2009年7月10日 星期五

曇花燉排骨

    

回家一趟,爸爸興奮的拿出妹夫拍的曇花照片跟我
分享.記得小時候家裡的曇花如果要開了都是件大
事,我跟妹妹都會強忍著睡意,挑燈等著美麗的曇花
綻放的一刻.

有時候等的太久不小心睡著了,隔天只能看著低垂的
花朵懊惱.這麼美麗的花朵卻只在黑夜綻放,短短幾
小時就燦爛歸於平靜.

媽媽知道Jay感冒咳不停,趕忙把摘下的曇花給我,要
我帶回家燉個湯給他喝.家人的溫暖就是這麼無私,也
謝謝妹妹和妹夫特別拍下的照片,讓沒有辦法回家的
我也可以感受到這令人偋息的美.




曇花燉排骨

材料:
曇花1朵,軟骨排400g,薑片3-4片,鹽適量,米酒適量

步驟:
1.排骨先放入沸水中川燙至變色就撈起
2.將曇花洗淨,中間的花心摘除
3.再重新燒開一鍋水,將川燙好的排骨及所有材料放入
4.小火慢燉約1個小時至排骨軟爛即可





格友延伸做法:

lily的曇花燉排骨




     





     







































142 則留言 :

  1. 以前不知道曇花也可當料理食材
    婚後 婆婆出菜時 才發現曇花也是個好菜色
    我們多半是炒來吃 改天也要來試試Carol的燉排骨 :x

     

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    1. Jennifer
      炒我倒是沒試過
      但是應該會很美味
      希望有機會也可以試試
      謝謝妳分享 :x

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  2. 三月雪愛在不老閣2009年7月10日 下午2:52

    Carol:妳好!
    難得可以當個第一名,趕緊簽個到,我真的有天天來看妳喲!(一笑)   
                                                                                                     三月雪

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    1. 三月雪
      不管妳們是第幾個回應
      對我來說都一樣重要 :)
      謝謝妳一直給我鼓勵 @};-

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  3. 既然曇花可以當食材,那火龍果的花可以吃嗎? =P~

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    1. rose
      這我就不知道了
      可能要查查看
      好像沒有看到有人吃
      也許大家都希望結火龍果
      所以比較不會去吃花~

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  4. 花好美喔~~拍的真好!!
    剛剛査了一下~原來曇花是良藥~有清肺.止咳.化痰的功用~上了一課^^

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    1. min
      曇花算是中藥的藥方
      吃起來滑滑潤潤的~

      妹夫真的拍的好美!

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  5. 看到曇花是錦小時候的回憶
    爹爹總在半夜把我們挖起來
    當時的錦不知原來這就是曇花阿
    只知道很美
    隔天餐桌上就有曇花肉絲蛋花湯可以吃了呢
    呵...
    現在已搬離舊家
    又遠嫁高雄
    好想爹娘還有以前兒時
     
    caorl好像沒寫到錦的xo醬耶 :">

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    1. 對不起 :"> !!
      我的筆記本其實有寫xo醬
      但是當時竟然忘了記下是誰跟我說的
      所以沒有登記到

      我現在都用電腦記
      這樣才不會漏
      還好妳跟我說了
      我補上了 :P

      我還沒買干貝
      所以遲遲沒有動手
      再等等我 :x

      大家小時候都有半夜看曇花的記憶~

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  6. 這曇花還可以燉湯阿~
    真不錯
    應該也算是藥引吧~
    PS.我看到上一篇有人問過小時後吃的酸黃瓜
    真的是很眷村的菜耶
    我爸也會做這個
    還會放一點蝦米喔~

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    1. 貴妃
      謝謝妳分享 :x
      下一次醃黃瓜就加一點蝦米試試~

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  7. 沒想到曇花也能做料理
    不知道市場上有沒有人賣
    真想嚐嚐這美妙的滋味
    Gloria

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    1. Gloria
      好像沒有看過有人賣
      中藥店可以買到乾燥的
      可是我覺得新鮮的比較好
      可以在家中種一盆 ;;)

