2009年5月18日 星期一

夏日生菜沙拉與佐醬

    

瑪姬在部落格認識已經好久了,在我的格子剛寫不久
,這個美麗的媽媽就時常來串門子.我喜歡她率真充滿正
義感的個性,喜歡她對生活的看法及價值觀.每次看到瑪
姬的來訪都會讓我有一份親切感.

瑪姬說夏天到了,想要多吃一點生菜沙拉.所以這幾天我
們家的晚餐天天都切一大盤的新鮮蔬果,搭配我們常常
吃的幾種醬料.清爽濃郁各有特色,任君選擇~



夏日生菜沙拉與佐醬
一.優格酸黃瓜沙拉醬

材料:
優格1盒,檸檬汁1大匙,酸甜黃瓜適量,洋蔥適量,

生菜:
美生菜,蘆筍,蕃茄,紅黃甜椒,小黃瓜,水煮蛋,堅果

步驟:
1.酸甜黃瓜及洋蔥切碎末
2.所有材料放入碗中混合均勻即可
3.堅果先烤香切碎,喜歡的生菜清洗乾淨濾乾水份
   切成適當大小沾著食用

註:
優格可以選擇任何自己喜歡的口味



二.千島沙拉醬



材料:
美乃滋2大匙,蕃茄醬2大匙,酸甜黃瓜適量

步驟:
1.酸甜黃瓜切碎末
2.所有材料放入碗中混合均勻即可


自製美乃滋請參考: 美乃滋



三.蕃茄油醋沙拉醬



材料:
果醋(白醋)3大匙,蕃茄醬2大匙,冷壓橄欖油1大匙,粗粒黑胡椒適量

步驟:
所有材料放入碗中混合均勻即可


註:
果醋可以選擇任何自己喜歡的口味




































148 則留言 :

  1. carol姐姐早安~
    最近的天氣真的好悶熱喔,不知北部是否也一樣呢?
    在夏日享用生菜沙拉是最棒的一件事了,料可以隨心所欲,醬可以調自己喜歡的~
    在夏日品嚐是最幸福的一件事囉 :x

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    1. 小不點
      台北這幾天還好呢
      但是有悶的感覺
      夏天吃點清涼的蔬果暑氣全消
      胃口也會稍微好一點

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  2. 炎熱的天氣看到這一大盤的生菜沙拉
    整個人都清爽起來了 :x

    今天除了學到多種沙拉醬的變化
    還看到Carol用甜椒圈代替了沙拉杯的擺盤方式
    運用巧思變化多多 學起來嘍 @};-

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    1. Jennifer
      夏天切一盤沙拉
      用看的也覺得涼快 :x ~

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  3. 夏天吃沙啦最好了啦~~

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  4. 這都是夏天清爽的沾法˙
    還可以刺激味蕾˙很棒的享受喔!

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    1. 多吃一點蔬果增加纖維素 :>

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  5. 瑪姬???    :-/ 是那個超級無敵的鍾瑪姬嗎????

    這夏日生菜沙拉    真的不錯吃咧 :x

    整整一盤   都自己吃的話    可能會被說太貪吃咧 :P    ㄎㄎㄎ

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    1. Eric,
      就是那個可愛無敵的鍾瑪姬 :D ~~

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  6. joice的小腦袋瓜2009年5月18日 上午9:14

    夏天有特別適合夏天吃的食物呢...
    昨天做的美乃滋派上用場了!!

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    1. joice,
      夏天來一盤真是清涼 :x

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  7. 生菜沙拉是我們家的最愛,
    你看軒軒的便當一天到晚都有!
    醬料有的自己做有的買現成的,
    美奶滋、千島、義式油醋那些簡單的就自己做,
    不過像costco的日式芝麻醬我就試不出來,
    我有本醬料大全上的配方也都不合我意,放棄)))

    我覺得妳好會拍照喔!
    拍出來的效果比我家的好吃粉多捏~

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    1. 瑩瑩家的生菜沙拉變化多端 :x ~
      簡單淋上各式各樣醬料就有好滋味

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  8. 看來今年的夏天,yuka家的廚房會做出各式各樣的沙拉佐醬,謝謝carol。

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    1. yuka
      來一盤用看的就胃口好 :x

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  9. 番茄油醋醬感覺好特別喔! 今天來試試,我最常用的沙拉醬是芥末子加蜂蜜和美乃滋! 甜甜的也很好吃!

