2008年9月8日 星期一

*咕咾肉

     

對咕咾肉有一份特殊的感情,因為小的時候最喜歡吃這道料理
,酸酸甜甜又沒有骨頭.不論是媽媽做,.或是出去吃館子,只要有
咕咾肉,幾乎一整盤都是我一個人包辦.媽媽知道我愛吃,總是全
部留給我.我對咕咾肉喜愛的程度讓媽媽到現在說起這些事情,
都還記的好清楚,一聊到這話題總是停不下來.媽媽聊起我們小
時候的事情記憶力就特別好呢!



看著媽媽提起我的兒時往事,手舞足蹈的樣子,神情都顯得特別
高興.我想起剛結婚時,媽媽拿了一個大紙箱交給我,要我帶回來
自己好好珍惜.打開看才發現紙箱中全是我幼稚園和小學的圖
畫日記,聯絡簿,美勞作品,獎狀.媽媽都收藏的好好的.不論多小
的事情她都記得.我愛吃的東西,我從小到大的獎勵,我所有的點
點滴滴她從不曾遺露.

看她說的瞇起了眼,嘴角帶笑,神情完全回到當年,彷彿我就在旁
邊吃著一整盤的咕咾肉.回家之後,我跟Jay說,今天我們要吃咕
咾肉.也許,我想念的不是料理本身,而是蘊藏在其中的愛吧!











咕咾肉

材料:
里肌肉400g,罐頭鳳梨片4-5片(或是新鮮鳳梨),青椒1/2個,蒜頭2-3瓣

醃肉調味料:
醬油1.5大匙,米酒1大匙,蛋黃1個,太白粉1大匙

糖醋醬:
蕃茄醬4大匙,砂糖4大匙,醬油1.5大匙,白醋4大匙,太白粉1.5大匙,
清水5大匙

*全部調味醬料事先放入碗中攪拌均勻
  (不喜歡太甜,糖量可以減少)


步驟:
1.里肌肉切成塊狀,用醃肉料醃漬30分鐘入味
2.鳳梨片切小塊,青椒切小塊,蒜頭切末
3.醃好的小肉塊均勻沾上太白粉,用熱油半煎半炸至金黃撈起
   (油不用太多,只要不停翻動用半煎半炸的方式就可以)
4.再將鍋中的油燒熱,將炸好的肉塊再半煎半炸一次(這樣才會酥脆)
5.炸好的肉塊撈起放在餐巾紙上瀝油
6.鍋中留約2大匙油,其餘油連渣滓倒出.將蒜末放入炒香,再將鳳梨片
   及青椒放入炒一下
7.將攪拌均勻糖醋醬加入煮滾(邊加邊攪拌),最後再將肉塊加入拌炒
   均勻即可















     












格友延伸做法:

Shirley的糖醋雞丁

Frenda的咕咾肉

小如的咕咾肉

SamSam的咕咾肉

Stella的甜甜酸酸咕咾肉

阿拉玲的咕咾肉
































185 則留言 :

  1. :x 師ㄟ早安~~
    這咕咾肉不管是老小中外都很受歡迎ㄋ~~
    我家那2隻小ㄉ就超愛酸酸甜甜ㄉ料理 ;;)

    師ㄟ媽媽好細心喔~~把小時ㄉ所有ㄉ物品都裝滿一箱給師ㄟ回憶
    現在ㄉ我也是把軒軒ㄉ東西都收集起來,以後還給他自己回憶 :D 我也很細心呢!!(還自誇真慘)
    師ㄟ小時就很優秀喔~~寫字都甲上ㄋ =D> 還有獎狀喔~~(我ㄉ獎狀用手指署還嫌太多咧~~ :)) )

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    1. Karen,
      這一箱東西真的是我的寶貝
      再多的金錢也換不來的
      所以現在孩子的一點一滴
      我也都好好收藏呢 ;;)
      Karen也是細心的媽媽~~

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  2. 古靈精怪小飯團2008年9月8日 上午9:09

    carol不要鬧了啦.....一大早又是一道好菜..
    這叫我今天一整天怎麼上班ㄌㄟ :((

    我也要吃......... >:P

    carol的媽媽好細心喔!幫妳保留了好多回憶.

