2010年8月30日 星期一

豆漿湯種吐司


    

下一場大雨,秋涼的感覺提早來到.

2010年8月29日 星期日

香草豬排

    

2010年8月27日 星期五

蒜香椒鹽脆雞腿

    

難得親愛的妹妹來家裡小聚,我們姐妹倆一見面就有
聊不完的事情.我們一塊擠在廚房烤起士蛋糕,2個人
嘰嘰喳喳笑的開懷,小廚房好熱鬧.

2010年8月20日 星期五

藍莓雙色貝果


    

朋友臨時有事,來電取消了中午的約會.我們一家三口
就臨時起意到淡水逛老街.意外的決定更有驚喜,在淡
水找了一家臨水岸的餐廳吃午餐.炭火燒肉吃到飽,3個
人一邊燒烤一邊煮火鍋,忙和的不得了.

2010年8月19日 星期四

鳳梨苦瓜雞

    

雖然沒有上班,我每天的生活還是非常規律.早早就要
把計劃中的大小事情寫在計事本上,才會覺得安心.每
天早晨先發文,回文,然後就是一連串的家裡及廚房的
工作.只要一件事情沒有完成,一整天都掛記著.

2010年8月18日 星期三

什錦雜蔬冬粉

    
    

跟好朋友見面是最開心的事,雖然這些年不是時常碰
面,但是對彼此的關心沒有減少.我們一同渡過年少輕
誑,一塊經歷人生的喜怒哀樂,轉眼也這麼長的時間過
去.現在的我們各自擁有自己的世界,這樣的情誼讓人
永遠珍惜.

2010年8月12日 星期四

鲔魚拌苦瓜

    


社區在鋪馬路,這一個星期出門都十分不方便.加上工
程車進進出出,灰塵揚的滿空氣,大小噪音不斷,真是惡
夢.我最怕吵,一吵就讓我心情焦慮,貓咪也感覺的到不
對勁,一隻隻都躲在角落.希望施工快點結束,還我一個
安靜的空間.

2010年8月11日 星期三

肉末南瓜

    


暑假一下子也過了將近2/3,除了家裡多一個小幫手,暑
假生活沒有太大改變.以前一直擔心孩子上了國中高中
會有叛逆期,結果好像也沒有這些問題困擾我.我喜歡
跟他天南地北聊聊,在人生的道路上,我願意當他最好
的朋友.

2010年8月10日 星期二

關於烘焙新手甜點書中錯誤更正



新書中我最後的校稿還是有諸多疏漏,非常非常抱歉.
這幾天自己及細心的朋友陸續發現留言提醒我有錯誤的地方,
或是給書中的建議,特別在此更正及說明,尚祈大家見諒.


紅字粗黑體部份為修正:
p.11*小塔模:蛋塔,水果塔類點心專用(圖49)*拋棄式烤模:紙製或鋁箔製,一次性使用(圖47)*矽膠烤模:矽膠製品,防沾耐高溫.可以重覆使用(圖48)

p.15*小蘇打粉(Baking Soda):
化學名為“碳酸氫鈉”,是鹼性的物質,有中和酸性的作用.所以一般會使用在含有酸性的麵糊中.
例如含有水果,巧克力,酸奶油,優格,蜂蜜等.當鹼性的蘇打與酸性的成份結合經過加熱釋放出
二氧化碳使得成品膨脹.巧克力的產品添加適量的小蘇打粉,也會使得成品更黑亮.(圖30)*泡打粉(Baking Powder):
泡打粉的主要原料就是小蘇打再加上一些塔塔粉而組成的,遇水即會產生二氧化碳,藉以膨脹
麵糰麵糊,使得糕點產生蓬鬆口感.(圖29)

P.29
步驟2
將雞蛋及蘭姆酒分4-5次加入
(請將紅字部份刪除)
準備工作步驟4刪除
(材料中並沒有黑糖)
P.30
材料部份:
杏仁20g

P.43
步驟3
蛋黃,檸檬汁及君度橙酒分2次加入
(漏寫了君度橙酒)

P.50材料部份:
材料中蛋黃更改為雞蛋


P.51
步驟3
3.雞蛋及牛奶分2次加入確實攪拌均勻

P131
小叮嚀:
相當於1t吉利丁粉

P186材料
A手指餅乾
a蛋黃
蛋黃2個  誤寫為雞黃
材料增加無鹽奶油10g

p.231  超軟巧克力戚風蛋糕
準備工作中(圖1,2,3)錯誤
正確圖片如下:

步驟1將牛奶,橄欖油及細砂糖倒入工作盆中煮至沸騰。
(漏寫了細砂糖)


P.307
小叮嚀
相當於1t的吉利丁粉
P.311
小叮嚀
相當於1t的吉利丁粉

P.332步驟1.蛋黃與糖攪拌均勻
此步驟為誤植請直接刪除

P.337小叮嚀
2.5-3g=1t的吉利丁粉

p326
B.中間夾層乳酪蛋黃慕斯
         a.吉利丁 12g
吉利丁應該是12g
小數點錯誤了



p7 食材換算表
速發酵母
請修正為
一大匙(1T)是9克 一小匙(1t)是3克 1/2t 1.5g 1/4t 0.75g






非常感謝 RENE   jane590118    自討苦吃   jane   anita   小曲   依母ㄟ   嗨嗨  Rita  ya-hui   等朋友的細心,以上錯誤會在再刷時做
修正.

此篇僅供公告與更正使用,故不開放回應.
若有發現錯誤,請留言告之.謝謝.











































































2010年8月3日 星期二

九層塔酸辣炒肉末


    

每隔一段時間,家中的貓咪就要剪一次指甲.這是我最喜
歡的事情之一.一隻一隻抱來坐在腿上,牠們都會乖乖的
讓我剪去尖的像彎勾的指甲前端.看著牠們任我擺佈,我
可以如此貼近牠們,感受到牠們對我的完全信任.

2010年8月2日 星期一

醬瓜

    

在美國的Bubble 留言希望自己做一些醬瓜,這可是配
稀飯最適合的小菜之一.雖然買罐頭很方便,不過自己
做也很簡單容易.到市場剛好遇到老婆婆賣自家種的
小黃瓜,將近2台斤才收了我20元.一大袋的小黃瓜拿
來做成醬瓜再適合不過了.

2010年8月1日 星期日

開陽蘿蔔絲

    

我們家的2個男生很不挑嘴,不管我做甚麼料理都可以
接受,這樣的好個性讓我在挑選食材的時候有很大的空
間,也可以多嚐試新的做法.