2008年11月5日 星期三

*芋艿燒雞

     

星期天在通化街市場看到有賣小芋頭的攤子,很興奮的買了
2斤回來.這小芋頭是我小時候最喜歡的零食之一,吃起來口
感跟大芋頭完全不同.綿密Q軟,而大芋頭的口感就比較酥鬆.
挑選的時候不要選太大,約雞蛋大小比較能入味.媽媽最常做
的就是將芋頭跟雞肉一塊紅燒,雞肉因為芋頭的滑潤變的更
好吃.買不到這種小芋頭,大芋頭也可以這麼做,我覺得2種做
出來各有各的風味.


小芋頭燒雞

材料:
芋艿8-10個(約雞蛋大),雞腿肉約4隻切塊,薑2-3片,青蔥2支,
紅辣椒1支

調味料:
醬油1.5大匙,黃砂糖1大匙,紹興酒2大匙,冷開水150cc,鹽適量
(甜鹹請酌量調整)
步驟:
1.芋艿洗淨去皮蒸熟(或是先蒸過再將皮剝掉,比較不會讓手發癢)
2.青蔥切段,辣椒切片



3.鍋中放入2大匙油,將紅辣椒及薑片,蔥白放入炒香
4.將雞腿肉放入炒至泛白的程度就將蒸熟的芋艿加入翻炒一下
5.將調味料倒入,蓋上鍋蓋小火悶煮到湯汁收乾
6.起鍋前將蔥綠部份加入翻炒一下即可








     

小芋頭洗乾淨放入電鍋中蒸熟,外皮就很容易剝下
來.沾細白糖或是蒜頭醬油都好吃.小的時候沒有太
多的零食,媽媽蒸上一籠芋艿就是我和妹妹最好的
天然點心.








大芋頭燒雞
     
這是前一陣子用大芋頭加上紅蘿蔔做的版本,芋頭燒到有一
點糊狀是最可口的.雞腿肉沾裹上燒的軟爛的芋泥,這是Jay
最愛的一味.


材料:
大芋頭1/2個,紅蘿蔔1/2條,雞腿肉約4隻切塊,蒜頭4-5顆,青蔥1支,
紅辣椒1支


調味料:
醬油1.5大匙,黃砂糖1大匙,紹興酒2大匙,冷開水200cc,鹽適量
(甜鹹請酌量調整)
步驟:
1.芋頭洗淨蒸至半熟,去皮切大塊
2.紅蘿蔔去皮切大塊,青蔥切末,辣椒切片
3.鍋中放入2大匙油,將蒜頭,蔥白放入炒香
4.將雞腿肉放入炒至泛白的程度就將芋頭及紅蘿蔔加入翻炒
5.將調味料倒入,蓋上鍋蓋小火悶煮到湯汁收乾
6.起鍋前將蔥綠部份加入翻炒一下即可





格友延伸做法:

karen的芋頭仔燒雞

Winni的芋艿燒排骨

ㄚ玲的彷彿在嘴裡融化的『芋頭燒雞』

ann的芋頭燒雞








格友瑩瑩美代子提供了一個削芋頭消除手癢的方法,大家可以
參考:

關於那個削芋頭手會發癢的問題喔,當處理芋頭覺得手發癢時,
可以把手放至火爐上方稍稍烤一下就可以止癢.(小心不要燒到
就好了,主要是利用那個熱度,用烤箱也可以)
因為芋頭黏液中含草酸鈣,接觸皮膚會引起發癢症狀,那物質
遇熱會分解,也就可以止癢.




























167 則留言 :

  1. 原來 carol 喜歡小芋頭呀 !!!

