2011年6月2日 星期四

黑糖冰粽

    
    


很多朋友留言想嚐試冰涼Q軟的冰粽,我簡單試做了
一些,雖然包製的過程比較不好操作,不過成品冰冰
涼涼真是好吃.黑糖又再度出現,不甜不膩好爽口^^




部落格會暫時休息幾天,有任何問題要請多多等待,
或是參考一下文章中的舊回應找尋答案.


祝福大家端午佳節快樂!!






黑糖冰粽
約包12個

一.綠豆沙內餡

材料:
去殼綠豆100g,清水200cc,細砂糖100g,液體植物油20g
(甜度請依照自己喜好調整)

步驟:
1.將綠豆洗淨,加入200cc的清水浸泡2小時
2.電鍋外鍋放1杯水蒸煮1次煮至綠豆用手可以輕易捏碎的程度
3.炒鍋中倒入液體植物油,將蒸煮好的綠豆加入小火拌炒2-3分鐘
4.將細砂糖加入,小火拌炒到整個綠豆泥炒乾可以成為一個團狀即可
   (要有耐心約須10分鐘,必須不停的拌炒避免焦底)




5.綠豆餡分成12等份,每個約30g
6.綠豆餡短時間不使用可以放冷凍保存




二.黑糖外皮

材料:
蕃薯粉150g(樹薯澱粉),太白粉50g,黑糖150g,
清水500cc(分成200cc及300cc),

步驟:
1.清水300cc倒入黑糖中混合均勻
2.放到瓦斯爐上煮沸
3.蕃薯粉+太白粉放入盆中混合均勻
4.將200cc清水倒入混合均勻
5.煮沸的黑糖水倒入粉漿中快速攪拌均勻
6.再放回瓦斯爐上,使用小火邊煮邊攪拌至成為濃稠的團狀就關火
7.完成放涼備用




三.乾燥竹葉處理

1.乾燥的竹葉泡水3-4小時軟化,刷洗乾淨將水份濾乾
2.竹葉尾端堅硬凸起的葉梗剪掉




四.包製

1.處理好的竹葉2片為一單位,刷上一層薄薄的油脂
2.竹葉下方約1/3處捲起成一漏斗狀
2.先盛裝一些黑糖外皮,往底部稍微壓一下
3.放上綠豆沙餡料
4.然後鋪上一層黑糖外皮壓實
5.用手的虎口將粽子的三角形捏出來
6.上方的葉子蓋下來
7.將粽子翻轉過來壓緊




8.周圍的竹葉順著粽子的形狀翻折下來成為一個三角形
9.用棉繩將粽子纏繞2-3圈綁緊
10.包好的粽子放上蒸籠大火蒸20分鐘即可
11.放涼冷藏2-3小時吃口感最佳




補充:
1.黑糖外皮比較黏,所以包製過程並不是很好操作,手上可以
   抹些油也比較不沾.綁的過程務必綁緊,避免蒸的過程漏出來.
2.太白粉可以使用日本太白粉或是一般太白粉皆可

3.材料中的蕃薯粉 (樹薯澱粉)因為品牌很多,無法保證那
   一個品牌做出來冷藏不會變硬,請自行斟酌,建議不要冷藏

   超過3小時也比較不會變硬,如果變硬請再蒸熱就可以恢復
   口感


格友延伸做法:

chiu的黑糖冰粽

甜甜的紅豆黑糖冰粽

礦工的女兒的廚娘過端午~冰粽篇

amy的黑糖冰粽

小惡的黑糖粉粿

阿拉玲的黑糖冰粽

新月的黑糖冰粽

Jenny的黑糖冰粽









































176 則留言 :

  1. 我發現Carol的配方沒有鹼水耶~~  這樣真的很健康。
    謝謝Carol分享喔~~ :x

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    1. Fiona
      這是粉粿的做法
      很高興妳喜歡 @};-

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  2. :) 搶到頭香~
    剛外出前才看過當歸素粽
    還好有開電腦又回來看有什麼新菜色
    妳的分享豐富了我家餐桌    鳳梨炒木耳兒子女兒都超愛
    女兒不吃鳳梨說舌頭會刺刺的但炒了木耳都說我要多一點
    上個月看親子天下有看到妳喔!

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    1. 阿瑪
      很開心孩子喜歡 鳳梨炒木耳 :x
      能夠給大家參考
      就是我的快樂!!

