2012年5月10日 星期四

炒花生米


    



抽空跟Jay出門採買一點家居用品,2個人出門跟
自己一個人逛街的心情完全不同.一個人買東西判
斷力比較弱,一不小心就容易買了其實不需要或是
不適合的東西回家.

但是反觀2個人一塊,每當我想買甚麼物品,Jay就
會用他的角度給些意見.例如我看中了一個濾網籃
,他馬上說這麼大的用具廚房沒有地方收納,網籃底
部的凹槽使用久了也很難清潔.原本已經放入推車
的東西瞬間變的一無可取.我常常笑因為他的實際
縮減了我買東西的樂趣,但是他也是最佳的旁觀者,
給我忠懇的建議.

2個人互相提醒互補,一個家才更盡善盡美.






平時自己炒一些花生米就是下酒或配稀飯的小零嘴
,也是一些涼拌料理的好配料,這是我們家的常備食
品.





炒花生米
約5-6人份

材料:
生花生米300g,鹽1/2茶匙

步驟:
1.生花生米用冷水稍微沖洗一下,將水瀝乾



2.準備一個生鐵炒鍋(不鏽鋼材質也可以)
3.將炒鍋放在瓦斯爐上小火加熱
4.鍋子熱了之後,將瀝乾水份的花生倒入
5.全程使用最微小火不停的翻炒,約需要10-13分鐘左右將花生炒熟
   (鍋鏟一定要不停的翻,花生才不會炒焦)
6.聽到鍋子中的花生出現 " 劈哩啪啦 "的聲音就是炒好了
7.起鍋前將鹽加入再翻炒1-2分鐘
8.倒出炒鍋後將花生攤平,等到完全冷卻就會變脆
9.冷了就馬上裝瓶密封保存




補充:
鹽的份量請依照個人喜歡調整



格友延伸做法:

陽妹妹的炒花生米


































63 則留言 :

  1. 這道料理太適合我家了...
     

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    1. 我們家老公的最愛 :>

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  2. =D> 很赞哦,老师,我们这里的花生酥饼开始的步骤也可以炒的,很好吃的 ;) 把这个分享给大家。
    花生酥饼

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  3. 鹽炒花生米酥酥脆脆的一口接著一口 . . . 會停不下來耶 :x :x

    好棒的小零嘴!

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  4. carol,

    你不妨可试看用蒜头加一点油炒哦
    很香..一种不一样的味道

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  5. 不過~~妳的鹽放的比較少呦~~
    因為們家炒的都放好多的說~~

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    1. 鹽可以依照自己喜歡做增減
      我們喜歡味道淡一點~ @};-

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  6. 那是妳脾氣好
    我和我們家臭爸出門購物
    我們家臭爸也會說:「這個我們用不上」「這沒地方擺」之類的
    多說幾次我就會翻臉說~~
    (不良示範, 小朋友不要學 :D )

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    1. 臭媽
      嘻~~
      我也不是脾氣好
      有時候也覺得他煞風景
      破壞我買東西的樂趣 :))

      其實是因為之前好幾次沒有聽他的建議
      結果硬是買回家的東西竟然都被他說中缺點
      所以現在我欣然接受老公的指正 :D

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  7. 高岡屋和原本山2012年5月10日 下午1:57

    自己炒 比較香喔 :>

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  8. Rice Bowl Tales (Jane)2012年5月10日 下午3:46

    有鹽炒花生在家真方便,隨時可以送粥拌涼食,多謝 Carol 提供的好辦法。
    http://www.ricebowltales.com/

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    1. 簡單的炒花生
      滿足老公的嘴 :>

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  9. 我覺得最難的就是判斷熟度,學到了喔,謝謝分享

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  10. carol~這樣花生就會鹹了嗎?..杏仁果也可以這樣炒嗎.?.市售萬xx的杏仁果的都好鹹香說..不曉得怎麼做出來的..妳要不要教我們一下丫. :D ..

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    1. 這種應該是添加了一些胡椒鹽香料粉末
      其實炒熟的花生也可以加一點胡椒鹽~~

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  11. 我喜歡這道   有懷念的味道

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  12. 很喜歡,謝謝Carol!

