2008年4月29日 星期二

筑前煮

     

這一陣子又瘋了幾部上一季好看的日劇,看了我很喜歡的演員堤真一
主演的"SP",這是一部熱血沸騰的警探片,讓我大呼過癮.雖然他沒有
俊俏的臉孔,但是我就是喜歡他男人味十足,酷酷的聲調,堅毅的眼神,
好迷人!從第一部看他演的"大和敗金女"開始就不錯過他的任何一部
日劇.戲中還可以看到岡田准一的好身手,也讓我認識了在重要人物
身邊的安全警官工作的辛苦與危險.

2008年4月27日 星期日

紅茶蘋果乳酪雪藏蛋糕

     

2008年4月23日 星期三

炒饅頭 涼拌大頭菜

     

小的時候家裡最常吃的就是饅頭,除了用蒸著食用外,媽媽還會把冰了
比較久的饅頭切片油炸到金黃,真是香脆極了.不過現在為了健康的因
素,已經很久沒有再嚐過炸饅頭的味道了.另外就是將饅頭切成小丁來
做炒饅頭.小學的時候,媽媽還在上班,她的工作只有半天.記憶中每天
放學回家都可以吃到媽媽準備的午餐,那時我們母女最常吃的就是炒
饅頭.

其實這並不是甚麼特別的料理,只是將剩餘的材料做一些變化.小饅頭
丁稍微煎到脆脆的,吃起來特別香.翻出冰箱有的材料,自己炒上一盤,
又記起跟媽媽2個人一塊吃著炒饅頭的滋味.我看到自己用筷子一個個
將饅頭丁夾起塞進嘴裡,一邊跟媽媽說著學校發生的事情.我的記憶都
是跟食物有關,這些食物帶著我從廚房穿越時間的長廊,成為生命中永
遠的記錄.







炒饅頭

白饅頭,雞蛋,培根,紅黃甜椒,蔥末(任何喜歡的配料)
鹽,醬油,白胡椒粉

步驟:
1.饅頭切成約1cm大小的丁狀,培根切條,紅黃甜椒切丁
2.將培根放入鍋中不加油炒出油脂,先撈起
3.再將雞蛋放入炒熟
4.然後加一些橄欖油,饅頭丁倒入稍微煎至香脆
5.把炒好的培根,雞蛋及其餘配料加入翻炒,適當的調味即可









涼拌大頭菜



好友媽媽自己種的大頭菜,拿在手中有一種溫暖的感覺.這跟自己去市
場買的心情不同,腦中浮現出在菜圃中的伯母,細心的照顧把大頭菜拉
拔長大.簡單涼拌一下就吃到這大頭菜的甜美清脆.



材料:
大頭菜,紅辣椒,蔥末,蒜末,鹽,黃砂糖,米醋,味霖,麻油,醬油

步驟:
1.將大頭菜去皮切條狀,灑一些鹽醃30分鐘後將出來的水倒掉
2.加入其他所有材料及調味料拌合均勻放冰箱4小時醃漬入味即可
3.吃之前再滴上少許麻油增加香氣













格友延伸做法:
Milky的三色彩椒炒肉包

cug的炒饅頭













2008年4月21日 星期一

甜酒釀麵包 德國豬腳

     

我不是一個很有酒量的人,平時也喝的很少.但卻非常喜歡添加了酒香的
料理.酒釀就是冰箱少不了的材料,燒魚的時候添加一些就能讓魚有著不
同的滋味,天冷的時候煮一碗酒釀渥蛋就能驅寒.拿來做麵包更是散發著
一股淡淡的甜酒香.這麵包發的極好,蓬鬆又柔軟,還沒吃就醉了.

2008年4月11日 星期五

桑葚乳酪麵包


朋友傳了一個水果乳酪內餡配方要我試做,我很少做甜餡的麵包,因
為麵包在家中大多是拿來搭配餐一起吃.但這個麵包卻讓我連續做
了2天.我使用家裡現有的桑葚果醬,微酸的滋味和奶油乳酪搭配在一
起真是讓我著迷.我將原配方的奶油乳酪還混合了一些藍姆酒,更增
加了味道的層次感.這個麵包有些像甜點般的迷人.

2008年4月7日 星期一

西班牙大蒜燉雞 優格麵包

     

前一陣子在好友A dan的格子中看到她去柬埔寨旅行,在柬埔寨的街頭
有一道小吃 : 炸蜘蛛!!看的我渾身毛骨聳然的.很多食物因為國情不同而
產生不同的風味,真正原汁原味飄洋過海不見得就能得到共鳴.對當地人
是種絕妙享受,沒有吃過的人可能就無法接受.