2009年8月4日 星期二

日式涼拌龍鬚菜

    

很喜歡聽媽媽聊起一些長輩的近況,雖然很多長輩
已經很久都不見,但是聽到他們的一些消息還是很
親切.三不五時會聽到媽媽說,李媽媽的兒子要結婚
了,或是林媽媽的女兒要生寶寶了.



這樣的對話總讓我感覺時間是這麼快速的流逝,腦
中浮現出當年聚在一塊的玩伴.他們也都結婚生子
有了自己的家.再過個幾年,大概就是誰家的孩子要
結婚了吧!

轉眼間還是孩子的我們也變成父母,一代一代就這
麼接棒下去.在有限的生命中握緊手中的幸福就擁
有圓滿,平凡的人生也能夠踏實又悠遊自在.






龍鬚菜搭配著日式手捲的元素,吃起來另有一番風味.
這是在餐廳吃過的一道冷盤,沒想到龍鬚菜吃起來的
效果與蘆筍相同.花生粉可以用自己喜歡的堅果例如
核桃,腰果來代替.





日式涼拌龍鬚菜

材料:
龍鬚菜1把

佐料:
花生粉,柴魚片,美乃茲各適量

步驟:
1.龍鬚菜洗淨摘除尾端過老的莖,切成段
2.準備一鍋水燒開,水中加一些鹽及沙拉油,然後將切段的龍鬚菜
   放入至水沸騰即撈起
3.川燙好的龍鬚菜放入冰塊水中漂涼然後將水份瀝乾放冰箱冰鎮
4.吃之前在龍鬚菜上方擠上適量的美乃茲,花生粉及柴魚片即可










































82 則留言 :

  1. Carol:
    早安...又是一道爽口的涼菜...讚ㄟ :)

    A dan

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    1. A dan  早安~
      老公也喜歡這樣的吃法 :>

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  2. 原來龍鬚菜可以這樣做....
    夏天這樣吃...
    真的好清爽喔

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    1. fanny,
      我第一次吃到也很驚訝
      但是味道很搭!
      有機會試試~

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  3. 很喜歡龍鬚菜,可惜這兒買不到,乾過癮也好啦!

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    1. Gloria,
      用其他的菜來試試
      蘆筍  萵苣應該都不錯 :x

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    1. lailai有機會可以試試 :)

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  5. carol早:
    這夏熱得讓人快昏了, @-) 吃不下口、吞不下喉。
    涼拌菜;應是最好的選擇了。 :))

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    1. fay  早安~
      天氣熱
      胃口真的比較差~
      我只想吃冰啦 :))

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  6. 沒想到龍鬚菜也可以做出那麼清爽的感覺
    好適合夏天 !

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    1. 12月
      這吃起來有手卷的感覺
      有機會試試看~

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  7.  
    這裡沒有龍鬚菜 8-|

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    1. b_ _i fish
      沒有龍鬚菜
      用其他的菜來試試
      蘆筍  萵苣應該都不錯 :x

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  8. °◦ღ Sammie ღ◦°2009年8月4日 上午11:48

    原來龍鬚菜也可以拿來做涼拌菜
    我們家都拿來炒麻油 薑片
    謝謝分享喔

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    1. sammie,
      龍鬚菜炒麻油 薑片
      好像很養身的感覺
      下一回來試試
      謝謝sammie分享 :)

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  9. :x 青菜類小奇通通都愛。。。。。。。

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    1. 小奇
      多吃纖維很健康!

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  10. min之前去陽明山上吃到的龍鬚菜就是這樣組合~真的很好吃呢^^

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    1. min
      我第一次吃到也很驚訝
      但是味道卻很搭~
      老公就很喜歡^^

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  11. 這道菜也很好吃
    我也很喜歡勒~

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    1. 貴妃
      吃到這樣的組合時覺得一陣驚喜~~

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  12. 炎炎夏日吃這道菜過癮!! :))

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  13. 這是全家最愛的料理,總是整盤吃光光,很有成就感喔。 :x 纖維含量百分百。

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    1. yuka,
      這真的可以攝取很大量的纖維 :-*

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  14. carol:
    連續兩道清涼退火的涼拌菜.
     