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    1. 飯團媽
      我自己不是很常做這道料理
      因為麻煩了一點
      不過偶爾吃到真的很懷念ㄚ
      小朋友都喜歡吃這種酸酸甜甜的味道
      有機會試試看 :D

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  3. 大魚小魚~魚媽咪2008年9月8日 上午9:12

    那一箱東西真的是很珍貴耶~大B開始有這些東西了~我還在傷腦筋要怎麼收才好呢?!我們家媽媽最怕亂~最怕堆一堆東西~所以我們小時候的東西幾乎都沒留...想想...連獎狀好像都沒留耶~~ @-)

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    1. 魚媽
      我媽最愛留東西
      每次回家看她留了一堆也傷腦筋
      不過也因為她這樣的習慣
      我才有這些很珍貴的記錄!
      所以我現在也幫兒子留了一堆呢 :D

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  4. 很久没吃咕咾肉了
    好想念它的味道
    尤其是蘊藏其中的愛 =D>

     

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    1. 海門
      即使現在不是小孩了
      還是好喜歡這個滋味 :)

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  5. 每次我久久回台中一次
    媽媽也總會幫我煮碗麵疙瘩
    那真是天底下最美味的食物

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    1. PONY
      不管出門再久
      不管相隔多遠
      媽媽煮的麵疙瘩
      永遠是你心中的思念 :)

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  6. Dear Carol,
    我也愛吃咕咾肉 ,那你跟我一樣也是愛吃重口味的呦~ :))

    媽媽真有心,我也會幫Apple保留她的東西,但是就是空間太小,很多東西通常放到忘記說~
    看到你小時候的畫真可愛,寫字還得甲上,真不簡單。 =D>

     

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    1. Dear Judy,
      我就是喜歡重口味呢 :P
      其實這些東西當地沒有留下來就沒有了
      我真的很謝謝媽媽幫我保留下來
      這都是無價之寶呢
      Judy也是細心的媽媽
      Apple長大一定也會感受到那份濃濃的愛 :x

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  7. 咕咾肉一直都是我最愛吃的料理,就是很喜歡那酸酸甜甜的味道 !!!

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    1. 立青
      這真的是大人小孩都喜歡的料理 :x

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  8. 咕咾肉看起來跟糖醋里肌好像唷
    是一樣的東西嗎?

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    1. 水藍星空
      這都是一樣的料理
      只是名稱不同~
      也有人喜歡用排骨的部位
      但是基本調味都差不多!

      歡迎水藍星空的來訪 :)

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  9. :x 好有媽媽的愛喔~我也是會幫我女兒收集
    很多有關她的物品,作品啊衣服啊什麼啊哩啊
    雜的... :">

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    1. 美女
      幫孩子保存這些成長記錄
      他們長大一定會非常珍惜的 :x ~

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  10. carol,
    这是一道我老公的最爱,当然我也很喜欢。
     

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    1. Kaffee,
      這真的是很多人都喜歡的料理 :x

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  11. ღ。melissa 。ღ2008年9月8日 上午11:32

    carol早安,咕咾肉酸酸甜甜的滋味很難讓人不愛,我也可以吃完一整盤 :P

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    1. melissa  早安
      這道料理很多人都喜歡
      我連醬汁都不放過呢 :D

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  12. 我是要來偷學你之前做的油飯捏~怎麼又看到自己喜歡吃的.....
    =P~

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    1. 霓霓媽
      不用偷學啦
      謝謝妳喜歡!!
      希望妳能做出好吃的油飯 :x

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  13. 咕咾肉和糖醋肉有何不同?
    看起來好像都差不多耶~~

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    1. 小妍
      這都是一樣的料理
      只是名稱不同~
      也有人喜歡用排骨的部位
      但是基本調味都差不多!
      我也很好奇咕咾肉的名稱怎麼來的呢 :-?

