2011年1月31日 星期一

砂鍋魚頭豆腐煲

     

豆腐煮到充滿大孔洞,吸飽了鮮美的湯汁.這是媽媽過
年一定會準備的鍋物料理.鰱魚肉質鮮嫩,魚頭的部位
又充滿膠質,湯頭味道真是美極了.

2011年1月30日 星期日

干貝芥菜

    

抽了一點時間去賣場採買,雖然天氣很差,但是採購的
人潮熱鬧滾滾.看到每台手推車都是滿滿的,可見農曆
新年在每個人心中還是非常重要的節日.過年我們除
了回2邊的家,也很少安排其他的活動.Leo會照往例回
阿公家住一星期,家裡也就剩下我跟Jay守著一群貓.

2011年1月27日 星期四

荷葉排骨


    

結婚後,我的生活圈圈就變的很小,很少跟朋友約,很
少抱著電話聊天.現在的我連手機都省了,一整個宅
到不行,我的生活只有家人跟貓咪.每天最大的樂趣
就是在廚房做點自己喜歡的料理及烘焙,這樣簡單的
快樂給卻我無比的滿足.

2011年1月26日 星期三

涼拌風雞

    

風雞是我從小吃到大的料理,媽媽做的風雞一直是我
最喜歡的一道年菜.在部落格分享之後,有更多朋友認
識這個簡單的家庭醃漬,也喜歡上風雞特殊的風味.

2011年1月24日 星期一

蔥燒海蔘

    

這幾天非常開心在南北與好朋友相見,在台南更是見
到了溫暖的陽光.現場每一個朋友的熱情也化解了我
緊張不安的心情,雖然很累,但是心中滿滿的感動.

2011年1月23日 星期日

手足情深

    

小哲是家中年紀最小的貓,去年1月被娘家媽媽撿到
的時候還像個小可憐,差點以為活不下來.來我們家
一年的牠現在已經是個小帥哥,萬人迷.其他的大貓
都喜歡牠,總是溫柔的在牠身邊.

2011年1月21日 星期五

2011年1月19日 星期三

鮮菇炊飯

    


久違將近3個星期的太陽,昨天出現了.看到美美的陽
光,忙著晾衣服曬被子,更重要的是終於可以跟貓咪一
塊曬曬太陽,讓自己完全晾在溫暖的金黃陽光中.

甚麼事都不做,讓頭腦放空一下真好~


添加一些新鮮的食材及簡單的調味,平時當做主食的
米飯就可以有很多變化.用台灣的新鮮香菇加上日式
的調味,一鍋香噴噴的香菇炊飯就完成.單吃就可以吃
一大碗!


鮮菇炊飯
約4-5人份

2011年1月18日 星期二

"Carol的菜,我的故事"徵文活動手工繪製裱框卡片抽獎揭曉





Carol的菜,我的故事  徵文活動已經於1月16日結束.
非常高興這次有40位朋友來分享自己的料理,謝謝你們~

我做了40個籤條,抽出了其中一位格友贈送手工繪製"女
孩與貓"裱框卡片.抽籤過程拍攝影片如下

抽中朋友為8號 : 一點點滿足 簡單的幸福

贈品會在這星期由"朱雀文化"寄出.

再次謝謝每一位參與的朋友,妳們的料理豐富了家中的餐
桌,也帶給我無比的溫暖.




