2008年11月13日 星期四

*鮮蝦冬粉

     


冬粉是爸爸最喜愛的食物之一,媽媽知道爸爸愛吃,常常做些冬粉
料理,讓爸爸的胃口都特別好,所以我對冬粉也就有一種特別的感
情.有趣的是,爸爸喜歡吃冬粉,卻從不自己夾取,他總是說冬粉滑
溜溜,自己技術不好,用筷子撈不起來.所以夾冬粉這件事都是媽媽
來代勞.這麼多年,我在餐桌上看到媽媽將爸爸愛吃的冬粉夾起細
心放在爸爸的碗中,感覺的到他們的感情就像冬粉一樣綿長又無法
分開.爸爸平日嚴肅又不多話,但從這些小地方就看的出來他如何
依賴著媽媽.

公公婆婆也是一對恩愛的夫妻,我跟 Jay從沒有看過他們2人鬥嘴.
他們的相處給人的感覺溫暖又自然.退休後總是一塊到處旅遊,生
活的簡單又充實,讓做子女的我們非常羨慕.2邊的父母親都互相牽
手了幾十年,他們的人生因為彼此而更圓滿.
我和Jay還有好長的路要走,謝謝他一直包容任性又孩子氣的我.因
為有了對方,在黑暗中有人陪伴,在快樂時有人分享.夫妻是一輩子
的朋友與情人...





我喜歡加很多的蒜頭來做這一道料理,蒜頭經過爆香及燉煮讓蝦子
更鮮甜,冬粉把白蝦的鮮美滋味完全都吸收進去.雖然冬粉本身沒有
特別的味道,但是卻能夠像海綿一樣,吸收與它搭配的食材所有的好
味道.這樣的特性讓冬粉來做料理很好發揮也變化無窮.



鮮蝦冬粉
材料:
新鮮白蝦300g,冬粉3把,蒜頭4-5瓣,薑2-3片,青蔥2支,紅辣椒1支

調味料:
醬油1.5大匙,高湯400g(冬粉份量若少,水量請減少),米酒2大匙,
黑糖1大匙,鹽適量,白胡椒粉適量
(份量為參考,甜鹹請自行斟酌)

步驟:
1.冬粉泡放冷水10分鐘軟化撈起,白蝦去腸線並將前端觸角剪掉
2.蒜頭,薑片切末,紅辣椒,青蔥切段
3.鍋中倒入3大匙油,將蒜頭末及薑末,一半的青蔥及紅辣椒放入炒香
4.接著將蝦子放入拌炒至變色,就將調味料全部加入
5.醬汁煮到沸騰時,將泡軟的冬粉放入
6.蓋上鍋蓋用中火悶煮到湯汁收乾(中間嚐一下鹹淡,不要太鹹以免湯
   汁收乾就太鹹了)
7.起鍋前將青蔥放入拌炒一下即可






格友延伸做法:



 Hsueh Er Chen
 鮮蝦冬粉~因為小時候吃蝦會過敏  所以長大後我不太吃蝦
今天快收市的時候去魚攤  老板娘一直推銷
要我把剩下的蝦全買走  說會算我便宜
於是我便買了好多魚及蝦  做了老師書上的這道“鮮蝦冬粉”
愛吃蝦的爸比、阿嬤、fifi  直說好吃 且全部吃光光  真開心
~Fifi媽媽






小熊媽咪的鮮蝦冬粉

Sylvia的鮮蝦冬粉

TWO 女孩的鮮蝦冬粉

Sally的鮮蝦冬粉

Sylvia的鮮蝦冬粉

Winni的鮮蝦冬粉

Grace Yeh的鮮蝦冬粉

Ms. Song的鮮蝦冬粉

Jason Chu的鮮蝦粉絲煲

蔡小兔的鮮蝦冬粉

























212 則留言 :

  1. carol姐姐早安~
    原來鮮蝦冬粉的做法是要加入黑糖丫~
    我之前吃過蟹黃冬粉,就一直在想為什麼冬粉可以甜甜的,感覺又不像味素的甜,原來是加了黑糖喔,我又上了一課了 ;)

    最近媽媽也常煮蝦,不過像carol姐姐這種做法,我們家還不曾嚐試,我很愛吃冬粉,這一道我學回家囉,謝謝carol姐姐的分享 :x

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    1. 小不點
      加黑糖是為了增加甜味
      不會只有鹹
      而且冬粉的顏色會更漂亮
      更只加醬油不太一樣
      希望妳喜歡~

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  2. carol~~~文章好感人喔!讓我的內心起了共鳴呢!!
    請容我迴避一下(到角落擦擦眼淚)~ :-$

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    1. sally,
      食物料理總會讓我聯想很多事情
      讓我可以永遠記住這些味道~

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  3. 真是感謝Carol , 又可讓我嘗試這新的冬粉料理 :x

    剛買了冬粉 , 正想過兩天煮冬粉來吃呢!
    請問您 若黑糖用砂糖取代                  是否味道就差很多呢?
     
    夫妻是一輩子的好朋友與情人~
    這句話真讓我有很深的感觸...........