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  8. :x 小奇也從沒見過盛開的曇花耶…沒想到是這麼的美。。。。。。

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    1. 小奇
      夜裡的曇花美的像仙子一樣 :x

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  9. 小時候家裡院子有種一棵 , 但我到現在還是沒看過盛開的曇花...  用來煮湯應該沒什麼特別的味道吧

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    1. 周媽
      我只加了一朵
      所以湯真的沒有太特別的味道
      如果加多一點
      是會有酸酸的感覺
      有一點類似金針花

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  10. 曇花煮蛋花湯是我的經常料理,燉排骨的滋味應更好。
    試著做做看。謝謝分享。

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    1. 鄭喬
      曇花煮蛋花湯我倒是沒試過
      謝謝妳的分享
      也歡迎你的來訪 :)

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  11. 以前我們家也都是拿來燉排骨~ :D

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    1. 12月
      有時候換換口味
      媽媽也會燉成甜湯 :)

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  12. Mr. & Mrs. Chen2009年7月10日 下午5:12

    哇真的好美好美喔!!!真的很秀麗,我從沒有親眼體會到曇花的美,
    每次都只能從照片上看...
    不好意思呀~Carol,
    這篇我都專注在花兒了,料理被搶鏡頭了...

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    1. ALISON,
      沒關係呢
      這就是希望跟大家分享美麗的曇花~ :x

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  13. joice的小腦袋瓜2009年7月10日 下午5:13

    蕓花啊........我家也有種吔.....
    開花的時候很香哦 ;;)

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    1. joice
      對~
      蕓花開花的時候好香 :>

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  14. 捕捉到了這曇花一現的美麗倩影,真有股脫俗清麗的美。
    小時候家裡後院也種著,還有石榴,海棠...
    真是的!carol又害我開始懷舊了。

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    1. lulu
      我們共同的回憶真的不少
      我媽媽家也有種石榴,海棠玉蘭花這些
      小時候吃石榴的經驗很有趣 :-*

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  15. 好美喔^^我第一次看過曇花耶!
    謝謝分享 :x

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    1. 咖啡老媽
      不要客氣~
      曇花真的好美
      就是希望跟大家分享美麗的曇花~ :x

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  16. 記得以前喝過乾燥曇花燉的湯   帶股酸味我喝不慣   看了妳的食譜有股衝動想搬盆曇花回家種 

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    1. 天蠍水瓶8
      沒錯
      曇花有一點微酸
      我可能只加了一朵
      所以酸味幾乎喝不出來
      也許乾燥的與新鮮的也有些差異~

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  17. 天丫~那曇花真的太美了 =D> ~
    我雖然也沒看過曇花盛開的模樣,不過我知道火龍果的花和曇花很像~
    在清晨騎卡打車時,看過一次,不過沒有夜晚曇花的美吶~
    還有原來曇花可以入菜喔,CAROL姐姐,我還以為只有野薑花才能做料理,現在看了這曇花燉排骨,我又多學到一個知識了 ;)

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    1. 小不點
      我也是因為妳們才知道火龍果的花和曇花很像~
      網路真的讓我們知道更多~

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  18. 好美的曇花喔!曇花應該都在半夜才會開始開吧?記得國中或高中時,也曾摘一朵曇花,想等待它開花時的"曇花一現",卻撐不住睡意的滋擾,花還沒完全開,我就撐不住,跑去睡覺了!結果天亮了!曇花也謝了!只是不知道曇花還可以吃耶!好神奇喔!

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    1. 小羊
      我查了資料
      才知道曇花是生長在沙漠
      所以必須避開高溫白天在夜間開花
      大自然好神奇
      也可以加蓮子紅棗冰糖煮成甜湯
      對咳嗽症狀不錯 :)

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  19. 這個湯粉珍貴,  錯過了再等一年.