40.  Carol不藏私的白菜牛肉餡餅,我的故事  ~~ 卡加利的天空karen的廚房
39. 
Carol不藏私的蘿蔔乾蒜頭雞湯,我的故事  ~~ 咪寶媽的窩
38. 
carol不藏私的十香菜~我的故事  ~~愛自己
37. 
Carol不藏私的咕咾肉,我的故事  ~~    :: 璐潞閃閃發亮 ::
36. 
carol不藏私的蘿蔔乾蒜頭雞湯~~~我的故事  ~~ Freda&JDL
35.  Carol不藏私的蘿蔔乾蒜頭雞湯,我的故事  ~~ 小鴨仔一家
34. 
Carol不藏私的家常蔥油餅,我的故事  ~~ 在家愛家
33.  Carol不藏私的照燒豆腐,我的故事
  ~~   快樂..健康..龜毛過一生
32.  Carol不藏私的廣東酸甜果,我的故事  ~~  半生不熟的大小姐
31.  Carol 不藏私的黑糖糕,我的故事
  ~~ 三個寶貝的點滴 & 媽咪的手作 + 料理全記錄
30.  Carol不藏私的全麥饅頭、梅乾菜燒肉,我的故事  ~~   凝香坊-花的設計
29.  Carol不藏私的蘿蔔絲煎餅,我的故事  ~~ 潔西卡的部落
28.
  Carol不藏私的照燒豆腐,我的故事  ~~  妳看見的是外面還是裡面。
27.  Carol不藏私的乳酪堅果饅頭,我的故事
  ~~  小畢的家
26.  Carol不藏私的蒜香脆皮雞排, 我的故事  ~~   Kaori(かおり) 的生活日記
25. 
Carol不藏私的五更腸旺,我的故事  ~~   貞子愛亂寫
24. 
Carol不藏私的黑糖糕,我的故事  ~~  Grace's Yoga Life
23. 
Carol不藏私的家常蔥油餅,我的故事  ~~  歐梅加的二房
22.  carol不藏私的---風雞vs風雞‧我的故事  ~~   2009.09.09開啟了我的手作世界
21. 
Carol不藏私的家常蔥油餅,我的故事  ~~   卦山農場
20.  Carol不藏私的豉汁蒸排骨,我的故事  ~~ 我是小貓咪
19.
  Carol不藏私的奶黃包,我的故事  ~~    Winnie 料理學生 
18.
  Carol不藏私的家常蔥油餅,我的故事 ~~  大手牽小手
17.  Carol不藏私蚵仔煎和蘿蔔絲煎餅,我的故事
   ~~    a25771589
16.  Carol不藏私的三杯雞,我的故事分享
  ~~  愛麗絲的夢境園地
15.  Carol不藏私的照燒豆腐,我的故事
  ~~   Teshnu's blog
14.  Carol不藏私的軟式全麥蛋餅,我的故事
  ~~   Joelyn幸福の起点
13.  Carol不藏私的橙汁排骨,我的故事  ~~  Lisa's 異想世界
12.  Carol不藏私的三杯雞(料理),我的故事 
~~   大小丫頭........快樂天空
11.   Carol的菜,我的故事----蜜汁叉燒篇  ~~   快樂好心情
10.  Carol不藏私的奶黃包,我的故事  ~~   +Cin の原味工坊
09.  Carol不藏私的地瓜黑糖雙色饅頭,我的故事
  ~~  mY hEaRT mY DrEam
08.  Carol不藏私的金棗餅,我的故事
  ~~  一點點滿足 簡單的幸福
07.  Carol不藏私的(照燒豆腐&三杯雞)我的故事
  ~~  米妮寶貝窩
06.  carol不藏私的家常蔥油餅~我的故事
  ~~MANDY的料理廚房~◣泰式料理◥~◣越南菜◥~◣網路宅配
05.  carol不藏私的三杯雞,我的故事
  ~~  縫紉的藝術
04.  Carol 不藏私的黑糖饅頭, 我的故事
  ~~   Winson & Tarcy 的生活園地
03.  Carol 不藏私的料理廚房(咕咾肉)我的故事
  ~~ Andria 的 DIY世界及其他
02.  Carol不藏私的蔥花捲,我的故事  
踢踢‧俠佛館
01.  Carol不藏私的蚵仔煎,我的故事  ~~ 喜家廚坊


















































2011年1月12日 星期三

椰奶芋頭排骨煲

    


幸福的我收到好朋友送來的大甲檳榔芋頭,滿滿一
箱的愛心讓我這一陣子忙著做芋頭料理.這一星期
真是"非常芋頭"~~

2011年1月11日 星期二

涼拌海蜇皮


    

長大之後對年的感覺越來越淡薄,但是腦海中還是
記得兒時的美好.雖然現在過年2邊的父母都選擇
去餐廳圍爐,不過我還是希望把屬於自己的年味好
好記錄下來.

