2008年12月31日 星期三

鮮蚵豆腐 炸蚵捲

    

牡蠣有"海中牛奶"的稱號,從名稱就知道其中蘊含的營養價
值很高.喜歡做料理給家人吃的的惡魔想知道一些好吃又簡
單的蚵仔做法,剛好昨天買到了很漂亮又新鮮的蚵仔,就做了
2種不同的菜色.蚵仔加上豆鼓豆腐燴一下就很鮮美,另外還
用越南米紙包起來做了酥脆的炸蚵捲.

台灣的牡蠣雖然沒有國外的生蠔來的大,但是滋味鮮甜更勝
一籌.看到蚵仔就想到好友D,我們唸書的時候最喜歡一起去
學校附近的夜市吃蚵仔煎.但是她總是把所有的蚵仔都挑到
我的盤子中.吃蚵仔煎卻不吃蚵仔,每次都讓熟識的老闆笑的
合不隴嘴.許久沒有再回學校看看,不知賣蚵仔煎的小店還在
不在.
在賣場採購食材還遇到一件小插曲,結帳時竟然看到媽媽也
在另一頭的收銀機結帳,母女倆開心的隔著老遠彼此招手.最
近因為一些事情在忙,回家次數少了許多.這個星期一定要抽
時間回去跟媽媽好好聊聊.





豆腐鮮蚵
材料:
生蚵1包(約150g),板豆腐1塊,豆鼓1大匙,蒜瓣2瓣,薑2片,青蔥1支
,紅辣椒1支

調味料:
米酒1大匙,醬油1茶匙,麻油,鹽適量,太白粉1/2茶匙+冷水1/2大匙
步驟:
1.生蚵洗淨將碎殼挑出
2.板豆腐放在盤中20-30分鐘濾出多餘水份再切成1公分大小丁狀
3.蒜頭,薑,青蔥切末,辣椒切小段
4.油鍋中熱2大匙油,將豆鼓,薑,蒜頭,辣椒放入炒香
5.將豆腐丁加入炒至表面微黃
6.將生蚵及調味料放入翻炒至煮沸,然後加入青蔥
7.最後用少許太白粉水稍微勾芡即可









炸蚵捲
      


材料:
生蚵1包(約150g),豬絞肉400g,韭菜150g,雞蛋1顆,青蔥1支,薑2-3片,
越南米紙(或春捲皮)15片
調味料:
醬油
,鹽適,麻油,米酒,白胡椒粉,太白粉1大匙,麵粉2大匙


步驟:
1.豬絞肉用菜刀再剁細一些,生蚵洗淨將碎殼挑出
2.韭菜,青蔥切小段,切末
3.絞肉加上所有切好的材料及調味料攪拌均勻即可


4.噴壺裝上乾淨溫水,將米紙2面都噴濕
5.約等待1-2分鐘,米紙就變柔軟
6.將餡料適當放上,將米紙下方的部份先折上來包住餡料
7.再將左右2邊的米紙折進來
8.最後往前緊密捲起即可
9.油鍋燒熱,將蚵捲放入即可轉中火,半煎半炸至金黃酥脆即可
   (放的時候一捲一捲慢慢放入油鍋中,儘量不要互相碰到,否則會沾粘.
     每面約炸2分鐘至表面出現小氣泡即可翻面.等到2面都翻過一次,表
     面有一些酥脆就不會沾粘了.起鍋後再將油燒熱再炸一次會更酥脆)



註:

越南米紙購買地點:
1.家樂福賣場
2.光菲國際EEC:台北地下街服飾精品區(靠近火車站)
   店號182  183



































161 則留言 :

  1. 早上好!!
    我可是聞到古早味的香氣來到的呢!
    這是我阿組最愛吃的點心!! ;;)

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    1. SALLY,
      很少在家做炸的料理
      偶爾吃一下味道還真香~
      沒有辦法吃到陳記蚵捲
      自己做解解饞 :D

