2011年11月29日 星期二

奶油鮮蔬義大利麵疙瘩



    


豔陽天,太陽光照的人眼睛都睜不開,很難想像接近12
月的季節還有這麼炎熱的氣候.



出門走走曬曬太陽,才一會光景就滿身汗.不過跟前一
陣子持續陰雨綿綿比起來,我還是喜歡暖烘烘陽光出
現.

天氣好,洗衣曬被可有的忙囉~~



可愛的南瓜麵疙瘩搭配奶油醬汁再適合不過,多種蔬菜
加上甜美的南瓜,呈現出繽紛的色彩.奶油白醬汁是家中
永遠不敗的口味~






奶油鮮蔬義大利麵疙瘩
約3-4人份

材料:
生南瓜麵疙瘩450g,橄欖油2大匙,培根100g,鴻喜菇150g,
青花菜100g,蒜頭3-4瓣,紅蘿蔔70g,動物性鮮奶油50cc,
高湯(或水)300cc,低筋麵粉1大匙,


調味料:
鹽1/2茶匙,粗黑胡椒1/8茶匙,
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)1.5大匙,
乾燥巴西利少許

步驟:
1.培根切約2cm寬,鴻喜菇切去尾端沖洗一下撕開,
    青花菜取花蕾部份洗乾淨切小塊,紅蘿蔔粗條,蒜頭切片
2.鍋中放入橄欖油,油熱依序將蒜片,培根片及紅蘿蔔放入炒香
3.加入低筋麵粉1大匙混合均勻
4.動物性鮮奶油慢慢一點一點加入,每一次加入都要攪拌均勻才加下一次
5.再分數次慢慢將高湯加完煮至沸騰



6.適量的鹽及粗黑胡椒粒調味
7.將鴻喜菇及青花菜加入煮沸
8.倒入煮熟的南瓜麵疙瘩及帕梅善起士粉混合均勻
9.再稍微煮1-2分鐘即可
10.上桌可以灑些乾燥巴西利





焗烤方式:

1.完成的麵疙瘩適量放入烤皿中
2.表面鋪滿比薩乳酪絲
3.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤8-10分鐘
   至乳酪絲呈現金黃色即可




補充:

1.南瓜麵疙瘩做法請參考
義大利南瓜麵疙瘩

2.動物性鮮奶油也可以用牛奶代替



     




格友延伸做法:

Grace的焗烤奶油鮮蔬義大利麵疙瘩













































50 則留言 :

  1. 我家小朋友最喜歡吃燏烤的麵條,買材料試試看。
    謝謝CAROL老師分享! :P

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    1. 希望小朋友喜歡 @};-

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  2. 色彩繽紛 讓人一看就有好心情

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  3. 這樣的搭配真是好風味 :x

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  4. 那個焗烤的 看起來真是好吃

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  5. carol~天氣真的很好..出門走走多吸收一點陽光吧... :D ..很棒的料理

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  6. 吃膩了義大利麵,下次我也來試試麵疙瘩

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  7. °◦ღ Sammi ღ◦°2011年11月29日 下午4:28

    當妳的家人真的好幸福喔~
    每天都可以吃到不同變化的美味料理與糕點
    真的好羨慕喔~(看到這焗烤我肚子都餓了)
    也佩服妳的毅力~
    真是個好媽媽 好太太
    因為~做久了真的很累...

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    1. 每天準備三餐是我最重要的一件事 :x

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  8. 哇~~~~
    我現在整個人餓翻勒~~~
    天氣真的忽冷忽熱....我都快受不了哩~~~
    這比時差的調適還難過....所以要多吃健康美味的食物 :D

    這星期朋友來家裡也來煮這道吃吃 =P~

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    1. 又要變冷了
      大家多多保重 @};-

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  9. 太厲害了吧............看起來就100分了..........好想吃

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  10. 這個都是去外面花錢才吃的到的東西~~~不~~姊姊的這個花錢我也吃不到~~>_<
    算了最近在減肥~~~太肥了~~

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  11. 我最喜歡吃用南瓜做出來的麵食 ! 南瓜天然的甜味做成各式料理,美味滿分!隔天要去市場帶一顆南瓜回家試試看!跟著Carol老師準沒錯!

