2011年11月8日 星期二

雙棗蔘雞湯


    


今天是立冬,代表冬季正式開始了.這幾天的天氣也變的
濕冷多雨,早晚出門別忘了多加一件衣衫.

燉鍋暖胃的好湯,為辛苦晚歸的家人補充體力~







雙棗蔘雞湯
約4-5人份

材料:
烏骨雞塊1/2隻(約600g),蔘片7-8片,紅棗黑棗各10顆,
薑2-3片,水2000cc,

調味料:
米酒2大匙,鹽3/4茶匙,

步驟:
1.紅棗黑棗用水沖洗乾淨
2.煮沸一鍋水,烏骨雞塊川燙至變色撈起來



3.另外將清水2000cc煮沸,放入薑片
   (水量要能夠覆蓋住所有材料)
4.依序將烏骨雞塊,紅棗黑棗及蔘片放入
5.加入調味料使用中火煮沸
6.然後蓋上蓋子,轉成小火再燉煮45-50分鐘雞肉軟即可




補充:
1.烏骨雞可以使用土雞或仿土雞
2.蔘片也可以使用人蔘鬚或自己喜歡的任何品種蔘片代替
3.鹹度請依照個人喜好斟酌












































39 則留言 :

  1. 謝謝CAROL老師分享!
    我也來試試看。 :x

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    1. 天冷燉鍋湯最好 @};-

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  2. °◦ღ Sammi ღ◦°2011年11月8日 上午10:21

    今天家裡也會準備進補的食材...
    好期待
    不過看到Carol的雞湯....感覺都聞到香味呢~

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    1. 回家有一桌熱騰騰的飯菜最幸福!

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  3. 冬天吃這很暖身~ :x

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  4. 古人說:立冬要補嘴空~我星期日也煮了一鍋人參雞湯~老師用烏骨雞~更讚~ 

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  5. 看起來好好喝哦~
    真的很適合這天氣 :x

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  6. 丫丫忙碌但沒忘記麻吉喔

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  7. Carol妳好:
    感謝Carol分享,晚上煮了這道雙棗蔘雞湯,真的很棒!
    連我那位挑食的老公都連續吃了好幾碗哦!

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    1. 真開心小惠跟老公喜歡 :x

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  8. 台北濕冷天氣要開始了,注意身體哦
    今天剛好也煮了鍋熱雞湯呢 ;;)

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  9. 冷冷的天氣最適合來碗熱湯了!但是我和小朋友不敢喝補湯所以改煮香菇雞湯代替囉!

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    1. 天冷有熱湯搭配
      餐桌上氣氛更好~

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  10. °ღ。優しいの小P°ღ。2011年11月8日 下午10:51

    嗨,
     小P上星期都不在家,昨天晚上才回來

    來這裡看看carol :D

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  11. 今晨的窗外有雨 ...
    祝福您 心想事成
    健康快樂!

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  12. Dear carol 日安:
    我是百貨專櫃品牌西華名鍋行銷部,我叫youngs。
    冒昧跟您打擾一下,因為12月時台中大遠百即將要開幕,我們有規劃一個活動,
    就是要請部落客到百貨專櫃分享料理的心得,由於您的部落格上針對美食料理的部份有許多的心得及分享,
    不知是否有這個榮幸與您合作,細節的部份,可以電話或mail詳談,期待與您的接洽。
    電話:04-22470082
    mail:youngs.niu@gmail.com

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    1. 歡迎youngs來訪 :)
      我不是很喜歡參加這樣的活動
      加上自己平時家中也很忙
      所以不好意思~

      謝謝妳
      也希望有其他格主參與
      妳們的活動順利 @};-

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  13. 您好,我是廚房新手,請問2.煮沸一鍋水,烏骨雞塊川燙至變色撈起來
    的用意為何呢?謝謝

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    1. 煮湯品前先將生的肉類川燙
      可以去腥及除去一些血水
      這樣燉出來的湯才比較乾淨~
      如果不在意
      省略也沒有關係~

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  14. 經過Carol的手美食都變簡單了!今年冬天一定要來踹踹!!
    請問一下這湯品感冒(扁條線發炎)可喝嗎?或推荐其他湯品!

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    1. 希望喜歡~

      如果喉嚨不舒服
      可以找找以下不添加中藥的湯品
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=83673&prev=83718&next=83634&l=a&fid=15

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  15. 公主寶貝生活札記2011年11月10日 上午12:03

    好棒的一道冬令進補湯!! :x

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  16. 好喝,我呷意啦!! :x

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  17. 剛過立冬正想來好好補一補,
    這個參雞湯正是合我的味口~感謝分享~

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    1. 歡迎來訪
      希望喜歡 @};-

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  18. carol 小姐 : 您好
    謝謝分享 看起來 真的好幸福的感覺!
    我家也常常煮雞湯給我的四個兒子們吃 ! 真的很棒 !
    愚人農場 黃慶國 敬上

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  19. 魚要煮來補補囉~

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    1. 冬天多燉湯
      手腳才不會太冷~~

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  20. 妳好~安安
    抱歉~
    玫英剛剛才看到 是不是玫英引用不正確
    玫英馬上刪除 抱歉
    祝~新年快樂

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