2008年4月23日 星期三

炒饅頭 涼拌大頭菜

     

小的時候家裡最常吃的就是饅頭,除了用蒸著食用外,媽媽還會把冰了
比較久的饅頭切片油炸到金黃,真是香脆極了.不過現在為了健康的因
素,已經很久沒有再嚐過炸饅頭的味道了.另外就是將饅頭切成小丁來
做炒饅頭.小學的時候,媽媽還在上班,她的工作只有半天.記憶中每天
放學回家都可以吃到媽媽準備的午餐,那時我們母女最常吃的就是炒
饅頭.

其實這並不是甚麼特別的料理,只是將剩餘的材料做一些變化.小饅頭
丁稍微煎到脆脆的,吃起來特別香.翻出冰箱有的材料,自己炒上一盤,
又記起跟媽媽2個人一塊吃著炒饅頭的滋味.我看到自己用筷子一個個
將饅頭丁夾起塞進嘴裡,一邊跟媽媽說著學校發生的事情.我的記憶都
是跟食物有關,這些食物帶著我從廚房穿越時間的長廊,成為生命中永
遠的記錄.







炒饅頭

白饅頭,雞蛋,培根,紅黃甜椒,蔥末(任何喜歡的配料)
鹽,醬油,白胡椒粉

步驟:
1.饅頭切成約1cm大小的丁狀,培根切條,紅黃甜椒切丁
2.將培根放入鍋中不加油炒出油脂,先撈起
3.再將雞蛋放入炒熟
4.然後加一些橄欖油,饅頭丁倒入稍微煎至香脆
5.把炒好的培根,雞蛋及其餘配料加入翻炒,適當的調味即可









涼拌大頭菜



好友媽媽自己種的大頭菜,拿在手中有一種溫暖的感覺.這跟自己去市
場買的心情不同,腦中浮現出在菜圃中的伯母,細心的照顧把大頭菜拉
拔長大.簡單涼拌一下就吃到這大頭菜的甜美清脆.



材料:
大頭菜,紅辣椒,蔥末,蒜末,鹽,黃砂糖,米醋,味霖,麻油,醬油

步驟:
1.將大頭菜去皮切條狀,灑一些鹽醃30分鐘後將出來的水倒掉
2.加入其他所有材料及調味料拌合均勻放冰箱4小時醃漬入味即可
3.吃之前再滴上少許麻油增加香氣













格友延伸做法:
Milky的三色彩椒炒肉包

cug的炒饅頭













193 則留言 :

  1. snoopy的愛好者2008年4月23日 上午7:51

    早安安~~~
    第一次看到饅頭用炒的,好特別喔!!
    看起來真的有媽媽的味道,carol真棒~~~
    涼拌大頭菜也是我愛吃的小菜,很好吃! :x

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    1. snoopy,
      這道炒饅頭應該是外婆就會做了
      然後媽媽也這麼做
      我自己倒是沒有看過別人家有這樣的吃法呢!
      做給老公吃
      他也覺得很新鮮呢 ;;)

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  2. carol姐姐早安~
    炒饅頭第一次看見吶,真的很有古早味,而且又可以把放硬的饅頭做些變化~
    這挺棒的,要學起來才行~
    看到您做的大頭菜,小不點才想到,我一直要學做,但一直沒時間做,再次看到,口水依舊往肚內吞~
    這個禮拜一定要找個時間做做才行,感謝carol姐姐分享兩道小不點愛吃的料理 :x

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    1. 小不點
      運用一下食材
      有很多驚喜呢
      老一輩人的智慧真的很厲害呢!
      涼拌菜一直都是餐桌少不了的開胃菜
      我很期待小不點的料理喔 ;;)

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  3. 哦!饅頭真是百搭食材,又学到咯!

    每次看到的大头菜都是晒干的,原来新鲜的是这模样儿

    谢谢Carol~

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    1. jenny,
      妳們那裡的大頭菜是曬乾的
      我們這裡也有醃漬的
      不過新鮮的特別甜美呢!
      希望妳們也有機會嚐到 :) !

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  4. carol:
    有時,我ㄝ會把家中剩餘ㄉ東東+西西,拼湊再生一道菜ㄟ!
    這大慨是家庭主婦ㄉ本能喔!
    irene爺爺,饅頭除了用蒸ㄉ以外,他喜歡切片用烤箱烤過!
    下回,我ㄝ試試炒饅頭, 新鮮捏!
     A dan

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    1.  A dan
      切片烤比油炸健康多了
      不過小的時候根本沒這種顧慮
      那時物資沒有現在這樣多
      簡單的東西就讓我們覺得好吃的不得了!
      家庭主婦真的都可以把平凡的東西變成美食
      老一輩人的智慧更是不能小看了
      烤饅頭我也來試試看 ;;)

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  5. 炒饅頭還是頭一遭看的,但我想饅頭應該很會吸附所有的香氣,
    涼拌大頭菜也是alan常做的,清脆爽口,尤其大魚大肉後來上幾片.