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    1. 肥媽
      一年才一次
      真的很珍貴 @};-

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  20. LTT 的家居生活2009年7月10日 下午11:43

    親愛的 Carol,
    昨天早上才發現有朵曇花開過了; 摘下來準備上網看看可以用它來做什麼菜, 今早看到您這道料理, 想著Carol can read my mind! 太感激了! 昨天帶女兒去 Disneyland 玩, 半夜回到家, 發現等我們回家的老公有些咳; 希望能這道湯能讓他舒服些!
    小時候曇花開也是家裏的大事; 來到美國, 很幸運有位長輩給了我一盆曇花, 讓我有機會欣賞曇花的美與香, 現在更可把它當美食上桌! 謝謝 Carol!

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    1. LTT,
      我們真是心有靈犀~

      也可以加蓮子紅棗冰糖煮成甜湯
      對咳嗽症狀不錯
      希望老公早日恢復~

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  21. 曇花在中藥房就買的到嗎? :-/

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    1. yoyo
      中藥房有賣乾燥的
      有興趣可以去問問 :)

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  22. 那花開的真的美。
    妳的料理更是好。

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  23. 哇~~曇花真的好美喔!!!我從沒有親眼體會到曇花的美
     

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    1. 小丸子
      美麗的曇花與妳分享 :) ~

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  24. carol真厲害!
    我每次去羅山村的時候也都很幸運的碰到曇花開,和農夫朋友一家坐在院子裡吹涼風賞曇花真的好愜意。曇花一現後農家們就會把她曬乾,第二天我就有"曇花酸辣湯"吃~曇花的膠質好多,潤潤的代替了勾欠~  真是又好看又好吃的美麗啊!

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    1. 買買氏在山上的生活好愜意!
      令人羨慕~
      利用手邊大自然的材料做出來的料理更顯珍貴~

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  25. 家人的關心是最令人感到溫暖的!
    看到Carol這樣寫...讓我也好想念我台灣的家人!

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    1. Flaire
      家人是永遠支撐我們前進的力量!
      雖然妳們距離遙遠
      但是心靈一定相通~

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  26. 自家頂樓也有種曇花,偶爾也有機會見到 "曇花一現"。
    聽說對皮膚也很好,所以都拿來煮蛋花湯,只要將曇花洗淨撕開加上蛋就會喝起來滑溜滑溜的喔^^
    下次我也來試煮排骨湯^^

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    1. 小寶
      曇花口感滑滑的
      原來還對皮膚好
      下一次也煮蛋花湯試試
      謝謝妳的分享 :)

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  27. 以前住眷村
    家裡的曇花一開總是燦爛
    老爸有時有燉排骨最常敖冰糖讓我喝
    現在只有一小盆曇花
    曇花 真的好美

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    1. 只有一盆
      也有著跟父母一塊的快樂記憶
      我下一回也要來種一盆 :)

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  28. 在我出社會之後和父親的關希有了很大的改善~
    那時回鄉下父親常會做一道『曇花炒蛋』上桌~
    原來曇花也可煮湯喔~
    不知道這裡的曇花可不可以當菜煮耶~ =P~

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    1. 我們家大多是煮湯
      反而很少炒
      如果量多的話
      當菜應該沒問題 :)

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  29. 曇花在開的時候有一種香香的味道哦~ ^  ^
    記的我小的時候娘家種很多
    但是我卻不知道也能做成料理 ~ 謝謝 Carol 的分享

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    1. 欣麻麻
      下一次曇花開的時候
      可以留下來
      煮甜湯  燉排骨  炒肉絲都可以~

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  30. 記得小時候家裡的曇花如果要開了都是件大
    事,我跟妹妹都會強忍著睡意,挑燈等著美麗的曇花
    綻放的一刻.
    rosemary小時候也是這樣等待曇花一現的時刻,
    早上媽媽就會摘下她與肉片入湯,這是多麼的難忘回憶~
    數十年過去卻再也沒有這機會了 @};-

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    1. rosemary
      晚上等著看曇花都是我們小時候共同的回憶
      長大結婚有自己的家
      這些記憶都更珍貴了