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  14. carol小三的作文及字體真棒,難怪會得"甲上"!
    (媽媽真是細心,還將所有東西收集妥當)
     
    偶老媽也常做這道菜ㄋㄟ!
    看到這篇也讓人懷念起小時候
    那酸酸甜甜的滋味!
     
    (今天晚餐就來準備.. :x )

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    1. jannet,
      我媽媽有留東西的習慣
      所以我和妹妹的小東西
      她都保留的好好的
      也許對別人沒有價值
      但是卻是我的無價之寶 :x

      這道料理很少人不愛呢 :D

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  15. 咕咾肉 is also my most most most favor one!! Thank you for your recipe, finally, I got a very decent and nice recipe of 咕咾肉!!
    hot cocoa

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    1. 熱可可
      很高興妳喜歡!!
      這味道是我從小吃慣的
      希望妳會喜歡 :x
      謝謝妳~~

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  16. carol姐姐~
    這是我一直很想學的一道料理,當然還沒有做出來~
    沒想到這咕咾肉對carol姐姐有一份特殊的情感在丫~
    媽媽的用心,讓人感受到那濃厚的愛~這道料理充滿了愛,我想一定美味無比 ;)

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    1. 小不點
      我這是從小看媽媽做
      看久了就依樣畫葫蘆 :D
      所以媽媽是孩子最好的老師呢 :x

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  17. 咕咾肉這一道菜上館子吃也不一定會吃到好吃的
    有次我吃到的咕咾肉有著一股油埃味!不然就是粉感太重
    carol作的一定是色香味應俱!看起來就好想吃一口
    我喜歡它那種酸甜的味道! :x

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    1. sally,
      謝謝妳 :x

      我也怕吃到有油味又粉加太多的咕咾肉
      自己做可以用乾淨的油炸
      更安心些~

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  18. 食物不單單只是以"吃"的狀態呈現
    它同時也蘊含了許多的情感與意義
    而且在不同的人身上,總能找到不同的故事
    你的食物裡總有屬於你自己的故事
    那種母親對你滿滿的愛~~~ :x

    現在你也回饋給你的家人
    我想他們一定也品嘗到幸福滿滿呢~~~ ;;)

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    1. brenda,
      料理在我心中
      都有媽媽的影子
      我受媽媽影響很深
      她也是我最好的老師~

      希望自己也能把滿滿的愛
      藉由料理傳遞給家人 :x

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  19. Shirley~雪地開出一朵茉莉2008年9月8日 下午5:52

    Carol 好幸福,媽媽幫你保存了小時候的日記畫冊......,
    每次看到別人小時候的照片或是其他東西,心中總是羨慕不已,
    成長紀錄是再多金錢也買不回,那是無價之寶,
    我不怨父母,在過去的年代裡大多只求能夠溫保就很感謝了吧!
    但在我的內心不免還是有點缺憾,等我懂事要保留自己照片是都已是國小六年級了,
    人家連一張照片都沒有 :((

    哈尼有時不解為何有了部落格之後,我總愛走到哪拍到哪,
    也許這是一種移情作用或是補償心態吧! ;)

    咕咾肉醃肉要加入蛋黃,是會讓肉更加滑嫩嗎?
    我只知加入太白粉而已呢!

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    1. Shirley,
      不要難過!!
      我相信當年沒辦法留下來
      一定有一些困難的!
      現在的Shirley美麗又有自信
      將這些記錄下來一點都不晚的 :x !

      咕咾肉加一顆蛋黃
      炸的時候才會口感更酥脆 ;;)

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  20. 多麼棒的兒時回憶
    我現在也是會將孩子的點點滴滴
    全數保存
    待他們長大時再交給他們
    這應該是一份最無價的禮物吧

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    1. 茹茹媽是細心的母親
      也許現在看起來不起眼的東西
      將來都是孩子的無價之寶呢 :x

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  21. 難怪人們常說, 好的料理可以帶來幸福的感覺, 原來背後連結著媽媽濃濃的愛意 :x ...