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  13. 這個簡單, 我喜歡! :)

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  14. 還好友Jay提醒你
    不然一定會買了一堆用不到的東西回家放 :))

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    1. 不想花錢的時候
      一定要拉他逛街 :D

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  15. Carol~ 母親節快樂!

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    1. 祝福翰媽母親節快樂 @};-

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  16. 最簡單的美味
    也最難淺嚐即止
    謝謝 carol 分享

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    1. ann說對了
      一吃就停不下來
      減肥殺手 :))

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  17. 好讚!我只爆玉米花,自己炒花生米一定是新鮮好吃,我也要炒炒炒,練臂力!

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  18. 現在還是蠻喜歡吃花生米
    謝謝分享
    祝Carol母親節快樂^ ^
    幻影部落~

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  19. 謝謝Carol的分享~
    原來炒花生米不難,以後就可以常炒來當零嘴吃了.

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    1. 很高興陽妹妹做出自己滿意的成品
      謝謝妳分享給我~~

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  20. carol
    謝謝你的分享
    改天我也來做做看

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  21. 魚也好愛花生呢~~

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    1. 一吃就停不下來 :P

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  22. 呵呵...我也是常買不需要的東西回家 8-|

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    1. 其實有很多東西是使用率很低的~~
      小心被廣告吸引~ :P

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  23. Carol,請問要加油嗎?
    我的鹽巴都無論黏在花生上面,該怎麼改善?

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    1. 也可以加油一起炒
      都可以依照自己喜歡調整

      灑鹽的時候用手分薩的灑進花生中
      如果不喜歡太多鹽可以減量
      或是將花生放在濾網中過篩一下就可以把鹽篩掉

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  24. 請問Carol姐姐你會做米漿嗎??
     
     

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    1. 請參考
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=123242&prev=-2&next=-2&page=1&sc=1

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  25. 請問一下,我個人的經驗是: 如果花生米先用水洗過的話,
    炒出的花生米外皮就不會酥鬆。
    所以我好奇....
    另外,我是先將鹽巴炒熱再放花生米炒.
    你是快起鍋時才放鹽巴.
    花生米的確是餐桌良伴,
    嘴饞時配冷飯最香,嘻嘻... :x

     

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    1. 我並沒有覺得花生米外皮就不會酥鬆
      至於每個人做法不同
      不一定要照我的方式

      我個人不喜歡使用太多鹽
      鹽只是最後甜一下味道而已

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  26. 可以用烤的嗎?還有,我想吃蒜味花生、還有花生醬^_^

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    1. 烤的應該也沒問題
      因為核桃杏仁其他堅果用烤的也沒問題
      如果要吃蒜味花生
      炒的過程放逼些蒜頭末一塊翻炒

      花生醬其實是將炒熟花生米+適量的糖
      然後用食物調理機攪打成泥狀

      有機會再完整記錄~~

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  27. 老師,我也想了解花生醬的做法,謝謝。

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    1. 等我買到新鮮花生再跟大家分享
      謝謝建議~

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  28. Hi Ms Carol
    Beside just eat like tibits, is there any dishes or baking stuff we can made use of this fried peanuts for?

    Thanks
    EC

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    1. 宮保雞丁
      http://caroleasylife.blogspot.com/2009/09/blog-post.html

      或是添加在任何餅乾中代替堅果

      做米漿
      http://caroleasylife.blogspot.com/2010/04/blog-post_21.html

      涼拌
      http://caroleasylife.blogspot.com/2008/11/blog-post_16.html

      http://caroleasylife.blogspot.com/2012/08/blog-post_1.html

      http://caroleasylife.blogspot.com/2009/06/blog-post.html

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  29. 請問可以用麵包機炒花生嗎?謝謝

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    1. 應該可以的
      麵包機還可以炒肉鬆~

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  30. 如果用麵包機炒花生和芝麻, 大約需要設定多長的時間? 謝謝^^

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    1. 花生至少要20-25分鐘左右
      芝麻可能10分鐘
      我不太能夠保證
      你還是要在旁邊觀察一下~

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    2. 好~謝謝, 我只是想知道大約時間, 有個參照~~^^

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  31. 老師您好, 請問您都到哪裡買新鮮的生花生呢? 台北好難買到阿!

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    1. 傳統市場賣米及雜糧五穀的店
      有一些大賣場好像也有真空包裝 可以問一下~

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