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    1. 立青
      我特別喜歡這樣的小芋頭
      看到一定要買來吃個過癮 :x

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  2. carol姐姐早安~
    您所謂的芋艿是我們這裡的小山芋嗎?感覺有點相像吶~
    但從未想過它能和雞肉搭在一塊,而且呈現的色澤是如此的誘人 =P~

    雞肉的鮮再加上芋頭的甜,我想一定很對味 :)

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    1. 小不點
      我其實不知道這種小芋頭是甚麼品種
      但是不是常常有
      要碰機會才吃的到~
      所以每次看到一定要多買一些吃個過癮 :D

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  3. :x 師ㄟ早安好久沒搶到頭香ㄌ
    小芋頭沒吃過但常見到喔
    這道菜一定很下飯
    我也喜歡芋頭香香ㄉ味道ㄋ
     

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    1. Karen  早安~
      這樣的小芋頭滋味跟大芋頭不太一樣
      我喜歡沾白糖吃 :D
      芋頭可甜可鹹
      真是好用的食材 :x

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  4. 我ㄉ打字龜速讓我從頭香掉到第三名ㄌ B-)

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    1. Karen 
      沒關係啦~
      不管妳在那裡
      我都愛妳 :x

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  5. 在根莖類中~好像沒有我不喜歡的呢~芋頭鬆軟的口感~搭配雞腿肉~真的是天生一對唷^^~~carol~芋頭蒸過在去皮~手是不是比較不會癢阿~以前曾經看媽媽消芋頭的時候~手一直發癢呢~所以都要戴手套^^~格子最近做的蔥油餅和宜蘭蔥餅~都好棒說~~酥酥香香的~看的我很想用手扒來吃說~呵呵~~carol用快樂的心情~做出一道道的美味料理~我真的真的感受到了呢~謝謝你 @};-

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    1. cug,
      妳說的沒錯
      最好先蒸過再剝皮手才不會癢
      不過如果小心一點不要碰到手背上有細毛的地方就不會癢
      芋頭好吃就是處理麻煩一點

      謝謝cug忙碌中還來看我
      祝福cug一切順利 @};-

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  6. 這雞腿肉看起來好可口喔!CARO的手藝真是沒話說....(JAY肯定是個幸福的男人).見賢思齊,我也要盡我最大的努力讓我們家那口子覺得他很幸福~~
    @我想不用配白飯,這道菜的澱粉跟蛋白質已經能夠飽餐一頓了~~ :P

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    1. sally,
      芋頭可以料理又可以做甜點
      真的是很好的食材
      就算是沾白糖都讓我覺得很美味~

      謝謝sally的鼓勵
      帶著愛在廚房
      做出來的料理都有幸福的滋味 :x

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  7. sorry~上一篇carol的名字少打了"l"啦~ :">

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    1. sally,
      真的沒有關係!
      我也常常打錯字
      妳千萬不要在意
      小事情~
      謝謝妳的細心 :)

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  8. 以前媽媽也常做這道菜給我吃~我比較喜歡小芋頭ㄝ~尤其是大甲的~很Q
    鬆鬆的口感我比較不喜歡~好好吃噢~能娶到Carol真是太幸福了~ :x

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    1. 我也喜歡小芋頭的口感~
      QQ的感覺讓人好愉快 :x
      謝謝璀璨夫人鼓勵 :">

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  9. 哇~這是一道江浙菜耶~
    我只有在餐廳看到過
    妳也會做喔~
    好棒喔~

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    1. 貴妃
      我不知道這是江浙菜
      從小吃到大 :P
      媽媽是我最好的料理老師 :x

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  10. 感覺加了芋頭的食物都特別香~~

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    1. 秋天
      芋頭可以料理可以做甜點
      真是好食材呢 :x

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  11. 芋頭的特殊香味是我很愛的甜點之一
    我很少拿芋頭來做菜
    有了你的美味食譜
    我也該來試著做做看...

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    1. 芋頭怎麼做都好吃呢
      其實我特別愛吃做成鹹的料理
      有機會試試看 :)

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  12. 舉凡芋頭,芋梗我都好愛吃~
    不過芋梗一定要帶手套處理,不然會癢翻天 :-S

    這道芋艿燒雞一定好香~ :x

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    1. 酥啡亞
      芋頭好吃但是處理麻煩
      現在有格有提供了好方法消手癢方法
      給酥啡亞參考:

      格友瑩瑩美代子提供了一個削芋頭消除手癢的方法,大家可
      以參考:

      關於那個削芋頭手會發癢的問題喔,當處理芋頭覺得手發癢時,
      可以把手放至火爐上方稍稍烤一下就可以止癢.(小心不要燒到
      就好了,主要是利用那個熱度,用烤箱也可以)
      因為芋頭黏液中含草酸鈣,接觸皮膚會引起發癢症狀,那物質
      遇熱會分解,也就可以止癢.

