2011年7月15日 星期五

蓮藕排骨薏仁湯

    
    


夏天的蓮耦很鮮嫩,涼拌或煲一鍋好湯都不錯.不想吃
飯的時候,來一碗用料豐富的湯品,有肉有菜,飽足又沒
有太多負擔.燉湯最簡單,材料丟一丟,時間到就給你一
鍋美味.

能夠這樣喝碗好湯,平平淡淡過日子就是福氣ㄚ~






蓮藕排骨薏仁湯
約6人份

材料:
豬小排600g,蓮藕600g,大薏仁50g,紅棗1小把,
青蔥1-2支,薑3-4片,清水2000cc,

調味料:
米酒2大匙,鹽1茶匙

步驟:
1.大薏仁泡水一夜
2.青蔥切段,紅棗沖洗乾淨,蓮藕洗淨切約1.5cm厚
3.煮沸一鍋水,豬小排川燙至變色撈起來



4.另外將清水2500cc煮沸,放入青蔥及薑片
   (水量要能夠覆蓋住所有材料)
5.依序將排骨,大薏仁,紅棗及蓮藕放入
6.加入調味料中火煮沸
7.然後蓋上蓋子,轉成小火再燉煮45-50分鐘排骨軟即可




補充:
1.若喜歡蓮藕比較脆的口感,蓮藕可以晚30分鐘再加入
2.薏仁及紅棗依照自己喜歡斟酌添加
3.鹹度請依照個人喜好斟酌



格友延伸做法:

恩恩.妹妹的家的蓮藕排骨湯

小惡的小惡的蓮藕排骨薏仁湯

玉子的蓮藕排骨薏仁湯----(電鍋版)



































55 則留言 :

  1. ☀♫☀♥♥台南黃小姐♥♥♥☀♫☀2011年7月15日 上午9:57

    宇宙無敵超級好吃!

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  2. carol~夏天吃蓮藕正是時候..如果這個用電鍋蒸煮時間及水量要多少呢.? :x

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    1. Winni
      如果使用電鍋
      我會蒸煮2次
      加滿2杯水
      再悶30分鐘
      應該就沒有問題 :)

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  3. 很清爽又營養的湯品 :x .我也想要試試 :-* .謝謝老師分享.炎熱的夏天喝這道湯最好了

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    1. 我中午喝一碗就解決午餐 :>

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  4. 請問蓮藕在市場買的嗎?  因我沒買過    買來是一整條嗎? 
    想要來試看看這道煮給媽媽吃 :D

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    1. 沒有錯
      蓮藕買來是一段一段
      有些賣場也有賣
      傳統市場也都找的到
      希望媽媽喜歡 @};-

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  5. 還有我覺得蓮藕超漂亮的 :D

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    1. 蓮藕漂亮又好吃 :x

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  6. 蓮藕--蓮藕--好吃,不知為何我的煮起會黑黑的或是偏紫的。和你的米黃色不同。

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    1. 蓮藕容易氧化
      沒有使用前
      可以泡在加少許檸檬汁或鹽的清水中
      就不會變黑

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  7. Carol老師你好:
           蓮藕排骨湯是我媽最愛煮的湯,所以也是我最愛喝的湯!!
            但是沒有加薏仁和紅棗,
           下次我也要煮給我媽喝,和她pk一下!

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    1. 希望妳們母女喜歡 :>

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  8. 這湯夏天煮來喝最好了 :x

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    1. 我中午就這麼一碗湯解決 :x

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  9. 哇!這小魚一定會感謝分享,小魚帶回家囉~ :-B

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  10. °ღ。優しいの小P°ღ。2011年7月15日 下午10:39

    嗨,
    哇~這湯的感覺好棒耶

    蓮藕是小P很不會料理的食材之一

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    1. 蓮藕怎麼料理都不錯 :>

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  11. 感恩分享~~~~超讚~~

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  12. 親愛的carol我起司約克夏布丁做好了有空幫我延伸ㄧ下喔謝謝 :))

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    1. 謝謝胖妞阿姨分享 @};-

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  13. 謝謝丫丫貼心~~

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  14. 這個湯我喜歡~臺灣的蓮藕好漂亮哦~

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    1. 回台灣別忘了多吃一點 :>

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  15. 滿滿愛給娃娃的媽咪2011年7月16日 下午3:43

    棒!!!~~~ :)

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  16. ~美美小燕子~2011年7月16日 下午5:48

    carol:
    暑假愉快 :x

    這道湯品小燕子常煮
    常常都會剩下料  湯喝光光
    現在知道了  有時候不必一定要吃飯 ;)

    看完你的文章  會覺得這個湯更好喝 :x

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    1. 小燕子
      我常常把薏仁當主食
      喝碗湯剛剛好^^
      一個人很省事~~

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  17. 非常適合夏天的清爽湯品, 明天也來做做看,謝謝分享~