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    1. 歡迎ting的來訪與分享 :)

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  10. 來看妳  &  妳的料理   哈哈

    順便  找東西吃     哈哈

    怎辦   又貪心想帶回ㄑㄟ 

    沙拉醬  對吃健康素的人來說   很需要的

    thank  you so much     

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  11. 好方便的沙拉醬耶....我愛.....我也要試試......carol....來看我做的蔥燒麵包...

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  12. 夏天最喜歡沙拉~ =P~

    等右手好了,一定要學學~ =D>

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    1. 百合
      好好顧手
      不要太累 :)

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  13. 這個好...我正在給我們大S做減肥餐
    我想最後一個醬料比較適合她
    現在都給他吃白肉和莎拉
    還要每天變化
    真是辛苦ㄋ

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    1. 海倫
      大S要減肥 :-O ~
      她很標準ㄚ~~

      現在不只大人
      連孩子都需要健康低脂~

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  14. 沙拉 沙拉
    我現在需要的就是清淡的食物啦
    前陣子常做蛋糕麵包的
    通通肥到自己了
    因為本身的運動量太少了
    所以現在要節制一些
    改吃沙拉餐
    謝謝Carol的分享

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    1. Annie媽
      夏天最適合甩油
      天氣熱胃口也受影響
      再多運動一下就可以恢復 :D

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  15. 夏天吃沙拉真的很爽口開胃呢~
    自製的沙拉醬也是健康滿分~
     

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    1. weling,
      五顏六色就覺得賞心悅目 :x

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  16. 炎熱的夏天,這種東西最可口了耶~ =P~

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    1. 黛比姑娘
      材料都可以隨意變化
      胃口心情都好 :x

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  17. 夏天真的很沒胃口,看來生菜沙拉是一個不錯的選擇! :D

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    1. 助教
      多一些高纖又清爽的蔬果
      夏天最適合 :>

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  18. Dear Carol,
              夏天吃清爽的食物最舒服了,沙拉是首選,尤其自己調醬,又新鮮又好吃,熱量也能注意,謝謝carol的分享,都有給它做筆記記下來哦!

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    1. ann不要客氣
      希望大小朋友會喜歡 :)

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  19. Carol  午安:
    我家已經吃沙拉兩星期了呢 ! 真的營養健康又美味
    可是千島醬吃久了也會膩.  你的酸黃瓜優格看起來很不賴喔! 改天就來自己做做看.
     請問黃瓜有醃過嗎? 還是新鮮洗乾淨即可使用了?

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    1. Claire
      這個酸黃瓜是罐裝的
      在家樂福賣場買的
      有醃漬過
      吃起來酸酸甜甜的
      一罐約100元左右
      三明治  沙拉都適合 :) ~

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  20. 真的好喜歡吃生菜沙拉喔~ :x

    整個夏天都涼爽起來了說~
    我偏愛油醋系列的風格~

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    1. 粉紫豬
      光看顏色就覺得心情好 :x

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  21. 夏天就是想吃沙拉~
    自己調佐醬超健康的~
    我要來試試看~
    謝謝Carol~

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  22. 清爽解膩 ~ 不分季節 ~
    茹媽家每天都吃生菜沙拉
    簡單的水果醋加橄欖油拌一拌就能吃了
     

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    1. 茹媽
      簡單的生菜沙拉讓每一個人都喜歡 :x

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  23. 好carol~
    真的為我作了詳細的圖解耶
    好開心
    今天馬上將材料備齊
    明天立刻來動手做
    千萬個吻送給妳~ :-*

    謝謝ㄋㄟ....

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    1. 瑪姬不要客氣 :x ~
      希望妳們喜歡~~

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  24. carol酸甜黃瓜是到超市買罐頭的嗎???我前幾天買了一瓶凱撒沙拉醬汁,真的不好吃 :((

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    1. 咚咚
      這個酸黃瓜是罐裝的
      在家樂福賣場買的
      有醃漬過
      吃起來酸酸甜甜的
      一罐約100元左右
      三明治  沙拉都適合
      可以找找看~

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  25. Carol的千島是加酸黃瓜呀~
    我是加芝麻哦!咬到芝麻香香的味道也不錯哦!
    Carol試試看… :D

    下次我也要來加酸黃瓜! :x

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    1. Candy,
      下一次也試試加一味芝麻香
      謝謝Candy分享 :x

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  26. 用自製的美奶滋來做沙拉醬真棒
    可是我家附近好像沒賣酸黃瓜
    好可惜~!真想嚐嚐看哦!!!