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  2. 我妹妹也是吃蚵仔煎不吃蚵的人! :))

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    1. SALLY,
      現在才發現這樣的人還真不少呢 :D

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  3. carol姐姐早安~
    豆腐鮮蚵看起來好誘人喔,我好喜歡喔~
    炸蚵捲看起來也很香酥可口吶~carol姐姐每做的一道料理都媲美五星級飯店吶~
    新的一年裡,祝福carol姐姐天天充滿幸福與喜悅

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    1. 小不點
      謝謝妳給我的鼓勵呢 :"> ~~

      2009年事事圓滿順利 @};-

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  4. 哇~
    這道我老公鐵定喜歡吃哦!
    請問carol那種米紙要去那兒買呢?

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    1. 小玉
      越南米紙購買地點:
      1.家樂福賣場
      2.光菲國際EEC:台北地下街服飾精品區(靠近火車站)
         店號182  183

      我是在這2個地方看到有賣 ;;)

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  5. 哇...好好吃的模樣啊...
    這幾天連假時...也來試試看... :-?

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    1. 希望Moby媽媽會喜歡 :) ~~

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  6. Hi Carol
    每次看到這種台灣傳統小吃
    都讓我口水直流
    但是 我們這找不到錒仔  好像只有生蠔耶
    用生蠔做這又好像怪怪的
    好傷腦筋阿

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    1. Safina
      生蠔說不定也可以試試 ;;)
      豆腐切片狀比較適合
      應該也是沒有問題!
      生蠔很適合沾裹一層麵粉  蛋液  麵包粉來炸
      再搭配塔塔醬
      味道很棒的!!

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  7. 又是一道引誘人的美食 =P~

    這裡買不到牡蠣...因為量很少 , 在拍賣市場就被搶光
    否則小孩真的很想吃蚵仔煎呢
    好羨慕你可以在市場跟媽媽招手 :D

    新年快樂唷~~~

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    1. 松雪草
      看到媽媽真的很開心呢 :x ~~
      如果真的沒有牡蠣
      就用生蠔來做蠔仔煎啦!!

      2009年事事順心 @};-

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  8. 上來吃早餐囉....原來米紙還可以用"半煎炸"的方式..感覺比春捲皮還來的酥脆...."米紙"看到超市有在賣,可是好像都很大一包ㄟ..看到carol跟媽媽..真的好羨慕....不像melimg只能用想念已不在身邊的老媽....今天是今年最後一天...先祝福carol....Happy New Year......
     

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    1. meling,
      我因為不喜歡用太多的油
      所以炸東西都是用半煎炸"的方式 :D
      米紙炸透了很酥脆
      因為剛好買了一包
      就盡量想方法用
      一包約40-50片
      還真的不少
      不過如果密封保存
      可以放一段時間沒有關係!

      現在媽媽在身邊
      我很珍惜~~

      2009年事事圓滿順利 @};-

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  9. ㄟ....越南米紙可以下油鍋炸喔 !!我真不知道耶 !!
    跨年倒數計時中....祝福妳們全家~~~新年快樂喔 !!! :x

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    1. 小矮人
      可以直接吃也可以油炸
      變化不少!!

      謝謝小矮人在部落格中的陪伴~
      祝福全家2009年事事圓滿順利 @};-

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  10. 感謝CAROL提供這麼棒的蚵料理!而且作法都還算滿簡單的!不過米酒部分換成高粱OK嗎?呵呵
    我個人喜歡酒香啦! :P

     

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    1. 惡魔真的不要客氣!
      我們也剛好可以變換菜色!
      米酒一定可以換成高粱沒問題 ;;)

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  11. 蚵~我們家的男人不敢吃,所以美鳳少作呢..
    不過那豆腐鮮蚵,娘家常作~超下飯呢..
    炸蚵卷~~美鳳愛.每次到安平,總得點來解解饞...
    明天就是2009年了~~美鳳祝carol新年快樂唷.. :x