      刪除
  13. 小芋頭很難買呢...
    但那滋味真的讓人會味無窮
    以前去屏東常在路邊買來沾著蒜茸醬油吃
    很有古早味
    現在越來越不容易吃到了
    原來還能拿來燒雞肉吶...
    色澤好美.想必美味

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    1. 媽媽豬
      這些小時候的記憶如果不快點記錄下來
      真怕自己都忘記了
      這些回憶不只是時代的變化
      也是自己人生的回憶.....

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  14. carol:
    小芋頭沾蒜頭醬油,好吃!懷念捏! =P~

    A dan

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    1. A dan
      我就是想把這些記錄下來
      這些都是我人生的一部份
      很珍貴的~

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  15. snoopy的愛好者2008年11月5日 下午1:32

    carol午安
    這芋頭也是我的最愛
    配上雞肉看起來真好吃
    改天也要來試試看! :x

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    1. snoopy,
      小芋頭的產期好像沒有很長
      想吃要趁現在呢 :D

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  16. 小芋頭蒸一蒸醮蒜頭(清)醬油真的超好吃 =P~

    小時候記憶中的美味呀 :x

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    1. 予予媽
      這些都是我們共同的記憶 :x

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  17. :)) 原來芋頭也能這樣用!!!

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    1. 芋頭的變化很大
      可甜可鹹
      我最喜歡 :x

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  18. 對了carol
    請問你用的是什麼炒鍋呢
    carol有聽過一品夫人紀念鍋嗎
    錦想買這個
    不知好用嗎

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    1. 我現在用的鍋是在costco買的義大利製的
      也蠻好用的
      因為夠深容量也大
      價錢約750元
      我沒有看過這個鍋
      所以沒辦法給妳意見
      上網看看用過的人怎麼說 ;;)

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  19. =P~ 唉呀~偶口不口以天天去妳家吃飯啊~
    肯定胖十幾二十公斤來著 :P

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    1. 美女
      奇怪的是我們家一大一小就怎麼也吃不胖呢 :P

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  20. 嗯~一定要試試看! =P~

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    1. 希望jessica會喜歡 :x

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  21. 這種小芋頭我也很喜歡
    尤其沾蒜頭醬油~~嗯~好好吃喲~

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    1. wendy,
      這樣簡單的吃法就讓人回味無窮 ;;) ~

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  22. 嗨carol午安,家常菜yuka最愛學,因為外食David不是粉喜歡,週末去吃一餐,是家庭主婦yuka的福利,其他就要自己看食譜學習了,現在又有carol大師的資源,開心ㄋㄟ。 :D

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    1. yuka
      我不是大師啦 :">
      真的謝謝妳不嫌棄!
      媽媽做的料理是我的最愛
      希望妳們也喜歡 :) ~

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  23. 這芋頭好可愛喔!
    我家也愛芋頭
    煮過粥跟米粉
    第一次知道可以煮雞肉
    一定很香

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    1. may,
      有機會試試看
      跟雞肉很搭的 :x

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  24. 原來 carol 家吃小芋頭也是和我家一樣沾蒜泥醬油
    這樣真的好好吃~對不對
    改天我也來做~
     

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    1. 茹茹媽
      現在才知道大家小時候都是這麼吃的
      真的很有趣!
      簡單卻讓人回味無窮 :x

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  25. 我超愛吃類似芋頭.地瓜這種鬆鬆軟軟的食物
    我之前吃過媽媽做的芋頭粉珍肉
    才發現原來芋頭這樣料理看起來也很讚喔~
     
     

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    1. 小妍
      芋頭做粉蒸肉也特別讚!
      媽媽也是料理高手呢 ;;)

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  26. 這個也是很棒的便當菜耶!
    我之前就有給軒帶過這個,她很喜歡呢!

    關於那個削芋頭手會發癢的問題喔,
    我跟你說喔,當你處理芋頭覺得手發癢時,
    可以把手放至火爐上方稍稍烤一下就可以止癢喔!
    (小心不要燒到就好了,主要是利用那個熱度,用烤箱也可以,反正都要小心啦!)
    因為芋頭黏液中含草酸鈣,接觸皮膚會引起發癢症狀,
    那物質遇熱會分解,也就可以止癢,提供你參考喔!