2011年1月10日 星期一

香菇釀豆腐

    

卡哇依 留言希望要做一些素的年菜,葷食的年菜選
擇很多,但是素年菜就真的比較少.格子中有很多朋
友是吃素的,謝謝你們的建議,讓我也可以多多嚐試
一些素料理.

這是很適合當做年菜的素菜,好吃又好看,柔軟的豆
腐泥中帶著筍子清脆口感.素料理也是可以吃的建
康又美味~






香菇釀豆腐
約6-8人份

一.豆腐餡

材料:
板豆腐200g,熟竹筍100g,雞蛋液25g,玉米粉3大匙,
薑1片,枸杞1小把(裝飾用),新鮮香菇20朵,

調味料:
醬油1/2茶匙,鹽1/3茶匙,麻油1大匙,白胡椒粉1/8茶匙,


二.鋪底青菜

材料:
豆苗200g,薑1片,

調味料:
鹽1/8茶匙,太白粉水1茶匙

步驟:
1.板豆腐用重物壓1小時出水
2.將豆腐壓出來的水份倒掉,用叉子壓成泥狀
3.新鮮香菇洗乾淨,蒂切掉剁成末,熟竹筍切末,薑切末
4.將香菇蒂末,竹筍末,薑末,雞蛋液,玉米粉及所有調味
   料加入豆腐泥中混合均勻



5.香菇中抹上些許玉米粉(份量外)
6.將適量的豆腐泥填入香菇中
7.完成的成品,表面用枸杞裝飾
8.盤放至大盤子中,大火蒸10分鐘即可



9.炒鍋中放1大匙油將薑片炒香
10.放入洗乾淨切段的豆苗
11.加少許鹽調味快速翻炒2-3分鐘
12.炒好的豆苗鋪放在盤子中
13.蒸好的香菇豆腐盤中的湯汁倒入炒鍋中,香菇排放在豆苗上
14.鍋中湯汁煮沸,用太白粉水勾薄芡,最後淋在香菇豆腐上即可




補充:
1.玉米粉可以使用太白粉代替
2.鋪底青菜可以選擇自己喜歡的種類
3.若有剩下的豆腐餡,可以直接煎成豆腐餅
4.若不吃蛋將蛋液直接取消,豆腐泥多加一大匙玉米粉




格友延伸做法:

lee的香菇釀肉











































2011年1月9日 星期日

楓糖奶油厚片吐司

    

雖然不用上班,但是假日對我來說還是很不同.我可以
賴床久一點,Leo不用帶便當,可以做一些隨性的料理
,家裡也多了一個幫手.

2011年1月5日 星期三

蘿蔔海帶排骨湯

    

好冷好冷的天氣,窩在家裡好幾天都不想動.看著空空
的冰箱必須添購食材,所以頂著毛毛細雨到傳統市場
買菜,也順便活動一下發懶的筋骨.

2011年1月4日 星期二

櫻花蝦蛋炒飯

    

Jay的工作自由,所以我們相處的時間也比許多夫妻多
了很多.我們任何事情都可以分享,家事一塊分攤,他是
我最好的朋友.沒有他,我沒辦法面對各式各樣的挑戰,
沒有他,我做的任何料理也沒有人鼓勵捧場.我們偶爾
也會吵架鬥嘴,不過好脾氣的他總是有辦法化解.

一早起來吃完早餐,我們就開始各忙各的,常常中午就
是我們2個人,三明治,拌麵或炒飯都是我會準備的簡單
餐點.不管我做甚麼,他都喜歡,看著他大口吃著,都讓我
好有成就感.Leo 越來越大,有自己的世界.身邊最重要
的人還是這雙大手,希望我們可以一直牽手到髮蒼蒼~





好吃的炒飯吃完盤底不能有一層油,否則吃起來會很膩.
使用隔夜飯水份比較少,炒好的飯才乾爽.加了鮮香的櫻
花蝦及清脆的高麗菜,材料雖然簡單卻回味無窮.




櫻花蝦蛋炒飯
約3-4人份