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    1. alan,
      現在才知道很多人都沒有吃過炒饅頭
      這應該是我外婆就會做的料理
      饅頭丁煎的脆脆的
      別有一番滋味!
      夏天來盤涼拌菜最適合了 :)

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  6. 會游泳的獨角仙與媽媽咪2008年4月23日 上午9:10

    好特別的吃法,只吃過榨饅頭,第一次看到,可以試試,謝謝Carol :)

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    1. 獨角仙媽媽
      這是我從小吃到大的
      應該是外婆就這麼做了
      把剩餘的材料做變化是主婦的巧思呢 :)

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  7. 可以想像這炒饅頭的好滋味
    香酥又充滿著培根&雞蛋的香氣圍繞著 :x

    食物的確跟記憶脫離不了關係
    這是屬於carol的溫暖回憶呢! ;;)

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    1. pooh,
      我記得媽媽只加雞蛋和蔥花
      這炒饅頭就好吃的不得了 :D
      記憶中的食物總是特別好吃呢~

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  8. 我吃過炸饅頭
    還沒吃過炒饅頭耶
    饅頭這種吃法想必也很好吃 =D>

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    1. 胖胖
      現在才知道原來大家都沒有吃過這樣的饅頭
      原來只有我媽媽這樣做ㄚ
      把剩餘的物資再加以利用
      真的很聰明!
      胖胖有機會可以試試看

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  9. 炒饅頭  好特別  我只吃過銀絲卷 真的沒聽也沒吃過炒饅頭呢 
    小時候我們總是吃冷菜冷飯的 單親家庭長大的我們 
    自已都要學會做家事 燒熱水  之類的 媽媽真的很辛苦的在糖廠上三班制的班
    所以沒有很多的機會吃到媽媽親手做的菜  大多都是姐姐煮  後來就換我接手了
    想想現在我的小孩多幸福呀  當然我是過來人了  總該給小孩一點點的溫暖才是呢

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    1. 卡媽
      因為自己自身的經驗
      所以妳這麼努力的兼顧工作與家庭
      真的很不簡單!
      我相信家人一定都感受到卡媽的溫暖喔 :x

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  10. carol 的大頭菜給我一個新主意 ~~ 謝謝 ~~ :-*

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    1. 不知道惠又有甚麼新鮮想法?
      很期待呢 ;;)

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  11. 哈哈~~
    我們小時候都吃煎饅頭配稀飯
    可見carol家的油水比較多
    可以用炸得
    :))
     
     

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    1. 花佛
      我爸爸結婚前很瘦的
      結婚後就變胖了 :))
      好久沒有再吃過炸饅頭的滋味了
      一想到炸的金黃香脆就流口水了
      不過真的是太油了啦 :D

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  12. 看似平凡的食材(饅頭)在Carol的巧手下
    都能神奇地變出一道道色香味俱全&視覺效果極佳的佳餚
    哈~Carol是我們心中的女神!!
    其實常常來逛Carol的新文章.只是很少留言啦
    最喜歡妳格子的自在氣氛~好舒服沒有壓力啦!! :-*

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    1. ivy,
      沒有留言沒有關係的
      我們不用給對方壓力!
      謝謝ivy來看我
      我也喜歡去ivy家逛呢
      感受幸福家庭的氣氛 :x

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  13. 哇喔~~原來饅頭還能拌炒~真是好有創意喔~~ =D> =D> =D>

    這個方法真好~可以消化一些沒吃完的饅頭耶~~
    好清爽的涼拌菜~~開胃耶~~ =P~ =P~ =P~

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    1. 艾瑪
      這道炒饅頭應該是外婆就會做了
      然後媽媽也這麼做
      我自己倒是沒有看過別人家有這樣的吃法呢!
      做給老公吃
      他也覺得很新鮮呢 :D

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  14. carol
    上次我拿来作沙葛包子的沙葛跟这个大头菜还蛮像似的
    不过外形就不一样了 8-|

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    1. pp,
      沙葛類似這大頭菜ㄚ~
      不同的地方就有不一樣的食材
      很有趣呢 ;;)