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    1. 也祝福美鳳全家新的一年事事圓滿順利 @};-

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  12. 鮮蚵豆腐好吃 ...
    我也喜歡鮮蚵炒蛋
    炸蚵捲更香喔
    祝福carol  新年快樂 :)

     

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    1. 謝謝海門在部落格中的陪伴~
      祝福2009年事事圓滿順利 @};-

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  13. 生蚵與韭菜很對味
    再上大量的胡椒粉
    炸出來真是香、酥、脆~~~~
     
    CAROL祝妳新年快樂~~~~

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    1. 卡媽
      2009年要繼續給我們好吃的料理~
      新年快樂! :x

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  14. 這越南米紙真是好用耶~~
    不管是涼拌菜還是炸的料理都好適合唷! :x

    又是一道超級下飯的料理~好棒唷! =D>

    一年即將要過去了耶!這一年來在carol媽咪家學到好多好料理!!
    來年要再繼續的加油!
    也要祝福carol媽咪全家新年快樂&新想事成唷! :x

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    1. 謝謝淇淇媽在部落格中的陪伴~

      全家新的一年事事圓滿順利 @};-

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  15. 11點半了...看到這麼下飯的豆腐鮮蚵...肚子咕嚕叫...

    2009新的一年先祝carol 快樂滿滿、錢包滿滿、健康滿滿、幸福滿滿!

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    1. 謝謝善音的捧場 :"> ~
      2009年大家都事事圓滿順利 @};-

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  16. 哇~重口味的好吃耶!!
    新年快樂!!順心順利開心迎接2009~~  sally.

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    1. 謝謝sally :x
      新年新希望!
      大家都要快樂~~

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  17. Shirley~雪地開出一朵茉莉2008年12月31日 上午11:49

    竟然在外頭和老媽巧遇,這我也發生過

    我以前也是吃蚵仔煎不吃蚵的人,
    後來才學會吃這美味蚵,
    家裡有聚餐時,大多會點鮮蚵豆腐這道菜,
    我老爸就愛吃這一道 ;)

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    1. Shirley,
      祝福妳2009年事事圓滿順利 :x ~

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  18. 台灣的生蚵比美國的美味,又便宜。
    今天做了蒼蠅頭,全家才念著蚵仔煎和炸蚵捲好吃呢,真巧! :)

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    1. Gloria,
      蒼蠅頭好吃又下飯!
      我媽媽最愛了 :x ~~

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  19. carol~
    祝福妳新年快樂!!
    牛年還要煮好料的請我們的眼睛吃喲~~ :P
    祝大家牛年行大運!!

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    1. 謝謝大魔女 :D
      也祝福大魔女新的一年事事圓滿順利 @};-

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  20. 我爸也很愛吃蚵仔耶
    不過我大都加韭菜花煮湯而已 :P

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    1. 胖胖
      蚵仔煮湯我沒有吃過呢
      下次也來試試 ;;)

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  21. 看起來真美味~可惜我不敢吃生蚵啊!

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    1. Phoenix
      很多人真的不敢吃蚵仔
      我最早也不太敢吃呢 :D

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  22. 美味的豆腐鮮蚵很下飯ㄋ~
    祝福carol新年快樂!! :x

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    1. mei hua
      我喜歡淋在飯上
      可以吃一大盤呢 :D

      祝福mei hua全家新的一年事事圓滿順利 @};-

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  23. 好像有在全聯看到越南米紙 :-?

    原來可以這樣炸,不錯耶 =D>

    祝carol新年快樂唷 :x

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    1. 翰媽
      全聯也有嗎?
      現在應該比較多地方買的到
      一大包可以吃好久呢 :D

      祝福翰媽全家新的一年事事圓滿順利 @};-

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  24. 謝謝carol的鼓勵.carol是中西餐皆行.超厲害的.在西點方面.我可要和你好好學習才行.
    天冷了.多加件衣服喔
    新年快樂
    明年見了

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    1. coco過獎了 :"> ~
      謝謝妳!
      新年新希望
      2009年事事圓滿順利 @};-

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  25. 2009新的一年即將到來
    祝carol一家人新年快樂! :x :x

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    1. snoopy
      新的一年也要繼續跟我們分享所有的美好~
      2009年快樂!