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    1. 不客氣
      希望你們喜歡 @};-

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  18. 姊~~雖然我不敢吃有加紅棗的料理~~但是說真的~~你料理出來的就是讓人想吃看看~~雖然我還是不敢吃紅棗~~~^○^
    最近太熱了~~我都沒玩麵包~~跟蛋糕~~我們家因為爸爸退休~~用電超省的~~我到現在都沒有吹冷氣喔~~~所以熱到都沒精神玩烘焙~~~
    今天我突然想說離我最近的五結圖書館~~不久前裝修完成~~裡面變的很不錯的樣子~~但都沒進去過~~所以~~我就決定~~今天要去那裡吹冷氣~~~~哈~~說正經的~~我是去畫畫啦~~
    因為之前想學畫色鉛筆~~東西都買好了~~就是沒好好的畫~~在家裡~~爸、媽也整天在家~~爸爸現在每天都看pps~~都要搶我的電腦~~~其實我很不喜歡~~因為一樓比較涼~~二樓、三樓也都有電腦但是太熱了~~他不想在上面看電視~~就都會用我電腦~~但我假日在家就一定要用呀~~他每天在家已經用這麼久了~~~換我在家總是要給我用吧~~
    算了~~總之他們在家我也不能專心畫畫~~因為他們會看電視~~很吵~~我其實喜歡自己一個人做自己的事情~~他們在~~我就沒辦法專心做自己想做的事~~而且又很熱~~所以就是這樣~~才想到可以去圖書館~~
    以前那個五結圖書館真的沒這麼好~~現在變很不錯很不錯喔~~所以我真的從下午快2點待到7點多才走~~呵~~今天終於好好的學畫畫了~~真的很開心~~明天我還要去~~ya~~

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    1. +馨
      現在的公共圖書館設備越來越好了
      找到一個安靜又舒服的空間可以做自己喜歡的事真好^^
      祝福妳在自己的天地中快快樂樂~
      謝謝跟我分享 @};-

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  19. 我超愛喝蓮偶挑骨湯的, 但是我喜歡口感是鬆的蓮偶,
    我每次跟老闆說我要挑"鬆"的煮湯
    可是煮出來還是脆的,
    請問Carol 蓮偶要怎麼挑呢??

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    1. amei
      我沒有挑呢
      因為我喜歡吃軟爛一點的
      所以就沒有差異
      煮不夠口感一定是脆的
      也許妳多煮一會兒試試看~

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  20. 想請問carol
    目錄裡的
    法式千層薄餅蛋糕
    是隱藏文章@@?

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    1. 不好意思
      這一篇因為有一些問題
      所以暫時不開放~
      或是你留信箱
      我寄給妳~

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  21. 原來還可以加薏仁煮成鹹的口味喔!好棒!這週六就來試試!
    請問,下一次可以請妳考慮教海帶茸要怎麼煮才好吃嗎?謝謝喔~ :">

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    1. 謝謝建議
      有機會再來試試
      也希望妳喜歡 @};-

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  22. 上禮拜天我有煮了,好吃耶!!
    謝謝carol分享的食譜 :)

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    1. 很開心老鷹喜歡 :x

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  23. 我是煮冬瓜薏仁排骨湯,煮之前會把冬瓜皮洗淨一起煮,起鍋前再撈掉。
    這次來試試您的方式,用蓮藕來取代冬瓜,謝謝分享!

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    1. 謝謝jane跟我分享 @};-

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  24. 好久沒留言但菜我有努力學! :)

    剛從市場買回蓮藕晚上餐桌上又有好味道!
    自製香椿醬拌入麵糰捲上素香鬆很好吃!與妳分享! :P    

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    1. 很開心阿瑪做的順利
      謝謝妳特別來跟我分享 @};-

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  25. 恩恩.妹妹的家2011年8月9日 下午12:48

    我做好了,老公說我以前是一個都不會作飯的人,為了孩子放掉工作,加上孩子腸胃不好,開始自己學 著作飯菜,從以前的三餐都是外食主意,到現在三餐都是在家煮,老公說我廚藝進步很多,這都是要感謝carol的食譜喔!

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    1. 多接觸多熟悉步驟
      一定會越來越順利
      謝謝分享 @};-

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  26. Carol~~我煮好囉^^
    我們家很少吃蓮藕,看到這篇就想來試試看
    好好喝唷~謝謝老師的分享>w

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    1. 很開心小惡喜歡 :x

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  27. Carol   我的蓮藕湯也完成了~
    感謝您的分享~

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    1. 很高興妳做出自己滿意的成品
      謝謝妳分享給我 @};-

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  28. 你好,我整的蛋糕是咖啡色,不是你那種青綠色。是不是濃了?我是用麵包機焗的。麻煩你請教……

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    1. 妳是做那一款蛋糕?
      我知道配方份量比較能夠判斷原因~

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