2011年11月23日 星期三

蝦米炒白花椰菜


    


市場的白花椰菜又大又漂亮,買一顆可以吃2-3次好
划的來.只要加一點蝦米清炒就可以吃到甘甜鮮嫩
的原味.我常常覺得,料理不需要太多的調味,靜下心
來細細咀嚼,就會發現食物單純之美.



保持好心情,每一道料理都是美味~





蝦米炒白花椰菜
約4-5人份

材料:
蝦米1大匙,白花椰菜1/2顆(450g),蒜頭2-3瓣,

調味料:
鹽1/3茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.蝦米泡溫水5分鐘撈起瀝乾水份,蒜頭切片
2.白花椰菜清洗乾淨,用小刀將花蕾部份一朵一朵切下
3.莖的部份剝除較硬的外皮,切成小塊
4.準備一鍋水煮至沸騰
5.分2-3次將白花椰菜放入沸水中煮3分鐘撈起瀝乾水份備用
   (喜歡吃軟一點的口感可以延長川燙時間)
6.炒鍋中倒入2大匙油,油溫熱將蝦米及蒜頭片放入炒香
7.再將燙好的白花椰菜加入混合均勻
8.適當的調味料加入翻炒1-2分鐘即可



補充:
1.白花椰菜買回來可以一次煮好好,放冰箱冷藏可以
   保存4-5天,隨時要料理就很方便.








































38 則留言 :

  1. 非常同意料理不需要太多調味,食材的天然美味才能細啖出來。我也很喜歡用蝦米炒菜的。
    http://www.ricebowltales.blogspot.com/

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  2. 前一陣子試過煮湯,可以換個方式料理,謝謝CAROL老師分享!

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    1. 煮湯改天也來試試 :>

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  3. 請問:一定要川燙ㄇ :-O

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    1. 不一定要照我的做法
      妳可以用自己喜歡的方式

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  4. 花椰菜冬天盛產炒蝦米可以來試試;平常喜歡放到烤箱烤一下沾美奶滋吃也不錯.

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  5. Dear Carol,
    11/24 is Thanksgiving day!
    I will be preparing a turkey feast.
    Cooking at Thanksgiving dinne is really not that hard.
    But I just had a surgery so I cannot move as fast ,
    and I cannot lift heavy things so it's going to be challenging for me.
    I just have to rest often! I want to thank you for always sharing everything with us and answering our questions no matter how tired you are! You certainly deserve all the glory and praises! I know you don't mind me writing in English. Its just faster for me to use iPhone's voice command to "talk" it out ! Haha I love this feature! Anyway ,have a great Thanksgiving even though it's not a holiday of Taiwan's! You know for sure many people in this world are thanking you on a daily basis! It's true ! Have a great day Carol!

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    1. 我也要謝謝Andria @};-
      一直在網路世界相伴~
      謝謝妳分享給我
      也祝福妳的廚房更多彩多姿~~

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  6. Can't help but noticed a little error in my last post . It should be "cooking thanksgiving dinner...." not "cooking at thanksgiving ...." :)

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  7. 謝謝妳的分享,對家中有小小孩的全職媽媽,這種簡單又不費時的做菜是再適合也不過的!!

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    1. 很高興給需要的朋友參考 @};-

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  8. 很棒的美食創作!

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  9. 我最常這樣做,也是我ㄚ嬤的煮法,
    好好吃清香又甘甜,
    也是帶便當的好料理.

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    1. 白花椰很適合帶便當 :>

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  10. 我炒菜真的很簡單...
    頂多加個蘿蔔配色或者香菇
    真的很遜~
    現在又多學會一樣
    以後餐桌食物會更營養豐富多變化

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    1. 不同搭配就有不同變化 @};-

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  11. 這個好吃~~ 我也是這樣炒白花椰菜 ;)

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    1. 這樣的口味很家常 :x

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  12. 這個好做又好吃, 讚 =D>

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  13. 清爽又好吃~對身體很好的一道菜~

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  14. 秋冬之際要多吃白色食物, 這樣的美味真的養氣補身 :x

    流口水阿 =P~

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  15. 請問好吃的炸薯條怎麼作

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    1. 我做過烤薯條
      給你參考

      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=69540

      炸薯片
      http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=3811&prev=4107&next=3489&l=f&fid=44

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  16. °ღ。優しいの小P°ღ。2011年11月24日 下午10:39

    嗨,
    有些白花椰煮起來都硬硬的,煮不軟耶
    昨天家裡也是吃白花椰哦
    不肻我們是放素火腿和它一起炒

    也蠻好吃的

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    1. 先煮一段時間
      煮到自己喜歡的軟度
      再跟其他材料炒就不會太硬~

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  17. 白花椰菜是我最喜愛的菜之一,用蝦仁爆香炒菜我家也常這樣做,但就是没有把這兩樣結合在一起,今天看到後真想晚餐也來做看看,看carol您的格子學到的真的很多菜色的變化,現在我家夫人已是您的粉絲囉!

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    1. 謝謝arthur給我鼓勵 :">

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  18. 我今天照著Carol的食譜炒了一大盤,
    好吃極了, 味道很鮮ㄝ...........重點是, 吃完我才想到要拍照 @-)


    :(( 我只買兩顆小的白色花椰菜.......
    明天再去買 :P 下次記得要拍照給Carol看 ;)

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    1. 沒關係~
      很高興BIaI喜歡 :x

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  19. 我試了一次~煮起來很簡單又美味~~

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    1. 很高興anne喜歡 @};-

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