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  3. 回覆
    1. 沒有關係
      謝謝妳 :x

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  4. 雙胞胎水媽媽2011年6月2日 上午11:57

    看起來超級Q滴ㄟ

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    1. 水媽媽
      會ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ啦 :))

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  5. carol~端午節愉快!!先預祝馬來西亞之行順利愉快喔~~加油 :D

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    1. 謝謝菠蘿包的加油打氣 :-*

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  6. 當沖手續費-大昌期貨2011年6月2日 下午12:10

    這個應景又清涼好吃

    謝謝分享 端午節快樂

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  7. CAROL:請問如果不用粽葉包,可以換什麼方式讓黑糖成型?謝謝您~ :)

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    1. 睡寶寶
      妳可以用布丁杯  磁杯  耐熱杯
      事先抹一層油
      把黑糖外皮及料放入再蒸熟就可以

      倒出來會是布丁的形狀~~

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  8. carol老師請問你~太白粉是日本太白粉嗎?謝謝~~^^

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    1. RACHEL
      這裡不需要分日本太白粉或一般太白粉
      都可以使用沒問題的 :)

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  9. 你好,請問可以用花生仁嗎?謝謝!!

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    1. chichi
      是說綠豆餡做花生餡嗎?

      生的花生很不好煮
      如果煮的軟就沒有問題~
      步驟程序都與綠豆餡一樣

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  10. 哇 這個看起來好好吃喔
    一定要來做做看
    先祝Carol 端午節快樂   馬來之行順利

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    1. 周媽
      其實材料做法都很簡單
      希望妳喜歡~~

      謝謝妳的祝福! :x

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  11. 這兩種東西可以不要用粽葉
    有其他方是可以讓他們結合嗎 :P

     

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    1. karen
      妳可以用布丁杯  磁杯  耐熱杯
      事先抹一層油
      把黑糖外皮及料放入再蒸熟就可以
      家中的一些耐熱容器都可以試試 :)

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  12. 我愛吃冰粽!好贊呦~ =P~

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  13. 好冰涼的感覺喔~
    旅途愉快喔
     

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  14. Carol~
    翰媽最近忙翻了 都只潛水而已
    剛好看到冰粽
    先來祝您端午愉快 :x

     

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  15. 這軟軟的~~應該很難成粽型的吧~~
    只能說~~妳好棒的呦~~

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    1. bobo
      操作是有些難度
      不過成品出來很有成就感 :>

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  16. 酷媽咪手作坊2011年6月2日 下午7:41

    看起來好好吃..有空再來做看看

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    1. 有機會可以試試 :x

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  17. dear carol,
    我今天又去書展
    買了一本妳的書
    店員告訴我
    妳的書很暢銷喔
    尤其是"新手烘焙必備的第一本書"
     

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    1. 謝謝可可給我鼓勵支持 @};- @};-

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  18. 之前在超商訂過冰粽,還真難下口,有香料的味道
    還是自己包比較安心,祝carol出馬成功,順便和老公散散心
    端午節快樂

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  19. 哇~,好誘人!
    想來試試看,
    請問其中太白粉能用玉米粉替代嗎?
    家裡有好多玉米粉....

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    1. Sharon
      不同的粉有不同的效果
      太白粉會比較黏Q~~
      玉米粉沒有Q的效果
      有黏稠的效果~

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  20. 丫丫帶一顆回家喔

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  21. Carol老師:端午佳節愉快ㄚ~ ;;)   祝您馬來行順心愉快呦~
                     請看看我的爆料冰粽喔~哈~哈~哈~哈~哈~ :P

    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!gQ7nquyRGB5IeaG8mWOUlC4k5sWC9ZEkPA--/article?mid=118

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  22. 請問老師~ 外皮用的蕃薯粉可以用一般炸東西用的木薯澱粉嗎?
    因為我發現以前超市買的"地瓜粉"其實都是木薯澱粉製做的~並不是甘薯澱粉!! 不過 可能是政府有規定..現在都改用別的名字..如"木薯粉"."粒子粉"等~ :-?

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    1. Emma
      我應該也是使用木薯澱粉
      我想只是名稱不一樣
      應該都可以使用 :)

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  23. 一看就是很好吃, 很適合炎熱的夏天 祝Carol端午節快樂!