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    1. 松雪草
      加黑糖是為了增加甜味
      而且冬粉的顏色會更漂亮
      如果沒有黑糖
      用砂糖沒問題
      但是量要減少一些
      因為黑糖比較不會太甜
      松雪草跟先生也是一對讓人羨慕的夫妻喔 :x

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  4. 這道菜找也偶而會煮呢
    不過我是加素蠔油及味霖

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    1. jima,
      我這是隨性做的 :P
      這道料理做法應該很多
      怎麼做都會好吃~

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  5. 喜歡讀carol 的短文, 簡短的幾句,  卻往往說到心凯裡, 如carol 的美食一般, 給人溫暖.

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    1. anita,
      食物料理總會讓我想起很多兒時情境
      這樣就可以永遠在心裡記住這些味道 @};- ~

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  6. 父母親互相牽手的生活,真的令人羨慕~
    冬粉~我們家也很愛ㄟ...
    不過通常都煮湯的~我們家愛喝湯..

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    1. 美鳳
      吃火鍋的時候
      絕對少不了冬粉 ;)

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  7. 我家每年冬天都會去買一包5公斤的冬粉
    隨時要吃都可以
    CAROL這冬粉做法加了鮮蝦
    味道一定鮮美好吃
    每次來妳這可以學到好多料理
    真高興有您喔!

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    1. 一次買55公斤的冬粉
      那may家理真的很愛冬粉

      may不要這麼說
      我只是自己記錄
      希望將媽媽的料理收藏起來
      謝謝鼓勵~

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  8. 我也在想來作這道菜呢 換成寬粉 也很好吃呢 !! 看了看了肚子餓了

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    1. 企鵝
      寬粉條也好吃
      煮的時候要多加點水
      才容易煮透
      希望企鵝喜歡 :)

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  9. carol 真是個幸福的女人!
    冬粉也是我們全家的最愛,餐桌有了它,動作就得加快! :D

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    1. Gloria,
      吸收了好味道的冬粉其實比蝦子還受歡迎
      我每次都覺得冬粉放的不夠

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  10. 大家好.借用你們空間一下.我是無助的爸爸我太太帶著孩子離家請大家幫幫我找人幫我發出去一下謝謝.

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    1. 希望太太早日回家
      祝福你 @};-

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  11. 昨天才做這道菜,鮮蝦跟冬粉都是孩子們愛吃的
    carol的菜配上心情故事,使得鮮蝦冬粉格外的鮮甜
    感謝分享 :x

     

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    1. 辣媽
      我們家特別喜歡吃裡面的冬粉
      每次都覺得放少了 :D

      食物最能夠引起我的記憶~

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  12. 夫妻是一輩子的朋友與情人~這句講的真好~
    但是能做到不吵架的真是不多勒~ :P

    這道菜看起來真好吃
    馬上就吸引我一直看
    我也很喜歡吃大蒜勒~
    下次我也要來做這道菜
    我想問
    因為妳是要做有點甜味的所以才加黑糖嗎?

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    1. 貴妃
      妳身邊也有一個這樣的好男人呢 :x

      加黑糖是為了增加甜味
      而且冬粉的顏色會更漂亮
      如果沒有黑糖
      用砂糖也沒問題
      但是量要減少一些
      因為黑糖比較不會太甜
      這是我隨性做的啦 :">

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  13. 清晨的微涼~米娜2008年11月13日 下午1:51

    加了故事的鮮蝦冬粉  備感溫馨 :x

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    1. 米娜
      食物料理總會讓我想起很多回憶
      心裡永遠都會記住這些味道~

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  14. :P 我愛冬粉~~~~感覺很入味

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    1. 加了黑糖顏色更好看 :D

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  15. 這道菜很好吃~~~
    真香泥~~~
    光吃那個冬粉就很讚!!

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    1. 秋天
      冬粉真的比蝦子還先吃光呢

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  16. 最近才進你的部落格,真的是很受用,謝謝!

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    1. 歡迎小p的來訪
      謝謝 :) ~

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  17. 我們家人都愛吃冬粉
    通常都會放上高麗菜,肉絲,豆瓣醬(或沙茶醬)
    做成像螞蟻上樹般..
    看到這鮮蝦冬粉又有不一樣的感覺
    光是蝦子的鮮甜就讓人口水直流.. =P~

     

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    1. jannet,
      螞蟻上樹我們也喜歡
      不過jannet做的配料更多
      好像炒冬粉
      加一些沙茶醬很開胃 :x

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  18. 看著細長的冬粉...
    看著carol講到父母的感情
    心中好感動..有股暖流!
    冬粉...我也愛吃... :x :x

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    1. snoopy,
      食物總是讓我有很多的回憶 @};-

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  19. 又一道美食哦!

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    1. 歡迎豬頭的來訪
      謝謝 :)

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  20. Shirley~雪地開出一朵茉莉2008年11月13日 下午5:39

    才剛在另一位格友家看到海鮮冬粉煲,
    來Carol家又看到這鮮蝦冬粉,
    我都快提前肚子餓了起來,
    冬粉吸收湯汁後就變得超級美味.

