2010年3月19日 星期五

蔥燒荷包蛋

    

小的時候我很不喜歡蔥,盤子裡再小的蔥屑都一定撈
的乾乾淨淨.但是只有一道菜的蔥我卻喜歡極了,就是
媽媽做的蔥燒荷包蛋.



這道料理的材料再簡單不過,卻是我好喜歡的便當菜.
平時不敢吃的青蔥也因為炒出甜味一點都沒有辛辣的
感覺.再與蛋香混合變的味道十足.中午打開便當看到
荷包蛋就是會有一種幸福的感覺.

現在我也想把這樣的感覺傳遞給Leo~





蔥燒荷包蛋
4人份

材料:
雞蛋4顆,青蔥6-7支

調味料:
醬油2大匙,黃砂糖1大匙,
(甜鹹請依照個人喜歡自行增減)

步驟:
1.青蔥洗乾淨瀝乾水份,切成約3公分的段狀
2.炒鍋中放2-3大匙油,油熱將雞蛋打入,煎成荷包蛋撈起備用



3.將青蔥放入鍋中(若油不夠可以補充1大匙),翻炒2-3分鐘
4.然後將煎好的荷包蛋放入混合均勻再翻炒1分鐘
5.將適量的調味料加入混合均勻,小火再炒1分鐘即可





格友延伸做法 :

Yuki Yeh的蔥燒荷包蛋

















































135 則留言 :

  1. 荷包蛋看起來好誘人   簡單又美味的好料理~ =P~ =D> !
    感謝分享~學起來... ;)

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    1. 歡迎珈人的來訪
      謝謝 @};-

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  2. 好可口的蔥燒蛋~我覺得Leo真的好幸福~每天都有好吃的便當等著他~~carol真偉大呢 @};-

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    1. 謝謝cug~
      越簡單的材料及做法
      越百吃不膩 :x

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  3. 這道菜很復古又好吃哦 :x

    小時候媽媽只要煎蛋 , 潑個醬油就好吃的不得了了
    更何況是葱燒 , 一定更香 =P~

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    1. emmy
      荷包蛋就是很香
      有機會可以試試看這樣的做法
      希望妳喜歡 :x

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  4. 很簡單,回家做做看 :)

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    1. 歡迎芬多精來訪
      謝謝 @};-

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  5. 這樣的荷包蛋就非常有創意了耶,相信也是美味十足,一定要來給他試試~~

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    1. 歡迎Lu的來訪
      謝謝~
      希望妳喜歡 @};-

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  6. 哈 這個大概是Carol 的食譜裡最簡單的 .  我還在跟不鏽鋼平底鍋奮戰中,  看看何時才能煎出不會破的荷包蛋.

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    1. 周媽
      不鏽鋼平底鍋要先熱鍋
      滴幾滴水
      如果水珠在不鏽鋼平底鍋內滾動
      這樣的程度就不會沾

      不鏽鋼平底鍋要用的習慣
      我就比較少用 :D

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  7. 這道要學起來 :D

    我都只單煎荷包蛋而已
    加了蔥及調味料一定更好吃 =P~

     

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    1. 球球
      希望妳喜歡這樣的組合 :x

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  8. 這也是我媽媽常做給我吃的宵夜
    通常它會再加水下去煮成青蔥荷包蛋湯
    超好喝的
    可惜媽媽走了

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    1. 好好
      我也喜歡再睡前喝一碗沃蛋湯
      媽媽的料理是最美的回憶~

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  9. ~美美小燕子~2010年3月19日 上午10:43

    carol:早安 @};-
    蛋的料理 是小燕子便當菜裡面最常出現的
    我最常用麻油荷包蛋 :D
    這道蔥燒蛋我要學起來 ;)
    還有早上我喝了ㄧ杯燕麥奶 現在活力十足喔 :>

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    1. 小燕子
      想不出菜的時候
      這一道菜一定可以皆大歡喜 :D ~
      早餐吃的好
      一天都精神好 :>

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  10. 秀色可餐的美食!中午就來做做看!