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  24. 冰涼涼的黑糖冰粽,我喜歡! :D

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    1. 助教
      我自己也喜歡 :>

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  25. Carol老師你好:
       謝謝你分享這麼多種粽子,每一種看起來都好好吃喔!!
    本來今年我也想試試看,無奈這兩天兩個兒子都感冒發燒,
    照顧他們讓我分身乏術,所以只好明年再挑戰了!!也祝老師
    大馬行一路順風,書展圓滿成功!!

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    1. 最近天氣變化
      很多人都感冒
      多多注意!!

      謝謝妳 :x

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  26. ~美美小燕子~2011年6月3日 上午9:42

    carol:

    這個好吃! =P~
    小燕子想試試!

    今年的端午 妳大概在國外過節了 :x
    祝妳旅途愉快!期待你回來分享呦 ;)

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  27. carol~妳好厲害啊~~
    我好想學真的太讚了~ :x
    跟妳引用分享喔~謝謝妳~

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  28. 這個我好愛~
    我愛黑糖....
    夏天吃這個消暑清涼
    降溫不少啊~

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    1. 媽媽豬
      我自己也很喜歡 :x

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  29. 歡喜自在的~黎蘋2011年6月3日 上午11:59

    端午佳節愉快 @};-

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  30. 先祝 carol  端午佳節愉快... :>

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  31. carol:
    可以改成芋頭內餡嗎?
    芋頭內餡是否與蛋糕內線做法一樣
    麻煩告知
    謝謝

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    1. 寶貝梅子
      芋頭內餡沒有問題的
      不過內餡都要炒乾
      比較不容易爆餡
      希望妳順利~~

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  32. 要出門了...一切順心如意~~ :x

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    1. 謝謝梅子貼心及鼓勵 :x

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  33. 想借引用喔!這粽應該會很受歡迎~謝謝喔!!

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  34. ╰☆╮莉洋╭★╯2011年6月3日 下午4:13

    哈哈~我原先以為是糯米主黑糖包咧...原來是這樣喔

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    1. 其實我也是自己亂試的
      真正的做法我也不清楚 :D

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  35. 好棒喲,將來一定要試做 :x

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  36. 老師您好:加油喲!!祝您旅途愉快!!一切順心如意!!等您回來告訴我們開心的過程!

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  37. 看起來超有彈性的啦~
    我超想做冰粽的>~

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    1. 謝謝小惡
      希望你順利 @};-

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  38. 好Q喔!!!有想試包ㄉ衝動感覺.妳真ㄉ太厲害了 =D> 給你拍拍手.祝~佳節愉快 @};-

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  39. 包好了包好了!
    超級好吃,又Q又香!謝謝老師的分享!

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    1. Sharon
      真開心妳喜歡 :x

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  40. Carol老師,打從心裡真的很佩服您!您很有創意~ 使生活很有新意~ 萬分敬佩您!

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    1. 歡迎TpHCM VN來訪
      謝謝鼓勵 @};-

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  41. 請問carol:
    我做起來 黑糖皮硬硬的…不Q耶…
    請指示是哪邊要加強?
    謝謝~ 祝 fans滿天下~

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    1. crystal
      妳使用的粉會不會跟我不同
      還是沒有蒸透
      妳使用的粉是那個品牌
      名稱為何?

      不然只要粉沒有錯
      一定都會很Q
      我先知道粉的狀況再想想看

      謝謝妳鼓勵!!

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  42. 端午節 快樂~炎熱的夏天,這真是最爽口清涼的粽子
     

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  43. CAROL媽 我有做成功 但是要吃的時候好黏哦 為什麼會這樣 而且我在蒸的時候 還爆出來 哈哈 不過很好吃 謝謝 CAROL媽的食譜 太感謝了 換換口味也不錯!!

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    1. 阿馨
      這真的很不好操作
      太黏的時候手上沾點油也會比較順利
      很開心妳做成功 :x
      謝謝跟我分享~~

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  44. carol老師~
    黑糖冰粽我忍不住試做了,真的很不錯吃!雖然我包不出粽子的型,不過口感真的很好~
    謝謝妳的分享,好愛妳的文章喔!

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    1. 珍妮媽
      這真的很不好操作
      很開心妳做成功 :x
      謝謝跟我分享~~

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  45. 做好了放涼真的很好吃,可是放冰箱第二天就變硬了,為什麼?

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    1. 邱媽媽
      妳使用的粉是那個品牌
      名稱為何?
      還是沒有蒸透?