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  26. DEAR CAROL 我拿去引用囉!感謝你的大方指導!呵呵

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  27.  ★☆★  ★☆★  ★☆★  ★☆★
    ★ 新 ★★ 年 ★★     快   ★★ 樂 ★
     ★☆★  ★☆★  ★☆★  ★☆★

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    1. 謝謝may帶來的溫暖祝福 :x

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  28. 哇~ 好棒的料理
    下次我也要試看看
    來祝妳新年快樂 囉 :D

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    1. 謝謝艾琳~
      也祝福艾琳2009年事事順利圓滿 @};-

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  29. 親愛的carol,2009新年快樂喔!

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    1. Dear 瑩瑩
      謝謝妳這些日子在部落格中的陪伴
      祝福全家新的一年事事圓滿順利 @};-

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  30. 我也好喜歡吃鮮蚵呢。。 =P~

    用越南米紙阿。。。我怎麼都沒想到。。。
    carol真的好有創意!! :>

    我也要來試試看!! :D

     
    新年快樂唷 ~  ;;)

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    1. Claire,
      這只是把家裡的材料多利用啦 :"> ~

      新的一年
      祝福Claire心想事成
      永遠快樂 @};-

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  31.  
    肥美的鮮蚵
    是下飯的好料理
    carol~
    今晚是不是還真有點冷喔

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    1. 妳的祝福真的會給人一股暖意~
      新的一年大家都要樂觀快樂!

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  32. ☆C&V's mom2008年12月31日 下午10:46

    再過一個小時..就要邁向2009新的開始~
    祝福你 HAPPY  牛 YEAR ~!! :x

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    1. 謝謝C&V's mom~
      也祝福全家新的一年事事圓滿順利 :x

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  33. carol姐:
    祝福妳新年快樂泥~~
    那個炸蚵捲打包囉!!

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    1. 謝謝秋天~
      希望你們喜歡~

      新年快樂 @};-

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  34. carol 做的這兩道菜色我都很喜歡吃捏 !!!

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    1. 謝謝立青捧場 :x ~
      新年快樂 @};-

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  35. 璨宇--純真情懷2008年12月31日 下午11:40

    謝謝carol精美大作分享。新年伊始,謹祝闔府 年年如意 平安吉祥。 @};-

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    1. 謝謝璨宇帶來的祝福~
      2009年順心圓滿 @};-

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  36. 超想吃 @-)  !!  LE

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    1. LE
      又是豆腐!
      真希望妳也能買到好吃的豆腐~
      下回回台灣
      學做豆腐豆干吧 :D

      新年快樂 @};-

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  37. carol和媽媽是心有靈犀
    母女情深表露無遺呢~
    謝謝carol在寒冬稍來暖意
    也祝福carol全家新的一年平安喜樂事事順利 :)

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    1. Alice,
      妳總是這麼貼心~
      也祝福Alice圓圓滿滿 :x

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  38. °ღ。優しいの小P°ღ。2009年1月1日 上午12:17

    嗨 carol,


    真簡單易做,又上得了台面的一道宴客菜哦 :x


    現在口以一邊妳的好料理,一邊倒數嗎 :P

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    1. 謝謝小p捧場 :">
      做法真的不難的~

      2009年一切順利圓滿 @};-

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  39. 這也是很棒的年菜呢~新年快樂!!

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    1. 謝謝夫人~
      新年新氣象
      祝福夫人全家2009年事事圓滿順利 @};-

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  40. 祝福你和你ㄉ家人新年快樂&事事如意! :)
    我最近回台灣忙翻ㄌ,有空再到你家來串門子唷! ;)

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    1. Lilian回台灣啦
      那可要好好享受跟家人相處的時光!

