2010年6月29日 星期二

香烤紫菜酥

    


audrey  留言希望用紫菜做一些料理,我想到廚房櫃
子中就有一大包才吃了少許的乾燥紫菜.一點點的紫
菜就可以煮一大鍋紫菜蛋花湯,這一大包利用機會少
,不知道可以吃多久.



記得公公婆婆有次到中部風景區玩,回來的時候就曾
帶了很好吃的紫菜酥給我們品嚐.香香酥酥是很棒的
茶點,平時要買還不是很容易看到.

只有少許鹽的調味,簡單的步驟,自己在家也可以做出
酥脆的紫菜酥,更使得被遺忘的紫菜翻身.這個小茶食
好吃的讓我停不下來^^






香烤紫菜酥

材料:
無砂紫菜20g,麻油15g,白芝麻1大匙,鹽少許

步驟:
1.無砂紫菜用手撕成小塊放入盆中(或用剪刀剪成小塊)
2.將麻油均勻淋在紫菜上
3.再將白芝麻及適量的鹽加入
   (鹽千萬不要太多)
4.用叉子儘量將所有材料混合均勻



5.混合完成的紫菜均勻鋪放在烤盤上
6.放入已經預熱到140度c的烤箱中烘烤12-15分鐘取出放涼即酥脆
7.放涼馬上吃或密封保存避免受潮回軟




補充:
1.一次不要做太多,沒有吃完的請密封放冰箱保存
2.麻油也可以使用其他自己喜歡的植物油代替
3.紫菜酥若回軟,再放入烤箱中低溫烘烤幾分鐘即可
4.家中若沒有烤箱,可以將拌好的紫菜酥放入炒鍋使
    用中小火乾炒的方式
5.烤箱溫度不要調太高,避免烤焦




格友延伸做法:

Karina的香烤紫菜酥



































72 則留言 :

  1. 兩三個月前父親到嘉義旅遊時帶回來三罐紫菜酥,價錢可不便宜,爸爸讓我帶一罐回家給小孩吃,酥酥脆脆的兩傢伙很快就吃完了。我以為紫菜酥是油炸的,原來也可用烤箱或炒鍋製作,讓我減輕不少負擔(因為一大鍋油想到就怕!)謝謝carol提供的作法。

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    1. 球球英
      自己做省不少
      一大包紫菜可以慢慢享受
      希望妳喜歡 :x

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  2. 原來紫菜酥是這麼做的
    太好了
    可以學著做做看 :x

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    1. fy
      有機會也可以試試 @};-

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  3. 好簡單的作法,原來美味的紫菜酥是這麼做的哦!謝謝你的分享哦!

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  4. 您真的是荷包的救星,這個紫菜酥是寶貝的最愛,每次阿姨總要從澎湖帶一皮箱孝敬兩個寶貝,感恩啊!!!阿姨正在歡欣鼓舞大唱"省起來",對不起請問是一大包圓圓的那一種紫菜,還是有其他種類呢?還請賜教謝謝!!!!!

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    1. JENO
      我就是使用一大包圓圓的那一種紫菜
      希望妳的寶貝喜歡 @};-

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  5. ~美美小燕子~2010年6月29日 上午10:51

    carol:

    原來是這樣做出來的阿!!
    我在好市多買過 銷貨人員告訴我他們是
    ㄧ做好立刻(冷凍)  要吃多少 拿多少 不會回軟
    我以前沒冰  比較放不久 :P
    carol真的好強喔!! =D> :x
    這個包飯吃 很好吃喔 呵呵 :))

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    1. 冷凍是個不錯的方法
      謝謝小燕子分享 :x

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  6. 原來是這樣做的!
    這當點心超好吃的:)

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  7. 這紫菜酥;我愛 :x

    謝囉 :)

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  8. Dear Carol, 真的謝謝. 這世上真的有天使, 妳真的是來幫忙的.

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    1. audrey不要謝~
      也因為妳的建議
      我也才能想到把家中紫菜做利用
      謝謝妳 @};-

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  9. carol真的是太強。偶象,偶象, 偶象……

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  10. Carol妳好
    妳真的太強了,甚麼料理遇到妳都能做得很好
    好羨慕喔
     

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  11. carol姐真是太利害了,我家也剩下很多紫菜,上回用carol姐的配方做了兩罐海苔醬,這回可以換口為了耶!謝謝carol姐喔~~~~

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    1. 安麻麻不要客氣~
      希望妳喜歡 :x

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  12. 好簡單ㄛ ~ 我家也有被遺忘的紫菜 ~ 謝謝分享 ;)

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    1. 茹媽
      很簡單很簡單
      不要客氣 :>

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  13. 親愛的Carol:

    請問一下
    若我的紫菜不是那種酥酥的乾紫菜
    而是要下鍋才會軟化的那種
    有辦法做紫菜酥嗎?