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  15. 饅頭用炒的...我第一次聽也第一次看過ㄝ!!!
    是說...不用先炸過...就這樣煎再炒...饅頭不會變得糊糊爛爛的嗎????
    在冷凍裡冰了好幾個沒吃完的饅頭....
    常常...冰太久....最後...都進到垃圾桶去...很浪費ㄋㄟ!!
    這兩天...我也來試試.!!!
    大頭菜...我也是這樣來做...冰箱還有...妳沒說..都要忘了咧!!!! :))

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    1. 小矮人
      饅頭用少許的油先煎一下
      不會變成糊糊爛爛的喔~
      善用剩餘物資
      是家庭主婦的巧思呢 ;;)

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  16. 拉拉知道炒饅頭本來就很好吃了~
    又加上有媽媽的回憶
    這一道炒饅頭有變的更超級好吃 ;)

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    1. 拉拉家也是這麼吃嗎?
      把材料做一些變化
      就有不同的驚喜 :) !

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  17.  
    饅頭用炒的
    瑜發誓~真的是頭一遭聽說呢
    饅頭煎炒過後是香脆的
    好吸引人喔
    Carol這一道料理
    是不是也能拿來當主食呢
    再請問Carol
    饅頭也可以換成吐司丁或是剩餘的麵包丁呢 :x

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    1. 瑜說的沒錯
      麵包也可以這樣做呢!
      我們都是這樣當主食
      其實就是把乾飯改成饅頭丁的意思!
      希望瑜會喜歡呢 ;;)

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  18. 炒饅頭我喜歡! 可以試試
    算蠻特別的料理囉~應該很多人沒見過..

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    1. 小梅
      現在才知道大家都沒有吃過炒饅頭
      我從小就這樣吃呢~
      做給老公吃
      他也覺得很新鮮 ;;)

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  19. 這真的是美妙的記憶還有味道咧~~carol我發現呀我們真是像耶, 總在過去的美好溫暖回憶中追尋到新的料理點子 , 一方面懷想一下兒時記趣一方面也未煮食帶來新的樂趣呢~~ :x

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    1. caro,
      我們真的是好姐妹呢 :x
      就是因為我們都用料理來記錄生命中的美好
      所以每一道菜都帶有濃濃的感情!
      這真的是廚房中最大的樂趣呢~

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  20. 炒饅頭 ... 好酷喔 :-O

    carol 是天才 ...
    好會變化菜色 ...
    .
    po 很愛吃烤饅頭 , 烤的金黃酥脆的饅頭 ...
    外脆內軟 ... 是幸福的  ;;)

     
     

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    1. Peony,
      這不是我自創的
      應該從我外婆就會這麼做了
      然後媽媽也從外婆那裡學起來
      現在換成我來接手!
      吃到記憶中的料理是幸福的 :x
      謝謝Peony!

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  21. 炸的饅頭會吸油ㄟ
    在醫院餐廳常看到這道菜 
    但一看到表面那麼油 就望而卻步
    也許本身不喜歡油炸吧
    總覺得清蒸較養生

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    1. 三順
      這沒有炸啦
      只有用少許的油煎一下
      不會吸太多油!
      現在人看到油都不喜歡
      不過小時候好像都不覺得!
      反而覺得好好吃 :D

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  22. 紐西蘭的卡拉2008年4月23日 下午3:56

    又學到一招 謝謝分享! :x

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    1. 卡拉
      不要客氣!
      謝謝妳~

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  23. 食物還真的能喚起兒時記憶...
    媽媽的煮的食物即使是很簡單..
    可是就是很愛吃..
    充滿滿滿的母愛.. :">

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    1. 栗子
      媽媽做的一切
      都會深刻的記在腦海中
      永遠都不會忘記!
      這就是媽媽的魔力 ;;)

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  24. 哇污~~~
    第一次聽到...饅頭也可以那樣弄...
    哈哈哈...真有趣 而且有創意...
     

    :P 我喜歡脆脆大頭菜XD 好吃又爽口 哈哈...

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    1. 我做給老公吃
      他也覺得很新鮮呢 :D
      老一輩人的智慧不能小看了~
      夏天最適合吃涼拌菜了!

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  25. 哇~~
    喜歡那個饅頭菜!!超正點!!
    原來大頭菜是長這個樣子呀~
     做起料理來,看起來好美味呀~~ =P~

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    1. Chloe,
      歡迎妳的來訪!
      新鮮的大頭菜很甜美呢 ;;)
      謝謝妳 :)

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  26. carol~ :x

    我也是第一次看到炒饅頭~
    伯母有善用食物的巧思喔~
    我想很多時後...我也會去追尋一些食物
    因為它是記憶中...的那個味道!!
    小時候的味道!!~ ;)

     

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    1. 伊蓮恩
      媽媽真的有很多巧思
      所以我的心裡總是滿滿的回憶 :x !