      新年快樂 :x

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  41. 看起來好好吃吔 =P~

    今年的年菜也來作個豆腐鮮蚵

    祝你新年快樂..每天平安健康快樂

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    1. 小葉子
      看到妳喜歡真好~
      也祝福小葉子與老公及愛犬2009年事事圓滿順利 :x

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  42. 祝你一家新年快樂
    還有明年有更多新菜提供給我啊~~哈
    我成了天天上你家做菜了
    雖然樣子都有些變 但至少我孩子吃的算蠻開心啦
    ^^Nono媽咪

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    1. Nono媽咪
      謝謝妳特別來留言鼓勵
      並帶來溫暖的祝福 :)
      很高興又看到妳~

      2009年希望大家都平安快樂 @};-

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  43. 583不敢吃蚵ㄋㄟ~~ :P 不過看起來真不錯哩!
    新年快樂!

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    1. 583
      我以前也不太敢吃呢 :D
      2009年平安順利~

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  44. 嗨carol早安~

    在2009年第一個早晨祝福carol及家人新年快樂。 :))

    好吃的蚵仔料理在carol家喔!

    每次看見你的料理下次買菜的時候就有許多靈感~這次是鹹酥蚵! ;)

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    1. yuka,
      剛好有米紙
      就儘量利用
      我喜歡把食材做不同的組合
      很多驚喜 :D

      新年快樂 :x

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  45. carol,happy new year 2009!!!
    Wish u all the BEST!!!

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    1. 新的一年
      祝福layyean全家平安健康快樂 @};-

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  46. 好幸福的滋味喔~ :x

    祝carol 新年快樂!!! :-*

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    1. 謝謝喜樂帶來溫暖的祝福 :x
      新年快樂~~

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  47. carol~~ 新年快樂!!
                    剛跨完年就吃到蚵仔料理..雖是用眼睛吃..但也覺幸福滿滿..

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    1. 謝謝魔力葉子 :x
      也祝福妳新的一年事事順利圓滿 @};-

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  48. 台灣的蚵仔太好吃了
    跟生蠔是不同的味道,但是更濃厚
    carol 總是能把食材發揮到最大的效益,太厲害了!

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    1. 謝謝小希 :">
      台灣的蚵仔真的味道不同呢
      做成這些料理都特別美味~
      小希回來再吃個過癮喔 ;;)

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  49. 2009年的第一餐......哇!!~好美味喔 =P~

    carol謝謝妳的指導喔..星星的巧克力戚風蛋糕小小成功喔
    星星還是會努力的學...謝謝carol喔
     
    2009年的來臨~祝福妳 新年快樂    心想事成 幸福 快樂!!

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    1. 星星
      做點心就是要多做
      一定會越來越順手的
      不要客氣!
      也祝福星星2009年事事圓滿順利 @};-

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  50. 炸蚵捲, 不錯的料理 =P~

    實在不太會料理蚵仔
    能從你這裡得知一些料裡的方法, 真好!
    謝謝囉!!
    祝你

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    1. 謝謝半調子~
      很高興自己的廚房能夠跟大家分享~

      祝福妳順利圓滿 :x

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  51. 呼~~~carol做的這兩道都好可口呀!!
    連不愛吃蚵仔的我都忍不住瘋狂流著口水了 =P~
    在此要住carol新年快樂
    很開心能在這小天地與妳相遇認識
    希望未來的每一天大家都能開開心心的過日子唷!! :-*

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    1. 我也要謝謝Milky帶給我不同的視野
      讓我分享了台中許多美味的餐廳 :x ~

      謝謝Milky在部落格中的陪伴鼓勵~
      也祝福2009年事事圓滿順利 @};-

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  52. 回覆
    1. 謝謝魚在寒冬給carol溫暖的祝福 @};-

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  53. 好久不見囉~
    祝CAROL新年快樂! :x

