2011年7月24日 星期日

麥香決明子茶


    



部落格中常有許多朋友留言,希望幫家人做一些餐飲
點心.有些媽媽因為孩子喜歡,所以想親自動手.有些
在國外的朋友想念台灣家鄉味,有些熱戀中的女孩希
望給男友一份驚喜.

這些形形色色的點餐,讓我在試做的時候也可以感受
到他們對家人朋友的珍惜.手作的意義也是在這裡,藉
由雙手操作而將自己的心情傳遞.


凱力  希望煮些茶飲給不能喝含有咖啡因的爸爸享用,
決明子帶有淡淡咖啡香卻不含咖啡因,加上熟大麥熬
煮就是非常消暑的飲品.這是貼心的女兒回饋給爸爸
的愛,細細品嚐,溫暖在心中~





麥香決明子茶
約6-7人份

材料:
炒熟大麥25g,決明子25g,水2000cc,

步驟:
1.所有材料秤量好,用清水沖洗一下
2.將所有材料裝入茶葉袋中裝好
3.清水2000cc煮沸,將茶包放入熬煮10分鐘就可以關火
4.完全放涼後將材料包撈起,裝瓶冰鎮飲用
5.若喜歡甜可以適量加糖





補充:
1.炒熟大麥及決明子可以在大賣場,超市或到中藥行購買
2.若喜歡有甜味,可酌量添加糖調味
3.份量都可以依照自己喜愛調整,決明子若放多會苦,請自行斟酌
4.正在餵母奶的媽媽請不要喝麥茶,因為麥茶有退奶的功效,請注意!


格友延伸做法 :




Amy Wu
[咖啡香紅茶]
感謝Carol老師的分享,
使用冰糖加香草莢,風味更佳!
裝在剛買的熊本熊梅森杯裡超萌的啦!

































48 則留言 :

  1. 親愛的carol我香蔥捲餅做好了有空再幫延伸ㄧ下喔謝謝 :))

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  2. carol:
    請問是2,000cc的水或4,000cc的水 ? ^^
     

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    1. liii
      是2,000cc的水
      謝謝妳細心
      已經更正了 @};-

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  3. 家裡有現成的材料~馬上來煮一鍋~謝啦!

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  4. Carol
    謝謝妳的分享.一直以來都是煮紅茶+決明子代替外面賣的紅茶,現在這道茶飲也可變化口味.
    想再請教一個問題.我在做土司時常會發生一個問題,那就是麵糰揉好後的第一次發酵速度很快,尤其是現在夏天這個時候,幾乎30分鐘就ok,但是到了二次橄捲後的最後發酵,速度卻很慢,即使放在單獨烤箱裡或旁邊再加一杯溫水也是要3小時以上.請問這是什麼原因?我有嘗試把酵母粉酌量增加但是效果有限,只是讓第一次發酵速度更快.我用的是燕子牌,好像有高/低糖之分,是這個原因嗎?謝謝妳

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    1. 車貸達人
      我是沒有遇到這樣的情形
      南部天氣太熱了嗎
      我猜
      會不會是第一次發酵太過
      所以酵母後繼無力

      也許妳試試第一次發酵放冰箱低溫冷藏
      不要讓麵糰一下子發的太大

      麵包配方中的液體用冰的
      這樣也可以減緩酵母的活動力

      天氣熱
      是容易使得酵母活動力增加~

      燕子牌我沒有用過
      如果妳不是特別要做非常甜的麵包
      一般酵母就可以
      高糖酵母是比較耐甜的環境
      一般酵母比較不喜歡太甜的配方
      不然會抑制活動力

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  5. 感謝您的製作,真棒!

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  6. 真有默契耶,我們家今天也煮了麥香決明子茶 :)

    若水

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    1. 若水
      在家準備一些清涼的飲料最好了 :>

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  7. 我也喜歡決明子茶可助消化,不過我超懶的都買現成的茶包來泡. :D

     

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    1. 因為我都買大包裝
      所以自己抓份量~
      這樣也比較可以自行組合
      多點變化 :x

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  8. 1年後月入10萬的網路創業2011年7月24日 下午7:56

    推推喔 :D

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  9. 這 正是我所需要的,看兒子天天一瓶飲料,真是傷身又傷荷包,明天買材料動手做,清涼又消署,嘻!