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    1. 謝謝瑩瑩分享這個讓人傷腦筋的問題
      我放在文章中跟大家分享!
      謝謝 :x

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  27. 哇~~我最喜歡吃芋頭了,只要是有芋頭做的料理我通通都愛吃。

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    1. 幸福來敲門
      芋頭是我喜歡的食材之一
      甜鹹都適合 :) ~

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  28. 我小時候媽媽也常蒸芋頭讓我們沾蒜頭醬油吃,我到現在都還很懷念呢!
    不過倒是沒沾過白糖.......不知道味道是如何? :-/

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    1. 大家都吃過芋頭沾蒜頭醬油
      這真的又簡單又好吃~
      沾白糖的感覺就像吃甜點
      完全不一樣的口味~

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  29. 芋頭是我很喜歡的食物 無論煮鹹煮甜都很好吃 :x

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    1. anita,
      芋頭真的就是這樣
      可鹹可甜都適合
      我特別喜歡煮鹹的 :D

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  30. 看起來好好吃喔! =P~   我很喜歡吃芋頭!謝謝Carol的分享! =D>

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    1. 流星雪
      不要客氣
      希望妳會喜歡 :x

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  31. 謝謝分享.
    我老公也很愛吃芋頭.不過這裡的芋頭都沒台灣的好吃.. :(

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    1. 酷媽
      產地不一樣
      口感真的就有差別!
      台灣真的是寶島呢
      每樣農產品都好好吃呢 :x

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  32. 我小時候也好愛吃芋艿沾白糖喔!我爸也超愛!看到妳寫這篇,感覺真親切~^_^

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    1. xinxin,
      看到妳說小時候也吃芋艿沾白糖
      好親切的感覺喔 :x

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  33. 哈哈~不好意思捏~
    我又抄下來了哦~
    我超愛吃芋頭啦~ :))

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    1. 霓霓媽
      這很下飯喔
      希望妳們會喜歡 :x

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  34. 前幾天也做了一道,但是把雞肉換成排骨,乃芋真的很好吃ㄟ

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    1. 小熊用排骨來燒一定也好吃
      改天我也要試試 ;;)

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  35. 看起來就不錯帶便當也是一道好菜.不知用馬鈴薯代替芋頭效果如何.明天我也還試試看.每次看到市場上賣芋頭都讓我不敢嘗試.現在有這道食譜就可以放心試試看了.應該不會太離譜吧.替我祈禱.

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    1. 小彩
      如果買不到芋頭
      馬鈴薯應該也可以
      但是芋頭會有一種特別的香氣
      下次如果買到芋頭
      請小彩一定要試試
      這不難
      小彩沒問題的 :x

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  36. =P~ =P~ 看起來就好想ㄔㄛ~
    來一碗飯搭配著...口水都要流下來ㄌ =P~ =P~

    我也最歡小芋頭ㄌ..... :)) :))

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    1. pp
      我特別喜歡小芋頭
      所以看到市場賣
      屄應要多買一些呢 :D

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  37. 兔子不吃紅蘿蔔2008年11月6日 上午8:58

    carol
    記得小時候常吃這種小芋頭
    不過是很簡單的料理方式,
    蒸熟之後再沾蒜頭醬油,
    很令人懷念

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    1. 兔子
      這樣簡單的方式真的就讓人懷念不已 :) ~

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  38. 這小芋頭
    小時候媽媽會這樣做給我們吃
    用電鍋蒸熟
    直接沾蒜蓉醬油就很美味了
     

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    1. 卡媽
      以前雖然沒有太多的零食
      但是這些簡單的吃法卻讓我們懷念不已
      所以我才好想趕緊記錄下來
      深怕自己忘記這些美好
      我們有共同的記憶真好 @};-

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  39. 哇~真是解決養養的問題~超愛吃芋頭~但是就是那個癢~~呵呵  謝謝分享~

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    1. 豬媽媽
      這真的是解決手癢的問題
      謝謝瑩瑩提供的好方法 :) ~