      我自己做是隔天都很軟Q
      不過多冰幾天是會變硬
      這是沒有辦法避免的
      所以做的份量一次不要太多

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  46. Dear  Carol!很高興妳的分享,兒子才吵著要吃紅豆冰粽,我想應該可把內餡改成紅豆餡,但不知紅豆餡要如何調製較配呢?麻煩妳有空在告訴我,謝謝妳 

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    1. 蘿菈
      紅豆餡沒有問題
      可以參考這一篇
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=32570&prev=32717&next=32378

      炒乾一點才不容易爆餡~

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  47. Carol老師~
    我也來了~^^
    昨天也試做了, 但只做了黑糖外皮(因為小孩不吃包餡的),
    但冰冰涼涼QQ的, 沾上花生粉+砂糖, 還是超讚!!
    謝謝你的用心, 每一篇步驟都仔細又附照片, 才讓我也可以動手做做看~^^
    (PS:昨天做的冰到今天還是Q的耶~ )

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    1. 很開心Rice's Mom做的順利 :x
      謝謝妳特別來跟我分享
      真高興妳喜歡!!

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  48. 這黑糖冰粽是我喜歡的口感(雖然被我包到漏餡 :P )
    熱熱的天氣來顆冰粽很消暑,謝謝Carol分享這麼棒的作法 :x

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    1. 甜甜
      這真的不太好操作
      不過很開心妳順利完成!
      謝謝跟我分享~~

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  49. 看到這個又讓我想起以前把涼圓坐成水晶餃的悲慘往事

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    1. 沐恩
      這種黏稠的成品都比較不好操作 :P

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  50. 照妳的食譜做了黑糖冰粽 
    冰冰涼涼的令人暑氣全消
    不過我的冰粽口感 " 切切 " (台語)
    不是QQ的  這是何原因呢

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    1. fish
      妳使用的粉會不會跟我不同
      還是沒有蒸透
      妳使用的粉是那個品牌
      名稱為何?

      不然只要粉沒有錯
      一定都會很Q
      我先知道粉的狀況再想想看

      刪除
  51. 好特別的冰粽~  希望 Carol 老師有個愉快的端午節~

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  52. 冰冰涼涼又QQ的黑糖冰粽看起來好吃極了! :x

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  53.  Carol我有先試做綠豆的配方,很成功 ,尤其冰完真的很好吃,謝謝妳的詳細告知! 

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    1. 很開心蘿菈做的順利 @};-

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  54. 冰粽好吃!! =P~

    一直想做有QQ外皮的點心,
    終於知道正確比例了,
    謝謝老師分享~ :x :x

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    1. 希望口木子喜歡 @};-

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  55. QQ口感的外皮,一直是我最喜的甜食,麻薯.涼圓....都是最愛,卻一直困惑著製法,直到看到老師的文章後,立刻在端午三連休的假日中試作,因老師配方是12顆,心想,我有3個女兒加上先生,這樣的份量鐡定不足的,於是增加材料,等比例的調製,過程中只有炒綠豆餡讓我最費力,不僅考驗耐性,還有手臂力氣,真是累吔!


    在包入粽葉時,依著老師的方法,但不太容易易粘,最後,偷懶的以包包子的方式完成一顆顆的圓物,再置入粽葉內捆綁,這下快多了!第一次嚐試,非常成功且完美,當熟成時,小朋友們興奮的張開大口,但被我擋下了,因,老師說:冰鎮後更好吃!於是把這美好的感覺留至冰鎮後!


    太好吃了,謝謝老師


    分享我的黑糖冰粽實踐篇http://tw.myblog.yahoo.com/jw!rdefGaiTHRZXHlsIObYoXw--

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    1. 歡迎礦工的女兒來訪
      謝謝~

      很高興妳做出自己滿意的成品
      謝謝妳分享給我
      也祝福妳的廚房更多彩多姿 @};-

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  56. 吼~好想做看看喔!!!可是我狗女兒快要生了
    最近應該就罷工~~~陪陪牠~~~不把時間都用在
    做東西上了
    別看牠這樣 牠也是會抱怨的喔
    當我在做東西時 都會來廚房亂我
    不是撞我 就是猛抓我的腳!!!