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  27. 好特別喔~我只有吃過炸饅頭~炒饅頭感覺很好吃的樣子~~真想試試看呢~~ :D

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    1. ㄚ芬
      那天妳也試試看吧!
      有一種不同的感覺!
      這炒饅頭我從小吃到大呢 ;;)

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  28. carol~炒饅頭好特別呢~我沒有吃過~曾經看有人炒過~自己卻沒嘗試過~但我知道這個是好吃的~打算下次就來炒炒看~我想一定很棒的辣~常跟媽媽煎饅頭吃我覺得很棒~那中有點酥酥的感覺~太美味辣~ :) ~幾個禮拜前~媽媽才做了涼拌大頭蔡呢~脆脆的~非常的清爽~又帶了點辣味~超棒的呢~我和媽媽的吃重辣~所以做的涼拌菜也是特辣的~^^''~不過一級棒優 :x

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    1. cug,
      謝謝妳的捧場!
      這炒饅頭我從小吃到大
      雖然簡單卻讓我始終不能忘懷!
      煎饅頭也很好吃
      澱粉類的經過油煎的程序
      馬上就有一股香味~
      涼拌菜是餐桌上少不了的開胃菜呢
      辣味的大頭菜一定好吃 ;;)

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  29. 炒饅頭阿~
    第一次見到~
    小時後是炸饅頭
    炸的金黃色的,上面灑點鹽
    真的很好吃喔~
    加上"雞蛋湯"
    美味的不得了
    現在還是懷念這樣的味道 :x

     

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    1. 貴妃的心中也有好吃的炸饅頭!
      好像小時候吃過的東西
      就是一輩子最美味的食物!
      過2天我也要來回味一下炸饅頭 :D

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  30. 炒饅頭??哈哈!!我真的沒看過耶..
    不過carol的涼拌大頭菜我喜歡喔!!
    會辣嗎??

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    1. Liling,
      這次買的辣椒其實一點都不辣
      顏色看起來很辣而已!
      這種涼拌菜是餐桌上少不了的開胃菜 ;;)

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  31. 炒饅頭我第一次聽過但真的好厲害ㄟ
    涼拌大頭菜我學起來了下次休假試著弄一次看看喔

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    1. 小雛菊
      小黃瓜也可以這麼做喔
      希望妳會喜歡!
      謝謝妳的鼓勵 :)

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  32. 炒饅頭?第一次聽見耶!好特別哦!

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    1. Ann,
      這炒饅頭我從小吃到大
      現在才發現大家都沒有看過 :D

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  33. carol今晚在你這裡逛了1個多小時也抄了一些筆記試做看看
    有問題的話在麻煩你了 謝謝你的分享

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    1. 花子老師
      不要客氣呢!
      如果有任何不清楚的地方
      我們一起討論~

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  34. 好吃的饅頭料理,跟隨著美好回億
    通通在carol手藝裏,完美的呈現
    shu

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    1. shu
      我很多記憶都跟著媽媽的料理聯結
      謝謝shu來看我 :)

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  35. 我還再想小時後媽媽都是把冰饅頭拿出來炸給我們吃,沒聽過可以炒...原來是Carol自創的,好特別喔~ 後來又想...用炒的? 那不是吸油西汁很厲害?? 結果看了你做的方法後發現...真是聰明耶~ 妳這樣炒還是可以保持饅頭的口感...真是佩服妳啦!

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    1. 海倫
      好像很多人小時候都吃炸饅頭
      炒饅頭是我外婆就開始做了
      然後我媽媽也這麼做
      現在換我接手
      不是我自創的
      也許這一直是北方人的一種吃法
      只是現在真的很少人這麼做~

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  36. 看了你的香酥炒饅頭
    我也好懷念小時後媽媽做的
    油煎饅頭的簡單美味
    明天就回家炒母親做這一道煎饅頭給我們解解饞...
     
     

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    1. 伯母也是這麼做嗎?
      這真的是懷念的味道呢 :)
      簡單卻有好滋味!

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  37. 炒饅頭?????還真的沒聽過ㄟ~~~好特別喔~~~~

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    1. 小萍萍
      我從小就這麼吃
      真的是蠻特別的 ;;)

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  38. 看回應才發覺很多格友對carol的『炒饅頭』特別感興趣.....當然wii奴也是其中一員喔...
    原來饅頭也可以這樣處理來吃...沒有聽過也沒有看過耶.....只知有炸饅頭...就像炸銀絲捲一樣...
    給carol五顆星的好創意....