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    1. Shirley,
      冬粉每次都是最先消失的 :D
      冬粉吸收其他的味道
      最吸引人了

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  21. 真是很佩服carol的好廚藝
    每套菜都是那樣的色香味俱全
    能吃到你的菜的人
    都好有口福喔~~ :P

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    1. 小雯
      謝謝妳的捧場~
      喜歡看到家人把我做的料理吃光
      就是最開心的事 :x

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  22. 從你的字裡行間可以感受到~那份濃濃的溫情~ㄟ :x

    幸福的人總是讓人感到溫暖,當然做出來的料理,吃起來也是幸福滿滿喔! ;)

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    1. 謝謝Sandy~
      為了家人
      不管做甚麼都帶著愛 ;;)

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  23. 看起來好美味喔!冬粉最適合現在在減肥的我呢 :P

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    1. 豆豆媽
      吃冬粉有飽足感
      真的適合減重時吃

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  24. 看就覺得很好吃, 口水快留出來了! =P~ 你老公真有口福, 我也要來做做看這道菜. 謝謝你的介紹! :)

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    1. 歡迎茱麗葉的來訪
      謝謝妳
      希望妳喜歡 :)

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  25. 喔~
    我愛吃冬粉ˋ蝦蝦 =P~

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    1. ddfish,
      2種喜歡的食材結合成這道料理
      胃口一定更好 ;;)

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  26. =P~ 一定很好吃!!

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    1. 大魔女
      謝謝妳捧場 :P

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  27. 我也很愛吃冬粉呢,看到你做這樣的料理,也讓我非常喜歡呢 !!!

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    1. 立青
      這是很家常的料理
      做法應該很多
      我是很隨性的做
      謝謝妳捧場 :x

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  28. 冬粉這樣料理一定很入味~
    我很喜歡吃螞蟻上樹這道菜
    鮮蝦冬粉看起來更讚了~
     

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    1. 小妍
      用冬粉做料理
      最先消失的就是冬粉呢 :P

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  29. 這道料理我喜歡,改天我也來試做看看哦!謝謝分享!!

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  30. 我對煲類的食物一向沒抵抗力^^
    好吃ㄚ)))
    小漫

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    1. 小漫說的對
      這要是直接在砂鍋中煲
      滋味更好呢 :x

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  31. 夫妻總有一人得像冬粉般韌性十足
    才能網得住渴望自由的活蝦
    這不就是愛情的你濃我濃   相互依靠嗎?

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    1. PONY的形容總是這麼生動
      用冬粉來網住蝦子的比喻
      真是讓人佩服 ;;)

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  32. 鮮甜的蝦更能襯托冬粉的美味

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    1. 乳牛姨
      吸收了湯汁的冬粉是最先消失的 :D

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  33. :x 師ㄟ午安
    冬粉也是我ㄉ最愛喔 :> 在這裡ㄉ冬粉好難吃喔不像台灣ㄉ
    雖然都是寫著龍口粉絲卻是無比ㄉ難吃像吃橡皮筋說
    都不會吸湯汁吸ㄉ飽飽ㄉ :|

    後來我把這裡所有ㄉ粉絲全都買回來試吃
    終於讓我找到像台灣依樣好吃ㄉ粉絲ㄌ :)) :x

    師ㄟ你看我ㄉ愛吃精神很可怕吧 :D

    我通常都是炒冬粉不然是吃火鍋
    有時煮羹湯加入或是餛飩湯加入 =P~ 太好吃ㄌ :D

    師ㄟㄉ這道鮮蝦冬粉都交給我吧 =P~

     

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    1. Karen,
      台灣買東西還真的是很方便
      在國外的妳們真是辛苦了
      我的櫃子中也是一定會有一大包冬粉存著
      有時候想不起來要做甚麼的時候
      冬粉就成了主角
      真要謝謝當初發明的人 ;;)

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  34. 我覺得這道菜看似容易其實不然
    因為冬粉要吸飽了蝦子的鮮味才好吃
    但~~~很多都只有醬油的味道 [-(

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    1. Alex真的是個老饕呢
      所以能夠被Alex介紹的店家一定都有品質 ;;)

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  35. 冬粉也是我的最愛喔 =P~
    還有吃冬粉不會肥可以減肥哩 :))
    carol的廚藝每次看了我都會肚子餓 =D> =D> =D>
    老人家的生活也好開心喔 :x

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    1. bee bee,
      年紀慢慢大了
      很多事就覺得不需要太強求
      能夠健康的跟另一半攜手退休生活
      就是一件很幸福的事~

      謝謝bee bee :P

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  36. 妳應該還要在前面加七年級的三順才對 :D

    哈哈
    要好好經營部落真的很不容易 我們一起加油了 :x

    抱歉 最近忙到快翻了
    有來但都是看看就走 
    不這樣的話 都會來亂的 :P

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    1. 三順
      快2年了
      時間真的好快~
      寫部落格真的不容易
      希望我們一塊寫下去!

      忙就不要留言
      我們不要有壓力!
      這樣才能長久~~

      看到妳精神飽滿好開心 :x

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  37. 晚安
    祝您有個美好的假期喔 :x

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    1. 毛毛蟲  早安~
      希望今天大家都愉快 :x

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  38. 我最喜歡吃這道菜了 ; 蝦換成蟹也超好吃的喔!