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    1. lumame,
      天氣熱
      待廚房很辛苦!
      涼拌菜比較簡單~~

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  15. 感覺上carol家一直在變身
    有時候是西餐廳 有時候是日本料理
    有時候是健康熱炒店
    但不管怎麼變
    其中滿滿的愛和好吃 是萬年不變的真理
    @};-

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    1. Dear slyen,
      能夠讓家裡天天變身
      看著他們把料理吃光光
      就是我最開心的時候 :x

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  16. 哇~carol動作好快呀!
    一下就上桌了~ =D>

    小兔是沒吃過加了花生粉的~~
    柴魚片倒是有~味道不錯~ :D

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    1. 小兔
      最近買了好多龍鬚菜
      每天都吃一把
      加了花生粉味道更好
      老公好喜歡 :x

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  17. carol姐姐~
    小不點好喜歡吃龍鬚菜喔~
    不過知道有涼拌的吃法都是在您這知道的~
    這吃法我喜歡也很簡單,放假時我就做做看,謝謝carol姐姐的分享 :x ~
     

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    1. 小不點
      我這也是去餐廳吃飯的時候學來的
      這樣的組合有手捲的效果!
      有機會試試看 ;;)

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  18. 沒想到這道菜可以如此變化...我幾乎每週都會買壹次...很喜歡鮮嫩的口感!

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    1. jenny,
      第一次在餐廳看到也很驚訝!
      不過味道很合喔~
      最近龍鬚菜我們家也是天天上桌~~

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  19. 看起來簡單又清爽好吃 =P~

    明天我也來試著作作看~~~
    感謝您分享手藝 @};-

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    1. 希望長島冰茶喜歡這樣的吃法 :x

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  20. 很特別的組合 ~

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    1. Apple,
      這是在餐廳學來的一道吃法
      蠻特別的~

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  21. 在越南的涼拌菜,都喜歡加花生粉和一些碎果仁,嚐起來的味道,果真別有一番風味,清香爽口。 :x

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    1. LINGO,
      我就是因為吃了涼拌青木瓜後
      發現涼菜加上碎果仁特別好吃
      所以現在都會準備一些花生
      隨時可以添加 :x

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  22. 好特別的吃法,適合炎熱的夏天,打包了哦! @};-

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  23. ㄟ˙˙˙˙
    這樣也行喔!
    明天蛙吃素˙來試試唄!
    但是柴魚要先改掉 :P

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    1. 不加柴魚也可以改成素香鬆
      希望妳喜歡~~

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  24. 惡魔再次請教CAROL,這道菜若為了養生而不加美乃滋的話,可以用和風醬嗎?還有和風醬如何製作呢??麻煩教惡魔一下嚕!感謝!

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    1. 惡魔
      和風醬材料:
      柴魚醬油,味霖,白芝麻,米酒{清酒),檸檬汁,白醋,鹽
      其中的比例可以依照自己喜好來添加
      有機會試試~
      這樣的醬汁應該都可以來拌各式各樣的生菜~

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  25. 龍鬚菜有時我娘家和婆家的做法
    會炒薑或大蒜
    或者炒鳳梨蔭醬..或黑豆鼓
    涼拌像妳如上的做法會用過貓這種厥類
    不過我相信夏日裡涼拌菜是絕不能少的 ~ ;)

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    1. 小矮人
      我以前吃龍鬚菜都是簡單用大蒜清炒下
      最近才因為大家的分享
      知道好多其他的吃法
      有機會會一一來試試~
      謝謝小矮人 :x

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  26. Carol:
       這個我家有種耶!! 夏天是該吃一下涼拌菜比較爽口
    你的涼拌菜很喜歡加碎花生或花生粉喔?!!