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  10. °ღ。優しいの小P°ღ。2011年7月24日 下午9:41

    嗨 carol,
    妳好細心哦,文末還叮嚀哺乳期的媽媽不適合喝麥茶

    難怪大家都那麼喜番妳 :>

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  11. 這是一道保護眼睛很有效的飲料!

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  12. 這麼快就把比例做出來了!?
    真的很謝謝您~
    原來我決明子的量放多了!
    今晚就可以來煮囉 :-*

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    1. 凱力
      希望爸爸喜歡 @};-

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  13. 這道茶飲我也常煮,不過我沒用茶葉袋,每次煮好還要過濾殘渣很麻煩,用茶葉袋包好真方便。請問茶葉袋要到哪裡買?謝謝。

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    1. 茶葉袋包在超市或大賣場都有
      可以問一下服務人員 :)

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  14. 不好意思現在才來看麻吉

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  15. 天阿.......正在餵母奶的媽媽請不要喝麥茶,因為麥茶有退奶的功效,請注意!


    恍然大悟...........難怪我的奶....一直無法增加 >

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    1. 寶寶
      那妳現在要多多注意一下
      暫停不要喝麥茶~

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  16. 自己煮的安心又好喝~~~ =D>

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    1. 我喜歡自己煮
      可以控制甜度及濃度 :>

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  17. 我煮過可是為何有苦味???幫忙一下...
    http://tw.myblog.yahoo.com/chiamei159

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    1. 決明子份量如果加太多
      就會有苦味~

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  18. 原來麥茶會退奶呀..增長知識了^^ 謝謝Carol!!
     

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  19. 學起來囉....................消署

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  20. Carol
    這茶真好喝,從此可取代紅茶了..謝謝妳的分享(每天回覆格友很忙,不用特別回覆我,我是來分享的) :)

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    1. 很開心你們喜歡 :x

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  21. 請問一下Carol.

    不知道為什麼我煮的都有一點苦味ㄟ....(我都是照Carol的比例).






    我的做法是:

    水煮滾,將茶包放入後.

    我開較小的火讓它小滾(稍微沸騰).

    十分鐘後關火,放涼後才把茶包撈起.





    請問:

    是不是要開中心那最小圈的火,不能到"滾"的程度呢?

    還是煮好後要先把茶包撈起再放涼?

    麻煩您了:)

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    1. 決明子本來就有一點苦味
      不喜歡份量可以減少一點~

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  22. 請問
    3.清水2000cc煮沸,將茶包放入熬煮10分鐘就可以關火
    這邊所提的
    是大火熬煮10分還是轉小火煮10分呢

    如果要加糖的話!!黃糖好還是冰糖好了

    CAROL妹妹謝謝您了
    來到您的網站真是獲益良多
    為了支持您
    書是一定要買的
    加油

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    1. 放入茶包等到水再度煮沸
      就可以轉小火熬煮10分鐘

      加糖的話
      我個人會比較喜歡黃砂糖(二砂糖)

      謝謝jamison給我鼓勵
      這是我持續的力量 @};-

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  23. CAROL不好意思
    我又有問題了
    4.完全放涼後將材料包撈起,裝瓶冰鎮飲用
    這邊啊
    您是說在小火10分鐘關掉之後
    材料包都還放在裡面等放涼嗎
    因我之前沒留意到這邊
    我的作法是小火10分鐘關掉在悶約30分就拿掉茶包
    但感覺不怎好喝
    所以才有疑問
    當材料包放到涼
    會不會因為放太久而味道變很重又苦
    我的決明子我發現雖然他標榜"已炒"
    但顏色偏重
    這是否就是我麥茶顏色很黑的原因
    謝謝您

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    1. 我是習慣完全涼透才將材料包取出
      悶涼的過程其實還是會讓味道釋放
      味道會比較重
      如果不喜歡味道太重
      煮好就將材料包撈起沒問題~
      材料份量也都可以依照自己喜歡調整

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