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    1. 雲淡風輕
      換成螃蟹也是讓人流口水 :P ~

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  39. 我很喜歡吃冬粉
    這道鮮蝦冬粉  冬粉吸收了鮮蝦的鮮美
    光看就流水了 =P~

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    1. 飛兒
      冬粉是最搶手的呢 :P

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  40. 上一篇  暖心  無法留言
    我在此寫下我來 carol家的感言
    怎麼逛到妳家的  已經不記得了
    只因 妳的美食篇拍得動人  寫得用心
    深深的吸引我駐留
    每個人來部落格的原因有很多
    但是  最初的初衷應該都是想要留下美好的記憶
    一路走來  卻也因此認識了好多知心知性的格友
    飛兒  珍惜與carol在網上的誠摯情誼 :x

     

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    1. 謝謝飛兒溫暖的留言
      不好意思
      因為是自己要謝謝大家的
      所以沒有開放留言 :">

      能夠在這麼大的網路中遇到
      就是一種緣份
      也因為大家給我的鼓勵
      讓我的部落格能夠一直繼續
      很高興認識飛兒 @};-

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  41. 我也發現"暖心"那一篇無法留言
    我的孩子現在幾乎每天會自己打開您的部落格看喔!
    他現在才四歲而已~ :)

    他會說"那個作麵包的阿姨,今天有~~~人來看喔!"
    就在我寫下這些字的時候
    他說"那個作麵包的阿姨,做的麵包好好吃喔!"
    呵呵~很可愛喔!他也是你的讀者喔~ ;)

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    1. miss,
      哇~我有一個最小的讀者呢 :x
      我穫得的比付出多太多了
      很多很多的謝謝說不完...

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  42. 看了真令人食指大動,不過我吃冬粉的話都容易肚子餓說!而蝦子是一到很棒的食材
    我很喜歡唷!
    我有個疑問是,米粉是因為米做的而叫米粉,但冬粉是綠豆做的,怎麼不是叫綠豆粉呢?
    呵呵!好奇中!

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    1. 惡魔
      冬粉比較容易餓是真的
      男孩子吃這個還必須搭配其他的
      冬粉的名稱由來
      我找到這個資料給惡魔參考:
      傳說中以前客家人到了冬天,所有的植物都長不起來的時候,只剩下綠豆可以長得起來,其他的米、麥磨成的粉是米粉、麥粉(麵粉),那只有冬天才有的粉(用綠豆做的),就叫它"冬粉"了.
      http://u570057.spaces.live.com/blog/cns!8BC3CCA71E1095BE!850.entry

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  43. :x 師ㄟ~我ㄉ心也被你暖ㄌ感動ㄌ :(( i love you :-*

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    1. Karen,
      2年的時間在部落格中
      我得到好多好多
      謝謝Karen @};-

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  44. Carol大師
    你的格可是熊的精神食糧ㄓㄧ唷
    加油!!!!

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    1. 寶貝熊
      我真的不是大師啦 :">
      我很不好意思!
      謝謝妳的鼓勵~
      妳們都是我珍惜的朋友 @};-

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  45. 能認識你才是我最大的收穫ㄋ
    也因為如此,大家都是以內心世界在做朋友
    對你好像認識了很久了
    很奇怪...看了一些格友的文章對他們的外貌會很好奇(沒放相片)
    但是對於你,我總認為那不重要...
    因為你的食物和每次開頭寫的內心故事早就征服我了! :x

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    1. 海倫
      如果那一天我不想寫了
      也許會把自己曝光 ~~
      我才很開心認識妳
      能夠在天涯2頭跟妳有這些交流
      讓我還是覺得不可思議呢

      祝福海倫與即將到來的小小s平安健康 @};-

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  46. Carol真ㄉ是大家ㄉ好格友呢!又像是老師,更像是朋友, ;)
    大家都被你ㄉ暖心感動ㄌ呢! =D>
    我很好奇你ㄉ個人照片~就是綠綠ㄉ那ㄍ東西是什ㄇ呢? :-/
    我都看不出來耶!很特別哩! :)

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    1. Lilian,
      那是摩天輪啦 :D ~
      因為當初會下定決心辭去工作
      就是去坐摩天輪時做的決定
      所以一直用這畫面提醒自己要快樂的做自己喜歡的事!
      我是從地面上往上拍的
      有一點分辯不出來 :P

      謝謝Lilian @};-

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  47. Fur 麻 & Chu 拔2008年11月15日 上午5:12

    雖然彼此未曾謀面  但藉著格子  大家表達各自的心情與思緒!
    當然!  Carol 的好手藝!!  真是我天天來拜訪的動力!
    嗯~  自己不會做   看看妳的~  也能讓我的心靈飽足哦! :-*

     

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    1. Fur麻
      其實我手藝不好啦
      網路上高手更多 :">
      我很謝謝大家不嫌棄
      願意來看我~