    連續有家人朋友幫我寄紫菜到德國家裡
    吃都吃不完,還再煩惱呢
    若是也能變身成紫菜酥就太好了 ;;)

    Tracy

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    1. Tracy
      我就是使用一大包圓圓的那一種紫菜
      原本不是酥的
      妳應該可以試試
      希望妳喜歡 @};-

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  14. 親愛的carol~謝謝你之前幫我投票^^得到第二名囉^^
    TVBS還來採訪~再次感謝你^0^

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    1. 哇~
      恭喜欣ㄚ~~

      真替妳開心
      謝謝妳特別來分享 :x

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  15. 這樣好像烤海苔片唷!!
    很好吃吧~~ :x

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    1. 小兔
      沒錯沒錯
      就是很接近的東西
      好吃呢 :>

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  16. °ღ。優しいの小P°ღ。2010年6月29日 下午11:57

    嗨 carol,

     
    小P都用乾鍋炒
    之前在寺院看到師父們
    是用油去炸,但不能一次做太多

    因為放久了會有臭油味 :D

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    1. 謝謝小p提醒 @};-
      這一次不要做多
      而且要放冰箱
      不然一定會產生油味~

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  17. 我在cosco有買過耶~ 很好吃...兒子們也超愛的~  自己做的一定更新鮮更美味呢 ;)

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    1. lisa有機會也可以自己試試 :D

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  18. 健康又好吃 當零食不錯的選擇呢!

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    1. 愛上清晨
      這是停不下來的小點心 :P

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  19. carol姐姐~
    原來紫菜也可以這麼的做法丫~
    很特別,看起來也很下飯,應該很好吃 :)

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    1. 小不點
      這是營養高纖的小零嘴 :x
      配飯吃也很棒~~

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  20. 請問一下Carol烤盤上的是哪一種布呢?
    謝謝!

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    1. cin
      這是烤盤不沾布-避免烤麵包時沾粘烤盤.烘焙材料行可以買到,
      1大張200元,可以 依照家裡的烤盤大小做裁切.每一次用過之
      後清洗乾淨就可以一直重覆使用.

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  21. 感謝美好分享.....祝幸福快樂 :x

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  22. 我們也喜歡ㄔ 

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    1. 鳳梨媽
      我也喜歡這香酥的口感 :>

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  23. 嘩! 做法好簡單哦! 家裡的公主超愛它,外面賣得又貴,以后可省下家用了,Carol 謝謝你的分享!

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    1. 歡迎Kel的來訪
      謝謝 @};-

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  24. 紫菜可做成紫菜酥,做法簡單謝謝carol分享 :)

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  25. 好棒喔!我家的餐桌上又可以變化一下菜色了! :x

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  26. 家裡有一些紫菜一直不知道怎麼處理

    好高興看到這篇文章

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  27. carol好棒
    紫菜酥在外面買還不便宜呢 :D

    可以自己做真厲害哦

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    1. 耶麗米
      謝謝妳鼓勵 :">

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  28. Carol真是好棒的廚師!!

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  29. carol姐姐~
    這應該就很像那種韓式海台吧~
    香香酥酥~想到都流口水了。。。。 =P~

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    1. 小貝兒
      沒錯沒錯
      就是類似的東西~
      有機會也可以試試 :>

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  30. 原來有這種好東西,太好了!
    謝謝!
    :D

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    1. cin 不客氣
      有機會也可以試試 :>

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  31. 普通海苔可以用嗎?

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    1. 牛奶
      如果使用普通海苔片
      用刷子沾一點麻油刷在海苔片上
      再灑些鹽就可以烤
      不過烘烤時間要縮短
      稍微斟酌一下~

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  32. 我的紫菜酥做好了喔~
    真的好好吃喔~
    我一個人就把整包吃完了耶! :D
    http://tw.myblog.yahoo.com/karyang-arg/article?mid=2447&prev=-1&next=2425

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    1. 謝謝Karina分享 :x
      我也是吃的停不下來^^

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  33. 讚 學起來囉 謝謝

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