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    1. winnie媽咪
      這個酸黃瓜是罐裝的
      在家樂福賣場買的
      有醃漬過
      吃起來酸酸甜甜的
      一罐約100元左右
      三明治  沙拉都適合 :) ~

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  27. 我也好喜歡吃沙拉噢~
    輕清爽爽~
    不過洗菜時可就煞費苦心了
    就怕連農藥ˋ蟲卵都吃下肚!!

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    1. 夫人如果害怕農藥ˋ蟲卵
      可以選擇比較要川燙或削皮的蔬果
      就可以避免 :)

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  28. 我很喜歡吃沙拉~感覺清爽不油膩~又可以清腸~
    感謝分享~今後可以自己動手嚕~ :)

     

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    1. 希望醜小鴨喜歡 :> ~

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  29. carol  不得不佩服您的拍照技術,因為我也試著在自己的格子分享一些自己的 魯肉腳 的烘焙心得
    我就己經很菜囉又加上要拍照,吼 ~~就給他手忙腳亂的 ,所以真的很佩服您的 ~~
    不過由於您的用心及熱心的分享,使我有更加努力學習的力量哦 :x

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    1. 歡迎aiwa的來訪與鼓勵 :">
      謝謝 :) ~

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  30. 夏天沒胃口時.說真的來盤生菜真的很滿足
    老公之前身體不舒服時.
    就是用這生菜.把身體調養好的..
    說以吃生菜真的很棒...
     

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    1. Q00Q
      多吃生菜身體真的可以越來越健康~~

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  31. 好清爽呦 ...又好美說.... :x

    就算不吃蔬菜的人
    看到擺盤都會流下口水囉 ~~ =P~

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    1. 小矮人
      五彩繽紛就讓人心情好 :x

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  32. 最近中午滿炎熱~
    我的正餐都快被速食取代了
    實在是沒有味口!!
    這一道真的滿適合這樣悶熱的天氣來食用

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    1. 小妍
      天氣熱真的比較沒有胃口
      簡單的輕食最好了 :)

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  33. 謝謝Carol ~
    想請問一下知不知道凱薩醬的做法  ?
    拍謝啦 ! ! 因為我最喜歡那種口味 . . . :x

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    1. ying,
      可以參考一下這一篇
      醬料其中還可以添加1個蛋黃與橄欖油先打成美乃滋
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=24818&prev=25099&next=24225&l=f&fid=31

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  34. carol ︰
    我買的蘋果醬粘呼呼的有點像蘋果派裡的餡
     

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    1. 阿寧
      那可以直接做蘋果派
      或是添加一些在麵包麵團中
      乳酪蛋糕 馬芬類蛋糕  餅乾應該都可以添加
      我覺得只要是甜點都可以適量加進來使用

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  35. 呵~既然有人點了凱撒醬,我可以順道請教一下,百香果沙拉醬的作法嗎?謝謝~

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    1. 百香果沙拉醬
      還真的沒有吃過 :P

      不過我覺得應該可以用新鮮百香果+美乃茲做成
      或是用新鮮百香果+果醋 +橄欖油
      或是用新鮮百香果+優格

      這樣的做法都可以 :D

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  36. 擺盤好美唷^__^
    看了好舒服ㄝ~

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    1. 謝謝咖啡老媽捧場 :x

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  37. 看到這道菜真的有夏天的感覺 :x

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    1. 光看顏色就覺得賞心悅目 :x

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  38. 最近中午常對著熱騰騰的便當...
    ...吃不下 :-<

    週末來做沙拉醬,下週換清涼的口味!
    Thanks! =D>

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    1. Owl,
      天氣熱真的比較沒有胃口
      簡單的輕食最好了 ;;)

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  39. 我愛那個蕃茄油醋...
    看起來就好清爽呢~
    我比較不愛千島...

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    1. 魔鏡寶
      蕃茄油醋我也喜歡 ;;)

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  40. 夏天吃沙拉真的很清爽,
    尤其又可以吃到自製的沙拉醬就更放心了....
     

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    1. 秋天
      天氣熱真的比較沒有胃口
      簡單的輕食最好了 :x

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  41. 夏日一到,生菜沙拉也成了我的最愛呢 !!!