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    1. 饅頭麻有牠們的陪伴
      每天都很充實 :x

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  57. 嗨!來賞文帶文囉!感恩喔!要多喝水喔! :)

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  58. Carol老師~我ㄉ黑糖冰粽成功了謝謝你ㄉ教學我好開心ㄋ
                      我是用電鍋蒸了半個小時左右
                      做出來很成功老公直說好吃謝謝您 :D

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    1. 巨蟹vivi
      很高興妳做出自己滿意的成品
      謝謝妳分享給我 :x

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  59. 謝謝carol老師的食譜我拿來引用囉!
    這是我的blog:http://blog.yam.com/amy926/article/38942535

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    1. amy不客氣
      謝謝跟我分享 @};-

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  60. Dear Carol,
    黑糖冰粽很受歡迎,但是有個很大的困擾。
    我試作了兩次,自己吃都沒問題,因為都是當場24小時內吃。
    可是,給朋友的時候都是隔天收到,吃可能是在隔一天,然後粽子的外皮就很硬或是"脆"
    失去了透明感,黏度甚至沒有Q。 請問有沒有什麼好方法可以改善這個問題,如果提高太白粉,
    降低番薯粉會比較好嗎?
     
    另外...我第一次做時,按食譜將黑糖混入粉水在火爐上燒,發現太快熟掉;
    第二次直接衝入滾燙的黑糖水就熄火,發現這樣攪拌數分鐘後就會黏稠,並且剛剛好。
    不會有塊狀出現耶!

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    1. 我做的是冰2-3天才會變硬
      隔天是不會
      所以如果2天以上變硬是正常的
      至於外面的有添加一些成份可以保持一直軟q
      自己做沒有辦法
      如果變硬了
      我就再蒸過放涼恢復軟度 :)

      粉類的比例妳是可以自己調整
      都可以試試~

      直接用熱水沖也沒問題
      看自己順手方式來做

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  61. 我做了沒包料版的XD
    加黃豆粉就變成好吃的黃豆粉黑糖粉粿 :x

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    1. 好適合現在的天氣 :x

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  62. 謝謝Carol老師讓我學會黑糖冰粽.讓我在今年端出不一樣ㄉ粽子.婆婆本來不愛甜粽.但在吃過後卻跟我要呢.好興奮喔! 吃過ㄉ人都說好吃ㄋㄟ.謝謝妳!!! @};-

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    1. 很開心秀秀做的順利 @};-

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  63. 老師你好
    若內餡改成 「花生粉」或是「黑糖粉」,ok嗎?
    謝謝
    平安
     

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    1. 內餡都可用自己喜歡的沒問題~

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  64. coral您好!!
    跟著您的食譜我完成了好多美味的點心!!謝謝你!現在想嚐試這個冰粽.所以想請問一下你買的粉是什麼牌子的?因為怕買錯導致之後做起來冰後容易變硬!謝謝您

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    1. 哇~~
      我忘記了使用那一個牌子
      可能是"日正"
      妳要不要試試 :P

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  65. 老師謝謝妳無私分享這些食譜,讓我的生活有了希望,老公突然中風,加上2個小孩那麼小,也無法去工作,剛好看到妳教這個黑糖冰粽,恰好端午快到了,賺個節日錢補貼家用,否則2個小孩奶粉尿布,再加上醫藥費>

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    1. 歡迎蝶來訪 @};-
      希望妳不要被困境打倒
      保持樂觀的心情好好照顧先生跟孩子!
      也希望妳做出好吃的冰粽

      祝福妳順利!

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  66. carol姐姐,去殼綠豆要去哪買?如果自己去殼要怎麼弄呢?還有粽葉是買包鹹粽的葉子嗎@@乾或濕的有影响嗎?

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    1. 我在超市就可以買到
      日正去殼綠豆
      也許傳統市場的雜貨店也可以問問

      自己去殼應該沒辦法
      這可能是機器磨掉的~

      粽葉乾的或是新鮮的都可以~

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  67. carol妳好:
      不知這黑糖冰粽如放到冷凍庫冰  下次要吃時才拿到冷藏室退冰 不知會不會影響它原本的口感呢?

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    1. 放到冷凍庫冰
      取出可能要先蒸過才比較好
      蒸過放涼就恢復口感~

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  68. 請問如果要製作芋泥餡的黑糖冰粽裡面的餡料是參考您的芋泥麵包裡麵餡料製作方式嗎??http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=152938&next=151670&l=f&fid=38

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  69. Carol:如果不包餡的話,以這份量可以做12個嗎?

