2011年5月13日 星期五

韭菜炒豆腐干

 
    


才正想著說天氣炎熱,水庫都缺水.中午過後的一場大
雨瞬間讓乾涸的土地解渴,這場及時雨來的正是時候.

豆腐相關的料理在家常常出現,大豆的蛋白質營養又
可口,也是吃素的朋友不可缺少的食材.晚上花一點時
間,利用市售的豆腐做一些簡易的豆腐干,料理的變化
又更多.

這一次省略滷製烘烤的步驟,直接壓完水的豆腐非常
軟嫩.在油鍋中稍微煎到金黃再與辛香材料拌炒,就是
一道配飯的小菜,冷食或熱食都適合.便當旁邊放一小
撮,胃口開~




韭菜炒豆腐干
約4人份

材料:
韭菜100g,豆腐干200g,紅辣椒1支,蒜頭2瓣,

調味料:
鹽1/4茶匙,醬油1大匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.韭菜切約4cm段狀,豆腐干橫頗成2半切條狀,紅辣椒
   切小段,蒜頭切片
2.炒鍋中倒入2大匙油,油溫熱將豆腐干放入半煎半炸至金黃
3.將紅辣椒及蒜頭倒入,翻炒2-3分鐘
4.韭菜加入混合均勻
5.最後將調味料加入混合均勻再炒1-2分鐘即可





簡易自製豆腐干請參考:

簡易自製豆腐干 



格友延伸做法:

蔡小兔的韭菜炒黑輪













































36 則留言 :

  1. 百吃不膩的好味道 =D>

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    1. 家常料理真的百吃不膩 :>

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  2. carol~說要下雨卻都下不來....台北天氣如何呢?這裡太陽公公捨不得休息.. B-)
    這款家常菜..我很愛喔. :x

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    1. Winni
      台北連續下雨
      氣溫變的好舒服
      雨來的真是時候 :x

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  3. 摩卡家都是芹菜炒豆干

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  4. 恩恩.妹妹的家2011年5月13日 上午10:12

    這是板豆腐嗎?還是一般小豆干

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    1. 我是用板豆腐自己壓成豆腐干~

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  5. 又是一道好吃的家常菜  我也很常料理豆腐
     因為我的女兒就很希歡豆腐 愛的不得了... :>

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    1. 娃娃
      我們家也少不了豆腐
      怎麼料理都好吃 :x

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  6. 謝謝分享~~

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  7. °ღ。優しいの小P°ღ。2011年5月13日 下午8:27

    嗨 carol,
    韭菜煮米粉湯超級對味好吃耶

    第一次看到豆腐這麼做法 ;;)

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  8. 我最喜歡的兩種食物,炒在一起,真好吃

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    1. 簡單的食材搭配出好味道 @};-

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  9. 麻吉謝謝分享
    假日愉快喔

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  10. 多吃豆腐可以補充鈣質喔
    這一道我也很喜歡呢

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    1. 豆腐好吃又便宜
      是家常菜少不了的材料 :>

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  11. 好傳統的一道家常料理 =P~

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  12. 剛點開carol姊的部落格,就看到一個聳動的新標題,韭菜炒豆腐王,
    我還納悶了一下,豆腐王是什麼 :))

    謝謝分享 :D

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    1. 祭花
      我還以為是我打錯字了
      嚇一跳 :))

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  13. 這道菜我也喜歡吃,常做,配酒

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  14. 簡單小炒....推出去“非死不可”囉 :D

    您的格子值得跟大家分享 :x

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    1. 很高興paupau喜歡
      謝謝 @};-

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  15. 很喜歡你分享的食譜,剛剛炒了韭菜豆干,好香!
    炒鍋看起來很好用,請問Carol這炒鍋可以在哪買到?
    謝謝分享

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    1. CC
      很高興妳做出自己滿意的成品
      謝謝妳分享給我~~

      這個鍋是"日光生活黃金炒鍋"
      大潤發買的
      約450元
      不沾鍋
      給妳參考 :)

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  16. 伊比薩第一女DJ2012年2月16日 上午9:22

    carol姐姐,請問豆干換成有包蛋的黑輪可以嗎?

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    1. 其實材料都可以依照自己喜歡做變化
      我雖然沒有這樣組合過
      但是我覺得沒問題~

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  17. 伊比薩第一女DJ2012年2月20日 下午11:15

    carol姐姐,我把這道料理做了一下變化喔,包蛋的黑輪炒起來一樣美味^^謝謝妳的食譜http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/18975916.html

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    1. 謝謝分享不一樣的吃法 @};-

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