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    1. wii奴
      炒饅頭是我外婆的時代就開始做了
      然後我媽媽也這麼做
      現在換我接手
      不是我自創的
      也許這一直是北方人的一種吃法
      材料變化一下
      就有不一樣的感覺!
      謝謝wii奴~

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  39. Dear Carol,
    涼拌大頭菜很好吃吶~ 脆脆滴~夏天吃起來最爽口了~
     

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    1. Dear Judy,
      這大頭菜真好吃呢 :x

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  40. 一定好吃   酥脆脆的感覺一定香 簡單的食材在carol手中
    真的好像變魔術呢 怎麼變都好吃耶
    我還有三個饅頭躺在冰箱ㄋ
    可以叫起床囉 :D

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    1. 小咪媽媽
      老一輩的人都有很多的智慧
      一點都不浪費材料
      變化一下就有不同的感覺呢 ;;)

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  41. 涼拌大頭菜上個月才做過喔,脆脆ㄉ好滋味...還來不及拍照就被捏光ㄌ :))

    這裡不常見大頭菜,上次是算運氣好被我逮到.... :D

    炒饅頭,好特別喔.......我沒吃過,一定很好吃!!! =P~

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    1. Karen,
      其實我不常買大頭菜
      因為不怎麼會削皮 :D !
      不過大頭菜真的很好吃呢~
      尤其涼拌的滋味最棒了 !

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  42. 好特別ㄉ炒饅頭喔~
    以前我也很愛吃炸饅頭或是炸銀絲卷...
    不過我媽媽都不太讓我吃~  我都趁在外面ㄉ時候自己買來吃

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    1. 阿菲
      大部份饅頭都是炸來吃
      這是很多人小時候的記憶!
      現在都講究健康
      炸的食物都不敢碰了
      不過炸銀絲卷真是香呢
      想到又流口水了 :D ~

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  43. 大魚小魚~魚媽咪2008年4月24日 上午9:49

    好特別喔~~我才丟了幾顆饅頭~~本想拿來煎的(像法式土司那樣)~~但是有懶~再加上弄起來不知會變什麼樣...就算了

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    1. 丟掉了嗎?
      好可惜!
      下次如果有吃不完的饅頭或吐司
      可以試試看!
      應該也可以做成法式饅頭啦!

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  44. ღ。melissa 。ღ2008年4月24日 上午11:00

    我好想吃吃看炒饅頭哦,
    還有涼拌大頭菜,看來都很美味 =P~

     

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    1. melissa,
      這吃起來跟蛋炒飯一樣
      饅頭丁脆脆的
      有機會妳可以試試看!

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  45. 好特別, 我也想做炒饅頭 =P~

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    1. 乳牛姨
      如果有吃不完的饅頭
      可以拿來試試看 ;;)

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  46. 炒饅頭~~
    好特別好有創意喔~
    下次土司若冰太久~應該也可以加進來囉~ :D

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    1. 夢娃好聰明
      這樣又可以變換菜色
      又不浪費資源
      一舉二得 ;;) !

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  47. 第一次看到饅頭用炒的,好特別
    想吃吃看哦,
    還有涼拌大頭菜,看來都很美味
    把放硬的饅頭做些變化~這挺棒的,要學起來才行~

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    1. penny,
      不浪費資源又有變化
      這真的是老一輩人的智慧呢 :) !

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  48. 就是喜歡綠色~~2008年4月24日 下午2:51

    阿珍媽很愛吃炸饅頭,
    用炒的我還真沒吃過呢,
    不過可以想像一定好吃 :D

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    1. 阿珍媽
      炸饅頭是很多人小時候的記憶呢
      這饅頭用炒的比較不油膩
      但是也偶香脆的感覺!

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  49. 這兩道都是我喜歡吃的!!
                    我以前常會用~~漫頭~~下去炸!!
                        外酥又香香的很好吃!!現在又多學了一道!!

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    1. 浩子
      炸饅頭真的很好吃呢!
      如果不是怕胖
      真想來一盤 :D

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  50. 炒饅頭真的蠻特別的,不過饅頭比較少做 :-S
    下次來試試炒吐司好了 :P
    你做的大頭菜看起來冰冰涼涼的,夏天拿來當開胃菜蠻適合的 :x

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    1. angel,
      下次就用吐司試試看
      應該也是不錯的!
      涼拌菜是夏天餐桌上少不了的開胃菜呢~
      謝謝angel :)

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  51. 小弟有曾經把土司切塊然後用蛋汁包裹再用炒的~~~這個炸饅頭一定香酥好吃 =P~

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    1. 阿忠也曾經這樣做過ㄚ
      不浪費材料
      又有變化
      真是聰明的方法 ;;) !