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    1. 立青
      多吃一點高纖維的蔬果身體沒有負擔~

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  42. 天氣熱,看到這一盤涼涼的生菜沙拉胃口全開了。 :)

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    1. Gloria,
      光看顏色心情就好了 :x

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  43. 奧斯卡 の娘Emery▂︴2009年5月19日 上午2:45

    真的好夏日阿~我明天也要來做優格酸黃瓜醬

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    1. Emery,
      我也最喜歡優格酸黃瓜醬 :D

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  44. 我看到有盤利用蕃茄圍住立起生菜, 好創意... =D>

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  45. 吃沙拉本來就是在夏天一種不錯的選擇.往往傳統的沙拉醬讓人感到油膩.所以用換成優格會減少一些油份的吸收這讓怕胖的人可以吃的比較安心.

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    1. 小彩
      我自己也最喜歡優格酸黃瓜醬 :D ~~

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  46.   嗨!

                    看了妳沙拉醬的調法
                    感覺口水都快流出來了 
                    好討厭喔!我才剛買瓶千島醬
                    怎麼連你的蔬菜看起來也特別可口
                    我知道了~因為Carol是用心在做料理
        告訴你一件開心的事
                    我昨天已經訂了攪拌機了
                     雖然有很多格友對KA機是優缺參半
                    但我還是讓它成為我烘培旅程的起步
                    我已經把你當成是我烘培料理老師ㄧ樣
                   希望有你一路相陪讓我的廚藝精進
                  當然也要看我這位學生用不用功
                  讓我們一起加油吧!

     
     
                   
     

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    1. 謝謝閒妻涼母鼓勵
      做自己有興趣的事都特別高興
      希望妳也在家中找到烘焙料理的樂趣 @};-

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  47. 明宏的農場築夢日記2009年5月19日 上午7:29

    炎熱天氣就是喜歡這樣清清爽爽的生菜沙拉料理! :D

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    1. 明宏
      端上一盤暑氣就消了一半 :D

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  48. carol:
    好豐富的生菜沙拉,
    炎夏的最佳美食哦!
    我也來一盤吧! :x

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    1. sammi,
      五彩繽紛就讓人心情好
      高纖又熱量低 :>

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  49. 我想用我做的產品po上去給你參考,順便給個建議,但我不會用,不知如何用上去。

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    1. kk,
      妳就把照片po上部落格就可以~
      我可以過來看
      如果要給我建議
      可以直接在回應告訴我 :)

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  50. 光看這幾種佐料,就覺得好想吃勒!真是五星級的喔!! :)

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    1. 糖果屋
      自己看了都覺得消暑 :D

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  51. 星期六我家要開Party我可以做沙拉宴客了~Thank you~ @};-

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    1. maggie女王
      希望這樣沙拉讓Party的客人喜歡 :)

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  52. 應該很簡單喔!
    謝謝分享
    圖片看的都想吃了!!

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    1. 布了情
      簡單又清爽
      希望妳喜歡 :x

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  53. 優格醬好棒喔~~晚上就來試試看喔!!剛好家裡有材料!

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    1. 愛美麗
      我自己也喜歡優格醬 :x

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  54. 炎熱的天氣.清爽的蔬菜沙拉最對胃呢... :x

    低卡路里可順便減重耶.... :D

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    1. 冬冬
      夏天最適合甩油
      因為天氣熱胃口也比較差

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  55. 夏日炎炎
    吃生菜沙拉最棒了 ;;)

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    1. 這個季節最適合 :x

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  56. 看到這道輕食,
    我和女兒sunny都好愛,
    她要和我一起做哦 :x

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    1. 玉兒
      希望妳跟sunny都喜歡這道簡單清爽的沙拉盤 :x

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  57. 這沙拉醬我喜歡~~我喜歡第一種ㄉ~~
    有時候加入鮪魚罐頭~~那就像是外頭咖啡店賣的鮪魚可頌的內餡一樣。
    這些我通通都要學起來~~謝謝Carol的分享。 :x

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    1. 娃娃魚
      我自己也喜歡優格醬~
      也謝謝妳的分享 :x

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  58. 優格醬好棒. 有機會我也要做做.