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    1. anita,
      我做料理總是受媽媽影響很深
      舌尖上的味道給我很多回憶 :)

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  22. carol媽媽真的用心良苦
    保存這麼久的珍貴作品是無價之寶
    看來妳都遺傳了母親所有的手藝
    每樣料理都美味可口
    shu
     

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    1. shu
      看到媽媽能夠保留這些
      心裡是很激動的
      這些再多的錢也換不到呢!

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  23. 酸酸甜甜,好棒的回憶~~
    對了,carol這鳳梨,若是我公公自種帶酸味的,應該不錯囉!

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    1. wendy,
      如果用自家種的新鮮鳳梨
      我相信這道料理一定更是加分喔 :x

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  24. carol姐
    你做的咕咾肉看的我肚子都餓了
    白飯來一碗吧 :D

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    1. 威ㄚ
      謝謝你捧場 :D

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  25. 我還以為只有這個生的孩子少,幾乎所有的孩子都上幼稚園的年代才有的
    沒想到早在carol小時候,媽咪就細心的保存小carol的所有作品
    carol好幸福喔!

     
    人家說三歲看大
    carol小時候就很優秀了
    難怪現在烘培料理和布落格經營的也嚇嚇叫!

     

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    1. 辣媽
      看到媽媽能夠保留這些
      我心中也是很感動的~
      這些現在都是我的無價之寶呢!

      謝謝辣媽的鼓勵~

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  26. 這道菜還有跟媽媽特別的小故事...一定很美味

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    1. 乳牛姨
      我受媽媽影響很深呢
      每道媽媽做的料理都有回憶!!

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  27. 這道菜的色澤真是漂亮, 而且很下飯呢~
    連我家小翔比都愛這個酸甜的口感

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    1. 一嫂
      小朋友最喜歡這樣的口味了 :x

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  28. 唉呀~我的咕老肉就是少放白醋啦~
    所以味道有一點不對唷~這樣我知道了啦~

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    1. sady,
      多加白醋
      才會夠酸的味道 ;;) !!

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  29. 我媽媽都告訴我咕咾肉是用不新鮮的肉做的耶
    她說因為不新鮮所以才要用重口味處理
    看來媽媽是錯的????
    Carol的媽媽好細心喔
    看來Leo的點點滴滴應該也在大箱子裡面 :)

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    1. 小妍
      也許外面真的有不肖的餐廳用不新鮮的肉
      不過自己做一定不會的
      越新鮮的肉做出來才有甜味!

      小妍說對了 ;;)
      我現在也是把Leo的所有都保留起來呢~~

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  30. 那醬汁的色澤看起來就讓人垂涎三尺!

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    1. Ann,
      這道料理大人小孩都喜歡 ;;)

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  31. 歡迎美子的來訪~
    美子做的鳳梨咕咾肉豬肉包裹著鳳梨
    做法真是特別又費工 =D>

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  32. 幾乎是專業手法 =D> 懷念的菜餚
     

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  33. 照片中的作業簿好令人懷念 :)

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    1. 朵莉
      現在這是我的無價之寶呢 :x

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  34. ....好甜美、溫馨的回憶!~~~真要感謝媽媽這般用心。
    ...我要趕快去找個紙箱,也把Howard的"回憶"收藏好。 :x

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    1. 梅子
      保存了這麼久的東西
      真的很珍貴!
      所以現在我也都捨不得丟掉Leo的一點一滴呢 :D

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  35. 我女兒也愛吃咕咾肉,

    我小時候的都西全部都不見了.
    除了畢業證書,那都是我自己收的.

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    1. Lijean,
      其實那個年代要能好好把東西保留下來不容易
      我現在就習慣把兒子的東西收好呢
      希望他長大也有很多回憶~

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  36. 大老爺&小夫人2008年9月9日 上午10:25

    哇!改天也請我家老爺來試試!!!好久沒下廚囉!!!!

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    1. 小夫人
      希望妳家老爺會喜歡 ;;) !!