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  31. 曇花一現! :-/ 我也從未看過曇花開,對於一個好奇又好強的小丫頭來說,睡意總是戰勝. [-( 謝謝carol的照片! :-* 下次再碰到有人要送我曇花時,我就知道如何應用了! :D

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    1. MOMI
      下一次有人送妳曇花
      也可以試試入菜
      甜鹹都適合 ;;)

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  32. 印象中好像沒看過盛開的曇花,只看過含苞或即將謝的曇花,真美。每次逛妳的格子覺得很舒服,妳是一個很用心的人,做的菜更是讓人垂延三尺。改天一定要親自動手試試看。

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    1. bubu
      謝謝妳的鼓勵~
      有機會可以試試將曇花入菜
      感受曇花另一種滋味~

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  33. 好浪漫的一道湯,聽名字就醉了! :x

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    1. Gloria
      把這麼美的花做成料理
      真的有特別的意境 :x

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  34. 一家人的凝聚力就在互相的關心下產生,很欣賞carol的家風。 :x


    妹夫照的曇花真美! :x

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    1. 謝謝yuka~
      妹夫真的拍的非常美~

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  35. 才不是小女生2009年7月11日 下午1:11

    記得以前奶奶家也有種...
    只是我從來都沒看過開花的樣子 :P

    曇花可以治咳嗽嗎??

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    1. 曇花可以去咳止痰
      在中藥房都可以買到乾燥的~
      但是我沒有吃過乾燥的曇花
      不知道味道如何

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  36. 曇花有止咳這功效 ??

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    1. b_ _i fish
      曇花算是中藥方
      可以去咳止痰
      在中藥房也可以買到乾燥的來使用~

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  37. 原來曇花是如此的素雅,一樣更謝謝您在網路上無私的分享

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    1. 大莊建設
      不要客氣
      這麼美的花就希望給更多的人分享 :)

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  38. :-O 那個曇花也可以入菜喔

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    1. 咚咚
      曇花在中藥上算是去咳止痰的藥方
      也可以做成甜湯
      口感滑滑的 :)

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  39. 曇花果然美麗
    而且還能拿來烹煮
    真是特別~~

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    1. 小雯
      曇花美麗又實用
      一舉二得~

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  40. 哇~我都不知道曇花可以吃耶 :D

     

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    1. 冰心綠茶
      下一次如果家裡有就可以試試 ;;)
      中藥行也可以買到乾燥的

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  41. 我們家也是ㄋ
    小時候也都挑燈等著美麗的曇花
    綻放的一刻.真的很漂亮~

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    1. winnie媽咪
      我們小時候都有這樣的記憶
      一家人看著綻放的曇花好溫暖的感覺~

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  42. 我爸爸也有在陽台種曇花耶,每逢曇花開,媽媽總是會燉曇花給我們姐妹喝,不過我媽媽是燉甜的,濃稠的口感喝久了有點怕怕的倒是 :P 不過看了Carol放上來的照片才發現,原來我從來沒看過曇花開的模樣,每次看到都已經是垂頭喪氣的低垂樣了,還一直以為曇花開了就那副樣子哩 @-) 還有因為我們都用台語稱呼,所以我是大了才知道"曇花一現"的曇花原來就是我家裡有的那個呀 ;;)

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    1. Karen
      我這一次大概因為只有一朵
      所以燉的湯味道不是很重
      加上全部都叫老公吃了
      自己沒有嚐到
      我媽也會燉冰糖
      滑滑的口感蠻有趣的

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  43. 原來這叫做曇花阿!我爺爺在陽台也有種ㄟ,學生時期 只要花開採收時期,那段時期媽媽就會用曇花


    燉排骨給全家人吃軟軟滑滑的 很好入口 真的很喜歡吃  而且真的不常吃到 花開的模樣 真的很美

    好懷念喔  自從嫁人來到台灣後,有時候真的很想念媽媽煮的菜...

