2010年12月31日 星期五

麥芽金桔醬

    

2010年12月30日 星期四

炸鮑魚菇


  

趁著年前我也開始準備製作今年的臘肉風雞,正好這
幾天有可愛的太陽,陽台吊著一串一串的臘肉曬冬陽
,年味開始飄散.

2010年12月29日 星期三

菜心丸子湯


    

最近菜心上市,在市場或賣場都可以看到.這是婆婆常
常煮的一道湯品,菜心清甜,湯頭鮮美,好喝極了,每次
回家都會多盛一碗.

2010年12月22日 星期三

2010。博客來年度新秀作家


    


     



    



     



     


     





     





從詹偉雄先生手中接過這個獎,我的心狂跳不已.一個平
凡的主婦也有了不平凡的經歷,我要感謝家人及幸福文
化的支持,還有一路鼓勵我的朋友.我想將這份榮耀分享
給你們.只要懷抱夢想勇敢去做,人生一定會留下美麗的
足跡.


2010博客來年度新秀







































































2010年12月21日 星期二

鮮肉湯圓


   



冬至別忘了喝碗熱熱的湯圓,不管是鹹的還是甜的任
君選擇.一口咬下,滿溢的湯汁溫暖心也溫暖舌尖.




鮮肉湯圓
約做20顆

一.鮮肉餡

材料:
豬絞肉200g,紅蔥頭2-3瓣,

調味料:
醬油2茶匙,麻油1大匙,鹽1/8茶匙,太白粉1茶匙,
白胡椒粉少許,五香粉少許,

步驟:
1.豬絞肉再稍微用菜刀剁至有黏性
2.紅蔥頭切末用1/2大匙油炒至金黃
3.將絞肉,炒好的紅蔥頭及調味料攪拌均勻即可




二.糯米外皮

材料:
糯米粉300g,橄欖油10g,冷水180cc
*水量請保留一些不要一次全部加入,視混合情況再斟酌添加,以免太黏

步驟:
1.將橄欖油及冷水加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個團狀
2.糯米團捏出50g小糯米團,然後將小糯米團壓扁
3.煮一鍋水將壓扁的小糯米團煮熟做為"粿粹"
4.煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米團搓揉均勻
   成為不黏手的糯米團   (揉合時若覺得黏可以加一些乾糯米粉)


*添加"粿粹",糯米團比較不容易裂,口感也更好


5.搓揉均勻的糯米團搓成長條,再分切成20等份搓圓(每一塊約25g)
6.小糯米團用大姆指捏成碗狀
7.適量的肉餡包入
8.收口捏緊滾圓即可


*剩下的肉餡可以直接煮在湯中做成肉丸子

三.湯底

材料:
乾香菇3-4朵,蝦米1小把,紅蔥頭2-3瓣,
韭菜1小把,茼蒿菜5-6顆,大骨高湯適量

調味料:
醬油1/2大匙,鹽,白胡椒粉各適量

步驟:
1.乾香菇泡冷水軟化後切條,蝦米泡溫水5分鐘撈起
2.紅蔥頭切薄片,韭菜洗淨切段,茼蒿菜洗淨
3.鍋中倒入1大匙油,將紅蔥頭,香菇及蝦米放入炒香
4.將適量大骨高湯及適量調味料加入煮至沸騰
5.最後將韭菜及茼蒿菜放入煮沸
6.煮好的鮮肉湯圓放入湯中即可










     



更多湯圓做法請參考:

客家鹹湯圓
紫米酒釀桂花湯圓
豆腐湯圓佐芝麻糊
南瓜芝麻湯圓




格友延伸做法:

不會游泳的魚的鮮肉湯圓

Crystal的冬至=鹹湯圓的季節

康妮的鮮肉湯圓

淇淇的冬至親手做的鮮肉湯圓

linda li的超美味鮮肉湯圓































2010年12月20日 星期一

四季豆冬粉條


    

星期天天氣好的讓人心喜,太陽光照著暖烘烘.洗衣服
曬棉被,一早家裡就忙得不可開交.事情告一段落就跟
Jay到附近的傳統市場採買,這是我一星期中最喜歡的
事情.

2010年12月17日 星期五

2010 聖誕蛋糕


     


採用酸溜溜的覆盆子組合成一個華麗的聖誕蛋糕.加了
義大利蛋白霜的慕斯餡口感綿密細緻,與雙色蛋糕交疊
出豐富的滋味.繽紛的色彩增加了歡愉的好心情.