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  37. 這也是道媽媽的愛心料理阿~
    吃到就想到以前的事情
    Carol也是乖小孩耶~
    有甲上的好成績喔~

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    1. 貴妃
      大家都注意到那個甲上
      真是很有趣呢 :D ~
      吃都讓我有特別多的回憶 ;;)

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  38. 哇!!媽媽把妳小時候的圖...獎狀都留起起來耶!!
    這些真的比任何東西都來得珍貴!!
    或許記憶中的味道..才是永遠的山珍海味!!! :x

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    1. 小矮人
      這都是再多的錢都換不到的 @};-

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  39. 哇!好懷念的獎狀哦!不像現在各幼稚園或國小的都用可愛型狀的獎狀!看來看去還是這有國旗的獎狀最得體且最耐看呢~ :x

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    1. 雷媽咪
      當年的獎狀都很珍惜呢
      真的要謝謝媽媽幫我收藏起來~
      是我的無價之寶 :x

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  40. 酸酸甜甜的我也愛呢~
    這道菜背後還有這麼一個小故事~真是感動呢!!
    carol媽咪的媽媽~~
    幫您保存了這麼有紀念價值的東西~~連我也覺得超感動ㄚ!! :x

    下一回吃到這到料理~~就會想起這個故事呢~真的好棒!! =D>

     

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    1. 淇淇媽
      現在的父母也都會幫孩子保留
      希望孩子長大也有這麼多回憶!
      我很感謝媽媽的細心
      讓我有更多的童年回憶 @};-

      刪除
  41. Carol    做菜不只是一盤美味料理    愛的秘方才是成就它的美味
     

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    1. 安琪
      這也是料理不同人做會有不同的感覺呢 :x

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  42. 我也超愛吃這道....謝謝分享 :D

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    1. 這是很多人喜歡的料理
      歡迎Cindy的來訪 :) ~~

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  43. Carol 媽真的很有心呢!還收藏著你小時候的東西,可見她很愛你呢 :-*

    從你跟媽媽的互動中看的出來,母女間有著濃濃的情感......好感動喔! :x

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    1. sandy,
      我從小就黏媽媽
      所以跟媽媽的感情特別不一樣
      會寫部落格也是因為想記錄下來她的一些料理
      希望自己永遠都不會忘記!!

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  44. 我每次看到咕咾肉都會想
    不知道它跟澎湖的咕咾石有沒有親戚關係 :-?

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    1. Alex,
      我查過資料
      會稱為"咕咾"
      可能是"古老"2字
      或是在太白粉中滾來滾去的原因
      應該跟澎湖的石頭是巧合吧 ;;)

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  45. 好珍貴的紀念品~我為了要搬來美國~好多小時候的紀念品都不見了~好可惜~

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    1. Phoenix,
      東西雖然不見了
      但是回憶永遠在呢 :x

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  46. 你媽真有心~~為你保有小時候的珍藏
    這咕咾肉~~我好愛ㄔㄛ!! =P~

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    1. julia,
      這道料理大人小孩都喜歡
      很受歡迎!!

      我真的很感謝媽媽~

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  47. Carol的媽媽好細心,好感動
    希望我也是這樣的媽媽,
    但是小公寓沒有這麼大的空間呀,
    傷腦筋~ :-S

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    1. 玉兒
      我也是對保留東西這件事很傷腦筋
      不喜歡堆的太雜
      又擔心丟掉了珍貴的回憶
      只好選擇自己認為最好的保留
      (雖然有時候很難取捨 :D )

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  48. 愛看日本節目的人應該有印象
    好像常出現這道菜
    這比排骨容易咬,小孩比較方便吃
    呵呵!!雖然只是看但是這香味好像飄到我家了

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    1. may,
      外國人也很喜歡這道料理呢
      不過國外的口味我卻吃不習慣呢 :D
      咕咾肉就是沒有骨頭的糖醋排骨
      小朋友比較好入口 :)

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  49. carol的媽媽好用心哦~
    像我兒子那些東西~真的很像雜物ㄟ..
    看到妳媽媽這樣~讓美鳳有點猶豫..要不要把那些雜物留下了~