      這個空間雖然是我記錄廚房的地方
      但是也是我的友誼花園 :x

      刪除
  48. 常常來看妳做的料理有種溫馨與安心的感覺
    知道妳是一個樸實有愛心細心的人
    感覺很親切
    希望我們在網路的世界一直作伴
    如果有一天不想再寫了一定要通知我別突然消失
    妳記得我們有一個共同的格友Iris嗎?
    她突然把格關了讓我難過好久呢
     
     

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    1. 瑪姬
      我們也是在部落格中交流很長一段時間
      謝謝妳總是在關鍵時候給我勇氣
      真的希望在這個地方
      我們能一塊寫到頭髮花白
      我不會消失
      如果有一天真的不寫了
      我也不會關格
      這份美麗就讓它永遠保留 @};-

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  49. 這道菜讓我躍躍欲試!!!!! :)
    因為我也非常喜歡吃冬粉呢!!!!! :))

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    1. 愛麗絲
      冬粉真的是好多人喜愛的食物!
      怎麼做都好吃 :x

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  50. Carol:
    把冬粉換成米粉也會很棒唷!
    有一次要做冬粉燜蝦,又買不到冬粉的情況下,
    把冬粉換成了米粉,也好好吃唷! :D

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    1. Lijean,
      真的ㄚ!
      冬粉能夠用米粉代替!
      我從沒有想過這樣的方法
      所以有時候偶發的事情反而能夠有大驚喜呢
      等我買了米粉來試試 :x

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  51. 嗨carol早安~

    這道料理熱呼呼的,在冬季是幸福想念料裡,yuka要試試看!

    前幾年yuka的姐姐開始下廚坐羹湯,說想要孩子不要忘記媽媽的味道,

    而yuka嫁入人婦就一直沒停過做菜這件事,經過這麼多年還是最喜歡

    家常菜特別是古早味,有長長久久的感覺,在家享用比較可以煮的清淡

    可口,偶一為之外食,也可以學到些不同的口味,也不錯哦!

    祝carol全家幸福。

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    1. yuka也是用料理來記錄幸福的快樂媽媽~
      孩子不管在外面吃到多好吃的料理
      一定還是對媽媽的味道記憶一輩子
      yuka也一定要永遠這樣幸福 @};-

      刪除
  52. 您的暖心不能回應,所以跑到這來回應了
    真的很喜歡來妳們家晃晃
    您做的菜是我學習的來源
    因為它們很美麗又可口,讓我很放心的學著做出來給家人吃
    很高興能發現您的部落格
    也很感謝您無私的分享這麼多的美食料理
    祝福您ㄧ切順心 @};-

     
     

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    1. 因為是自己想謝謝大家的心情
      所以沒有開放回應
      不好意思 :">

      謝謝kathleen溫暖的留言~
      這都是carol的珍寶 @};-

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  53. 583會直接夾冬粉吧! =P~ 吸滿了鮮味......... :x

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    1. 583
      我們家冬粉也是最先消失的 :D

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  54. 我也要謝謝你..因為有你的介紹..我學會不少家常菜哦...
    格子裡也是有溫暖的啦.. :x

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    1. 歡迎小美人的來訪
      妳們都是我格子繼續的動力!
      謝謝 @};-

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  55. 魚兒好想趕快作來吃啊 :x

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    1. 冬粉吸飽湯汁真的很誘人 :D

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  56. 忍不住來留言,看了你的暖心,好感動喔。
    雖然我不常留言,可是也常常來這裡取經喔。
    你的部落格真的很棒呢。
    今晚也來做鮮蝦冬粉,我一直以為這很難,很多料理你說明後我就可以試做啦,真是謝謝你喔。

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    1. pei,
      歡迎來訪
      謝謝妳溫暖的留言~
      這是我最喜悅的時候 @};-

      希望pei做出家人喜歡的料理 :x

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  57. 好吃又很簡單的樣子     我也要跟媽咪做做看 =P~

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    1. 小肚兜
      希望媽媽做的鮮蝦冬粉讓你們喜歡 :x

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  58. blog真是一個很棒的平台
    讓天南地北的我們在此相會
    也慶幸自己開啟blog才有機會認識carol
    進而學習烘焙、學習料理、分享點滴
    雖未曾謀面或許曾在路上擦身而過而不自知
    這些都不影響對carol的喜愛更要謝謝你無私的分享 :x

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    1. 胖胖
      我也常常想
      有時候在路上可能身邊的人就是部落格中的格友呢 ;;)
      雖然沒有見面
      但是我們早已經建立了深厚的友誼~
      謝謝胖胖 @};-

      刪除
  59. 不知道carol 還是家學淵源.當然一定有許多私房菜.我相信每一位母親都有一些自己的絕活.您能這樣有系統的整理出來不僅讓這些菜可以傳世同時更可造福許多家庭.當然希望你能努力創作讓我們後人好依樣畫葫蘆.除了謝謝還是謝謝.

