2012年4月27日 星期五

培根炒鮮蔬


    



這幾天氣溫陰晴不定,台北又濕淋淋泡在豪大雨中,
春天乍暖還寒早晚要添衣,出門可要記得準備雨具,
小心突然從天而降的傾盆大雨.

陰雨綿綿,上班上學變成一件苦差事,每天Leo回家
雙腳都浸在濕漉漉的球鞋中,應該是非常不舒服的
一件事.替所有辛苦忙碌的人加油打氣!


多種新鮮豐富的蔬菜補充維他命C,加上鹹香的培
根,蒜香及黑胡椒增添香氣,這盤顏色繽紛的料理
好吃又好看,是餐桌中吸引筷子的焦點~




培根炒鮮蔬
約4人份

材料:
培根3片(約150g),杏鮑菇2朵,洋蔥1/4顆,
紅黃甜椒各1/4顆,四季豆4-5條,蒜瓣2-3個,

調味料:
鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.培根切段,杏鮑菇切粗條,洋蔥切絲,紅黃甜椒切條,
   四季豆摘去頭尾及2側粗絲切斜段,蒜瓣切末,



2.炒鍋中倒入1大匙橄欖油,油溫熱將蒜末加入炒香
3.接著將培根片倒入小火炒2-3分鐘
4.洋蔥絲及杏鮑菇依序放入翻炒3-4分鐘至軟
5.最後依序將紅黃甜椒,四季豆及調味料翻炒2-3分鐘即可






格友延伸做法:

蔡小兔的火腿炒鮮蔬






























46 則留言 :

  1. 還不錯耶!很可口呢!
    有空可以來我的部落格逛逛唷!^^

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  2. 金門玩家衛斯裡2012年4月27日 上午11:31

    剛好家中有多的甜椒

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  3. 這道我喜歡,各式鮮蔬一起炒多省事,好看又營養好吃,一盤抵好幾盤,讚啦 :))

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  4. 可以請問Carol您用的炒鍋是什麼材質?方便告知產牌嗎?看起來很好用,我現在用鐵弗龍用到很生氣,好像不適合中式的烹煮,才買不到多久,就開始掉漆了!先說聲謝謝妳!祝妳小周末愉快!!

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    1. 這個鍋是"日光生活黃金炒鍋"
      大潤發買的
      約500元
      不沾鍋
      給妳參考 :)

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  5. Carol
    很久沒上來,看到妳又出新書真是恭喜
    請問http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=210249&prev=210260&next=209499&page=1&sc=1#yartcmt裡用的那塊藍邊的"布"是一般的揉麵布嗎?還是其他的...?請問可在烘焙材料店買得到嗎?謝謝

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    1. 謝謝 @};-

      這是矽膠墊
      耐熱防沾
      烘焙材料行買的
      約900-1000元左右
      給妳參考~

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  6. ☆網路刺客☆2012年4月27日 下午9:09

    因為奶油霜那篇沒辦法回應,所以我就來這篇留言囉~ :P

    請問義大利奶油蛋白霜可以用義式蛋白霜粉做嗎??
     

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  7. 看起來色彩鮮豔~~真的感覺好美味阿!!
    ^口^

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  8. 今天早上用蛋白霜粉做奶油霜,很成功呢!! :P 我終於會做馬卡龍跟它的內餡了,好開心喔 :x

    感謝Carol一直不厭其煩的回答我和網友們的問題。
    今天高雄簽書會我會去現場給妳支持!! =D>

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    1. 謝謝網路刺客給我鼓勵 @};-
      很開心做的順利~~

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  9. 光看顏色就很吸引人ㄝ....... =D>

    可以借引用回家分享嗎 ? 感恩..........

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    1. 歡迎引用
      謝謝體諒配合以下方式

      如果複製全圖文
      請將文章設為隱藏
      若要分享我的全文
      請僅提供網址
      必須連結回原部落格觀看全文

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  10. carol要來台南了 :-O ~人家要調班才行啦 :(( ~拿carol老師的另一本書去簽名可以嗎 :x

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    1. 謝謝老虎喵喵給我鼓勵~~
      有時間歡迎妳來現場
      希望能夠再次當面跟妳說聲謝謝! @};-
      但是千萬不要勉強

      任何我的書都沒有問題~~

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  11. 很搶手的一道菜 :)

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  12. 看得讓人口水直流了! =P~

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  13. 色香味俱全(我好像聞到味道ㄟ),真是一道家常好料理~感謝分享~

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  14.  那天在電視上
    看到一個培根香菇高麗菜~
    培根切成一公分寬度
    爆香之後+香菇 炒出香味後+大蒜+高麗菜
    也好吃耶
    昨天做了你格子中的台式泡菜
    過幾天來試味道....
    你好厲害哦~
    每天都會變出新菜色~

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    1. 謝謝分享 @};-

      也謝謝給我鼓勵~~

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  15. 看著你那本最新出版的新書
    每樣都好想試看看
    趕快煮給家人吃~
    不過我最喜歡的是每道菜之前
    你寫的文章~

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    1. 很開心黃小喵喜歡 @};-
      謝謝給我鼓勵支持~~

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  16. 請問
    可可粉.抹茶粉.杏仁粉.杏仁片.碎核桃
    用過後要如何保存?需要冷藏嗎?

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    1. 我的習慣
      可可粉.抹茶粉放冰箱冷藏保存

      杏仁粉.杏仁片.碎核桃放冷凍保存

      這樣可以保存1年都沒問題

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  17. 謝謝分享
    看起來簡單又美味

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  18. 來問安囉~~~~嘻嘻~~~

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  19. 請問一下喔
    蛋糕麵糊攪拌時
    是所有種類都要輕輕稍微攪拌就好嗎?
    還是只有少數例如馬芬蛋糕啊?
    有人說過度攪拌會出筋口感不好像發糕
    因為我看一些蛋糕食譜他都只有寫攪拌均勻沒特地說稍微攪拌就好
    所以想問一下到底是要怎麼攪拌呢~"~?
    還有餅乾類的麵團也是只要稍微揉合就好嗎?

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    1. 不管任何蛋糕餅乾
      混合過程都儘量快速避免麵粉產生筋性
      妳可以參考以下影片

      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=232691&prev=233397&next=231888&l=f&fid=23

      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=218194&prev=220375&next=217530&l=f&fid=23

      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=191822&prev=192429&next=187783&l=f&fid=23

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  20. carol姐姐,我把這道菜成功的做出來了^^ http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/19396504.html 只是培根家裡沒有我換成了火腿..呵呵,這道菜的顏色好漂亮喔~~~又很營養,不過我想請問姐妳有把四季豆川燙過嗎?因為我炒完吃覺的四季豆還是有點菜味= =

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    1. 小兔
      四季豆要斜切
      不要直接折段
      斜切炒比較入味
      比較不會有生豆的味道
      如果擔心太生
      可以先川燙過沒問題~

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  21. 請問四季豆要先川燙過嗎? :-/

    還是直接拌炒也可以呢? :-?

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    1. 四季豆要斜切
      不要直接折段
      斜切炒比較入味
      比較不會有生豆的味道
      如果擔心太生
      可以先川燙過沒問題~

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  22. 感覺很清爽唷~!

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  23. 除了培根 外  還能搭配什麼呢??

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    1. 也可以搭配豬肉絲~ 

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