2012年4月2日 星期一

奶油焗烤麵包


    


假日不用特別幫Leo準備便當,時間比較自由,就很
適合做些特別的西式料理,焗烤類的餐點又是最合
Leo的口味.冰箱剩了幾片冰過久的麵包,今天要來
點不一樣的做法.

蝦仁爽口充滿彈性,奶油白醬濃郁滑口,麵包丁完全
吸收醬汁,這是其他材料沒有的特別口感.稍微做些
變化,就讓乾麵包馬上有了新風貌.




奶油焗烤麵包
約2人份

材料:
麵包150g,奶油25g,低筋麵粉25g,洋蔥1/4顆,
蝦仁150g,火腿50g,牛奶350cc,

醃蝦仁調味料:鹽1/4茶匙,米酒1茶匙

調味料:
鹽1/3茶匙,粗黑胡椒粉1/4茶匙,

表面焗烤比薩乳酪絲150g,乾燥巴西利少許

事前準備工作:
1.麵包切成丁狀(大小可以依照個人喜歡調整)
2.將麵包丁均勻鋪放在烤盤中
3.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤7-8分鐘取出備用




步驟:
1.蝦仁洗乾淨,加上1茶匙米酒及1/4茶匙鹽混合均勻
2.洋蔥切末,火腿切丁
3.鍋中放入奶油,將洋蔥末加入使用中小火炒4-5分鐘
4.再將低筋麵粉加入炒均勻
5.牛奶分4-5次加入,每一次加入都攪拌均勻成為糊狀



6.依序將火腿丁,調味料及蝦仁加入
7.小火煮至蝦仁熟
8.最後將烤好的麵包丁倒入與醬汁混合均勻



9.烤箱預熱到200度c
10.將完成的餡料放入焗烤盤中
11.表面平均鋪上比薩乳酪絲
12.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤8-10分鐘至
     乳酪絲呈現金黃色
13.出爐灑上些許乾燥巴西利即可




補充:
1.麵包使用吐司皮吐司邊,或任何自己喜歡的種類
2.奶油可以使用任何液體植物油代替






格友延伸做法:

Winni的奶油焗烤麵包

伯利恆之星的奶油焗烤麵包































42 則留言 :

  1. 有夠讚!明天也要來試~

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  2. carol~安安..焗烤是受賴賴喜歡的料理..吐司~是我冰箱冷凍裡常備麵包..我也來玩玩 :))

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  3. 這個好~~感恩分享~

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  4. 看起來簡單方便又好吃.最近買了麵包機.一堆吐司正好拿來做這道菜.真好.感謝carol .

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  5. 這一道西式焗烤,我們家二個女兒一定也會很喜歡。謝謝Carol用心的食譜! 有你真好。

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  6. @};- 請教carol :D ~~可以用法國麵包剖半,將醬料時才撲在上面嗎?若我想加點馬鈴薯(定型加上好愛這味喔 :x ),過程有需要注意什麼或要做什麼調整嗎?感謝carol @};- @};-

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    1. 怎麼變化都沒問題
      妳也可以將法國麵包剖半
      中間的麵包心挖出來做
      最後再填回麵包中進爐烘烤

      不需要調整
      給妳參考~ @};-

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  7. 不會游泳的魚2012年4月2日 下午10:35

    我家冰箱最近有好多好多法國麵包啊!

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  8. 請問可以用動物性鮮奶油或是牛奶嗎?
     

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    1. 我是使用牛奶
      如果喜歡濃一點
      是可以將牛奶的部份用動物性鮮奶油代替
      不過如果全部使用動物性鮮奶油
      可能會比較膩

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  9. 好有創意的做法
    下次也來試試看 ;)

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  10. 低筋麵粉都吸附在洋囪上是否為正常

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    1. 一開始加了粉是會沾附在洋蔥表面
      但是加牛奶攪拌就融化了

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  11. 一開始加了粉是會沾附在洋蔥表面
    但是加牛奶攪拌就融化了--當炒低粉時粉是會沾附在洋蔥表面--要炒到多久算正確

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    1. 加粉混合均勻就可以加牛奶

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  12. 希望 carol 可以分享好吃的蜜糖吐司,謝謝妳喔~
     

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    1. 請參考
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=132907&next=131654&l=f&fid=39

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  13. 晚安  下了班莫影過來逛逛囉~謝謝老師的分享喔~莫影祝l好友老師晚上愉悅喔 ~ @};- @};-

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  14. 哇 好簡單又一定會吸引小孩的點心~

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  15. 下次的午茶聚會,偶也要來踹踹!

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  16. 好棒喔!!借分享 =D>

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  17. Carol 老師
    看到這個奶油焗烤麵包, 一直在心中回蕩不已
    很想試看看, 做給家人吃

    但有兩個問題請教老師一下
    因為我對蝦子過敏, 可以把材料換成魚片嗎?
    另外就是我沒有焗烤盤, 可以用淺烤盤(烤派用)鋪上錫箔紙烤嗎?還是一定要買焗烤盤呢?

    謝謝老師每次都很用心回答每個人的問題
    今天看到你四月要去信義誠品舉辦簽名會
    人在國外的我, 不能參加, 好傷心
    因為我五月才能回去, 看不到Carol老師....
    但我想這次一定會很轟動的, 祝你簽名會一切順利

    最後, 我想說我終於可以回台灣 (快3年沒回去), 這次我一定要帶你的食譜回來, 好期待...

    Smile Kitchen

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    1. 材料都可以用自己喜歡的調整沒問題

      烤模只要能夠耐高溫
      淺的或深的都沒有關係
      要不要鋪上錫箔紙可以依照自己習慣決定
      希望順利

      謝謝Smile Kitchen給我鼓勵 @};-

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  18. 看起來好好吃!!
    ^口^

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  19. carol~這道焗烤麵包..賴賴直呼好吃..謝謝妳的分享..吐司變化又多了一道.. :))

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    1. 很高興賴賴喜歡 :x

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  20. 謝謝 CAROL 分享這麼特別的料理,來我家看看 :">

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