2010年12月16日 星期四

蔭鳳梨燒魚


   

在市場買東西久了,都跟攤商熟識,他們常常會介紹
好吃或新鮮的食材,我也樂的嚐鮮.拎了2條不知名的
魚回家,正好用自己醃漬的鳳梨醬來料理,鹹甘鮮美
的滋味搭配的剛剛好.

2010年12月13日 星期一

照燒洋蔥炒豆皮

    

這一個多星期因為感冒幾乎足不出戶,一不小心還把
感冒傳給Jay,2個人一塊酷酷嗽,這次的感冒病毒真
是威力驚人.星期六的簽書會圓滿完成,謝謝所有當天
來到現場幫我加油打氣的每一位朋友.看到妳們讓我
的感冒都好了一大半,這份溫暖會一直在我心中.




沒有出門採購,冰箱中還好都有充分的戰備糧.洋蔥耐
放,這時候就發揮很大的功效.豆腐皮平時也是我會隨
時準備的材料,買回家沒有馬上使用就放冷凍庫保存,
這樣隨時都有一些應急的食材.洋蔥炒軟會散發出甜
美的滋味,加上照燒醬汁就是一道好吃的家常料理.




照燒洋蔥炒豆皮
約4人份

材料:
洋蔥1顆,豆腐皮300g,

調味料:
醬油2大匙,味霖2大匙,黃砂糖1大匙
(調味份量為參考,請依照自己喜好調整)

步驟:
1.洋蔥切條,調味料混合均勻
2.平底鍋中倒入淺油,油熱將豆皮放入
3.用中火半煎半炸至金黃色撈起切條狀
   (若買到已經炸好的豆腐皮,此步驟省略)



4.鍋中放入1大匙油,油熱將洋蔥條放入炒軟(約3-4分鐘)
5.然後將照燒醬汁倒入混合均勻
6.最後將豆腐皮加入再翻炒2-3分鐘即可






格友延伸做法:

饅頭麻的照燒洋蔥炒豆皮

chiu的照燒洋蔥炒豆皮


































2010年12月9日 星期四

小布與小必

    

下午有薄薄的陽光,和貓咪慵懶的窩在一起曬太陽,
看著牠們可愛的模樣怎麼都不膩.

2010年12月8日 星期三

金菇炒蛋

    

氣溫下降,但是帶一點薄薄的陽光,這樣乾冷的天氣
其實是蠻舒服的.窗台去年栽種的聖誕紅一片紅通
通,提醒著聖誕節腳步不遠了.

2010年12月7日 星期二

白酒醬燒雞腿

    

一個感冒讓生活作息大亂,自己沒有胃口,好像也沒有
心思料理,看著父子2人只能簡單的吃,有些心疼.乖乖
看醫生吃了藥改善很多.我以後不能再鐵齒,一有症狀
就應該去看,免得越拖越慘.

2010年12月2日 星期四

肉末炒酸豆


    

在市場看到酸豆就忍不住買一把,回家可以炒一盤
香噴噴的肉末酸豆,想到就吞口水.這是媽媽常做的
小菜,是配飯最好的料理.便當角落放一搓,會讓人猛
扒飯^^

2010年11月29日 星期一

蕃茄炒高麗菜

    

高麗菜幾乎是一年四季都可以看到的蔬菜,我的冰箱
總是隨時準備著1顆.不僅耐放份量又多,買一顆可以
吃一星期,對主婦來說是非常方便的蔬菜.

2010年11月26日 星期五

2010年11月21日 星期日

茭白筍炒肉絲


    

假日對我來說其實跟平常沒有甚麼不同,家事一樣都
不能少.唯一不同的地方就是Leo也會在家一塊吃中飯
.平時的他忙著學校的功課,社團,想跟他好好說說話都
難.假日可以跟他聊聊天,讓他幫我做做家事,順便偷偷
探聽一下他有沒有心儀的女孩^^

2010年11月20日 星期六

菇菇雞湯


    

一個星期沒有幾天好天氣,真讓人悶.雨滴滴答答,衣
服都晾不乾,除溼機終日運轉不停.這時候在廚房專
心做料理就可以讓我靜下心來.