2008年8月29日 星期五

果醬杏仁酥餅

     

2008年8月27日 星期三

豆腐香蒜雞丁

    

進入永樂市場就像是進入布匹的大觀園,各式各樣的布讓人眼
花潦亂.如果沒有好好記住方向,會在成卷的布軸中迷路.舉凡
各式材質,花色的布料都可以在這裡找的到.到永樂市場買布是
為了把家裡的抱枕重新翻新,花少少的錢就能讓舊抱枕起死回
生.不過這個實際作業的人不是我,真正會用家裡縫紉機的人是
Jay,我只會在旁邊出一張嘴.

2008年8月25日 星期一

紅蘿蔔麵包

     

午後突如其來的一場大雷雨,讓在摩托車上的我們來不及穿
上雨衣.雨又大又急,衣服瞬間濕透,淋的一蹋糊塗!原本曬的
人發燙的氣溫馬上降低,這麼熱的天氣淋一場雨還蠻舒服的,
看著全身淋濕的對方,我們忍不住大笑起來~


2008年8月20日 星期三

炒三杯 *三杯雞 三杯杏包菇

     

我們家有2道菜是我不動手的,一道是麻油雞,一道是炒三杯雞.
只要想吃這2道料理,掌廚的人就換成Jay.為什麼我不做,因為
第一次吃到他炒的三杯雞就讓我驚豔,湯汁收的剛剛好,肉也炒
的入味,從此這道料理都讓他表演,我只要在旁邊大聲的說好吃
就好^^

2008年8月18日 星期一

水果乾麵包

     

星期六的下午,我們躺在書房的地毯上.瞪著天花板發呆,聊著一
些雞毛蒜皮的小事.旁邊電風扇吹著,收音機正放著老歌,屋外是
讓人睜不開眼的金色陽光.

2008年8月13日 星期三

義大利起士麵包條

    

常常去義大利餐廳吃飯的人一定對這餐前開胃點心不會陌生.義大
利主廚利用廚房剩下的麵團隨性就可以做出這個非常受歡迎的義
大利麵包.有的烤的外脆內軟,有的烤的香酥爽脆,尺寸也從細小如
火柴棒,鉛筆,手指等形狀各有不同的口感.我偏好軟式的麵包條,如
果喜歡脆硬的口感,可以桿薄一點,烤久一些就可以.加了帕梅善起
士粉,會越嚼越香.

2008年8月4日 星期一

葡萄乾天然酵母酵種




因為本篇留言過多造成無法開啟,故不開放回應,任何關於本篇
問題請至側邊欄下方"訪客留言版"提出,謝謝體諒配合。

夏天的溫度正好養酵,剛好媽媽給了1罐超大顆的有機葡萄乾,就拿
來培養天然酵母.葡萄乾及水量,糖量都是大約抓的,carol從7月6日
開始製作,其間一直在測驗酵母的活動力.所以不時將多餘的酵母拿
來做老麵或是加在饅頭麵團中添加風味.幾乎所有的新鮮水果都可
以拿來做天然酵母,有興趣的人都可以試試看.把葡萄乾換成喜歡的
水果,例如葡萄,蘋果,蕃茄等.在培養的過程中要有一點耐心,如果酵
母的活動力不好,就要適當增加高粉的餵養,不要一下子就放棄.