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  11. 簡單的滋味;最令人難以忘懷 =P~

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    1. fay
      這道料理百吃不膩呢 :>

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  12. 我跟carol相反,都是會把蔥挑起來吃乾淨,愛吃蔥 :D

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  13. *夏天小金蛇*2010年3月19日 上午11:37

    ;;) 看起來真簡單~~回家試試看!!!謝謝囉~
    想請教一下,有沒有洋蔥湯ㄉ食譜阿???
    昨天煮了一鍋失敗ㄉ洋蔥湯~好難過唷! 8-|

    CAROL姊姊可以教教我嗎??? =P~ 謝謝!

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    1. 小金蛇
      我先記下來
      有機會會跟大家分享
      不過要等等~~

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  14. 我也不愛吃蔥...一點點我也是會挑起的~~但我喜歡蔥的味道...
    所以我常常煮完後,會再把蔥挑起來....

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    1. bobo
      炒過的蔥我比較喜歡
      湯裡面加的我就不愛
      也是會撈起來 :D

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  15. 呵呵 這樣美味的菜色 真是適合我
    簡單又方便

    感謝Carol美味的食譜
    我又有便當菜可以帶囉

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    1. Kevin
      這真的是很棒的便當菜
      希望你喜歡 :x

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  16. :-O 這是我阿麼常常弄得的菜耶!雖然很簡單但好好吃喔! :))

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    1. 大頭寶寶
      這道料理真的簡單又好吃 :x

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  17. 簡單又美味
    好有古早味的一道料理 @};-

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    1. 娃娃
      媽媽的料理最多懷念 :x

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  18. :x :x :x

    很好的便當菜 ~  學起來了 !

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    1. cw
      這道料理帶便當最棒了 :>

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  19. 從簡單的料理中想到小時候媽媽的味道真幸福! :x

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    1. 冬冬媽咪
      料理就是能夠給我們好多特別的記憶 :x

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  20. 我家女兒看到蔥也是挑的一乾二淨,我明天早上也來試試這道看起來好好吃的蔥燒蛋.

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    1. 葉子
      希望女兒也喜歡這樣的組合 :D

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  21. I am surprised at how clever you are. Some better than the restaurant-quality stuff!

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    1. 謝謝maruchan的鼓勵 :">

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  22. 以前我也是最喜歡媽媽帶的便當裡,有個荷包蛋~
    因為那代表著媽媽的愛,而蔥燒荷包蛋,這做法我沒看過~
    我想LEO一定能感受到CAROL姐姐滿滿的愛 :x

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    1. 小不點
      媽媽的料理就是這麼甜蜜 :> ~

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    1. 小馬不挑食
      是乖孩子 :))

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  24.  
    Dear Carol:
    平常煎荷包蛋 就是淋醬油或醬油膏 
    不知道 還可以做蔥燒荷包蛋呢
    晚上一定要做來嚐嚐 一 定很香的 好吃
    我超愛吃蔥蒜的
    謝謝Carol     每次來 都會有很大的收穫呢 :x

     

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    1. 由紀子
      我現在也喜歡蔥蒜
      如果不放蔥
      用青蒜來燒也很好吃
      希望妳喜歡 :-*

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  25. 我以前也不吃蔥耶~~
    連外出吃飯,點餐後,都會提醒老闆不要加蔥
    但是自從試過Carol幾道蔥燒的料理,就愛上蔥的美味了
    所以,這一道蔥燒荷包蛋我一定要來試試看 :)

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    1. 妞妞
      炒過的蔥我比較喜歡
      湯裡面加的我就不愛
      也是會撈起來 :D

      希望妳喜歡這樣的組合~~

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  26. 好特殊的做法,我也要來試試看。 :D

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    1. yuka有機會可以試試
      希望妳們喜歡 :x

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  27. 好吔,carol總是能舉一反三變化不同菜色
    否則每次我家的蛋就是炒蛋,蒸蛋,蔥花蛋
    就變化不出來了,每次都吃不完
    下次煮這樣應該吃得完
    正好這兩樣是家裡隨手可得的材料
    有養鴨生蛋,蔥自己種一些
     

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    1. 旺旺
      因為媽媽很會變化菜色
      所以我也比較挑嘴
      自己喜歡做
      希望旺旺喜歡這樣的組合 :x

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  28. 簡單的美味呀! :x

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  29. 很簡單的料理,但充滿對媽媽的思念哦!!