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    1. 小彩
      媽媽和外婆的料理是我一輩子最溫柔的記憶~
      因為這裡與大家認識
      我真的覺得很開心
      謝謝小彩總是不吝給我鼓勵與支持
      讓我的部落格有繼續的動力 @};-

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  60. 我帶走了~你做的真好!我也做來吃了!!真的好好吃ㄟ
    謝謝你的分享~期待你再上好菜唷~感恩你 =D>

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    1. 老爹
      真的很開心你們喜歡~
      這是我最喜悅的時候
      謝謝你特別來分享 :x

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  61. 因為"暖心 "沒開放回應,也無留言板,所以在此回應了 ;;)

    要感謝妳將美味的料理與大家分享,謝謝! :-*

     

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    1. Cynthia,
      因為是自己想謝謝大家的心情
      所以沒有開放回應
      不好意思 :">
      因為留言版廣告實在太多了,所以我暫時關閉了
      對不起~

      謝謝Cynthia溫暖的留言~
      這都是carol的珍寶 @};-

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  62. 因為有你如此用心而又不藏私的經營這個部落格
    才讓我一次又一次的喜歡踏進這裡
    去閱讀你的點點滴滴
    能在這獲得這種快樂的心
    也是一種幸福呢~~ :x
     

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    1. 小雯
      就是因為有妳們
      我才有繼續的動力~
      很感謝妳的溫暖留言
      讓我有滿滿的喜悅 @};-

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  63. carol, 接觸部落格是這兩三個月的事情, 很開心認識你,  只想對你說聲謝謝. :x

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    1. anita,
      在部落格的這些日子
      讓我一直覺得自己當初辭掉工作的決定是對的
      現在的我很快樂的做自己喜歡的事
      身邊有妳們這些好朋友
      我真的好幸福 @};-

      謝謝anita~

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  64. 爸媽的深情在平淡中顯露無遺 ~
    能牽手相持共渡一生是最大的幸福 ~
    Carol 的"自在生活"也溫暖著我,
    真心感謝您的熱情無私,
    伴我在烘焙路上穩定中成長 ~  
    感恩ㄋㄟ ~ :-*

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    1. 米肝媽
      這一段不短的日子
      讓我認識妳們
      我真的很幸福~
      謝謝妳們給我鼓勵給我用勇氣 :x
      這些友誼我永遠珍惜~

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  65. Carol在介紹料理時~我總是很喜歡看著你仔細的介紹~
    其實對於一些做料理的格子我是很少在看的~
    不過~格子有如料理一樣~慢慢的也會散發出一種味道~
    而且是ㄧ種屬於自己獨特的味道~
    我很喜歡.....Carol的味道................ :x

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    1. 璀璨夫人溫暖的留言讓我受寵萬分 :">
      在部落格相遇的緣份真的很奇妙
      但是卻真誠而珍貴!
      謝謝璀璨夫人 @};-

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  66. 不只是美食還可以感受到carol一家人彼此間真情溫馨相扶持的情誼,我覺得很感動!那真是一種幸福啊。 :x 最美的自在生活。

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    1. 歡迎JEFFERY的來訪
      謝謝你 :) ~

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  67. Carol:
    米粉是絕對可以代替冬粉的.過兩天我再去把以前貼在無名的米粉燜蝦貼過來這裡. :D

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    1. Lijean總是有特別的方法
      可以跟妳學到好多寶
      我再來看米粉燜蝦 ;;)

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  68. Carol:
    我這個叫做愛吃沒辦法,這裡食材不像台北那麼方便,想吃,就要找東西來替代呀! :D

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    1. Lijean,
      我發現自己愛吃的人
      都很會做料理呢 :x ~

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  69. Carol 的手藝眞不是蓋的, 看起來就令人口水直流 =P~

    前幾天 James 用 April 的青醬蒸了鮮蝦也是搭冬粉~超對味~
    邀請妳到我家逛逛吧!~ 義大利青醬蒸蝦~

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    1. James
      謝謝你的分享
      晚一點會來拜訪 ;;)

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  70. Carol:
    因為想要吃,就會想辦法去動手做囉! :D

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    1. 沒錯沒錯~
      我就是這樣的人
      一想到要吃甚麼
      整個人精神就來了
      我老公常常笑我呢 :P

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  71. 我也是超愛吃冬粉的, 尤其是這樣的做法真的很入味~
    每回看carol做料理都好輕鬆, 要是換作自己肯定是手忙腳亂的

     

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    1. 這些做熟了程序其實都差不多!
      一嫂太謙虛了啦 :P

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  72. 這冬粉把湯汁吸的飽飽~一定很鮮美ㄚ! :x

    我婆婆也愛這冬粉ㄚ!!有機會來試一試ㄋ! ;;)

    carol媽咪家的爸媽還是公婆都相處的融洽~~
    一家和樂融融最幸福囉!
     