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  40. 婆家在金山附近,
    親朋好友都會送芋頭給婆婆,
    婆婆都用來煮粥,
    我就從來都沒料理過,
    一來怕手癢,
    二來小時頑皮和哥哥姐姐去採野生芋自已烤,
    結果沒熟喉嚨像千針刺的感覺,
    讓我現在還怕怕的.(怕自己煮不熟啦) :(

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    1. 玉兒說的喉嚨像千針刺的感覺
      我是吃芋頭莖的時候有過這樣的經驗
      不過吃芋頭就沒有發生過
      芋頭好吃但是處理麻煩
      我每次都一番大陣仗

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  41. Shirley~雪地開出一朵茉莉2008年11月6日 上午10:23

    這小芋頭在市場上好像不多見,
    Carol總能變化出美味佳餚,
    這道芋艿燒雞一定也很下飯.
     

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    1. Shirley回來啦!
      一定玩的很愉快的
      晚一點要來看妳精彩的遊記 :x ~~

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  42. 好吃好吃
    以前魚的爸媽還在時
    我們會做芋艿燒雞或燒排骨呢 :x

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    1. 拿來燒排骨也好吃呢
      芋頭就是有一股特別的味讓人愛上它~
      很難被取代~
      改天魚自己燒一盤
      回味爸媽的好味道 @};-

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  43. 我喜歡吃芋頭 很香很Q
     

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    1. 喵ㄦ
      芋頭可以甜可以鹹
      真是好吃 :x

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  44. 我的吃法跟你一樣是用蒸的,在沾蒜頭醬油來吃,我們這裡常可看到小芋頭。
    做成芋艿燒雞很不錯! =D> =P~

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    1. 豆豆
      好像大家小時候都是這樣吃呢
      我們有共同的記憶呢 :D

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  45. 如果芋頭先下水燙個幾分鐘讓表層稍微熟的話
    在削皮會不會就不咬手呢?
    我是看日本節目,快速脫馬鈴薯皮的方法中想到的。
    不知有沒有效?

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    1. 惡魔
      你這個方法跟我先蒸一下很像
      應該有用的 ;;)
      我也怕手癢
      都會先把芋頭表面弄熟
      這樣去皮的時候就不會手癢~
      我沒有忘記藍帶豬排喔
      再等等我 :P

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  46. 謝寫你分享先把芋頭煮熟再剝皮才不咬手,
    我那天還不知道煮芋頭,整隻手癢到不行,還一直抓說....
    謝謝囉!

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    1. popo,
      不要客氣 :)
      我喜歡吃芋頭
      就是處理麻煩一些
      先蒸熟就不會讓手發癢了 ;;)

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  47. 好巧喔!前陣子我才做過這道芋艿燒雞....
    不過我做的我覺得ㄔ起來很普通,看了一下你的步驟,原來我沒加醬油
    會不會是這個原因ㄚ! :-/

    下次再試試看好了!
     

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    1. 粉紫豬
      其實做法應該有很多種
      我這是口味比較重一些的做法
      希望妳會喜歡 :)

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  48.  看起來食指大動,好吃ㄝ!

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    1. 妞妞
      這真的是一道很下飯的料理 :) ~

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  49. 我超愛吃芋頭的..但我只會作簡單芋頭沙拉 :">

    我也來試試看這道芋艿燒雞 ....感恩

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    1. 小葉子
      我倒是沒有吃過用芋頭做沙拉 :">
      下次妳示範一下
      聽起來就很特別 ;;) ~

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  50. 我也愛吃這小芋頭耶~~小小一顆感覺又可愛! :x

    carol媽咪~這大小芋頭都難不倒您! =D>

    2樣都好好吃唷~ =P~

    以前買這小芋頭只會用水煮~沾蒜泥醬油吃~~
    現在來carol媽咪家又學到了! :x

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    1. 淇淇媽
      大家都是這麼吃小芋頭!
      我們都有共同的回憶~
      拿來燒雞或燒排骨都好吃 :x

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  51. 這小芋頭不常見喔,每次我一看到就會買多一點 
    我都蒸來做零食吃的,他的口感如你所說.....
    綿密Q軟...真的好吃....跟雞肉一起煮...
    芋頭除了芋香味還帶著肉香味....好吃喔 =P~

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    1. 可樂麻
      我也是這樣呢
      因為不是常常買的到
      所以看到就會多買一些 :P
      芋頭特別的味道真的好吃~

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  52. :)) 每次煮甜的
    最先消失的一定是那湯XD
    慢慢的變少XD

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    1. 我喜歡吃煮的軟爛的芋頭甜湯 :D

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  53. 肉感P.P.&維士比&Jan2008年11月6日 下午2:22

    這到料理....好好吃的感覺唷... =P~

    芋艿.........會不會很難買??
    就是小芋頭嗎..