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  12. °ღ。優しいの小P°ღ。2011年11月30日 上午12:31

    嗨,
    看起來好好吃哦

    改天一定要來試做這一道 :D

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  13. 丫丫雖然很累了但還是想看看大家

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  14. 昨天還在想--怎末沒有麵疙瘩的料理示範呢?今天就上桌囉~!而且還2道哩~~

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    1. 有機會也動手試試 :x

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  15. 看起來好好吃 =P~

     
    程序有點多~難倒我這懶人 :))

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    1. 凱薩琳
      其實真的不難的啦 :))

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  16. Dear Carol, 請教你用的比薩乳酪絲,是哪一個品牌的啊?好像是自已切的,是嗎?要買哪一種乳酪塊啊?

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    1. Ivy
      我是買好市多的整塊比薩乳酪
      包裝手邊已經沒有了
      好像是他們自己的品牌
      不過在冰箱乳酪區應該找的到
      份量比較大
      可以分切放冰箱冷凍保存
      吃之前退冰切片切絲就可以使用

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  17. carol: 謝謝分享這道料理,昨天第一次親手製作南瓜麵疙瘩,又買了蔬菜做了這道料理,老公女兒都稱讚,謝謝~~~
    有製作上的小問題,麵疙瘩拆成小塊狀之後,因為不是馬上煮,我就多灑了些粉之後全放在一起然後放冷藏,晚上...它們又全糊在一塊了, 煮了熱水,又將他們撕成一坨坨入水,成品的味道很香,但我還是嫌不夠有嚼勁,我喜歡吃有嚼勁的那種麵條,這樣的話,我可以怎麼處理麵疙瘩ㄋ?
    謝謝 :D

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    1. 生麵糰灑粉要冷凍
      吃之前不要退冰
      直接沸水煮就可以
      冷藏不適合
      會黏成一團


      多揉一會兒
      或是將粉改為高粉
      都可以比較有嚼勁~

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  18. 謝謝Carol的回覆,我也要來買整塊的乳酪,應該是莫瑞拉起司塊吧?  然後切好絲放冷凍庫保存,不然外面小包裝的好貴,一二次就用完了。

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  19. 看起來美味可口 =D> 謝謝分享

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  20. 好像很好吃的樣子~我很喜歡~這是我的部落格~http://tw.myblog.yahoo.com/jw!NewN9pGeHwHdK7.BeTra1qMD

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  21.  
    謝謝  carol 分享
    以下是我  12/03 晚餐
    讓我每一晚餐都很 溫馨
    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P2OiBdGZBRbJdqyoRAeb_dY6/article?mid=2275

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    1. 很開心做的順利

      謝謝nancy跟我分享 @};-

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  22. ♠MI女王&amp;大小王子♠2011年12月5日 下午7:41

    好棒哦 =D>

    最愛焗烤+義大利麵了 :x

    昨天才看了已經上映一段時間的"美味關係"
    雖然我並不擅於料理,但每每看到CAROL的文章
    就又燃起對料理的手作幸福感...
    覺得料理也不是很困難的一件事
    謝謝Carol的分享 =D>

     
     
     

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    1. 謝謝給我鼓勵
      很開心傳遞手作料理的快樂 @};-

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  23. 您不愧是料理高手,教的食譜,簡單易學,
    幾乎超越了我們餐廳的廚師!
    受益良多 =D>

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  24. 請問carol老師,步驟3的低筋麵粉需先加入什麼扮勻嗎?謝謝您!

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    1. 這裡的低筋麵粉不需要加入什麼扮勻
      直接灑在洋蔥上用鍋鏟炒均勻就可以~

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