2009年12月31日 星期四

*豉汁蒸排骨

    

2009 年將要在今晚結束,新的一年即將到來.回顧這
一年我幾乎全年無休的在我心愛的廚房中打轉,每天
用一道料理或點心跟來訪的朋友打招呼已經變成習
慣.生活雖然忙碌卻也讓我體驗了一些以前不曾嚐試
的料理,藉由部落格我的收穫更多.

2009年12月30日 星期三

*剝皮辣椒

    

剝皮辣椒是媽媽最喜歡的一道小菜,胃口不好的時候
挾2條就著稀飯吃滋味好.

2009年12月28日 星期一

*金桔餅

    

在市場又看到賣金棗的小販,橙黃色的金棗好像拼命
跟我招手,忍不住又買了一袋.這一次我想試做的是甜
滋滋的金桔餅.

2009年12月27日 星期日

角椒鑲肉

    


上個星期父親打電話來,聊天中無意提到了這道菜,又勾起
我童年的回憶.這道菜在父親的心中充滿著對奶奶的思念.

2009年12月20日 星期日

客家鹹湯圓

    


我很少注意農曆的節氣,根本忘記下星期二就是冬至
了.一看到小貝貝咖 啡 老 媽 來提醒我要做客家鹹
湯圓,我馬上就出門買材料了.

2009年12月19日 星期六

羊肉爐

    


這幾天氣溫一下子降低到10度c,厚重的衣物也都從
衣櫃中出籠.貓咪整天都黏著我,要我抱抱取暖,一隻
隻都變成大懶貓.我最怕冷,穿的跟熊一樣,腦中只想
吃些燒燙燙的料理.露比提議要吃的羊肉爐,現在的天
氣剛剛好.

2009年12月17日 星期四

2009 Xmas Cake

    

收到了朋友M及K從遠方寄來的聖誕祝福,心裡暖烘
烘.自從網路電子郵件發達後,我都沒有習慣再寄卡
片了.所以看到信箱中的手寫郵件感到特別窩心.

2009年12月16日 星期三

煙燻培根



    

忙碌的一天,早上出門,傍晚才趕著回家,連晚飯都來
不及準備.只好到附近的超市買一些材料回家簡單煮
個鍋燒烏龍麵解決晚餐.

2009年12月13日 星期日

清蒸臭豆腐

    

在超市買到完整包裝的臭豆腐,今天不吃炸的,用清
蒸的方式來料理也別有一番滋味.

對很多人來說,臭豆腐這股特殊味道是人間美味,但
是也有很多人對它敬而遠之.我想到我的同學D的法
國老公S,他對台灣的各式各樣小吃都讚不絕口.惟獨
看到臭豆腐就捏鼻快閃,遠遠看我們吃的津津有味.

不過有一回我們去他們家,S拿出他非常珍貴的陳年
起士請我們吃,我跟Jay一聞到那股味道馬上變臉,他
卻吃的開心.可見這還是跟從小的習慣有關,好像跟
食物本身是否真的臭不臭沒有太大影響.

看到臭豆腐還是讓我口水直流,吃的時候那還管臭不
臭,這大概只有喜歡吃的人才能體會吧~








清蒸臭豆腐

材料:
臭豆腐4塊,毛豆少許,乾香菇2朵,蝦米1小把,
紅辣椒1支,

調味料:
醬油1大匙,米酒1大匙,糖1茶匙,鹽1/4茶匙,
香油1/2大匙,

步驟:
1.臭豆腐洗乾淨,用小刀在豆腐表面畫上淺線
   (蒸的時候較容易入味)
2.乾香菇泡冷水軟化切絲,毛豆洗淨
3.蝦米泡溫水5分鐘撈起,紅辣椒切小段
3.將臭豆腐排放在盤子中,所有配料均勻灑上
4.再將混合均勻的調味料淋上
5.放入已經燒滾的蒸鍋中中火蒸12分鐘即可
6.起鍋再淋上一些香油









