    佛羅里達ㄟ姑娘

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    1. 佛羅里達ㄟ姑娘
      我自己也喜歡優格醬~
      酸酸甜甜不油膩 :)

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  59. 這盤沙拉的顏色真是誘人~ :x =P~  

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    1. 小蜜蜂
      夏天沒有胃口來一盤很不錯 ;;)

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  60. 夏日炎熱~~~
    看見這道菜ㄧ定胃口大開~~~ :-*

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    1. 惠珠
      剛好適合因為炎熱而胃口不佳的夏天 :x

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  61. 對..
    吃生菜沙拉..最重要的就是那個醬..
    醬好吃..生菜就吃的多..
    哈哈哈..

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    1. 米魯蛋
      適合炎熱的夏天 :x

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  62. 夏天最適合吃生菜沙拉 :x

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    1. 艾瑪
      這真的是夏天的好料理 ;;)

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  63. 夏天不可缺少的食材沾醬呦!!

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    1. 歡迎欣麻麻的來訪
      謝謝 :)

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  64. 大魚小魚~魚媽咪2009年5月20日 下午5:53

    酸黃瓜真是廣範的用愛沙拉醬內耶~怎麼我都沒發現 :-?

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    1. 魚媽
      這酸甜黃瓜還不好買
      我喜歡的味道只有在家樂福找的到
      有些酸黃瓜太酸
      cosco賣的又超級大瓶 @-)

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  65. 老師真厲害~ 了解我愛沙拉~  :P

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    1. 小蜜蜂
      現在的季節很適合 :x

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  66. 感覺在carol媽咪家用餐好像在餐廳阿~~
    各式各樣的沾醬~怎麼吃都好吃~一點也都不會膩!! :x

    這優格酸黃瓜沙拉醬我也很愛~~配上熱狗大亨堡滋味一定也特別讚!! =D>

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    1. 淇淇媽
      就是希望家裡也像餐廳一樣的氣氛 :P ~~
      這樣的沙拉適合天天吃 :x

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  67. 看了Carol示範了多種沙拉醬  不知道是不是也會塔塔醬
    可以敎教我嗎?謝謝囉!

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    1. Annie,
      塔塔醬
      美乃滋6大匙,水煮蛋1顆,
      洋蔥1/8個,酸黃瓜1條,
      鹽,胡椒各少許,檸檬汁1茶匙

      雞蛋,洋蔥,酸黃瓜切末
      將所有的材料混合均勻即可

      不喜歡洋蔥可以用蘋果代替

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  68. 明天要來做這道囉!!
    住家附近只有松青超市,那裡沒賣
    我靈機一動   7-11  大家方便的好鄰居
    買了一點東西,順便拿了一些酸黃瓜醬跟黃芥茉醬,明晚的沙拉就有著落了
    剛剛po了我的奶油肉鬆麵包~請carol來驗收哦!!

    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!_6V6zJOFFgDCFLHfANUZCQ--
     
     

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    1. winnie媽媽
      沒錯
      7-11的酸黃瓜醬就可以~
      晚一點過來 :) ~

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  69. 台灣適合生食的蔬菜似乎不是讓人很放心地大快朵頤。。。

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    1. 小蜜蜂
      如果害怕農藥ˋ蟲卵
      可以選擇比較要川燙或削皮的蔬果
      就可以避免 :)

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  70. 謝謝你ㄉ分享喔

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    1. 歡迎筱芳的來訪 :)

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  71. 嗯~ 只能這樣囉 :)

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    1. 小蜜蜂
      用自己覺得安心的方式來做 :)

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  72. 這幾個都很適合夏天耶!
    Carol 改天是不是也能分享凱薩沙拉的醬汁做法呢? ;;)  
    男友逼著我一定要學會作凱薩沙拉 :-S

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    1. 凱莉公主
      可以參考一下這一篇
      醬料其中還可以添加1個蛋黃與橄欖油先打成美乃滋
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=24818&prev=25099&next=24225&l=f&fid=31
      這就是凱薩沙拉的醬汁了~

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  73. carol知道有哪一牌子的外國"醋",會比較好吃?好想學"油醋"作法耶! :)

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    1. 小羊
      外國醋大多是紅酒醋
      我覺得品牌應該沒有太大差異
      大潤發或家樂福都可以找到
      妳可以試試~
      味道其實跟果醋類似
      但是沒有甜味~

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  74. 請問carol老師:
    有沒有和風醬的做法呢??或者和風柚子醬...
    想做比較清爽一點的沙拉醬,謝謝唷^^

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    1. 以下可以試試

      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=144788

      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=248704&prev=248891&next=248558&l=f&fid=31

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