2010年8月12日 星期四

鲔魚拌苦瓜

    


社區在鋪馬路,這一個星期出門都十分不方便.加上工
程車進進出出,灰塵揚的滿空氣,大小噪音不斷,真是惡
夢.我最怕吵,一吵就讓我心情焦慮,貓咪也感覺的到不
對勁,一隻隻都躲在角落.希望施工快點結束,還我一個
安靜的空間.


雖然心情受到影響,還是要打起精神做晚餐,冰箱中的
山苦瓜是夏天退火的好蔬菜.加上鲔魚跟適量美乃滋
拌起來意外的好吃,入口有著鮮香及回甘的滋味.

我的山苦瓜又有了新吃法~




鲔魚拌苦瓜

材料:
山苦瓜1/2條,油漬鲔魚罐頭100g,美乃滋(沙拉醬)2大匙

調味料:
鹽1/3茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙

步驟:
1.山苦瓜洗乾淨去仔切成約0.5cm片狀
2.油漬鲔魚罐頭瀝去湯汁取100g搗散



3.準備一鍋水,水中放1茶匙鹽(份量外),煮至沸騰
4.水煮沸後將苦瓜片放入川燙2分鐘撈起放入冰塊水中迅速冰鎮放涼




5.完全涼透的苦瓜撈起瀝乾水份
6.然後依序將調味料,鲔魚及美乃滋(沙拉醬)放入混合均勻即可





補充:
1.山苦瓜也可以使用白苦瓜代替
2.添加鹽請依照自己口味適量增減
3.油漬鲔魚罐頭也可以使用水煮鲔魚罐頭代替





格友延伸做法:

Lim PS的鲔魚拌苦瓜

yoyo的鲔魚拌苦瓜

小白兔的鲔魚拌苦瓜

咚咚的鮪魚拌山苦瓜

Tracy的鮪魚拌苦瓜

蔡小兔的鲔魚拌苦瓜

































87 則留言 :

  1. 我很愛吃苦瓜呢
    苦瓜也能這樣吃,改天一定要試試看 :)

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    1. Jennifer
      有機會可以試試
      我自己很喜歡這樣的組合 :>

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  2. 原來山苦瓜要先川燙後冰鎮才不會苦,我都少了川燙的步驟所以很苦~ :D

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    1. 曉芬
      怕苦的話
      儘量把內部白色的部份切除
      冰鎮了吃也比較不苦 :>

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  3. 這個好,這個好!

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  4. Carol~
    今年夏天真的好長喔...
    這種消暑菜色..讚~一定要試試 @};-

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    1. winni
      我也在等夏天趕緊過完 :D
      這道料理涼著吃很爽口~

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  5. 苦瓜這樣吃也不錯~~
    最近真的好多苦瓜~~ :))

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    1. 小兔
      我最近迷上山苦瓜 :))
      買了好多~~

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  6. 感謝分享,看來很可口 :)

    我ㄧ向很少自己做苦瓜,剛好友人送ㄧ條,正愁不知如何下手呢
    學了這一招,趕快試試 :))

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    1. 希望悠然喜歡這樣的組合 :x

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  7. 在這炎熱ㄉ天裡來上一盤真是幸福哩^~^..... :)
    也謝謝carolㄉ分享!! @};-

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  8. 山苦瓜加入鮪魚這做法,真的好特別喔~
    感覺很日式~
    不過山苦瓜雖然清脆但還是略帶苦味~
    請問CAROL姐姐,這樣加入鮪魚,會不會有奇怪的味道呢 ;;)

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    1. 小不點
      看起來不搭
      但是我自己很喜歡這樣的組合^^
      不會奇怪呢~~
      怕苦的話
      儘量把內部白色的部份切除
      冰鎮了吃也比較不苦 :>

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  9. 這樣是不是會帶點甜味呢~
    不知是什麼味道~

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    1. 橘子
      美乃滋其實加的不多
      帶一點微甜
      要自己試了
      才知道這是甚麼樣的味道 :D

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  10. 好特別的菜呀!我一定要試試看 :-*

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    1. 希望rose喜歡這樣的組合 :x

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  11. 看起來好吃又涼爽XD

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    1. Ella
      怕苦瓜苦的人可以試試
      苦味會降低~~ :>

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  12. 丫丫一定要來做做看

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    1. 希望丫丫會喜歡 :-*

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  13. 星期天來試看看~~感謝分享了

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    1. 希望筱雅衣舖喜歡 :x

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  14. Very good for hot Summer. THKS, my petty lady.  @};-

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  15. 太棒了
    我的山苦瓜盛產
    又可多一種吃法
    謝謝分享囉

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    1. 阿蔡
      希望妳用自己種的苦瓜做好吃的料理 :x

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  16. Fanny就是愛亂跑..2010年8月13日 上午8:54


    看了很好ㄔㄛ
    星期一來ˋ試試

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    1. 希望Fanny喜歡 @};-

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  17. 苦瓜做的好翠綠喔~
    新口味的苦瓜~下次得試一試囉 :x

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    1. ling
      川燙的時間不要太久
      苦瓜就會很翠綠
      有機會可以試試 @};-

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  18. 很退火的食物, 一定要來試試~~~

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  19. Dear Carol: 昨天也去金石堂買了一本書喔!!女兒今年要升小五這是送她的第一本寶典~~~很棒吧!!

