2011年11月29日 星期二

奶油鮮蔬義大利麵疙瘩



    


豔陽天,太陽光照的人眼睛都睜不開,很難想像接近12
月的季節還有這麼炎熱的氣候.

2011年11月28日 星期一

古早味蛋皮火腿三明治


    


記憶中練琴一件是很枯燥辛苦的事,但我喜歡指尖在
黑白鍵上跳躍的感覺.

2011年11月27日 星期日

義大利南瓜麵疙瘩


    


傳統的義大利麵疙瘩,手揉的口感Q彈有嚼勁,適合
搭配各式各樣醬汁烹調.南瓜越甜,做出來的麵疙瘩
也會越好吃.

2011年11月24日 星期四

動物性鮮奶油打發(附影片)


材料:
動物性鮮奶油200g(乳脂肪35%以上),細砂糖20g,


1.動物性鮮奶油+細砂糖放在鋼盆中
   (天氣熱,鋼盆底部可以墊冰塊)
2.打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的程度),先放冰箱冷藏備用
(氣溫高鋼盆底部要墊冰塊,用低速慢慢打發,就不容易產生油水分離的狀況)
3.完成的鮮奶油放冰箱冷藏1-2小時再使用比較不會太軟

洛神優格慕斯


    

2011年11月23日 星期三

蝦米炒白花椰菜


    


市場的白花椰菜又大又漂亮,買一顆可以吃2-3次好
划的來.只要加一點蝦米清炒就可以吃到甘甜鮮嫩
的原味.我常常覺得,料理不需要太多的調味,靜下心
來細細咀嚼,就會發現食物單純之美.

2011年11月20日 星期日

馬來辣椒醬燒雞


    


沒有太多時間花心思準備餐點的時候,手邊有一些簡
易的調理包真是方便.6月初到馬來西亞,格友們送我
的各式各樣當地醬料包都派上用場,只要搭配一些肉
類蔬菜簡單烹調就可以上桌.

謝謝好朋友的分享,道地的馬來口味,讓這幾天的餐桌
難得出現熱食.香香辣辣,白飯再來一碗^^

2011年11月16日 星期三

冰滷杏鮑菇


    


這幾天家中有事,沒有辦法隨時上網,所以回覆會稍微
延遲.如果有比較急的問題,請先參考一下相關文章其
他朋友的留言,也許可以找到答案.

2011年11月11日 星期五

奶油醬燒秀珍菇



    


菇類口感特別,也是我喜歡的食材之一.台灣栽種
的各種新鮮的菇類品種多又實惠,不管是當做搭配
食材或做主角,都非常適合的.

2011年11月8日 星期二

雙棗蔘雞湯


    


今天是立冬,代表冬季正式開始了.這幾天的天氣也變的
濕冷多雨,早晚出門別忘了多加一件衣衫.

燉鍋暖胃的好湯,為辛苦晚歸的家人補充體力~

2011年11月3日 星期四

烘焙新手必备的第一本书 - 簡體版本發行






Carol 的第一本烘焙書  :   烘焙新手必备的第一本书
本月初由 "河南科學技術出版社" 正式在中國大陸發行簡體版.

很開心自己喜歡的烘焙又可以分享給更多人參考,也希望對岸
的朋友能夠開心體驗家庭手做的樂趣.


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烘焙新手必备的第一本书























































































2011年11月2日 星期三

清燙青花菜


    


每天晚餐桌上通常是準備3 道菜,其中2 道一定是蔬
食料理.大量新鮮的蔬菜不可少,Leo從小也被要求不
可以挑食,任何食材都要接受.