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    1. 美鳳
      一定要把妳認為最好的留下來
      孩子長大會覺得很溫暖的 :x

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  50. snoopy的愛好者2008年9月9日 下午4:50

    carol午安
    每次跟媽媽聊起以前的往事..盡是美好的回憶
    這咕咾肉看起來真好吃~~~ =P~

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    1. snoopy,
      母女一塊聊天最開心了
      媽媽聊起我們小時候的事情記憶力特別好呢 ;;)

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  51. 我們的口味還真的蠻像的ㄋ :x

    有心的媽媽 還把所有東西都保留啦!! =D>

    我也是ㄋ 希望將來她們長大看到了會有特別的感覺

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    1. D & A 媽咪
      這些成長的過程
      都是最美麗的回憶 :x

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  52. 咕咾肉在外面吃過幾次,
    但不是每次都那麼幸運,
    說真的,
    外頭賣的咕咾肉好吃的並不太多.

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    1. KT,
      要吃到合口味的料理真的不是很容易!
      所以我喜歡自己做呢 :D

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  53. 這時候再來一碗白飯行嗎? =P~

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    1. 蛙蛙
      沒問題
      我都罷醬汁拌飯呢 :))

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  54. 我很乖唷~今天就煮了啦~
    加了白醋把大家的胃口都提上來了~
    信不信我炒了很大一盤
    結果竟然都掃剛光了~
    下次我家ㄅㄅ休假時我還要再做一次唷~

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    1. sady,
      加了白醋
      口味更重一些
      糖醋的感覺才會出來
      希望下次老公回來也很喜歡 :x

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  55. carol的媽媽真厲害 =D>

    把所有carol的成長記錄保存的如此完善 :x

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    1. 胖胖
      母親對孩子的點點滴滴都當成寶貝 @};-

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  56. Carol媽真的好有心哦~ :-O :-O :-O

    珍藏了這麼多carol小時候的作業和獎狀,看了一定超感動的吶~ :x

    carol畫的畫好可愛呀~ :))

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    1. 娜娜
      看到自己童年的記錄
      真的蠻感動的
      因為這些東西再多的錢都換不到呢 @};-

      我小時候的志願是做畫家喔 :">

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  57. wow your mom still kept your something for you
    真是美好的回憶
    咕咾肉酸酸甜甜好吃呀

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    1. 蜜兒
      我永遠珍惜呢 :x !!

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  58. carol~
    妳媽媽真的好用心~ :x

    從小到大的東西都保留的很完整~ :)

    現在看起來一定有很多回憶

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    1. 小兔
      對我來說
      這都是無價之寶 :x !

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  59. 好棒喔~
    如果我也有我小時後的東西....
    carol媽媽真用心耶~

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    1. 栗子
      經過這麼長的時間還能保留下來
      真是很珍貴!

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  60. 媽咪阿~你家每天都有開伙吧.遮麼會主菜ㄟ =D>

    我去你家搭伙.可以嗎?? :-? .看一個月多少隨你說啦 :))

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    1. 毛媽
      我們很少外食
      我必須天天做!
      也因為這樣
      我很喜歡嚐試做不同的料理
      有很多樂趣~~

      謝謝毛媽捧場 :D

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  61. 真的有甲上實力ㄛ
    好吃的咕.咾肉

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  62. 好像聞到香味一樣.

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    1. Angela,
      我一看到咕咾肉就投降呢 :">

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  63. 好棒,若有人可以煮給我吃,那一定幸福滿分... :D

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    1. 漂姐
      妳有親愛的老公
      有好朋友在身邊
      現在就幸福滿分呢 :x

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  64. 這份嫁妝太珍貴了!!!!!
    我也要收集女兒的畫作...嫁妝不用愁啦
    carol媽為孩子的用心付出真是感人
    都是甲上ㄝ....carol強喔...以前一定是模範生 ;)

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    1. wendy,
      自己看到的時候真的很感動!
      這些都是無價之寶 :x

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  65. 咕咾肉也是我的最愛,
    可是老公不愛吃所以好多年都沒煮過了,
    好想吃喔....