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    1. 芋艿就是芋頭
      說法不同而已~
      這種小顆的芋頭比較不是常常看到呢
      歡迎p.p的來訪 :)
      謝謝~

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  54. 我喜歡小芋頭,感覺超像地瓜,整個拿來吃,一定讚
    謝謝分享 =P~

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    1. yone
      芋頭可甜可鹹
      跟地瓜一樣是好食材 :)

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  55. 我婆婆也很愛吃小芋頭,婆婆削芋頭和山藥手都會癢
    她的祕方是請公公或媳婦削,cccc
    我家是小芋頭燒雞翅
    大芋頭燒排骨,下回學一下carol^^
    小漫

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    1. 小漫
      請人代削還真是好方法
      下次先稍微蒸逼下就不會咬手了

      芋頭拿來跟肉類一塊料理都好吃呢 ;;) ~

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  56. 阿國&小惠的窩2008年11月6日 下午4:05

    引用分享了哦,謝謝 :)

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    1. 小惠不用客氣~
      謝謝

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  57. Carol,
    蒸芋头沾糖可是我从小时候到现在豆很喜爱又怀念的零食。

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    1. Kaffee,
      我也是對沾糖特別印象深刻!
      越是簡單的吃法越讓人懷念~

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  58. 肚子很餓耶!
    之前在電視上有一位美食老師教削芋頭不癢的方法:
    削完芋頭要先把手擦乾淨後再洗芋頭!
    我沒試過,下次買芋頭來試看看!

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    1. a-mi,
      手乾再處理芋頭
      謝謝妳分享這樣的小瞥步~
      下次會試試看 ;;)

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  59. 好久沒吃過小芋頭了,
    以前小時候姑媽都會種,蒸好了拿給我們吃,
    好幸福的味道. ;;)

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    1. Lily,
      這樣簡單的味道讓人懷念童年 :x

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  60. 看到了這些粉粉鬆軟的芋頭真是讓人口水直流啊 =P~

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    1. 乳牛姨
      芋頭就是這麼有吸引力呢 :D

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  61. 好懷念的口味阿!

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    1. Chu-solo,
      這樣的簡單味讓人想起小時候 :) ~

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  62. 這種檳榔芋頭也可以燒雞啊~
    好特別的料理~ =D>

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    1. Eirene,
      芋頭特別的味道很適合跟肉類一塊燉煮 :x

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  63. 恭喜carol上精選
    ^^

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    1. may,
      真的是很幸運~
      謝謝妳 :">

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  64. 芋頭我喜歡吃甜的~ :x

    尤其拿來燉冰糖,好好吃吶~ =P~

    小芋頭就直接水煮熟後拿來沾糖吃~(我好懶哦~ )

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    1. 娜娜
      直接沾糖就很好吃了呢
      這是最天然的甜點!
      加冰糖燉成甜品也是個好方法 :x

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  65. carol~
    小芋頭我們都是蒸熟趁熱沾醬油薑一起吃的耶!
    簡單的好味道~ :D

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    1. 小兔
      大家都是這樣吃呢
      我們有共同的記憶 :x

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  66. :x :x :x 歐咿系ㄋㄟ :x :x :x 這種既營養又下飯的中式料理美子超愛~~雞腿肉很滑溜,芋香鬆軟,加上一點汁淋在飯上......如入仙境呀 :x :x :x :x :x :x :D

    還是非常恭喜你上精選啦 @};- @};- @};-

    ...........免覆

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    1. 美子
      謝謝妳 :">
      真的很幸運~

      芋頭可以鹹可以甜
      又有特別的味道
      真的讓人喜愛呢 :x

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  67. 這幾天工作上有點忙
    都沒時間去買菜...我已經在很用力的清冰箱中的亂七八糟的東西了
    也差不多變不出什麼花樣囉
    這個雞不錯,有我愛吃的芋頭...
    但是還是要先去買菜才可以...
    冰箱真的有夠空了! [-(