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  52. carol
    我也很愛炸饅頭,我家都是山東大饅頭那種
    切一片一片,炸好後灑些鹽,真好吃
    許久沒吃‧昨天,爸爸正好炸一些,請妹妹捎來,吃著吃著竟然不知不覺全吃完啦
    真巧,你正介紹炸饅頭,嗯...滋味還在嘴裡沒散去呢

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    1. 葉子
      炸饅頭真是好吃呢
      我也好久沒有再嚐到了
      妳這一提醒
      讓我的饞蟲全跑出來了 :D

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  53. Shirley~雪地開出一朵茉莉2008年4月24日 下午4:55

    饅頭也能炒,好特別,那它會不會吸油而覺油膩呢!我很怕油油的感覺.
    大頭菜用涼拌很好吃,之前我姐聽我這邊買的太貴了,竟然熱心買我在她們家附近買了幾顆,做姐姐的就是這麼可愛喔!像香蕉我這邊買一斤45元,我姐說她買只要32元一斤,又是買了一大串送我 :D

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    1. Shirley
      這不用太多的油
      所以不會油膩~
      妳姐姐住那裡ㄚ
      東西賣的都特別便宜
      有姐姐這麼照顧真是幸福 :x

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  54. 炒饅頭!?好酷喔!!
    最近我也做了二顆大頭菜…光是切一顆片薄片就花了我一個小時…不大符合經濟效應
    應該學學CAROL…用這樣方便多了…可是這有點粗也會入味嗎?

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    1. 小A
      起先我也覺得會不會切太粗了
      味道沒辦法進去
      不過如果放冰箱醃漬久一點
      就很有味道了
      而且比較吃的到大頭菜的口感跟本身的甜味!

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  55. :)) 只要有設計 創意成分在的人  都是新鮮人啊

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    1. 說的真是沒錯呢 ;;)

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  56. 炒饅頭
    真新奇
    沒吃過
    看起來不錯吃ㄟ =D>

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    1. 牛媽
      改天如果冰箱也有剩下的饅頭
      也可以試試看 :)
      謝謝妳!

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  57. 第一次看到饅頭用炒的耶~
    我是拿來煎過 吸好多油喔~
    大頭菜 媽媽家有種  我媽媽也常醃給我們ㄋ~

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    1. 貝兒
      用炒的比較不會太油
      自己可以控制油的份量!
      夏天吃些涼拌菜好清爽 :)

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  58. 那個大頭菜看起來就很好吃
    我以前也有個同事很會醃大頭菜
    常常都會拿到辦公室跟大家一起分享~~
     

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    1. alison,
      稍微醃一下就可以吃到大頭菜的甜美 :)
      夏天真的是適合這樣的吃法~

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  59. carol 晚安
    好奇特料理....炒饅頭從沒聽過也沒吃過 :-O

    涼拌大頭菜,好開胃的一道菜 =P~

     
     

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    1. 翩翩
      午安呢~
      這算是外婆和媽媽的私房料理吧~
      謝謝妳 :)

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  60. 好吃~~晚安安ㄛ ;;)

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    1. 姿姿
      午安~
      謝謝妳 :)

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  61. 好格友~今晚試作了蜂蜜蛋糕但組織很粗空洞很大不知問題在哪裡捏~是全蛋打的不夠發嗎?

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    1. sady,
      組織很粗空洞很大?
      感覺是泡打粉份量加太多了
      或是泡打粉沒有攪拌均勻 :-?

      這蛋糕類似馬德蓮
      口感不是戚風類!
      如果做出來比較乾
      可能是全蛋沒有打發
      或是拌入麵粉的時候將氣泡攪散了
      全蛋打發必須要打到非常蓬鬆
      打蛋器拿起來滴落的時候麵糊會有痕跡
      攪拌粉類的時候要快速
      盡量不要讓氣泡消失
      進爐的時候烤箱溫度一定要到達
      這幾個步驟再注意一下
      應該會比較好 :) ~

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  62. 饅頭也能這樣吃呀~好特別耶 =P~

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    1. 毛毛
      把做法變化一下就有不一樣的驚喜了 :)
      謝謝妳~

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  63. 我家還是會吃炸饅頭耶
    真的很香  

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    1. 臭媽
      我也喜歡炸饅頭呢
      如果不是怕胖
      真想馬上來一盤 :D

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  64. 這炒饅頭看起來很棒耶.... =D>
    之前我家老爺子他姊姊送我們一盒小饅頭我也曾想過要這樣做
    後來又太懶得去買配料回來炒...真是可惜 :-S
    改天以鰾去買幾顆回來炒個過癮

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    1. Micky,
      這炒起來口感不錯呢
      跟炒飯完全不同的感覺
      下次買一些饅頭來試試看吧 ;;)

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  65. 不知道惠又有甚麼新鮮想法?
    很期待呢 ;;)

    是美式酸黃瓜. 我上次醃的被我吃光了 :P  現在小黃瓜貴多了, 用大頭菜應該也行的.