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    1. 淇淇媽
      看到老人家快樂我們也就快樂呢 :x
      冬粉怎麼做都很好吃呢 :D

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  73. 大魚小魚~魚媽咪2008年11月18日 下午9:46

    缺薑...不然明天晚餐就可以煮來吃 =P~

    拔拔不自己夾冬粉根本就是再跟媽媽撒嬌 :x

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    1. 沒有薑是比較不好
      我都把老薑事先切片
      用保鮮膜一層一層疊好放冷凍
      這樣就不擔心常常要買薑
      買了放久又容易壞
      蒜頭也可以放冷凍很方便喔 ;;)

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  74. 大魚小魚~魚媽咪2008年11月19日 上午9:42

    薑可以這樣處理喔!不會沒了薑味嗎?我常常買一塊薑用不到一半就壞了...不買又缺一味...很討厭

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    1. 不會不會
      做菜的時候就直接丟進鍋中
      切末也直接切
      味道一樣 ;;)
      我們家的蒜跟薑自從用這樣的方法
      就沒有困擾過我了

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  75. 大魚小魚~魚媽咪2008年11月19日 上午9:55

    太好了...謝謝分享...我才又丟了兩大片薑 :((

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    1. 切片後一定要用保鮮膜一層一曾分開放
      不然冷凍後會黏在一起
      麻煩第一次
      之後就方便了

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  76. 感覺那個蝦要從電腦裡跳出來一般
    =P~
    好開心喔!!
    花佛也要謝謝carol
    幸好有妳有部落格讓花佛的視野變寬了
    我喜歡來妳們家因為輕輕柔柔淡淡的感覺很溫暖就跟carol處理每一篇PO一般
    很乾淨不花俏但是很舒服 =D>

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    1. 花佛
      我這個人比較ㄍㄧㄣ一點啦 :">
      所以也比較沒有變化
      謝謝花佛不嫌棄~
      能夠跟花佛有這樣的感情
      我也很開心 @};-

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  77. 薰~衣草天空♡2008年11月20日 下午8:05

    是因為黑糖跟醬油色~~
    所以 冬粉的顏色很深沉嗎
     加點韓式辣椒醬
    不知合不合胃口

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    1. 薰衣草說對了
      因為加了黑糖
      所以冬粉顏色比較深
      我希望有一點甜味
      黑糖較不甜膩
      比較適合~

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  78. 我有試做了唷~
    真的很好吃啦~
    很後悔沒有多放一點冬粉捏~ /:)

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    1. sady,
      冬粉真的要多放一點
      我們家也都特別愛其中的冬粉 :D

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  79. Thanks for the recipe.  My husband and I really enjoyed it.

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    1. Mini,
      很高興妳們喜歡
      謝謝妳特別來分享 :)

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  80. Hi Carol,
    在這裡潛水很久了, 你的圖解真的是我看過最清楚易懂的, 看你拍的圖片就感覺到料理的香味從我的螢幕飄了出來~你的料理筆記給了我這個職業婦女很多靈感, 這道鮮蝦冬粉真的是太棒了! 這兩天要來試試, 希望能煮出想像中的味道! 每次逛你的格子都有種崇拜的感覺~每天都期待你有新的料理!

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    1. 小熊媽咪
      歡迎妳的來訪
      謝謝妳溫暖的留言鼓勵!
      就是希望讓需要的人能清楚的了解我的方式
      所以才每一次都仔細記錄~
      希望小熊媽咪做出滿意的鮮蝦冬粉 :x

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  81. 大魚小魚~魚媽咪2008年11月26日 下午10:05

    今天晚上終於煮了~好好ㄔㄛ
    不過不知是冬粉泡得不夠還是冬粉不好...煮起來擺一下變得好像米粉喔~不過味道還是好的 :x

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    1. 冬粉變米粉是說容易斷嗎? :-?
      冬粉不要泡太久
      大概泡5分鐘就好
      因為泡太久怕湯汁會吸不進去
      也擔心泡的太軟再煮容易煮過頭
      我做這道料理從1把冬粉加到3罷才吃的夠
      他們父子最喜歡裡面的冬粉 :D

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  82. 大魚小魚~魚媽咪2008年11月27日 上午9:52

    斷...好像有這樣...不過應該是我煮好沒馬上吃
    說他像米粉是因為他不會像你的這樣表面光光亮亮的
    我家老爺說冬粉很好吃~很入味...應該是沒有泡太久...有把湯汁收進去來會好吃 :D ...我也很愛各種粉絲煲中的粉絲 :x

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    1. 魚媽
      加螃蟹也會好吃
      只是啃螃蟹太麻煩了
      我有時候連蝦子都懶的剝
      比較喜歡買蝦仁

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  83. 我試做了!超的很好吃ㄟ! =D> !希望日後有更多關於冬粉的料理!! :))

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    1. 謝謝V2特別來分享 :x
      我會再多想想好吃的冬粉做法 :)

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  84. 沒錯!夫妻真的是一輩子的情人與朋友,
    祝福carol和阿那答白頭偕老幸福圓滿! :)

    ps.這道菜還真是好吃喔!
    姍豬媽家的鐵公雞爸也超愛冬粉!
    改天來做給他吃!
    謝謝!

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    1. 謝謝鐵公雞的捧場~
      希望你們會喜歡這樣的吃法 :x

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  85. 這道料理今天我也煮了
    好好吃喔!
    謝謝!carol分享

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    1. may,
      我自己也很喜歡這道料理
      真的很開心妳也喜歡 :x

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  86. 這真的是又好作又好吃.