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    1. 祝福蛙蛙2009年事事圓滿順利 :x

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  54. 這道鮮蚵豆腐 是我家常客 簡單好吃 又營養 ~

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    1. 安琪的家常料理也都可以當宴客菜了 ~
      蚵仔的鮮美也讓豆腐更好吃了 ;;)

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  55. 蚵仔是個營養又兼具美味的食材,做成的料理感覺都十分的美味 :x
    caro 的鮮蚵豆腐看起來蚵仔肥美多汁配上香辣的醬汁真是個十分下飯的美味料理,炸蚵捲感覺很像台式的炸春捲,不過外皮是用越南米紙配上蚵仔和韮菜的內餡感覺蠻特別的呢~

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    1. 謝謝angel的捧場 :"> ~
      剛好把越南米紙消化掉一些呢
      蚵仔和韮菜是我最喜歡的組合
      怎麼吃都不會膩 :D

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  56. 好懷念台灣蚵仔的獨特香氣 =P~ 我喜歡吃蚵仔所做的料理

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    1. Karen,
      台灣的蚵仔真的是最好吃的 :x

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  57. Lijean,
    新的一年
    我們繼續在部落格互相陪伴鼓勵 :x

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  58. >
    這點老媽子絕對同意!!
    啊~好懷念那個鮮美的滋味呢!

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    1. 老媽子
      故鄉永遠都是最美好的 :x

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  59. 好美味的彰化小吃

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    1. PONY,
      台灣的小吃真的是讓人難忘 :D

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  60. 就像妳說的
    台灣牡蠣雖然不若生蠔個頭那麼大
    反而讓更多人敢去享用它
    尤其是百吃不厭的蚵仔煎啦 =P~

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    1. Alex,
      台灣的蚵仔更讓人回味無窮 :x

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  61. 2009年新的一年到了,祝福你平安喜樂九九九,
    一直想要送給你的禮物,又不打算給你太多,
    最後祝福你有六千萬:千萬要快樂!千萬要健康!
    千萬要平安!千萬要知足!千萬要忍耐!
    千萬不要忘記我!  攝影達人CTG敬上

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    1. 謝謝攝影達人的祝福 :)

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  62. 在新的一年希望您出菜的速度更快.也祝福您全家在新的一年有更豐碩的收穫.

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    1. 謝謝小彩的祝福
      我會儘量把速度加快的 :D ~

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  63. 美味又營養的生蚵
    carol 豆腐鮮蚵很下飯的一道菜 :x

    炸蚵捲可以當宴客菜ㄟ =D>

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  64. 牡蠣真的在我們家很少出現
    因為我不愛吃
    就不會做,連要去買都不知道要怎麼挑
    張桑還蠻愛吃的
    但是因為他愛吃就變的更挑嘴
    我的技術還不到
    做了他一定嫌的要死....

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    1. 海倫的技術還被嫌 :-O
      張桑真的是寵壞了
      如果我們家Jay嫌棄的話
      我就罷工3天 :))

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  65. 蚵仔我沒煮過哩!
    不過這樣炒很下飯啦~~ :>

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    1. 小兔
      我喜歡澆在飯上
      就變燴飯了 :D

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  66. 燴飯...好有創意 =D>

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    1. 小兔
      這種勾芡的料理我都覺得是燴飯料呢 :D

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  67. 蚵還是要買來自己做才能多吃些..外面的蚵仔煎都是少少幾顆而已

    炸蚵捲的作法我也學起來..用潤餅皮做時.還需要噴水嗎 :-/

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    1. 風信子
      如果用潤餅皮做就不需要噴水
      最後用一點麵糊黏緊就可以
      (麵糊就是用麵粉+水調成濃稠狀即可)

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  68. 完了~看到口水狂分泌
    一整個想吃>

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    1. lulu,
      下午茶時間看到
      難怪餓了呢 :D

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  69. 蚵捲~~~我的最愛~~~ =P~

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    1. 惠珠
      炸的酥脆真的很吸引人 :D