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    1. Claire,
      我就是因為吃了涼拌青木瓜後
      發現涼菜加上碎果仁特別好吃
      所以現在都會準備一些花生
      隨時可以添加 :x

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  27. 我常常用這樣的醬料來涼拌苜蓿芽~
    滋味也是一樣的好唷~

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    1. sady,
      苜蓿芽這樣吃應該也很棒 :x

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  28. 花生粉倒是沒加過~~我們家就是燙好之後
    用醬油膏+蒜頭(蒜蓉醬)然後再灑上柴魚片跟美乃滋~~
    這樣清爽的吃真的很讚~~^^

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    1. kate的做法更講究
      夏天就是要吃清爽的涼菜 :x

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  29. 今天應該來煮這道了
    夏天我家三餐的銷量非常低,很熱,食慾太差了

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    1. 希望木板皮喜歡 ;;)

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  30. 龍鬚菜也可以這樣吃,真特別, 我家有無糖花生粉唷

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    1. 將將
      無糖花生粉剛好適合喔
      希望你喜歡 :) ~

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  31. 以往在家吃
    都只配美乃滋吃
    想不到還能加花生粉及柴魚粉
    那吃起來
    味道想必更香~~

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    1. 小雯
      吃起來很像手卷的感覺 :>

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  32. 這道夏天吃最讚,  唉!  趕快讓我買到龍鬚菜吧! :-

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    1. 肥媽
      真的沒有龍鬚菜
      用蘆筍  美生菜  苜蓿芽都可以試試 :)

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  33. 龍鬚菜都是婆婆種的,嫩嫩的很好吃喔! ;;) 只要回鄉下婆婆都拿很多菜給我們帶上來,婆婆超級棒的 =D>

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    1. 有婆婆親自種的菜可以享用
      馥兒σ真的很幸福 :)

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  34. 我也很喜歡吃龍鬚菜呢!口感很不錯!你的部落格好豐富呦!讓人不禁想多看幾眼! :P

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    1. 歡迎達拉的來訪
      謝謝 :)

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  35. candy之前引用的文章,過幾天再打開時,文字都在照片的地方只剩x  打不開,
    去carol   部落格看原文章,一樣有圖片,
    我該怎麼做,照片才不會失連呢?
    謝謝喔!

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    1. candy,
      妳必須將圖片存入自己的相簿中
      然後每一篇文章都要在重新加入
      這樣相片才不會消失~

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  36. 沒想過可以這麼吃呢~好棒啊 也要來試試 =P~

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    1. 希望黛比姑娘喜歡 :x

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  37. 原來龍鬚菜可以這樣做
    夏天這樣吃看起來就別的清爽

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    1. 威ㄚ
      有機會試試不同的吃法 ;;)

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  38. 哇!原來龍鬚菜也可用良拌的方式來做...
    龍鬚菜一直是我很喜歡的一道菜 不過通常都是清炒不然就是炒麻油口味
    用多了一種料理方式   看起來就很清爽又美味...

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    1. 娃娃
      我也是在餐廳吃到這樣的料理方式
      很驚豔!
      都可以嚐試看看~

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  39. 這個菜色也是阮家夏季餐桌上的必備菜色
    好吃又不膩口
    如果想吃嗆辣一點的
    還可以美乃滋裡面加一點綠芥末
    另外一款做法~
    阮家阿母ㄚ還會美乃滋+少許黃味增+芝麻醬
    淋上醬汁之後灑上白芝麻
    好看又好吃ㄜ~
    就是有一個善烹調的阿母~~~所以減肥大計都會破功啦 :))

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    1. 幸子有一個好會做料理的媽媽!
      母女一樣厲害!
      謝謝幸子的分享 :x

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  40. 雙胞胎水媽媽2009年8月20日 上午1:27

    看起來很清爽ㄚ
    我喜歡---原來龍鬚菜可以這樣作ㄚ
     

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    1. 水媽咪
      在餐廳吃過的做法
      有機會可以試試看 :)

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