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    1. bee bee
      帶酸甜很開胃!
      老公不喜歡
      就做小盤一點自己享受ㄚ ;;)

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  66. carol:
    咕咾肉好像是很多人的最愛,看起來色澤也美呢
    我家的老爺和寶貝也愛呢

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    1. 豬母
      小朋友應該都很喜歡
      酸甜好開胃 :D

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  67. 好吃 =P~ 訂下來了,以後慢慢來偷師。 :))

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    1. 謝謝妳
      歡迎幸福來敲門 :x

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  68. 回覆
    1. 謝謝荳荳的鼓勵 :">

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  69. carol 吃咕咾肉就會得甲上當模範生ㄟ :-O

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    1. 喜樂 :x
      看到妳真高興ㄚ~~

      小學的甲上
      現在看起來很值得珍惜 :D

       

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  70. 粉棒的酸甜美味分享......感ㄣ喔!

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    1. 火車頭不要客氣 :D

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  71. 咕老肉配飯吃最棒耶.... =D>

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    1. 阿蜜
      酸酸甜甜讓人開胃呢~
      歡迎阿蜜的來訪
      謝謝 :)

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  72. 又是口水共共流 =P~

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    1. 香蘭
      這是我的最愛 :D

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  73. 我想引用回去..做給孩子們吃.. =P~

    謝謝你的分享.. :)

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    1. 希望妳做出好吃的咕咾肉
      謝謝妳 :x

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  74. Shirley~雪地開出一朵茉莉2008年9月19日 下午2:27

    Carol午安!
    看了你這篇咕咾肉後,
    冰箱剛好有剩下的雞丁,
    我試著你的方法做了一道"糖醋雞丁",
    感謝你的分享,
    雖然用的不是里肌,也挺不錯吃的 :x

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    1. Shirley用雞肉代替
      一定也好吃~~
      我來品嚐囉 :x

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  75. °ღ。優しいの小P°ღ。2008年9月20日 下午10:28

    嗨 carol,

     
    這道菜我做過耶,而且好多次哦

     
    真的很下飯,而且還蠻具中國味 :x

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    1. 小p,
      這是餐館必備的招牌菜~~
      很多不分國籍的人都喜歡的一道中式料理 ;;) !!

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  76. 哇~這各我最喜歡吃
    哈哈 :D

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    1. Becky,
      這道料理是很多人的最愛呢 ;;)

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  77. 我是捲毛小公主2008年10月24日 下午7:47

    前鎮子嘴饞的我們自己作手做了這道料理唷~
    照著carol的食譜下去做~
    很成功唷~ :D

    可惜急著吃的我們忘了拍張照留念 :-S

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    1. 小公主
      只要有這道料理
      我其他菜沒有都沒關係呢 :D ~
      謝謝小公主來跟我分享 :x

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  78. carol~
    這道菜也是我的最愛~
    是每次去自助餐必點的菜耶~

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    1. Mandy,
      最近好嗎?
      看到妳有一股溫暖的感覺~
      這道菜總讓我想回媽媽家 :)

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  79. 這個也是很令人著迷的一道菜....只可惜在我們家總是做不出像餐廳裡賣的一樣好吃...
    不能貪心...糖醋魚作成功再來挑戰這樣...
     

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    1. 歐里桑
      其實2道料理做法都是一樣的
      只是醃肉調味稍微不同
      有機會都可以試試~

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  80. 謝謝carol分享這咕咾肉的做法
    讓我記起好久沒吃的記憶中的味道~ :x

    咕咾肉完成,歡迎carol來參觀喔!!
    http://www.wretch.cc/blog/frendatseng
    另我想請教carol,這咕咾肉外面粿的粉不能用酥漿粉直接粿粉嗎?
    一定得用太白粉嗎?因為我發現我在半煎半炸時,太白粉似乎會把油吸光光耶@@"
    導致我得一直補油~~所以想請carol替我解惑!!謝謝! @};-

     
     

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    1. Frenda
      謝謝妳特別來分享 :x ~

      做咕咾肉就是用太白粉來沾
      才會炸的酥脆
      我沒有用過酥漿粉
      妳也許可以試試看沒問題 :)

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  81. 好像女生大多都喜歡這道酸酸甜甜的料理,我們家女生也特別愛這道,每回媽媽都會特別為我們準備!