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  70. 這兩道蚵仔美食看起來都好美味
    可惜我家老爺也是不敢吃蚵仔, 所以我也沒有口福啦

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    1. 一嫂
      那只好用眼睛享受一下 :D

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  71. Dear Carol,
    看著你的完成圖,我也忍不住跑去買越南米紙,興沖沖的準備好料,可是,當下鍋去炸時,每一個蚵捲都黏住了,然後破掉,所有的料都跑了出來,我變成在炸蔬菜了啦....怎麼會這呢?不死心,再拿新的蚵捲改用煎的,還是會黏...無法做出像Carol那樣漂亮的蚵捲啦~~ (:|

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    1. 豆豆媽嘛
      米紙真的有一點沾
      對不起沒有寫清楚
      害妳失敗了 :((

      我記得我炸的時候
      一捲一捲都慢慢放
      儘量不要互相碰到
      等到2面都翻過一次
      表面有一些酥脆就不會沾粘了

      我會把這寫入文章
      避免其他人也遇到這情形
      謝謝豆豆媽嘛特別來提醒

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  72. 謝謝Carol   的提醒,下次,再做就會注意點了~不好意思吔...還要讓你再麻煩了~~ :x

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    1. 豆豆媽嘛
      我才要謝謝妳
      讓我注意到這件事
      可以在文章中補充說明
      很不好意思害妳做失敗了 :-S

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  73. 薰~衣草天空♡2009年1月8日 下午9:58

    鮮蚵豆腐最下飯了
    真是好手藝~~ =P~

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    1. 謝謝薰衣草鼓勵 :">

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  74. 這一道真得是配飯的最佳良伴
    還有一種蚵爹,我們偶而也會去買來吃
    炸得香脆好吃...
    想請教carol是否知道外皮的作法?
     

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    1. jannet

      蚵爹
      外皮材料:
      醬油少許,鹽,麵粉,糯米粉,冷開水
      (麵粉與糯米粉比例約1:0.3)
      調成濃稠不太流動的麵糊
      用漏杓裝
      中間加上韭菜+蚵仔+蝦皮+鹽+麵粉調好的餡料
      然後再淋上一層外皮下鍋油炸

      大概是這樣~
      通化夜市有一攤我最愛了

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  75. 我喜歡炸蚵捲 :((


    實在是太好吃了 :-*

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    1. 向日葵
      蚵仔鮮美的滋味
      加上酥脆的外皮
      很難不喜歡呢 :D

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  76. 你炸的蚵捲絕對比鹿港賣的好吃 ;)

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    1. 風信子這麼說
      我都笑的合不攏嘴了

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  77. 宇宙超級無敵氣質美少女2009年6月29日 上午9:16

    呵呵,你這裡是個好地方,好多料理食譜喔^^
    可是我這道料理阿基師有不同的做法,
    小小的差異與你分享一下^^

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    1. 謝謝美少女分享 :x

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  78. 炸蚵捲^^外面賣的都沒你的好吃~你的真的看來超級美味
    害我今天超想吃蚵捲的><
     

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  79. Carol老師,看到您分享的炸蚵捲好想來做喔!不過我腦袋裡想到的春捲皮是這種:http://www.ssjb.com.my/index.php?ws=showproducts&products_id=5574&lang=cn,在國外的亞超很容易看到,冷凍的,我有越南朋友說炸春捲要用這種冷凍春捲皮,米紙因為要吸水才會軟,多半都是拿來做越式春捲,不建議拿來炸。
    可是台灣好像買不到那樣的冷凍春捲皮是不是?

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    1. 這種應該沒問題
      不過台灣沒有這種冷凍春捲皮

      我用炸的是可以的
      只是要炸比較久

      不使用米紙
      就使用市場賣的現做春捲皮

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  80. Carol 老師好,如果想作蝦捲,只有蚵仔改成蝦仁,其它的都不變是嗎?

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