2009年8月31日 星期一

義大利杏仁脆餅

    

2009年8月30日 星期日

蔬菜咖哩牛肉

    

2009年8月28日 星期五

涼拌什錦小菜



     

Jessica 留言說很懷念鼎泰豐的"小菜",一瞬間我還弄不
清楚這小菜指的是那一道小菜.去過鼎泰豐幾次,都被店
裡面的人潮嚇倒,好像沒有不需要等待的時間.去的時候
大概心思都專注在小籠包上,所以沒有特別注意過這道
涼菜.

2009年8月27日 星期四

桂花南瓜包子

    

包子製作影片




步驟1:
1.將所有材料放入盆中,先加入份量中一半的牛奶
2.用手將材料慢慢混合讓麵粉吸收水份
3.一邊揉一邊將乾粉混合進來,再分次將牛奶加入
4.將麵團慢慢搓揉成為一個無粉粒的團狀

2009年8月23日 星期日

蔥油雞

    

看到耕耘路的留言我就開心的笑了,我們竟然這麼
有默契不約而同都想到蔥油雞,所以很快就可以上
菜了^^

2009年8月20日 星期四

巧克力乳酪蛋糕捲

    


戚風蛋糕麵糊攪拌影片

    

因為蛋黃麵糊與打發的蛋白霜2種材料濃稠度不同,所以
要先將部份蛋白霜與蛋黃麵糊混合才能夠混合的均勻.攪
拌的時候用橡皮括刀延著盆邊由下而上翻轉,再將塊狀的
蛋白霜快速利用橡皮括刀劃圈圈的方式打散.全部攪拌時
間越短越好,蛋白霜才不會消泡.攪拌好迅速裝模入爐烘烤.

2009年8月17日 星期一

金菇醬

    

這一陣子青菜貴量也少,但是各式各樣的菇類產量多價
錢也非常實惠.可以趁現在多吃一點,變化一些口味.昨天
到超市,金針菇一包才8元,多買了幾包可以煮湯,清炒,還
順便做一點金菇醬當配菜.

Jay喜歡這樣的小菜,淋在飯上很開胃.


2009年8月16日 星期日

歐式葡萄乾全麥麵包

    

希望要做的歐式葡萄乾麵包,正好將婆婆送的葡萄乾
添加進來.這個皮脆內軟帶有葡萄乾香甜的麵包是我們
晚餐的主食,配著簡單的軟煎牛排剛好.

葡萄乾是家裡常備的乾果類點心,不管是做糕點或當零
食都不錯,有時候隨手抓一把就這麼吃起來.加在麵包中
是我最喜歡的吃法,讓單純的麵包多了一份水果自然的
甘甜.


油皮油酥麵團製作影片

    

步驟1:

將醒置好的油皮麵皮平均分割成配方份量,光滑面翻出滾成圓形

2009年8月15日 星期六

手繪卡片及餅乾義賣(已結束)


    


非常非常感謝每一個朋友,carol覺得自己提供的東西
實在微不足道.感謝大家滿滿的愛,台灣加油!!

紅蘿蔔炒蛋

    

Leo的新生報到日,我們陪著他和他最要好的同學一
塊去.他們2個人對新的開始掩不住興奮的一路討論,
還希望開學後能夠分在同一班.看著他身邊有這麼一
個善解人意的好朋友,替他感到高興.

2009年8月9日 星期日

2009年8月5日 星期三

滷肉飯

    

有一種味道很久沒吃會想念,大街小巷最平民化的美食.
煮的QQ的米飯上淋一大匙肉燥,就有著濃濃台灣味.再
加上一盤燙青菜就很滿足.

自己偏愛手工切出的肉丁,皮Q肉軟帶著亮麗的光澤,多
加一小塊豬皮可以讓滷湯汁燉的更濃稠.還可以在滷湯
中加幾顆白煮蛋,泡出來的滷蛋更是人間美味.今天我們
吃香噴噴的滷肉飯~

2009年8月4日 星期二

日式涼拌龍鬚菜

    

很喜歡聽媽媽聊起一些長輩的近況,雖然很多長輩
已經很久都不見,但是聽到他們的一些消息還是很
親切.三不五時會聽到媽媽說,李媽媽的兒子要結婚
了,或是林媽媽的女兒要生寶寶了.

涼拌山苦瓜

    


傍晚在家附近的市集看到山苦瓜,感覺清涼又退火.
不炒不煮,用川燙的方式來涼拌.單純調味一下,吃
的到苦瓜回甘的滋味.