![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoTidBdvnMaLBtB7ZVqzvwufX8vccZ_74AofSHm60WDTo2ae6MUBLelzgLiLGmYJf9VznRdnAeYD4R30sqYsiA-emTHYyQsaxhrcU1Ei0D2RdU57V0XdtVTMefH19qaUAMF2TsKGbMHM2U/s1600/NFxmO6JDtagPLKVAnSbwIA.jpg)
最近的物價每天都有新的變化,我的情緒也都會因為這些事情而起起伏
伏.擔心我們的未來生活,擔心小孩的教育費用,擔心爸媽的退休生活會不
會因此而受到影響.也因為油價一直高漲,我們的生活形態也跟著做了一
些改變.以往假日常常開車出門走走,現在也儘量安排住家附近的活動.如
果出門採購,也務必先列出清單將需要辦理的事情一次出門完成,這樣至
少可以省了再次出門的油錢.雖然節省有限,但是也不無小補.
冬天越來越靠近了.
這是解決冰箱酥皮的好方法,鹹味起士小點心很順口,一根一根就吃個
不停.想再烤一盤時才發現冰箱的酥皮竟然不夠了.
酥皮起士條
約20根
材料:
酥皮4片,雞蛋1顆,鹽,黑胡椒,乾燥巴西利,帕梅善起士粉
自製千層酥皮做法請參考 : 自製千層酥皮
步驟:
1.雞蛋打散,在酥皮上面刷上一層蛋汁
2.灑上鹽,黑胡椒,乾燥巴西利,將帕梅善起士粉鋪滿在酥皮上
3.轉動桿麵棍稍微用點力將所有材料壓緊在酥皮上
4.每一片酥皮用刀切成5條
5.每一小條酥皮扭轉成麻花狀,間距整齊排放在烤盤上
6.放入已經預熱到190度c的烤箱中烘烤10-12分至金黃色為止
7.放涼裝罐或裝袋避免不脆
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8stSWzsb05QYZ3MU6R3EEd4jbm0GxYk_99MeXoJNuI7IDbT77Z1Sgd6N12npJvMekfi_iqapLchRJj5DjkovD8Plv9428uaj7lh_8f4lUI7Rg1bN8wm1RMqqsKf1EStZpWi47tVwtyjkb/s1600/9lZxDaepn0XCRMqtW10yLQ.jpg)
原食譜請參考:
Cheese Straws
格友延伸做法:
yeast chen
哈囉carol老師~
我也做了!超酥脆的誒很像薯條小朋友吃不停XD謝謝分享
小梅媽的酥皮起士
李小薇的起士酥條^^
Winni 的鹹香起司起酥棒
Carol姐姐早安~
回覆刪除這個起士棒,是不是像麵包店在賣的那種硬硬的丫~
不過沒吃過起士口味的吶,感覺好棒喔 =P~
祝福Carol姐姐今天過的幸福快樂 :x
小不點
刪除這個是酥皮做的
所以是酥鬆的口感喔
也祝妳每天快樂!!
Carol~~
回覆刪除好棒的起士棒耶~~
今天也來試試,因為冰箱也有起酥片和起司粉~~
做來給小臭妹磨磨牙~~看看會不會少流些口水~~~ X(
給哥哥下午當點心~~
謝謝Carol~~這下去弄點心囉~~~ :x
艾瑪
刪除30分鐘不到就可以享用囉~
:)) 還不錯簡單
回覆刪除簡單簡單 :)
刪除昨天去逛家樂福時
回覆刪除花花也有看到酥皮唷。
本來要買的。後來想想!!算了
家裡好像不大愛這種酥皮的。
不過今天看到carol的起司棒
我發現我後悔了>
花花
刪除沒關係 下次再買
總有機會的 ;;)
咔滋~咔滋~好香好濃的味道喔... =P~
回覆刪除酥皮恐怕要造成搶購囉...趕快跑步企買ing~
珍珠
刪除沒有這麼嚴重啦
妳真會開玩笑呢 :))
希望珍珠也喜歡!