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    1. 非常謝謝omay的鼓勵 @};-
      可以跟女兒一塊做點心是最快樂的~~

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  20. carol早安,這道料理看起來好好吃,改天我也要做做看 :D

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  21. 剛剛人家寄給我的 我知道妳喜歡貓
    給妳笑一下 真可愛

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    1. :))
      真的太可愛了!!!

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  22. 樓下的喵愛可愛了 :))

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    1. Jennifer
      配上旁白更有趣 :))

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  23. 回覆
    1. 希望鳳梨媽喜歡 @};-

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  24. 夏天粗這個最讚ㄌ =D>

     我的火氣粉大須降個火氣 :D

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    1. 小美
      最近我也吃了好多苦瓜 :>

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  25. fun牛羊專賣店2010年8月13日 下午3:47

    :D
    苦瓜好綠喔綠的好美ㄛ~會苦嗎? :P

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    1. 一定還有些苦
      不過跟著鲔魚吃
      苦味會降低~~

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  26. 好棒的組合喔 =D>

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  27. 鮪魚的用途真廣,做成沙拉,也粉好吃!
    在台灣時,三叔叔每次都會去山裡摘些野生的山苦瓜,小小一顆,用豆豉一起炒,吃起來苦苦甘甘的,很好吃呢!

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    1. LINGO
      妳說的小小山苦瓜
      我買過一次
      苦味很過癮 :D

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  28. 我媽媽種的山苦瓜是很小顆的那種~~挺苦的~ :x

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    1. 小兔
      小小的山苦瓜
      真的很苦 :P

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  29. 簡單又可口真讚

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  30. 這是一道消暑的好菜,感謝分享 @};-

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  31. 苦瓜好好吃呢~可惜女兒都不愛~

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    1. 我在夏天的時候特別喜歡吃苦瓜 :)

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  32. 好簡單的料理喔~~謝謝~~carol~~分享那麼好的菜~~也祝您~佳節快樂喔~~ :)

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  33. 好事創業聯盟網2010年8月17日 上午12:52

    好料理我喜歡,我與國二的射手座小兒取用ㄌ

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  34. 夏日消暑的苦瓜,也可以與鮪魚變化出一道菜,真好,
    謝謝 carol :)

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  35. Hi,Carol~ 我本來不太敢吃苦瓜,也不會料理苦瓜,看了Carol這篇後,特地去買了條山苦瓜來試試,真的蠻好吃的,只有一丁點苦,連續2天都吃這道料理(因為不會料理其他方式),我老公也很捧場哦!不知道苦瓜還能做些甚麼料理呢? 如果Carol有做,再教教我吧! 謝謝Carol ~ :-*

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    1. pp
      我也覺得這樣吃不會苦呢^^
      最近有多買苦瓜
      會陸續跟大家分享~
      謝謝妳 @};-

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  36. 鮪魚拌苦瓜~~~~好吃!!還會回甘喔~~~謝謝carol姐的分享~~~~ :x

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  37. 我從未買過山苦瓜,卻很愛油漬鮪魚和美乃滋和在一起的味道,下次就知道用這個方式做料理。 :D

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    1. yuka
      這樣的組合讓不喜歡苦瓜的人也可以接受 :>

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  38. 晚餐小兔做這個,很清爽的口味我家的豬說好吃~謝謝分享啦~

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  39. 小兔
    如果不喜歡美乃滋
    就直接省略~
    應該也沒問題 :)

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  40. 差點忘了來報告carol,我的鮪魚拌苦瓜po好囉~請你驗收~^^
    http://tw.myblog.yahoo.com/tingjhen0303-tingjhen0407/article?mid=50931&prev=-1&next=50849

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  41. 妳好~


    我從yoyo的部落格看到鮪魚拌苦瓜,覺得很簡單做,就試著做看看,

    很好吃耶,後來才發現,原來方法來自於這裡,謝謝分享!!
    我想,以後我會常來這兒挖寶囉!!
    我的成品在這裡:http://tw.myblog.yahoo.com/robert-tracy/article?mid=1240&next=1001&l=f&fid=12
    (Tracy)

     

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    1. 很高興Tracy做的順利~
      謝謝妳特別來分享 @};-

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  42. 伊比薩第一女DJ2012年3月17日 上午10:37

    CAROL姐姐,這道菜我也嚐試了~超讚的^^http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/19125320.html 我喜歡涼拌類的食材,實在是美味無比,而且好日式呦~^0^

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  43. Dear Carol:
    家裡買太多山苦瓜,看到這道食譜,
    今天試做一次,吃起來超對味~ :D

    讚啦~ =D>

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    1. 很開心Sandy喜歡 @};-

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