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    1. 娃娃
      一年真的吃不到幾次
      所以很珍貴~
      娃娃現在在台灣習慣嗎
      有空的時候
      要回去看媽媽 :x

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  44. 曇花原來可以吃啊? :P

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    1. Ann,
      曇花去咳只痰
      是中藥方一種

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  45. 哇 好美的曇花
    原來曇花也可以入湯喔!

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    1. 茱麗葉
      除了燉排骨
      還可以煮甜湯~
      口感滑溜溜的 :)

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  46. 好帥ㄚ~~
    下次我家曇花再開時
    我就來試一下
    上次以我家曇花開過好多ㄋ~~ :x

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    1. 家裡有多種那最好
      可以燉甜湯  炒食 
      不要錯過 :x

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  47. 哇!真的很漂亮
    記得小時候都等到睡著
    從來都沒有撐到開花過

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    1. mandy,
      我小的時候好像也沒有看到幾次 :D

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  48. 曇花是可遇不可求滴 ~ :D  
    Carol 的家人真幸福 ne !  =D>  

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    1. ㄚ貞
      想吃的時候還必須看運氣呢
      一年才一次
      很珍貴 :P

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  49. :-?  第一次看到曇花可以煮排骨湯ㄟ
    因為貝貝也是氣喘體質~小時候也吃了不少曇花
    貝媽都是加上冰糖燉是甜的~所以我還沒有試過其他口味
    搬來台北後就沒有再吃了~很久都沒有看見這種美麗的花朵

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    1. 貝貝
      我媽也會燉冰糖
      吃法好像還不少
      有格友還說可以炒食或煮蛋花湯~

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  50. 薰~衣草天空♪2009年7月12日 下午6:57

    曇花做料理我也聽過
    小時候妹會氣喘
    母親都用這熬湯

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    1. 薰衣草
      曇花對氣管好
      所以都拿來止咳化痰

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  51. 我老媽都拿來燉冰糖    說是吃保護喉嚨的~   

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    1. 安琪
      我媽有時候也會燉冰糖
      吃法好像還不少
      有格友還說可以炒食或煮蛋花湯 :x
      可惜只有一朵
      不能每樣都試試~

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  52. 前幾天回到台中老家
    我媽也燉了我最愛的排骨湯給我喝
    一陣溫暖

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    1. PONY回台灣啦!
      可以吃到媽媽的好料理
      回到溫暖的家
      一定好幸福!

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  53. 謝謝carol~
    總覺的一直在麻煩carol啦
    哈哈哈 :">

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    1. 不會麻煩啦
      是我也想嚐試
      只是想做的東西太多
      時間會拖的比較久 :P

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  54. 曇花也可以入菜..湯喝起有香香的嗎 :D

    前不久..經過某戶人家時..發現窗台上開滿滿了好多的曇花
    可惜樓層太高了..我沒有聞到花香的味道 :(

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    1. 風信子
      我只有一朵
      太少了
      不過花謝了香味也比較聞不出來~
      吃起來滑溜溜的
      微酸的口感

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  55. 巧克力熊的廚房2009年7月13日 下午1:44

    真的是很漂亮的曇花~ :x

    請問曇花可以治感冒的咳嗽嗎?...  謝謝
     

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    1. 巧克力熊
      曇花是中藥材
      有止咳話痰的功效
      除了煮鹹的
      也可以加蓮子紅棗冰糖煮成甜湯
      對咳嗽症狀不錯 :)

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  56. 原來
    曇花也可以入菜
    曇花  那淡淡的香味
    真的很高雅

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    1. LAWO,
      這麼美的花還有止咳的功效
      真是好極了~
      一舉二得 :D

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  57. &&帥哥酷弟在我家&&2009年7月13日 下午4:07

    好懷念這曇花喔~
    小時後家門前就可欣賞呢~
    開的又香又大又美麗呢~

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    1. 歡迎帥哥酷弟來訪~
      曇花美麗又可以入菜
      一舉二得~

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  58. Dear Carol,
    我問到了火龍果花也可以煮湯、煎蛋、炒肉絲 =P~

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    1. ROSE,
      真的嗎!
      非常謝謝妳的分享 :x

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  59. 原來這就是傳說中的曇花一現啊~~好美好美~ :">

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    1. 小佩
      曇花開的時候真的好美 :x

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  60. 我ㄚ罵家以前有種曇花....真的很香唷........

