2009年6月30日 星期二
2009年6月29日 星期一
2009年6月28日 星期日
家常拌蒲瓜
蔥,薑,蒜頭,辣椒是做料理少不了的重要材料,少了
它們很多料理都要失色許多.之前上班常常為了保
存這些材料傷腦筋,買了如果短時間沒有用完就會
放到壞很可惜.
我的方法是把這些材料都冰在冷凍庫保存,不僅方
便而且味道也完全不會變.將多餘的蔥洗乾淨瀝乾
水份,切小段分小包裝,蒜頭與辣椒直接裝在塑膠袋
中,薑切片用保鮮膜一層一層分開裝在塑膠袋中.以
這樣的方式就可以讓廚房的材料源源不絕.
前幾天牛年好運到也來分享自己相同儲存的方法,
我才想到跟大家提一下,有興趣的朋友可以試試~
蒲瓜可以清炒,煮湯,做餃子餡或煎餅,但是我們家最
常吃的卻是直接涼拌.這是Jay的私房料理,蒲瓜與香
菜的味道好合,吃的到清爽甜美.
家常拌蒲瓜
份量 : 約 3-4人份
2009年6月27日 星期六
2009年6月26日 星期五
2009年6月25日 星期四
2009年6月24日 星期三
2009年6月23日 星期二
2009年6月22日 星期一
2009年6月21日 星期日
蕃茄蘿勒沙拉佐拖鞋麵包
前一陣子在小露台種的甜蘿勒已經長大了,可以摘取
一些來做料理。雖然灑了10幾顆種子只長了 5-6顆,
但是我已經很滿足了。現摘的甜蘿勒味道好濃,摘個
幾葉拿來拌一個蕃茄沙拉剛剛好。
2009年6月20日 星期六
2009年6月19日 星期五
2009年6月18日 星期四
2009年6月17日 星期三
*蔥燒雞翅
又濕又悶的天氣,做甚麼都變的懶洋洋。到泳池
游泳發現人明顯變多了,在水裡都要小心別撞到
人。出門變成一件苦差事,沒有太重要的事儘量
躲在家避暑。
家裡沒有裝冷氣,一直以來都是利用自然通風加
上電扇來渡過炎熱的夏天。我總是說"心靜自然涼"
,好像也真的如此。
學校即將放暑假,也開始要幫Leo規劃一些活動,
希望暑假的生活能夠有趣又有意義~
現在正是青蔥便宜的時候,用大量的蔥來料理肉類
很適合。蔥經過過油悶燒會產生甜美的口感,原本
是配料的它反而變成主角,在料理中發揮了最好的
效果。
蔥燒雞翅
份量 : 3-4人份
2009年6月16日 星期二
2009年6月15日 星期一
2009年6月14日 星期日
2009年6月12日 星期五
2009年6月11日 星期四
時蔬香腸炒飯
學期接近尾聲,Leo的活動也變的多起來.晚上他們在
導師的安排下,在學校有一個營火晚會,所以晚餐只有
我和Jay.少了他在家吃,不想大費周章準備,翻翻冰箱
,還有幾條香腸,剛好做個簡單的炒飯.再煮碗味增貢丸
湯也就輕鬆解決.
看到炒飯,就想起小的時候有一回媽媽出差,爸爸獨自
照顧我和妹妹一個星期.父親其實不是很擅長料理的
人,但是那一個星期他還是盡力的在工作之餘準備豐
富的晚餐.我印象最深的就是他炒的蛋炒飯,雖然配料
只有雞蛋再用一點醬油調味,但是味道好極了.現在想
起爸爸做的醬油蛋炒飯還很懷念那個滋味.
孩子大了,當初緊緊牽著的小手漸漸要放開,開始學習
著獨自探索這個世界.我只能遠遠看著,希望他走的穩
走的踏實.
時蔬香腸炒飯
2人份
2009年6月10日 星期三
2009年6月9日 星期二
鮮芒慕斯
等了好久,終於又盼到了芒果盛產的季節.看到通化街早
市一片紅通通的愛文芒果,整個人都跳起來了.從一開始
1斤25元再看到1顆10元,我的嘴巴都笑的合不攏了.雙手
滿滿的拎了2大袋,打算狠狠吃個過癮^^
2009年6月8日 星期一
蛋白霜打發影片
打發蛋白霜的做法及說法非常多,大家可以選擇自己最順手的方法.
以下只是記錄carol習慣的方式.
準備工作:
1.雞蛋從冰箱取出,細砂糖及檸檬汁秤量好
2.打蛋白的鋼盆必須乾淨,不可以有水份或油脂
3.將雞蛋的蛋白及蛋黃小心分開,蛋白絕不可以沾到蛋黃,水份及油脂
(分雞蛋的時候都先分在一個小碗中,確定沒有沾到蛋黃才放入
鋼盆中,不然只要一顆沾到蛋黃,全部的蛋白就打不起來了)
2009年6月7日 星期日
2009年6月5日 星期五
2009年6月4日 星期四
2009年6月3日 星期三
2009年6月2日 星期二
2009年6月1日 星期一
哨子涼麵。Cold noodles with minced pork sauce ( 附實作影片 )
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