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    1. 海倫
      妳忙就不要花時間回應啦
      我會不好意思的!
      現在妳又懷著小小s
      要多休息!
      我只要一去採買
      冰箱就堆的滿滿的
      可以吃一個月都沒問題
      有時候都忘記冰箱空空的模樣是甚麼光景呢 :D

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  68. 回覆
    1. 歡迎仔宅的來訪與鼓勵~
      謝謝 :)

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  69. :)) 喜歡喝湯 不喜歡吃料

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  70. 對呀對呀~
    整好沾點蒜茸醬油就好好吃了~

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    1. sally,
      幾乎大家的記憶都是這樣呢
      這真的是簡單又好吃的味道~

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  71. 您的部落格人氣很旺ㄜ =D> 值得我研究學習
    我的手藝也不錯的啦

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  72. 沒想到竽頭也可以配雞肉煮啊
    真是有創意 =D>

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    1. PONY,
      這是我從小就愛吃的一味呢 ;;)

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  73. 謝謝毛毛蟲鼓勵~
    都是妳們不嫌棄呢 :">

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  74. 看起來很美味ㄝ =D> 謝謝分享喔 ;)

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  75. 超愛吃芋頭的
    吃冰要有芋頭
    火鍋要有芋頭
    只要有芋頭塊.永遠吃不厭
    下次也到傳統巿場買芋頭 :D

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    1. 0812
      芋頭就是有一股特別的風味
      很難有其他食材可以取代~

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  76. 看起來就好吃..因為有我最愛吃的芋頭..

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    1. 芋頭好吃 :) ~
      歡迎善音的來訪
      謝謝~

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  77. 看完「牡蠣豆漿火鍋」
    再看「芋艿燒雞」

    簡直要命了 :-B 這個深夜

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    1. 咩咩
      吃消夜時間看到
      難怪肚子餓了 :P
      要早點休息 ;;)

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  78. 小芋頭沾蒜蓉醬油
    讚 :))

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    1. 胖胖
      大家都喜歡這麼吃 ;;)

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  79. 小芋頭很少見耶,不過這道菜真好吃,沒有小芋頭這菜可就缺一點了~
    下次找機會買來學Carol做~

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    1. PENNY,
      芋頭就是有一股特別的味道
      很難取代!
      有機會試試看 :x

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  80. 這種小芋頭  我在市場看過也吃過
    原來還可以拿來入菜  
    這道菜不用配飯 
    光吃就很有滿足感 =D>

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    1. 飛兒
      芋頭就是有一股特別的味道
      又可以料理又可以做甜點
      是很棒的食材 :x

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  81. 這道看起來好吃極了!!!!! :x
    Carol 妳的照片照得真讚! =D>
    讓人看了口水都差點要流出來了! =P~
    =D>

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    1. 愛麗絲
      芋頭跟肉類一起燒都很好吃喔!
      芋頭特別的風味讓料理更有滋味 :x

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  82. Dear Carol:我做了兩次,一次是沒有去骨的雞腿肉、一次是切丁的雞腿肉,但肉都沒有入味,如果我要醃雞腿肉,怎麼樣適合?又或者直接把調味料的部分加倍?(因為我都快收乾了,還是不入味,家人覺得調味料這樣搭,超好吃,但因為快收乾了,所以也沒啥湯汁)先謝謝Carol @};-

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    1. 艾蜜莉媽媽
      如果覺得不入味
      雞肉先用醬油2大及米酒1大匙先醃30分鐘
      再放入鍋中與芋頭一起燒
      這樣也許比較入味 :)

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  83. carol~..
    小芋頭有屬於媽媽的味道.
    蒸熟后..小時候也常當點心零嘴吃..光單單沾醬油膏..就好好吃.

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  84. carol你好,我終於成功挑戰雞肉料理了,哈~這要感謝你這道食譜囉!金價喝價ㄋㄟ!

    http://www.wretch.cc/blog/lisa8552kimo/25750669  與你分享

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    1. 謝謝ㄚ玲的分享 @};-

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