2010年2月28日 星期日

南瓜芝麻湯圓

    

2010年2月27日 星期六

烤蕃薯

    

早上游完泳,經過家附近的果菜攤,看到堆成小山一樣
的蕃薯,旁邊立了一個紙板上面寫著"台農57號蕃薯".
耶,這引起了我的好奇心,這個蕃薯是有名字的.

2010年2月26日 星期五

馬鈴薯比薩

    
    

這幾天有陽光,貓咪也都急著到玻璃屋曬太陽.看牠們一
隻隻懶洋洋瞇著眼享受的模樣,真羨慕牠們的無憂無慮.

2010年2月24日 星期三

高麗菜乾炒木須肉

  

過年前曬了一批高麗菜乾,口感清脆極了.不論拌炒或
煮湯都適合.這一個星期又有好棒的陽光,高麗菜又空
前的便宜,所以陽台又被我鋪滿了高麗菜,好熱鬧.

2010年2月23日 星期二

上海菜飯


    

Dear J,

家裡忽然變的好安靜,只剩下貓咪和我.

原本寒假熱鬧的早上瞬間恢復寧靜,還有一點不習慣.把早
餐忙完,就開始計劃今天的作息.

要去郵局寄信,還要烤一條吐司,醃好的風雞要曬,天氣好
叮叮要洗個澡,晚餐的菜色要怎麼搭配,還有要記得格子中
的回覆及更新.


當初決定辭職時,也有一段時間很後悔,覺得自己做了一個
錯誤的決定.但是我很快的讓自己找到喜歡的事情轉移不安
的心情,在興趣中漸漸有了自信,不再覺得沒有工作的自己
是不事生產的人.

少了一份薪水,對於物質上的需求就必須降低.不能像之前
一樣買東西毫不考慮價錢,因為一個人的薪水必須省著用.
沒有工作之後養成每天記帳的習慣,我把每個月大概可以使
用的錢分成30天,每天使用不會超過當日的額度.如果今天
買東西超過了,也一定會等過幾天額度累積增加再去採購.

記帳可以提醒自己不做無謂的花費,也知道自己的錢花在那
裡.我開始不在意自己有沒有穿名牌,也不會以自己做家庭主
婦感到不好意思.這樣的心情是慢慢轉變的,我覺得金錢雖然
減少了,但是心情卻越來越好.

以前上班的時候,常常為了調薪,升遷,工作內容,加班及人際
關係等問題不快樂.每天都在趕時間,趕案子.沒有辦法好好看
完一本書,好好為家人準備一頓晚餐.我用自由健康換取了金
錢,但是心靈上卻總沒有得到平靜.

現在也處於長假中的妳,不論何時回到職場都希望妳好好把
握這樣難得的機會.去圖書館,去逛逛市集,去看場好電影,我
相信都會給妳不一樣的感動.

小小的分享給我的朋友~


上海菜飯
4-5人份

2010年2月17日 星期三

2010年2月13日 星期六

*生炒臘味糯米飯

    

今天是除夕,再過一會兒,我們也要回家過年.這一年
跟大家在部落格中分享了廚房的一切,小小的窩又多
了很多記錄.謝謝每一位來訪的朋友,因為有你們的參
與,豐富了這一塊空間.

Carol時間不夠,抱歉無法一一回訪.在此跟所有的朋友
先拜個早年,祝福大家虎年事事圓滿順利.


過年期間,Carol的廚房也要打烊休息幾天.
我們虎年再見~



好多年前在香港吃過一次生炒臘味糯米飯就念念不忘,
糯米飯香香QQ,越嚼越有味.過年期間我都會準備一些
臘味,剛好讓我回味一下這個懷念的味道.翻炒的過程
要多一點耐心將糯米飯搗鬆,味道才會平均.炒完這鍋
糯米飯,手勁變的更有力^^



生炒臘味糯米飯
約4人份

2010年2月12日 星期五

乾燒白蝦

    


每年過年前媽媽都會拿著農民曆仔細研讀.看看家裡
人今年運勢如何,有沒有需要特別注意的地方.然後去
廟裡安太歲,祈求大大小小平安健康.婆婆過年也都會
到廟裡拜天公,取回圓斗米分給家人食用.傳統的習俗
真的很有趣,透過這些儀式讓人感到安心.其中也蘊含
了母親給孩子的貼心.

2010年2月11日 星期四

黃金發糕

            

原本沒有時間分享發糕的作法,但是看到 rose 的留言,
還是忍不住動手做了一些小發糕.這是純粹用麵粉+地
瓜+酵母做的小蒸糕,與一般米製的不太相同.黃澄澄的
顏色特別討喜,即使冰過口感依然Q軟,還帶著地瓜自然
的香甜.

2010年2月10日 星期三

XO干貝醬炒山蘇


      


山蘇屬於蕨類植物,顏色青翠口感又好,最近幾年很
熱門,綠油油一盤上桌就很引人食欲.山蘇本身水份
含量少,清炒最適合.將自製的XO醬添加進來,就是
一道好吃的熱炒.

2010年2月9日 星期二

豆酥鱈魚

    

天氣好,到台大校園散步,熱熱的陽光曬的跟夏天一樣
.街上年輕的女孩甚至穿起了背心,可見冬天的太陽魅
力多大.年前出門偷個閒,不採購年貨,不做年菜,只想
讓心情放輕鬆.

2010年2月8日 星期一

紹興醉元寶

     

離開了自己的廚房就會手忙腳亂,即使平時做的再熟練
也變的慌慌張張.有一年在婆婆家負責初一的午餐,竟然
緊張到連鹽的調味都抓不準.做了一桌鹹淡不一的菜色,
糗到不行.還是在自己的廚房中比較自在順手.

2010年2月7日 星期日

百合銀杏燴草菇

    

天氣不好,好長一段時間都沒有上傳統市場.這一陣子
都是在家附近超市採買.還蠻想念市場中熱鬧的景象.
往年過年前都一定要去一趟迪化街,今年忙,大概也沒
有機會去逛逛了.

2010年2月5日 星期五

滑蛋蝦仁

    


過年期間都是主婦最忙碌的時候,打掃還兼顧準備年
節的東西.Jay家是大家族,回家過年的親戚很多,年夜
飯都要準備2桌才夠.前幾年準備年菜這份吃重的工作
都是婆婆負責,我只需要在廚房幫忙.蒸年糕,炸菜,滷的
,燉的,每一道都是特大鍋子才夠一大家人吃.一個年下
來,真的是消耗很大的體力和時間準備.

2010年2月4日 星期四

滷味

    


火車頭 大哥留言給我問滷味的做法,這也是我常常準
備的一鍋.不論帶便當,當下酒小菜,做零食都是很方便
的料理.有一鍋好滷湯,材料的精華也保留在湯汁中,越
滷越夠味.

2010年2月3日 星期三

千島醬泡菜

    


去年年底,跟好朋友一塊合購了某熱門的團購泡菜,特
別的滋味讓人念念不忘.當時吃的時候就對其中的調味
感到好奇,一度以為是添加了豆腐乳.沒想到嘴尖的Jay
一吃就吃出來泡菜中含有美乃滋,這下子想吃的時候
就可以在家少量製作了,省了團購的麻煩.

2010年2月2日 星期二

佛跳牆

    


ann說快過年了,想準備一道佛跳牆當做年菜,這可是
現在年前熱銷的外帶年菜之一.自己做其實不難,就是
準備材料比較多一點.佛跳牆的湯頭要濃郁好喝,一定
要加入一些富含膠質的材料.豬腳,雞翅,魚皮等都有這
樣的效果.

2010年2月1日 星期一