2008年12月31日 星期三

鮮蚵豆腐 炸蚵捲

    

牡蠣有"海中牛奶"的稱號,從名稱就知道其中蘊含的營養價
值很高.喜歡做料理給家人吃的的惡魔想知道一些好吃又簡
單的蚵仔做法,剛好昨天買到了很漂亮又新鮮的蚵仔,就做了
2種不同的菜色.蚵仔加上豆鼓豆腐燴一下就很鮮美,另外還
用越南米紙包起來做了酥脆的炸蚵捲.

2008年12月30日 星期二

臘腸蔬菜麵包


    

2008年即將接近尾聲,馬上就要進入新的一年.回顧自己
這一年,雖然平凡無奇,但是家人都身體健康,我們也有正
常的生活,這已經是很幸運的事了.

2008年12月20日 星期六

楓糖核桃肉桂捲

     

格子中有朋友希望在聖誕節的時候為男朋友烤一個楓糖
肉桂捲,所以我做了自己也很喜歡,好香又好吃的楓糖肉桂
核桃捲.揉麵的時候,我忽然想起自己唸書的時候,為了暗戀
的同學而非常認真的唸微積分,只希望考試前能夠把他教
會.也曾為了男朋友的生日,連續好幾個星期晚上趕工織著
毛線衣.愛情像是有神奇的魔力,讓平凡的人也可以變的不
平凡.戀人的心浪漫又多情,希望Brenda可以烤出好吃的楓
糖肉桂捲,跟心愛的人擁有一個甜蜜的耶誕夜.

2008年12月10日 星期三

蛋包飯

     

有非常多日劇是以料理做為故事的主軸,一方面讓我沉浸在
輕鬆有趣的劇情中,一方面也可以用眼睛欣賞還可以學習到
美麗又美味的料理."午餐女王"就是我很喜歡的一部日劇,以
小小的洋食店做為全劇的背景.這幾天又把這部日劇從櫃子
中翻出來重新複習,看到竹內結子吃著心愛的蛋包飯真的有
一股幸福感由然而生.

2008年12月7日 星期日

白菜冬粉

    

冬天的白菜最清甜,最近白菜開始盛產,價錢也平實.最
簡單的吃法就是加一點蝦米炒個開陽白菜,如果再加一
把冬粉就可以把白菜炒出的湯汁全部吸收,還多了冬粉
Q彈的口感.不同的食材組合,讓尋常的料理更多了一些
變化.

2008年12月5日 星期五

愛的小腳



不管晴天雨天都要牽著手
路再遠也不孤單
天再黑也不擔心
手心中傳遞了巨大溫暖的能量
一步一步勇敢堅定的往前行

2008年11月25日 星期二

何謂老麵麵糰?

























老麵是過渡發酵的麵種,少量添加在麵包配方中,可以增加
成品的彈性及麵香。一次多做可以分切成小塊(每一小塊約
50g)密封放冰箱冷凍保存。


一.乾酵母麵包老麵麵團
材料:
高筋麵粉125g,水75g,速發酵母1/4茶匙,鹽1/4茶匙

*韓國泡菜

     

2008年11月21日 星期五

洋蔥佛卡夏


     

一個星期前才一直嚷嚷著今年都不夠冷,這幾天氣溫馬上下降到
12度C.突如其來的氣溫驟降,讓貓咪也無法適應.平時不太搭理人
的牠們,開始在我的身邊依偎尋求溫暖,如果我把電暖爐打開,一群
貓咪就會排排睡,好像在做日光浴,畫面還蠻好笑的.

2008年11月7日 星期五

乳酪培根捲

     

朋友轉寄了一段影片給我,片中是一位26歲出生就沒有四肢的澳洲
青年Nick Vujicic日常家居生活的片段.看了之後真的非常的感動與
佩服.Nick笑容滿面,不因為自己的缺陷而放棄擁抱陽光的機會,生命
的堅強由此可以證明.沒有了四肢如何能夠穿衣服,游泳,煎蛋,甚至
放DVD.但是Nick通通做到了,靈巧度不比任何正常人差.這幾天我

因為左手臂不小心扭傷而有些疼痛,就已經抱怨連連.看完影片,我跟
Jay說,我這小小的不舒服真的沒有甚麼.

2008年11月5日 星期三

*芋艿燒雞

     

星期天在通化街市場看到有賣小芋頭的攤子,很興奮的買了
2斤回來.這小芋頭是我小時候最喜歡的零食之一,吃起來口
感跟大芋頭完全不同.綿密Q軟,而大芋頭的口感就比較酥鬆.
挑選的時候不要選太大,約雞蛋大小比較能入味.媽媽最常做
的就是將芋頭跟雞肉一塊紅燒,雞肉因為芋頭的滑潤變的更
好吃.買不到這種小芋頭,大芋頭也可以這麼做,我覺得2種做
出來各有各的風味.

