2010年11月21日 星期日

茭白筍炒肉絲


    

假日對我來說其實跟平常沒有甚麼不同,家事一樣都
不能少.唯一不同的地方就是Leo也會在家一塊吃中飯
.平時的他忙著學校的功課,社團,想跟他好好說說話都
難.假日可以跟他聊聊天,讓他幫我做做家事,順便偷偷
探聽一下他有沒有心儀的女孩^^



孩子用著我無法想像的快速每天在成長,雖然他已經
不是那個在身邊轉不停的小男孩,但是看著他幫忙洗
碗的背影,我知道他對媽媽的貼心一點也沒有改變.



茭白筍是我很喜歡的蔬菜之一,記得媽媽最常做的就
是炒肉絲,也是很棒的便當菜.添加了辣豆瓣醬來調味,
會忍不住多添半碗飯~~




茭白筍炒肉絲
4-5人份

材料:
茭白筍600g(含殼),豬肉絲150g,蒜頭2瓣,青蔥1支,
紅辣椒1支

醃肉調味料:
醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,蛋白1/2大匙

調味料:
辣豆瓣醬1/2大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,鹽1/4茶匙

步驟:
1.茭白筍去殼洗淨切成細絲
2.豬肉絲用醃肉調味料醃30分鐘入味
3.青蔥切段,紅辣椒切斜片,蒜頭切片



4.炒鍋中倒入2大匙油,將醃好的豬肉絲放入炒至變色就撈起
5.原鍋將青蔥,紅辣椒及蒜頭放入炒香
6.將茭白筍絲放入翻炒2-3分鐘
7.然後將炒至半熟的豬肉絲放入混合均勻
8.最後加入調味料再續炒2-3分鐘即可




補充:
1.不喜歡辣,可以直接將紅辣椒省略.辣豆瓣醬改成不辣豆瓣醬
   或醬油膏即可.




格友延伸做法:

恩恩媽咪的茭白筍炒肉絲


































41 則留言 :

  1. 這是在美國吃不到的東西
    所以這次回台特別多吃幾次
    真的很清香 :)

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    1. Andria回來剛好遇到茭白筍的季節 :x

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  2. 杏仁千層派出爐囉

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  3. 恩恩.妹妹的家2010年11月21日 下午6:42

    今晚我有煮,真的好好吃,就連不吃辣的兒子都說好吃。

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    1. 很開心妳們喜歡
      謝謝分享^^

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  4. 能當carol的媳婦超幸福的,能學到很多事~~~

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    1. 旺旺
      我真不敢想像自己要當婆婆的光景呢 :))

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  5. 茭白筍很好吃,脆脆甜甜的, 有白竹筍之稱. =P~

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    1. lumame
      我最近也好喜歡吃茭白筍 :x

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  6. 哇 這個星期五的晚餐 我也煮 茭白筍炒肉絲 不過我煮的是豆油口味的  脆脆甜甜 的 也是我的最愛 :x

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    1. 娃娃
      最近是茭白筍的季節
      可以吃個過癮 :>

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  7. carol晚安~
    聽妳這麼說..妳真的把leo教育的很成功喔..好媽媽 =D>

    那我也該繼續珍惜黏滴滴的小leo.
    改天也來做這道菜..
    註:ping常說他是我的小狗腿.. :)) ....另郵差伯伯要的資料收到了..謝謝妳.. @};-

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    1. WINNI
      現在要好好珍惜與他們相處的時光 :x

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  8. 夜安 莫影來問候老師看看老師的作品囉~又是新的一週開始 了平安~順心~滿滿祝福一切愉悅喔~ ;;) ;;)

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  9. 這道菜我很喜歡吃!

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    1. Michael
      盛產的季節可以多吃一點 :>

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  10. 我家將筊白筍肉絲炒好後,拿這個餡料來包包子ㄋ :x

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    1. 二姐
      光想就覺得好吃
      我也要來試試 :x

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    1. 我們有共同的味道 :x

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  12. snoopy
    簡單的家常菜百吃不膩 :x

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  13. 「孩子用著我無法想像的快速每天在成長...」真的耶~看女兒和她爸爸站在一起像爸爸的小女朋友似的,都忍不住要吃醋了

    昨天帶女兒去剪頭髮,遠遠地坐在一旁看書,讓女兒自己和設計師溝通。隱約聽到女兒說要把長髮剪短,設計師問她「失戀齁?」我馬上神經緊繃、豎起耳朵聽女兒怎麼說... ...自己想想都覺得好笑^^
    是不是家有高中生的媽都很好奇這一塊呀!? :D

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    1. 臭媽
      我都探聽不到甚麼
      他永遠是很酷的表情 :))

      孩子大了
      又開始操心其他的事
      做媽媽的永遠都放不下!

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  14. 這道菜真得很好吃
    我筊白筍都是切片
    下次可以切絲試試看
    又學到一招囉 :x

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    1. 不二家
      切絲雖然麻煩一點
      但是口感又不一樣~
      希望妳喜歡 @};-

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  15. 炒得清爽可口好好吃喔~~~ :x

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  16. 謝謝carol姊姊在部落格的教導!讓不會做菜的我,可以有一個學習的天地。也上我家拔拔跟孩子們有口服。
    昨晚就給它試了一下,不過我是用雞胸肉(婆婆拜拜的供品),大家都說一樣的好吃! :">

    真的謝謝您! :)

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    1. Teresa不要客氣~~
      很開心妳做的順利大家都喜歡^^
      謝謝妳的分享 @};-

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  17. 三芝茭白筍快結束了~
    看來找一天來作作看~

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    1. lulu
      茭白筍已經快結束拉
      我也要趁現在多吃一點 :P

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    1. 貓兒說的沒錯
      盛產的茭白筍很甜好好吃~~

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  19. 好ㄔㄛ!~~我媽媽以前也都這樣炒ㄉ! 

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    1. jasmine
      這有媽媽的味道 :>

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