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    1. 用大頭菜做美式醃黃瓜!
      真的可以ㄚ
      我喜歡啃酸黃瓜呢
      每次都去costco搬大罐的
      吃到牙都酸了 :D
      那我要跟惠學著自己醃 ;;)

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  66. 第一次聽到饅頭可以炒來吃

    carol你把饅頭炒的好熱鬧 =P~

    看到你的大頭菜..忽然想把冰箱的小黃瓜醃製一下
    心動不如行動...醃小黃瓜去了 :D

     

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    1. 天空
      這是外婆和媽媽的私房料理!
      夏天就是要吃涼拌菜呢 ;;)

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  67. 朵莉
    這是我外婆和媽媽的私房料理呢~
    看到朵莉很高興 :)

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  68. °ღ。優しいの小P°ღ。2008年4月25日 下午4:13

    嗨 carol,

     
    小P也很喜番做這道涼拌菜,很好吃,夏天很適合哦 :x

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    1. 小p
      夏天就是要吃涼拌菜呢 ;;) !

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  69. :)) 自從~~學了設計以後
    更熱愛獨特哩!!!
     

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    1. 就是要有創新的想法
      世界才能一直進步呢 ;;)

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  70. 涼拌大頭菜是父親生前最喜歡的小菜
    Carol 妳讓我起了思親之情 :((

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    1. PONY,
      食物真的是會勾起心底的回憶
      找一天親自做一次
      跟天上的爸爸一起回味一下 @};-

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  71. 外面賣的酸黃瓜對我而言 ~ 太鹹太酸了 ( 我也不喜歡色素 ). carol 可以先到你常上的網站找 pickle 的食譜. 現在醃一醃, 夏天吃剛好 ~~ :D

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    1. 其實我知道買的酸黃瓜都添加了一些東西
      吃多了一定不好
      謝謝惠的提醒
      等等來搜索一下 ;;)

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  72. 饅頭也可以炒~很特別的口感~

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    1. Phoenix,
      這是我外婆跟媽媽常常做的
      把剩下來的材料好好利用
      也可以變化出新的料理!

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  73. 炒饅頭~好特別喔~您的手藝真的很讚呢~
    食材變化好多~真的令人佩服喔~

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    1. weling
      謝謝妳 :)
      把剩下的材料變化一下
      就有新鮮感了!

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  74. :> 是啊...
    國外的東西...
    都還蠻有設計 創意的感覺...

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    1. 有機會畢業後繼續去國外唸書
      多看看這個世界 ;;)

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  75. 那個黃金炸饅頭,也是我小時候的最愛哦~ :x

    可惜已經快十幾年沒有吃過了(我也不會做~ :(( )

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    1. 娜娜
      炸饅頭就是把饅頭切片放進油鍋中炸到金黃
      其實組織比較扎實的歐式麵包也可以代替饅頭
      炸出來的味道應該差不多
      我也好多年沒有吃炸饅頭了

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  76. 最近看到的大頭菜~
    體積真的挺大的~ @-)

    用它來煮湯很清甜的味道喔!

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    1. lily,
      大頭菜煮湯也不錯
      口感不一樣!
      但是都很好吃 :)

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  77. 愛貓的林小魚2008年4月26日 下午9:33

    很特別的炒饅頭
    小魚第一次看到呢
    看起來很好吃耶 =D>

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    1. 小魚
      這樣的吃法我小時候最喜歡了 ;;)

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  78. carol
    饅頭也可以用炒的喔~還真沒吃過呢.. :-?

    上次自己涼拌了一次大頭菜~唉~只有4個字形容.
    慘不忍睹啊~~~ [-(

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    1. Mandy,
      為什麼?
      只要把調味料拌勻醃一醃就好了
      應該不容易失敗的!

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  79. 炒饅頭不會吸過多的油或者饅頭丁變軟爛ㄇ? :-/

    很特別的菜式,我來學看看喔

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    1. angesen,
      不要加太多油
      只是稍微煎一下
      這樣就不會吸太多油!
      蔬菜不要選水份多的
      才不會出水將饅頭浸濕了
      歡迎妳的來訪 :)
      希望妳會喜歡!