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    1. 心如
      沒錯沒錯
      我就喜歡這樣的口味 :>

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  82. 我發現妳小時候的圖畫日記讓我有一種熟悉的感覺!
    又找到我們相同的地方了!
    真高興!

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    1. 雲雲
      小朋友的畫圖方式感覺都很類似 :D

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  83. 好棒的食譜呢.... 連我這個新手做起來都有幾分樣子呢... 我爸試吃的時候:嗯... 這個鳳梨不錯... 酸酸甜甜的
    囧"  鳳梨是罐頭的阿 >”<
     

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    1. 很開心純文字做的順利
      家人都喜歡 :x

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  84. 建議大大,此料理可在加洋蔥

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    1. 我不喜歡加洋蔥~
      每個人都有自己料理的喜好
      我只是分享自己的做法
      並沒有要大家認同~
      謝謝你在每一篇的建議

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  85. 今晚要做這道菜! 我家兩個男生也很愛吃,我自己也是從小愛吃媽媽做的糖醋里肌
    Carol 小時的畫畫和寫的字都超可愛 :)

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    1. Andria
      自己看到小時候的東西都不自主想笑
      小孩子想法真是單純~

      希望妳們喜歡 @};-

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  86. 親愛的 carol :
    謝謝您的分享,讓我的家人能夠吃到美味的咕咾肉~
    歡迎到我的部落格參觀哦!

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    1. 很開心小如喜歡
      謝謝分享 :x

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  87. 請問太白粉可以用玉米粉代替嗎?謝謝 :x

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    1. 小羊
      我沒有這樣試過
      可能可以~
      也許會有一些差異
      沒有這麼脆~

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  88. 歡迎carol來參觀喔!!
    http://tw.myblog.yahoo.com/samsamly/article?mid=476&next=475&l=a&fid=10

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  89. Dear Carol, 請問你在醃肉時加太白粉的用意, 因我不愛豬肉, 改用雞腿肉, 還是需要加太白粉再炸嗎? 謝謝..Stella

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    1. Stella
      醃肉時加太白粉
      肉會比較滑嫩
      妳不喜歡豬肉
      改用雞腿肉沒問題
      份量及調味都一樣的~
      希望妳順利 :)

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  90. 謝謝Carol,  我做了, 很順利. 也引用了你的文章..有空請來看看.. ;)  Stella

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    1. 謝謝Stella 跟我分享 @};-

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  91. Carol老師我做了這道家人都很喜歡的料理~~~~~~http://tw.myblog.yahoo.com/jw!j0D7W4qTHBvJe2tC44FLWBQE

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    1. 很高興家人喜歡 @};-

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  92. Dear Carol老師:

    上次的蜜汁叉燒大成功!!
    超感謝妳的,這次做咕咾肉也很成功,
    不過想問一下料理神人老師,里肌肉還可以做那些肉肉料理呢?
    我里肌肉買太多,爬了老師的文發現怎麼都沒有用里肌肉的食譜了
    這...也不能天天吃咕咾肉...囧
    謝謝老師喔!

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    1. 很高興妳做出自己滿意的成品
      謝謝妳分享給我~


      里肌肉可以滷或做炸豬排
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=82984&next=82735&l=f&fid=31

      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=35911&prev=36144&next=35715&l=a&fid=31

      給妳參考~

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  93. Carol老師:

    你好,請問第三個步驟中「醃好的小肉塊均勻沾上太白粉」的太白粉為醃料中的部份,還是要再額外再加一些太白粉以供里肌肉塊沾附?謝謝。


    沙魯

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    1. 「醃好的小肉塊均勻沾上太白粉」的太白粉是另外準備
      與醃料中的不同
      希望順利~

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