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    1. 小彩
      我們家也都喜歡呢 :D

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  87. 璨宇--純真情懷2008年12月4日 下午2:00

    讀您食譜,總能獲益。謝謝「鮮蝦冬粉」之分享。 =D>

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  88. 回覆
    1. 小傑
      這道料理簡單又好吃 :x

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  89. 嗨carol晚安~

    這道料理看起來粉適合冬季吃耶!

    看來yuka也要下工夫一樣一樣學習!

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    1. yuka
      這道料理簡單又好吃 :D

      yuka做的料理也很棒
      真的太客氣了 ;;)

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  90. 鮮假冬粉~~我也愛吃啦~ =P~

    要記下來~ :D

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    1. 霓霓媽
      冬粉要多一點才吃的夠喔 :D

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  91. ☆C&V's mom2008年12月5日 下午6:32

    看起來就讓人很有食慾~
    這要學起來,做給孩子們吃!
    :x

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    1. C&V's mom
      這道料理好吃又簡單
      希望寶貝們會喜歡 :x

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  92. 可惜我家老公不吃海鮮
    所以我從來沒煮過海鮮的東西
    但是下次有機會我要自己煮來吃 :D

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    1. NICOLE快生寶寶了吧!
      老公不愛海鮮ㄚ
      好可惜
      下一次NICOLE自己做一些解饞 :D

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  93. Carol:我又偷偷來取經囉!今天做了這道,我自己超愛的,好吃好吃 :)

    http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1270071,cid129826759.htm
    PS:你拍的照片怎麼看起來都比較好吃?顏色超棒的,不像我的,都偏暗不清楚@@

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    1. 小由
      小由做的看起來好吃ㄚ
      也許跟燈光角度都有關
      加黑糖色澤也會比較漂亮 :)

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  94. 我照著你的做法,我家爸比稱讚不已喔!謝謝你的食譜
    改天再來做其它的

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    1. 謝謝julia特別來分享~
      我們家也很喜歡這一道呢 :D

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  95. 明天要來煮這道菜
    Carol:為何沒看到妳煮湯 ????
    香菇雞湯怎麼煮 :(

    @};-

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    1. 滿兒
      我們家喝湯很簡單
      就是雞骨架或豬大骨+蔥 +薑+米酒熬煮
      請參考這一篇
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=47921&prev=48282&next=47876&l=f&fid=31
      然後再加上自己喜歡的材料煮就可以了~

      如果要煮香菇雞湯
      就是把全雞先川燙過
      然後加上蔥 +薑+米酒
      再加入香菇熬煮40分鐘即可~

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  96. 感謝Carol
    不厭其煩的教我做菜
    讓我信心大增
    @};-

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  97. Carol~來嚐嚐我的鮮蝦冬粉喔~ :D 小心燙喔~ ...

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  98. Dearest  Carol 老師,
    以前看到這篇文章時就很想做這道菜,
    不僅因為我愛吃炒冬粉, 同時下意識覺得,
    似乎吃了這道菜也能像您的雙親一樣白頭偕老! 哈哈!!
    我今天中午終於煮了, 但礙於自己的材料問題,
    我在配料上有很多變動.
    我的主材料為:

    洋蔥  半顆, 紅蘿蔔  1 根, 洋菇  5 朵, 火腿   300g, 甜椒  半顆 ~ 1 顆 , 乾辣椒  5 ~ 6 支 


     
    調味料:
    醬油 ~ 1 + 1/2 湯匙
    香菇素蠔油 ( 或蠔油 ) ~ 3 湯匙
    水 ~ 400g
    白酒 ~ 1 湯匙
    砂糖 ~ 1/2 茶匙
    辣椒醬 ~ 1 茶匙


    鹽 ~ 適量 (今天我沒放)

    黑胡椒 ~ 適量
    新鮮羅勒 ( Basil ) 數葉 

     
    儘管中國菜裏食材可自由變化,
    但烹飪要學的就是原作者的 "方法" 與 "巧思",
    很謝謝您讓我今天有好吃的料理, 且中午是自己獨享! 呵呵!!!!!
    Melody


     

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    1. Melody
      妳加的蝦米好多喔~
      肯定十分美味~
      謝謝妳還把清楚的材料跟我分享
      不同的材料會創造不同的口味!

      這麼多料
      變成什錦冬粉了 :x ~

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  99. carol~晚安..
    冷冷冷..多保重身子喔..
    這道不藏私的料理..賴賴們都好愛喔..謝謝妳. :-*

    註~ivy這星期考完試,又抱著妳的書猛看..原以為是在研究烘培或料理..這小妮子是為妳的人及貓貓們感興趣..這些內容不時拿出跟我討論.....ex:媽咪~妳知道最喜歡陪leo哥哥讀書的是那一隻貓貓嗎?(哇~好難喔..). :-O

     

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    1. 謝謝winni細心 @};-

      哇~
      ivy還給媽媽考試ㄚ
      真可愛 :x

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  100. 今天做了這道鮮蝦冬粉, 全家都說讚喔! 謝謝妳~CAROL!
    我還做了兩個小菜: 甜醋薑片和台式泡菜, 跟妳分享!

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    1. 很高興妳做出自己滿意的成品
      謝謝妳分享給我 @};-

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