2008年10月29日 星期三

*苦瓜鑲肉

     

幾乎不生病的Jay這2天竟然得了重感冒,鼻塞,咳嗽還加上發高燒.
平時生龍活虎的他變成了一隻病貓.沒有食欲也完全沒有精神,看了
醫生吃了藥一整天都在昏睡.他生病了,小到倒垃圾,大到洗衣晾衣,
這些平時都是2個人分工合作的家事我就必須一肩扛起.才知道有
他幫忙真的讓我省了很多事.吃飯的時候沒有人在旁邊一直稱讚著
說好吃,客廳少了他陪我看我最喜歡的"CSI"影集,沒有人陪我聊聊
一天的大小事,忽然覺得有些寂寞

2008年10月22日 星期三

香腸煲飯

     

我很喜歡用砂鍋做煲飯,這樣直接在鍋中燉煮出來的飯好香,底部
帶著微微焦黃的鍋巴特別好吃.砂鍋拿來做煲仔飯最適合,保溫夠,
米飯煮的透,再加上香腸本身燒出來的湯汁也會被米粒吸收變的更
有味道.

把香腸先蒸過一次連湯汁再放入米中一塊燒,這樣香腸經過2次的
蒸煮,不會過於乾澀也更適口.





香腸煲飯
約5-6人份

2008年10月20日 星期一

山藥紅豆麵包

     

學生時代在聖瑪莉麵包店打工,當時的聖瑪莉是最早將日本很多
新鮮口味的麵包引進台灣的麵包店.在店裡工作的時候,每天最喜
歡的事就是跑到後場看師傅將一盤盤精緻的點心麵包像變魔術般
做出來.跟自己最喜歡的麵包點心天天為伍,聞著剛出爐的麵包香
就覺得好幸福.記得當時店裡最有人氣的就是這樣的紅豆麵包,鬆
軟的麵包中包入綿密的紅豆餡,常常不到傍晚就全部賣完,連我們
自己想吃都買不到.

2008年10月15日 星期三

*紅燒肉

     

結婚前的我自誇不挑食,但是有幾樣東西還是不敢嚐試的.肥豬肉
一點點都不能看到,生的蔥花也不敢碰,夜市的烤尾椎也無福享受,
鳳梨連聞都不敢聞一下.這樣的我在好嘴斗的Jay面前變成挑嘴的
人.只要碗裡有這些東西,一定細細挑個乾淨,全放到他的面前.

2008年10月6日 星期一

家常牛肉豆干絲

     

台北火車站附近有一家不是很起眼的川菜館"小魏川菜",我跟爸媽
很喜歡去這家小館子吃他們的料理.每次去都會點他們的"荷葉排骨
"跟"家常牛肉豆干絲",全都是好下飯的道地川菜.再來一份炸銀絲捲
,價格實惠每次都吃得很滿足.偶爾想打打牙祭,就會想去小魏川菜.
老老的店,老老的氣息,給人一種安心的感覺.

從小我就喜歡窩在廚房看媽媽做菜,也對媽媽架上的食譜特別有興
趣.常常抱著食譜一個人仔細的研究,雖然不會做,卻也把食譜中的流
程記的滾瓜爛熟.電視上一出現傅培梅的料理節目,對我來說比卡通
片還吸引人.也許是這樣的個性,讓我一直都喜歡在廚房嚐試各式各
樣的料理,自己做是一種樂趣也是生活方式.












家常牛肉豆干絲

材料:
牛肉絲200g,豆干5-6片,青蔥2-3支,紅辣椒1支,蒜頭2瓣

醃肉調味料:
醬油1.5大匙,白胡椒粉適量,米酒1大匙,太白粉1茶匙,麻油1.5大匙,

調味料:
鹽,清水適量

步驟:
1.牛肉絲加入醃肉調味料攪拌均勻醃30分鐘入味
   (加入麻油可以使得牛肉不需要加嫩精也可以炒的非常嫩)
2.豆干片成3片切絲,青蔥切段,紅辣椒去仔切絲,蒜頭切薄片
3.起油鍋,將醃好的牛肉絲用2-3大匙溫油炒至半熟先撈起(火不要太大)
4.將紅辣椒絲,蒜頭片用鍋中剩下的油爆香
5.將豆乾絲放入稍微翻炒一會,加入2大匙清水及些許鹽調味後再炒到收乾水份
6.將炒到半熟的牛肉絲加入,大火快速的翻炒至肉絲全熟
7.起鍋前將青蔥段加入拌炒一會即可






格友延伸做法:

甜心的牛肉豆干絲

nana的家常牛肉豆干絲









小魏川菜餐廳

地址:台北市中正區公園路13號3樓

TEL: 02-2371-8427














叮叮妹


     

星期六從貴妃那裡接手了後肢無法站立4個月大小貓
,我給牠取了個名字"
叮叮".希望接回來藉由跟家中其他
貓咪的互動,
能夠刺激牠站起來.幾個星期前貴妃與男友
從好幾隻兇悍的狗狗口下
叮叮救回家,那時牠就已經
不能走了.真的多虧遇到善良的貴妃
與男友帶去救治,讓
牠撿回了一條小命.

剛到新環境的叮叮經過2天的適應已經不那麼害怕了.
大的眼睛,秀氣的小臉,除了不能走之外,
叮叮是一個漂亮
的小女生.帶回家的隔天,Jay 就幫牠縫了幾條小尿褲,墊
上吸水綿墊,讓牠穿著就不會有隨時滲尿的困擾.看著牠很
努力的拖著後腿爬行,就覺得生命真的有著堅強的軔性.再
困難的條件下還是勇敢的成長.

哥哥姐姐們對牠充滿了好奇,也對家裡又多了個新伙伴感
到不安.我問Jay,如果
叮叮一直都站不起來怎麼辦? Jay看
叮叮,摸摸牠的頭說:沒關係,那就一輩子當我們的家人.