我家還有酥皮說~
回覆刪除不錯~又來這偷學了~謝啦~
卡媽
刪除妳又在說笑了
那有甚麼偷學啦
我喜歡看到妳來!!
嗯...好像有聞到cheese奶香味的感覺!!
回覆刪除去餐廳吃飯時常可看到像這樣的cheese straw和麵包擺在一快兒...
脆脆的...很香耶!! 從沒想過這樣的點心也可以自己做...以後有機會一定要試試!! :)
純純
刪除謝謝妳的來訪與留言 :)
希望妳可以試看看!
油價一直高漲~~以往假日常常開車出門走走,
回覆刪除現在也儘量安排住家附近的活動.
我們家也是這樣呢!我跟兒子說汽油漲價~~
他貼心的說~~那我自己走路回家好了!
歐陽
刪除妳有一個貼心的好兒子 :x
能體諒父母的辛苦
真是不簡單!
真是簡單好學的小點心! =D>
回覆刪除物價實在漲得讓人跟不上,
現在要開始學習簡單生活, 簡單快樂...
貓咪媽媽
刪除生活簡單些 欲望少些
才能因應這麼多的改變 :)
哇 @-) ....看起來很可口咧 =P~ ....我今天下午沒喝咖啡.....現在看到這個更餓了.... :((
回覆刪除等一下....晚餐大概會拼的很暢快 :))
Eric,
刪除那晚餐就多吃些吧 :D
對啊~~什麼都漲,就是薪水不漲... :((
回覆刪除酥皮起士條..當零嘴一定很棒!!.. =P~
Liling,
刪除薪水永遠跟不上物價的波動
小老百姓只能自求多福了 :-S
那就改騎腳踏車好了 ㄎㄎ
回覆刪除我覺得生活越過越難了
貧富開始拉大距離呢
真不知該怎麼辦
三順
刪除這真是難過的事情
有錢的越有錢
沒錢的更難翻身 :-S
現在的物價好高.通常錢只要找開.很快就沒了.
回覆刪除這個起士條可以用一般烤土司的烤箱烤嗎..
Dear Mandy,
刪除小烤箱唯一的缺點就是烤盤距離加熱燈管太近
也許溫度要調低20度左右烤稍微久一些
應該也是可以做
不怕麻煩的話可以試看看
起酥片的變化真多呢~加了起士一定很好吃~會一根根吃不停喔~~
回覆刪除ㄚ芬
刪除真是這樣呢
還覺得不夠啃呢 :D
好好吃喔 =P~
回覆刪除我也想試
但是要先找到巴西里再說
它會鹹嗎? :-/
Kabasen,
刪除巴西利是一種有香氣的植物
顏色很綠很漂亮 不會鹹 可以增加食物的色澤與香氣
大部份新鮮的巴西利都是餐廳拿來做排盤的裝飾
一般人想買還不容易
我有時去餐廳吃飯,都把排盤的巴西利帶回家
洗乾淨放不鏽鋼網中然後放在除濕機出風口1整天
就可以做成乾燥巴西利 很好用呢~
妳可以在超市買的到喔!
酥皮料理真的是會讓人一口接一口耶!!!!
回覆刪除雨潔媽媽
刪除妳說的真的沒錯呢 :)
拉拉家還剩很多起酥片~
回覆刪除正好carol救了拉拉家的起酥片
哈哈哈~
carol是起酥片的救星~ :P
拉拉
刪除這個小點心很受歡迎呢 :D ~
大家都反應不錯!
物價不停上漲卻是苦了小老百姓~~
回覆刪除我們家也是一星期才採購一次, 出門前我都會先寫好清單, 不過不是為了省油錢, 只是想要有更多的休閒時間全家可以在一起 , 不過經你這樣提醒 ,現在想想,無形中也省了油錢耶 , 這是一舉數得喔! :D
phoenix,
刪除漲價就只好到處省省
苦中做樂 :D
妳們一家的感情真的讓人很羨慕 :x
派皮是個基本入門款之ㄧ
回覆刪除carol好貼心,幫大家示範了許多不同的作法!
