎茶可以使用綠茶代替
2.糖可以使用細砂糖或黃砂糖,甜度可以自行調整
3.果凍粉為植物海藻提煉,素食可吃
4.液體與果凍粉的比例會影響成品口感,可以自行斟酌調整
5.剩下的煎茶葉可以利用做煎茶海綿蛋糕
6.若使用吉利丁份量如下,使用方式請參考 : 各式凝結劑

材料:
a.煎茶2大匙,冷開水500cc,
b.吉利丁粉13g,糖35g,冷開水250cc,



     


    






格友延伸做法:

Amy的煎茶凍





















29 則留言 :

  1. 11111看起來很美又清爽喔 :x

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  2. 姊姊做的煎茶凍金黃耀眼好漂亮~姊姊在哪裡買愛心布丁杯的呢?小恩好喜歡 :x

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    1. 謝謝mama @};-

      這個布丁杯在這裡買的

      明喧烘焙
      台北市內湖區港墘路36號
      02)8751-9662

      不過我覺得其他材料行應該也可以問問~~

      台台北市內湖區港墘路36號
      02)8751-9662台北市內湖區港墘路36號北市內湖區港墘路36號

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  3. 好漂亮哦~ 夏天就是要吃冰冰涼涼的甜點 =P~

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    1. 大人口味的點心 :x

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  4. 好友早安,
    我來探您,祝工作順心!

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  5. 看起來就很清涼,謝謝分享 :x

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  6. 好貼心,告知果凍粉素食可吃,正有此疑慮耶!

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  7. 很好吃,我們家小朋友很愛吃,尤其是在炎熱的夏天來一杯更是可口,我帶走囉~

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  8. carol~端午一過熱浪來襲..一週的天氣真是炎熱..看到冰涼涼的茶凍..呵~來消暑囉.. B-)

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    1. 真的把人熱暈了 @-)

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  9. 金黃色的讓人看了很舒服~享用更開心 :D

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    1. 顏色真的很漂亮! :>

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  10. 茶凍清朗爽口很棒的分享 ~

    希伯來巴蘭和他的驢子

       http://tw.myblog.yahoo.com/seine235 羅傑敬邀。

     
     

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  11. 夏天吃果凍的好時節~
    我明天也要來製作果凍和冰沙^^

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    1. 做點冰涼點心給家人消消暑氣 :>

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  12. 分享了~~看了都好清涼 :D

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  13. 哇~看起來就美味爽口,夏天吃這個最解渴又沒負擔了!

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  14. MBA的趨勢投資手札2012年7月4日 下午5:18

    午安~
    很清爽的甜點料理,其他口味也可如是作,是吧?

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    1. 只要液體與凝結劑比例相同
      都可以依照喜歡口味調整~

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  15. 這是我的煎茶凍,之前也忘了跟老師分享了 :P

    http://tw.myblog.yahoo.com/amy0116_wu/article?mid=11930&prev=11934&next=11926&l=f&fid=43

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