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    1. 曇花開花真的很香 :x

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  61. 國中時,我也曾在晚上拍過對面鄰居家的曇花,曇花一現真的就是這樣來的。

    鄰居伯母也曾把曇花分享給我們食用。

    有燈光的加持下,拍起來感覺好美!

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    1. 史努比
      這花雖然在晚上綻放
      但是給人印象更深刻!

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  62. wow...really really so beautiful!!!!!!!!!

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    1. 可可
      真的好美呢 :x

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  63. 今天家中午餐的湯   就是這道曇花排骨湯
    風味很特殊呢!

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    1. jenny的農場應有盡有呢!
      曇花帶點酸
      口感滑溜溜
      蠻特別的~

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  64. 好懷念小時候吃到的曇花湯。因為家裡有一棵多產的曇花,所以媽媽常常拿她入菜。怎麼樣,才能讓曇花異國再現? :((

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    1. 國外沒有曇花!
      曇花好像只要有一片葉子就能落地生根~
      妳的花園如果有曇花一定更美

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  65. 曇花真的超美的 :x ~~曇花煮排骨........美子只聽過,自己還沒煮過,有機會也想嘗試喔 :D

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    1. 美子
      這麼美的花還有療效
      真是一舉二得 :x

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  66. 曇花燉排骨  好ㄝ =D>
    我都把它煮做茶喝 :D

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    1. 歡迎來訪
      謝謝分享 :)

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  67. carol 午安 :x

    曇花拍的好漂亮喔!
    要看到它開花可沒那麼容易 , 美的花又有療效真不容易~
    請問 carol 為何煮時要把花心給摘掉呢?
     

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    1. 翩翩
      妹夫拍的真的好美~

      因為花心帶有一些花粉
      所以我把它摘除
      不在意的話不用摘除沒關係 :)

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  68. 好下飯又開胃的一道佳餚~
    jeff最愛吃酸甜的啦~

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    1. jeff說的沒錯
      曇花帶點微酸的感覺 ;;)

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  69. 我松山的家有曇花 真是神奇 居然能煮湯 真是太驚訝了 :))

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    1. 有機會可以試試
      口感特別 :)

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  70. 哇, 原來曇花這麼美麗! 小時候住眷村,巷裏好幾戶人家種了曇花,在開花季節,鄰居們常帶著興奮又期待的心情互相走告,好像有著"我家孩子今晚就有生了"的感覺,小孩子們也盼望看著花開時刻,但是從來就只看到花苞與花謝的模樣! 真的好謝謝分享.
    昨晚孩子氣喘發作,我還跟上帝禱告,希望祂能醫治我的孩子. 今早出門買菜, 就馬上看到菜販的攤子裏躺著一箱新鮮的曇花 !真太興奮了,馬上買了二斤回去 !
    哈利路亞 !

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    1. Ariel
      這真的是兒時的記憶~~
      希望孩子趕緊恢復 @};-

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  71. 家里昙花种了好多年才开始开花。。。记得第一次开花的时候家里人都特别兴奋,全家人都呆到半夜等花开。。。它还有一次开15朵花的记录呢 ^_^
    昙花好大好漂亮而且又好香。。。花瓣雪白雪白的
    我们知道昙花可以入药,可是不知道怎么运用新鲜的昙花。。。就让花自然的凋谢了,是不是很浪费啊。。。

    谢谢Carol老师的食谱下次一定要来试一试 ^_^
    请问老师可不可以拿来煮糖水呢?还有昙花煮起来会不会有特别的味道还是会不会苦涩?

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    1. 曇花開的時候真的非常漂亮~
      謝謝分享~

      摘下來的曇花除了煮排骨湯
      也可以加紅棗  白木耳燉甜湯沒問題的
      吃起來滑滑的
      沒有苦味~

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