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  80. 原來那大頭菜也可拿來做涼拌~
    在荷蘭的超市或市場, 我好像有看過是與這大頭菜長滴一模一樣哩~但, 這有些菜我不知要如何煮哩~所以, 有時看看有時問人才會知道~ :-B

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    1. Susan,
      我幾乎都是把大頭菜拿來涼拌的吃
      我喜歡吃大頭菜清脆的口感
      很甜喔
      下次試試看 ;;)

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  81. carol
    我想我比較適合吃.適合說.
    但不適合做菜~~~ :))

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    1. Mandy,
      只要懂得吃好吃的就可以了
      不適合做菜沒關係 ;;)

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  82. :P 聽說我英文不太好...

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    1. 任何時候想唸來的及
      多看看國外的影集
      對英文幫助很大喔 ;;)

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  83. 炒鰻頭!第一次聽到ㄟ!好特別
    感覺做法簡單~在家可以動手做呢

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    1. 大頭妹
      希望妳有機會試試看 :)

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  84. CAROL:
     你好特別歐!是不是天生有的人就這麼擅長料理?
    你會不會也遺傳了媽媽的天賦呀!好棒喲!
    改天我也要試試看
    因為你 連我的家人也說我好棒耶 謝謝囉!

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    1. 瑪利亞
      謝謝妳的鼓勵!
      可能我從小看媽媽做
      自己也有興趣
      所以比較上手吧!
      希望妳會喜歡 :)

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  85. :)) 看了這麼多部 真不知道真的有用?!

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    1. 有用的喔
      我就是很喜歡看影集
      英文才有進步
      讓自己習慣那種腔調是很重要的
      多看
      跟著劇中台詞多唸
      一定會進步!

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  86. 從冰箱裡取出的((冰饅頭))~
    在料理前需要先放室溫退冰,或先蒸熱嗎~ :-/

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    1. 傻羊
      不用喔
      直接切丁就可以炒了
      在炒鍋中就會加熱了~

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  87. 唱首歌 唱起人生2008年4月29日 下午7:00

    :)) 是沒錯啦
    我經常聽英文歌
    結果會唸 也會跟著唱
    就是不知道什麼意思XD

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    1. 不知道意思就去查
      聽英文歌就要把整首歌詞都背起來
      然後自己試著翻譯成中文
      持之以恆就會有進步!
      我自己就是這樣對英文產生興趣的
      久而久之就會發現英文聽的懂了
      加油喔!!

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  88. 很特別的炒饅頭唷... ;)
    還有我喜歡的涼拌大頭菜, 也是我媽咪的拿手菜吶

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    1. 一嫂
      把剩下的物資加以利用
      就變成新的料理!
      涼拌菜夏天吃最適合了~

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  89. 第一次看過炒饅頭這道菜(煎至香脆...)
    真的很特別 :x

    改天吃剩的饅頭拿來試試看...

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    1. jannet,
      這可是我從小吃到大的呢 ;;)
      就是要用吃剩的乾饅頭來做最適合!
      希望jannet會喜歡~~~~

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  90. 唱首歌 唱起人生2008年4月30日 下午8:35

    :> 不錯唷
    謝謝你告訴我這個方法XD

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    1. 把英文當做一件有趣的事情
      學起來更輕鬆!
      不要客氣 ;;)

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  91. 我的記憶都是跟食物有關,這些食物帶著我從廚房穿越時間的長廊,成為生命中永遠的記錄.
    夜深人靜看到這段~
    讓人感動~
    也讓蛙又餓ㄌ~ =P~

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    1. 青蛙
      是因為自己很貪吃
      所以記憶都跟食物聯結
      謝謝妳~

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  92. carol有缺姐妹嗎?我報名第一個 :D

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    1. Belle,
      不用報名啦
      妳們現在就是我的好姐妹
      我因為妳們
      生活更多喜悅~
      謝謝妳 :)

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  93. 從沒想過可以把饅頭拿來炒耶,下次我也要試試你的做法,感覺不錯吃唷!!

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    1. 禁忌皇冠
      這是我的外婆和媽媽的做法
      罷剩下的材料再變化一下
      就變成新鮮的料理了呢 :)

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  94. 涼拌大頭菜,看起來就很爽口超想吃 :P

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    1. 這涼拌菜都恨適合當餐桌小菜呢~
      歡迎妳的來訪!!
      謝謝 :)

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  95. 簡單的美味,令人回味無窮~

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  96. 管理員-Sherry :)2009年5月17日 上午9:09

    ㄏㄏ  這道也很棒  
    哇  好想吃喔~

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    1. Sherry,
      夏天就是會想吃涼拌的菜 :x

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  97. 今天買的大頭菜特別嫩,照carol的食譜做下去,好好吃喔~~~ :x

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