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    1. ivory
      我希望將媽媽的味道全部收藏起來 :x

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  30. 呼,這道看來可口開胃,大人小孩應該都抵擋不了它的風味。 =P~

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    1. 謝謝林小培捧場 :D

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  31. 以往煎荷包蛋總是單一食材,只在盛盤後淋上一點醬油‧您這道菜雖然簡單但是加一點食材、多一份巧思,感覺風味截然不同 =P~ ;好特別喔!謝謝分享!(好想馬上動手做)

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    1. Esther
      炒過的青蔥會讓這道料理加分
      希望妳會喜歡 :x

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  32. 我以前是不喜歡吃香菜,
    並且覺得香菜一點都不香,根本就是臭菜。
    後來,當我知道香菜可以美白時,
    死命活命也要把它吞下去。
    :))

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    1. 欣欣
      香菜可以美白 :-O
      那我也要用力吞 :))

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  33. 原來簡單的食材,也可以搭配出如此的美味!真讚!!

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    1. 歡迎小雅的來訪
      謝謝 @};-

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  34. °ღ。優しいの小P°ღ。2010年3月19日 下午11:10

    嗨 carol,

     
    小P覺得不管煮什麼料理
    即使簡單的料理也都要用心
    這樣才能帶給人們健康
    無形的祝福和一種心意的傳達

    這是長期外食的人無法體會和領受到的哦 :x  

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    1. 謝謝小p ~
      能夠把愛加在料理中傳遞給品嚐的人
      就是一件開心的事 @};-

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  35. 原來蛋也可以如此做,一定很香來試試 ;;) 謝謝ㄛ @};-

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    1. lilee
      媽媽的味道是我的最愛 :x
      希望妳也喜歡~~

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  36. 晚安~

    來格子逛逛並問候一聲

     祝平安喜樂

    謝謝分享

    我也很喜歡吃荷包蛋 :x

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    1. 歡迎vicky的來訪
      謝謝 @};-

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  37. 我們家也很愛吃荷包蛋 ;;)

    都不知道還可以這樣蔥燒呢 =D>

    謝謝carol分享 :))

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    1. 耶麗米有機會試試
      荷包蛋會有不同的滋味 :x

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  38. 看起來就很好吃! =D>

    這做法很簡單,謝謝分享!

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    1. 歡迎依宸的來訪
      謝謝~
      希望你喜歡 @};-

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  39. 這肯定是晚餐中最受歡迎的一道菜了

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  40. 很特別的蔥燒荷包蛋,
    我一定會照著做的,謝謝!

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    1. 奧莉薇
      媽媽真的非常會料理
      我還沒有全部學會呢 :P

      謝謝妳鼓勵~

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  41. Carol早安 @};-

    這道菜食材簡單平常,你卻把它變得如此美妙好吃 =P~ ,我真是佩服你啊! =D>

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  42. carol 老師
    這也是一種創意 想都沒想到 那如果將蔥換成韭菜可好? 

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    1. 法蘭西絲
      蔥可以換成青蒜  韭菜  洋蔥都沒問題
      希望妳喜歡 :x

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  43. 哇....晚上煮煮看...
    我還沒吃過用蔥燒ㄉ =P~

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    1. 希望荳荳媽喜歡 :x

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  44. 好特別的料理唷^^
    謝謝分享 :x

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    1. Tiffany不要客氣 @};-

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  45. 我第一次吃是我老公做的
    他弄成有點糖醋味兒
    好好吃
    在那之前
    我從沒想過連荷包蛋都可以這樣弄耶

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    1. 臭媽
      做成糖醋的我沒有試過
      下一次也來做 :D
      謝謝臭媽分享 :-*

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  46. 從來沒想過荷包蛋還可以"再製" :-?