一定很酥的令人停不了口! :)
annie,
刪除我也沒想到這麼簡單就做出好吃的點心
所以很開心呢!
看起來好吃喔,我想做做看呢
回覆刪除請問乾燥巴西利在一般材料行買得到嗎
冷凍酥皮是否須先解凍呢
書中仙
刪除乾燥巴西利在超市都可以買到
跟黑胡椒這些香辛料放在同一區
真的沒有不加也沒有關係
冷凍酥皮不要先解凍
這個20分鐘就做好囉 :x
這個好吃 =P~
回覆刪除冬天最喜歡啃零嘴了 :D
阿珍媽
刪除冬天就是喜歡吃零食
多點脂肪才不會冷 :D
carol~~酥皮沒了嗎?我家冰箱有~~幫我消一消吧! :D
回覆刪除杏仁果
刪除快點拿過來!!
我來幫妳吃喔 :))
好棒的酥皮點心喔!!!
回覆刪除想請問一般小烤箱是否也能做呢?!
KEI,
刪除謝謝妳的來訪與留言 :)
小烤箱唯一的缺點就是烤盤距離加熱燈管太近
溫度要調低20度左右,時間稍微烤久一些
最好在旁邊看著,避免烤焦就沒有問題!!
哇﹐看起來真的好棒喔﹗我附近的超市沒賣酥皮﹐需要去其他地方找﹐希望可以找到。如果是自己做的話﹐Carol可有好秘方分享﹖
回覆刪除潔媽
刪除自己做我做過一次
真的有點麻煩
而且做的不好 :P
天氣要冷一些比較好操作
不然奶油一下子就化了
酥皮就失敗了!
所以現在都用市售的方便又好吃~~
聽你這麼說﹐我馬上打退堂鼓了。馬來西亞的天氣那麼熱﹐奶油肯定一下就化了。而且﹐我也最怕麻煩。 :P
回覆刪除這麼看來﹐我得努力去找酥皮了﹗看了你做的起司條﹐我真的好饞啊﹗
潔媽
刪除我們這裡超市都有賣
應該不難找
希望妳能找到做看看呢 :x
這個不錯.醫定很好吃.而且還可以買現成的酥皮
回覆刪除有機會可以來試試看
西瓜
刪除20分鐘就可以解饞囉 ;;)
看起來還不錯吃ㄋㄟ
回覆刪除可是不知道Sabinna做起來如何囉 :D
Sabinna,
刪除這個小點心只要材料準備好
一點都不難
妳一定能做的很好 ;)
肯定好吃....
回覆刪除可以偷學起來嗎?
小鋪
刪除沒有問題~
不用客氣 :)
Carol妳好~我常常來妳家偷看...已經想很久了~ :">
回覆刪除今天終於試做來吃~真的很好吃耶~ =P~ ~雖然調味灑的不是很均勻~ :P
謝謝carol~ :-*
maggie,
刪除很高興聽到妳來告訴我呢 :x
不要客氣!
我覺得好開心 :D
你是不是2隻手一起捲阿~~應該是吼
回覆刪除我只用一隻手拉~~一隻拿著一隻捲~難怪哪麼難捲~~吼 偶真笨ㄟ :D
下次再試囉 一片10塊ㄟ 真不便宜說~~
小梅媽
刪除我是2手一起捲
像扭毛巾一樣喔!! ;;)
因為2手沒辦法拍照啦!!
去烘焙材料行買比較便宜
1大包吃好久才200元~~
最近潛水偷偷欣賞您的烘培食譜,真是既羨慕又忌妒
回覆刪除找了一個最簡單的點心,照著您的方法試做一次----成功!YA!
盼日後能有跟您一樣的手藝呢!哈!
燕尾服
刪除妳好~
歡迎妳的來訪
也謝謝妳給我的鼓勵!!
