2009年4月30日 星期四

地瓜黑糖雙色饅頭

    

2009年4月29日 星期三

韓式人篸雞湯

    

雖然白天有陽光,天氣早晚還帶著一絲涼意,冰箱還有上
星期買的新鮮水蔘,剛好適合燉一鍋雞湯.翻翻冰箱,還有
新鮮的蓮子跟正逢季節的菱角,就全部下鍋吧!做料理不
需要拘泥於材料,自己喜歡的口味就是最棒的.料理因為
不同的人而有了獨特的呈現,這也是在廚房迷人的地方.

2009年4月22日 星期三

奶油鮭魚

    

偶爾就想吃西式的餐點,自己做另有一番特別的氣氛.
食材及調味料彷彿是手中的畫筆,不同的人料理出來
就有不同的口味及感覺.美味的家常料理可以讓一天
辛苦工作的心情得到撫慰~

2009年4月16日 星期四

涼拌毛豆莢

    

記得小時候沒有像現在有這麼多的零食,媽媽都會水
煮一些玉米,毛豆莢或烤蕃薯就是我和妹妹最喜歡的
點心.這些簡單的零食天然又健康,可以吃到食材的單
純滋味.

2009年4月15日 星期三

楓糖牛角麵包

    


一邊揉著麵團,一邊看著窗台灑下來的陽光就有種莫名
的喜悅.我還記得第一次在家做麵包的情景,跟老公在廚
房的流理台邊摔邊揉,兩個人灑了一身麵粉,玩的不亦樂
乎.雖然一開始烤出了不是很好吃的麵包,但是那樣投入
的心情卻一直讓我沉迷在烘焙的世界中直到現在.在家
烘焙是一件快樂的事,全部心思都放在手上的麵團中.麵
團彷彿灌注了愛,蓬鬆飽滿充滿生命力.

2009年4月12日 星期日

香椿拌豆腐

    

剛摘下來像羽毛般帶著紅褐色的香椿嫩芽美極了,還
散發著淡淡特殊的香味.這個味道是屬於外公外婆的.

聞到這個香味就想起外公家那棟日式老建築.木造的
樑柱,黑瓦屋頂,泥磚砌的牆,整個房子架在墊高的基座
上,彷彿宮崎駿卡通中的場景.

外公家裡的院子就種著2棵香椿樹,筆直的樹幹樹形很
美,每次見嫩芽發的茂盛,外婆就搬出小板凳,站上去將
嫩芽摘下,晚上就會多一道好吃的家鄉味了.後來媽媽
移植了一棵回家,我們也可以常常吃到好吃的香椿料理.

這幾年香椿被冠上健康食品的封號,一下子出現很多相
關產品,但總比不上自家院子種的來的香.每次回家媽媽
總是把剛醃好的香椿芽給我帶回來解饞,香椿是我們家
三代女人的共同記憶.

現在我的小露台中也有一棵香椿樹,這是屬於我對外公
外婆的思念~

 

 

 

香椿摘下後洗淨,用鹽醃上1-2天.一定要經過這道程序
才能把香椿那特別的香味引出來.若一次摘的量大,就在
醃好後放入冷凍庫保存,可以保存半年以上都不會變味.
醃漬好的香椿吃之前用冷開水洗淨多餘的鹽分,切成細
末,可以炒蛋,拌乾麵,涼拌豆腐,都有非常獨特的風味.

 

 

香椿拌豆腐

一.醃漬香椿
材料:香椿嫩芽1把,鹽1大匙

步驟:
1.香椿摘取紅色嫩芽部位洗淨
2.將鹽灑上香椿,用手將鹽均勻抹上香椿
3.裝入塑膠袋或盒子中密封放冰箱冷藏2-3天醃漬入味即可
4.短時間不使用可以放冰箱冷凍庫保存



二.香椿拌豆腐

材料:
板豆腐1塊,醃漬香椿1小把

調味料:
醬油1/2大匙,烏醋1/2大匙,細砂糖1/2茶匙,麻油適量
(份量口味為參考,請依照個人口味調整)

步驟:
1.板豆腐用冷開水沖乾淨
2.醃漬好的香椿取一小把,用冷開水將表面的鹽分沖洗乾
   淨再切成細末
3.將所有調味料放入小碗中攪拌均勻
4.將香椿末放在豆腐上,淋上調味料即可











     



































2009年4月5日 星期日

自製鹹蛋

    
    

這是簡易的自製鹹蛋,給國外不方便買到鹹蛋的朋友參考.


*蠔油鮮菇蒸雞

    

這是一道簡單的無油煙料理,將雞肉醃漬入味再加上新
鮮香菇上籠蒸熟就好了.菇鮮肉香,雞肉拌上雞蛋白會特
別滑嫩,蒸出來的湯汁淋在飯上也好吃.熱熱的上桌胃口
好.
 

2009年4月3日 星期五

*情人果 芒果青

    

在通化街早市看到未熟的青芒果好樂,跟老闆問清楚確定
是可以做芒果青的熟度,把攤子上剩下的全部都買走了。
回家的路上心裡喜滋滋的,光用想的我的嘴巴就開始分泌
唾液了。Jay笑我好愛這些酸牙根的東西,其實女生都
喜歡呢,酸酸甜甜有戀愛的感覺^^

小癱貓尿褲製作



    

前一陣子有格友來問了叮叮妹尿褲怎麼製作,我請Jay
再重新縫製了幾條,順便做一個完整的記錄.這一篇是給
少數家中有行動不便或大小便失禁寵物的朋友參考.

2009年4月2日 星期四

草莓大福

    

在超市看到草莓還是忍不住伸手,想起家裡還有一些紅
豆餡與糯米粉,就可以組合成這個令人喜歡的和果子.Q
軟的糯米外皮配上不甜膩的紅豆內餡,再加上多汁微酸
的草莓.呵呵,這可愛討喜的甜點真是迷人~