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  70. 請問如果要包芋尼餡的話,如果按照您的芋尼麵包內餡下去製作也是要炒乾嗎?

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    1. 要看一下芋泥本身
      如果蒸出來壓泥太濕
      就需要炒一下~
      不過一般應該是不需要

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  71. 請問老師..我超想做透明的冰粽..可以將黑糖改成細砂糖嗎..謝謝老師的食譜...

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    1. 黑糖改成細砂糖沒問題
      不過細砂糖可以減量1/3
      因為黑糖比較不甜~

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  72. 老師,請問外皮可以做成綠茶口味的嗎?那比例該如何抓,謝謝

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    1. 因為我沒有實際這樣操作
      份子只能給妳大概參考~

      材料:
      蕃薯粉150g,太白粉50g,抹茶粉1.5大匙,細砂糖100g,
      清水500cc(分成200cc及300cc),

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  73. 我也想請問一下老師..番薯粉是純的蕃薯做的粉,還是包裝寫蕃薯粉,但是成分其實是木薯澱粉呀???
    謝謝老師

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    1. 好像是寫木薯澱粉~

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  74. 老師您好~請問我可以引用嗎??
    :">

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    1. 可以引用
      不過如果複製全圖文
      請將文章設為隱藏
      若要分享我的全文
      請僅提供網址
      必須連結回原部落格觀看全文
      不同意任何轉載
      謝謝體諒配合~

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  75. Dear Carol 老師:

    我也試做了,但是做出來的黑糖外皮不會Q耶,是番薯粉跟太白粉的比例要怎麼抓會比較Q,還是粉的成分問題呢?我想再做一次試試看。

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    1. 先確定妳使用的蕃薯粉是甚麼成份
      我買的蕃薯粉是寫樹薯粉~

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  76. Carol:這是我生平包的第一串粽子喔http://tw.myblog.yahoo.com/jw!j0D7W4qTHBvJe2tC44FLWBQE

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    1. 謝謝妳分享給我 :)

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  77. 老師:
    我昨天試作了,真的很好吃,放涼吃很軟Q,很像黑色的水晶粽,可是放入冷藏一個晚上,卻變的比較硬Q一點,也沒放涼時那麼透明,反而變的比較像是粿的感覺耶,之前也有試做作粉粿,只要一冷藏就會變成像粿一樣,一點都不軟Q,地瓜粉的部份,我也是選用木薯粉,太白粉用日本太白粉,但成品都只有在放涼時,會有透明軟Q,可是在外面買的黑糖粉粿就算是冰過也很軟Q。

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    1. 有一些格友好像也碰到這樣的情形
      我是買大潤發賣場自己品牌的地瓜粉
      做出來都可以冰2-3天沒問題
      也許不同品牌真的就有差異~

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  78. "短時間不使用可以冷凍保存"應該是第六點喔!

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  79. 是樹薯粉嗎?

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  80. 黑糖是超市買的嗎?會太甜嗎?

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    1. 黑糖是超市買的
      黑糖其實不會很甜

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  81. Carol老師,謝謝您的食譜,今年的端午節就是吃您的這款黑糖冰粽過的,太感謝您了!

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    1. 很開心喜歡
      謝謝 @};-

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  82. Carol, 请问木薯分,番薯粉有什么区别?

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    1. 這2種材料是一樣的 非常類似~

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  83. 請問可以變化什麼口味?
    有沒有紅豆抹茶的配方?

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    1. 材料:
      蕃薯粉150g(樹薯澱粉),太白粉50g,抹茶粉1-2茶匙,細砂糖120g,
      清水500cc(分成200cc及300cc),

      紅豆餡可以參考
      http://caroleasylife.blogspot.com/2009/04/blog-post_2.html

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  84. 請問carol,太白粉可以用蓮藕粉代替嗎?家裡太多蓮藕粉了><

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    1. 沒問題的~~
      不過水份也許有一些差異~

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  85. 到底是該用地瓜粉..還是樹薯粉呢?我冰到隔天就硬了.照你教的方式加熱又會回Q變透明.但是冰粽要吃還要拿出來加熱再拿去冰..嗚嗚嗚那就不是冰粽了....救救我..我也遇到這個問題了~

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    1. 台灣的地瓜粉很多是樹薯粉做的
      品牌太多 我也不是很清楚
      因為也有很多人都做的順利
      也許粉的原料真的不同
      那就只好不要冷藏過久
      或是再找其他配方試試~

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