我也是從生手開始的
所以妳一定沒有問題的 :x
前幾天又再做酥皮, 還是失敗了, 草莓派烤出來像餅乾, 很硬, 沒層次, 雖然冷藏與擀麵重複了七次, 以後不再自製酥皮了, 但還有五片在冰箱.
回覆刪除Carol, 可以幫我想想, 這五片要如何 "消化"? :((
Lisa,
刪除妳的自製酥皮是怎麼做的?
是不是把奶油切小塊再加麵粉冰水這樣做?
如果是這樣的酥皮
失敗率很高
如果妳用我做 羊角麵包-可頌的方式(麵團不加發酵粉)
一定會成功
而且層次分明 只要橄4次就好
我一直想示範一次
但是這一陣子沒有時間
下一次我做一次
妳就知道不難了 ~
這失敗的麵皮
Lisa就拿來做成起士餅乾
橄薄一點
刷上一層蛋汁 再灑上起士粉再對折
橄平 切成一條一條或方形
然後進烤箱180度c烤到金黃
應該可以做成鹹餅乾!
Lisa試試看吧!
對啊! 你怎知道我是把奶油切小塊再加麵粉冰水這樣做酥皮的! 方法是從別人的blog看來的.
回覆刪除聽到Carol說這樣做失敗率很高, 我有點安慰了~
過幾天待家人外出時, 再來做Carol的羊角, 因為兩次自製酥皮失敗, 怕再被笑 X(
Lisa,
刪除因為好多人這麼做都失敗了 :D
我自己做過一次
覺得操作性不好
還是用包入式的比較好做
而且比較容易!!
配方如下:
高筋麵粉300g,低筋麵粉100g,水190-200g(視麵團乾濕度斟酌),
雞蛋1顆,鹽1.5小匙,融化的無鹽奶油30g
將以上材料揉均勻後蓋上濕布放置30分鐘
之後就照著做可頌的方式即可
包入無鹽奶油:350g
Lisa加油喔
我等妳成功的消息 ;;) ~
親愛的carol您好
回覆刪除看了您的千層酥麵團和楓糖牛角麵包的麵團 是一樣的嗎
只差一個有加上速發酵母(instant yeast)3/4茶匙 對嗎
我一直想試這這款牛角麵包但對於酥皮麵團一直不敢挑戰怕失敗
昨天我做了三峽的金牛角麵包
找一點試試您配方 謝謝您
有空來我逛我家 請多指教
http://www.wretch.cc/blog/jessie1973h
JESSIE
刪除千層酥麵團和楓糖牛角麵包的麵團差別在添加酵母
天氣不要太熱
奶油的軟度要與麵團差不多才好操作~
謝謝妳的分享
有機會會來拜訪~
想請問CAROL姐
回覆刪除如果想做甜口味的可以嗎 :">
例如加奶粉之類的...
因為家裡還剩好多奶粉 怕用不完過期... :P
可以請教您該怎樣配方嗎?
謝謝回答唷!!!
sunny girl
刪除把奶粉加入酥皮我還沒試過呢
如果要做甜口味的
就直接把起士粉改成細砂糖就可以
如果用奶粉
我覺得不好操作
奶粉不太適合
當然妳也可以用奶粉+細砂糖來試試~
謝謝老師的分享^^這個起士條真的很好吃!今天烤完成時~家裡的小朋友也是一口接著一口呢^^
回覆刪除很開心小薇 喜歡 :x
刪除carol~謝謝妳的分享..賴賴都好喜歡..這次我是用市售酥皮作的,如果自己擀酥皮..可以用簡易的那一款千層酥皮來製作這款餅乾嗎?
回覆刪除很高興賴賴喜歡~
刪除簡易千層酥皮沒問題~
哈囉carol老師~
回覆刪除我也做了!超酥脆的誒很像薯條小朋友吃不停XD謝謝分享
http://yeastchen.blogspot.tw/2016/09/crispy-cheese-straws.html#more
做的真好
刪除很開心喜歡~