    覺得好特別喔~還是COCO少見多怪呢? :">

    不過 那個蔥 COCO還是一定要挑起來的~ :))

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    1. coco
      這應該也可以稱為"回鍋蛋"
      跟回鍋肉的道理一樣~

      coco現在還不喜歡吃蔥ㄚ :))

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  47. 回覆
    1. 謝謝鳳梨媽捧場 @};-

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  48. carol午安~~你好棒喔~~剛看完你這篇馬上就試煮了~~好好ㄔㄛ~~~沒吃飯~連吃了三個蛋!! :D 蔥也吃了好多~~~每次看完你的食譜文章~~都好想去當你家的客人ㄟ~~ :P !!謝謝妳~~這麼多美食分享~~
    有妳真好~~讓我差勁的廚藝進步一些~感恩!!   祝福你一切美好~~ @};-

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    1. 真開心JJ喜歡 :x
      我自己也非常喜歡這一道簡單好吃的家常菜~
      謝謝妳特別來分享及鼓勵 @};-

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  49. 從來沒想過荷包蛋可以這樣做ㄟ =P~

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    1. Linda
      這應該也可以稱為"回鍋蛋"
      跟回鍋肉的道理一樣~
      有機會可以試試 :x

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  50. 您好:只會作蔥花煎蛋,下次可以換新的口味了。

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    1. LuLu
      簡單的做法
      希望家人喜歡 :x

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  51. 謝謝三順提供訊息~
    希望小貓早日找到適合的家~
    我做連結~~

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  52. 好酷啊  從來沒想到可以這樣搭配
    下次也來試試
     

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    1. PONY
      這是沒菜的時候最方便的一道料理 :D

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  53. 好吸引人的一道料理~~
    晚上一定要來試試~~
    感謝分享^^

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  54. 朋友~看妳的部落格真是一種享受!我潛水很久了說,覺得妳不僅手藝好,連照片都拍得很有水準~~享受中....

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    1. 歡迎happyjelin的來訪
      謝謝鼓勵 :">

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  55. 可否請CAROL指導,豆芽菜+蛋如何做才會好吃又脆?
    感謝您!

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    1. 若無
      我沒有試過豆芽菜+蛋 :">
      改天我試試
      如果順利再跟妳分享 ;;)

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  56. 我家是賣雞蛋的,我一定要試試這道菜,相信大家一定會喜歡 :x

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    1. 希望ㄚ榮用自家的雞蛋做出好吃的蔥燒荷包蛋~~

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  57. 從沒想過可以這樣料理耶~~
    學到了
    Thanks

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    1. 希望ni喜歡這樣的組合
      歡迎來訪
      謝謝~

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  58. carol~妳真是太強了,
    荷包蛋也可以這樣做阿,
    太妙了~ =D>

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    1. 阿珍媽
      這是我從小吃習慣的一道家常料理 :P

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  59. 謝謝分享!
    媽媽煮的味道是最棒的人間美味了!
    我打包帶走了! :D

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  60. 看起來好好吃喔~~~中午就吃這個囉!!! :x

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  61. 懷念的~~媽媽的味道~~

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    1. DODO
      這真是媽媽的味道 :x

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  62. 回覆
    1. 辣媽
      簡單又好吃的家常料理 :x

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  63. 蔥煎蛋常做, 蔥燒蛋倒是地一回聽到. :D

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    1. 肥媽
      有機會可以試試 :-*

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  64. 小遊戲的天堂2010年4月6日 上午12:12

    我好喜歡這道唷!我最喜歡這種材料與調理都簡單的美味菜色了,真的很感謝你的分享

    歡迎有空來我家
    心跳1419
    幸福廚房
    猜猜樂競技
    瘋狂辦公室
    開心動物園
    網頁遊戲
    製作明星照
    歡樂卡片
    VV斗地主

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    1. 謝謝小遊戲的天堂的支持鼓勵 @};-

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  65. 你好,感覺你的鍋子好像很好用椰?
    請問是哪一牌的? 哪裡買的? 多少錢啊?

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    1. 這個鍋子是在大賣場(大潤發)買的
      "日光生活黃金炒鍋"
      399元
      給妳參考~

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  66. 老師:阿拉玲上菜囉!瞬間秒殺~~~~~http://tw.myblog.yahoo.com/jw!j0D7W4qTHBvJe2tC44FLWBQE

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    1. 很高興家人喜歡
      謝謝跟我分享 @};-

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  67. Carol老師,

    原來蔥跟荷包蛋的味道這麼搭,
    做法簡單又美味~~

    http://yukiwarmhouse.blogspot.com/2015/01/blog-post_23.html

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    1. 唉呀~
      我今天晚上也要來做這一道^^

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