2009年12月12日 星期六

千層酥皮麵團製作影片




千層酥皮麵團
一麵團部份
材料:
高筋麵粉220g,低筋麵粉180g,牛奶180g,
細砂糖15g,鹽8g,白醋10g,冷水30-40g,

腐乳空心菜


    

Ellen 留言要做豆腐乳炒空心菜,豆腐乳是我冰箱中少
不了的一瓶調味料.豆腐乳可以做沾醬,可以直接做搭
配稀飯的小菜.我最喜歡的吃法是把吐司烤到香脆,再
薄薄抹上一層麻油辣腐乳,好吃到會咬到舌頭.我總是
說豆腐乳是中式的起士,發酵的滋味跟外國起士有異
曲同工之妙.

2009年12月10日 星期四

豆豉蘿蔔乾

    

這2天陽光好美,趁好天氣趕緊洗被單床單,把露台晾
曬的像掛萬國旗,衣服帶著淡淡的洗劑味道我最喜歡.

2009年12月8日 星期二

蜜金棗

    


對金棗一直又怕又愛,喜歡它芬芳的氣味,但是又怕
它入口的酸澀.每一次都要鼓起勇氣才能咬下一顆,
不過吃的時候一定讓臉部肌肉揪成一團加上哇哇叫.

2009年12月5日 星期六

涼拌青花菜

   


這一陣子真的好謝謝大家給我的支持鼓勵,雖然部落
格沒有入圍決選(其實真的鬆了一口氣  呵呵~),但是
我的心裡是非常非常開心.因為有妳們在我身邊加油
打氣,我知道我獲得的更多.

2009年12月4日 星期五

薑母鴨

    

心蕾 留言說要做薑母鴨,這幾天天氣一下子下降許
多,這個熱騰騰的鍋物現在吃最適合.婆婆最會做這
些燉補的料理,每次回去都會聞到濃濃的當歸香,一
進門就開始吞口水.

2009年12月3日 星期四

自製蒟蒻乾

    

要幫Leo買電腦,我和Jay2個人特別到資訊展逛逛.
展場五光十色,人潮洶湧,我得緊緊牽好Jay的手才
不會走散.

2009年12月2日 星期三

香菇燒麵輪

    


乾燥麵筋,麵輪,香菇等這些乾燥的食材是廚房少不
了的材料,隨時都可以運用做出一些可口家常的料
理.將乾燥麵輪泡軟再與香菇一塊紅燒,麵輪吸飽了
湯汁變的柔軟好入口.八角淡淡的香氣讓這道素料
理加分不少.

有這一盤素料理,我會多添半碗飯^^





香菇燒麵輪(非宗教素)

材料:
乾燥麵輪150g,乾香菇7-8朵,青蔥2支,
蒜頭4-5瓣,八角2顆,紅辣椒適量

調味料:
醬油50cc,冰糖15g,冷水100cc,鹽少許
(調味份量為參考,請依照自己口味調整)


事前準備工作:
1.乾燥麵輪及乾香菇泡冷水軟化
2.麵輪上方可以壓一個大碗才容易泡透
   (至少泡4-5小時或過夜)
3.泡軟的麵輪用熱水川燙去除油味,撈起瀝乾水份
4.香菇對切,青蔥切大段,蒜頭剝皮




步驟:
1.鍋中放2大匙油,將青蔥放入炒香
2.再將香菇及麵輪放入翻炒1-2分鐘
3.蒜頭,八角,紅辣椒及所有調味料加入混合均勻
4.蓋上蓋子小火悶煮到湯汁收乾即可




補充:
因為這一次買的辣椒是朝天椒,整根進去辣味比較不嗆,
切段的話會太辣.若買一般辣椒可以切片.

*carol不是吃宗教素(純素),對我來說沒有肉類就是
 素料理,若吃
宗教素的人請自行斟酌材料




格友延伸做法:

上善若水的素燒麵輪