2007年11月23日 星期五

南瓜醬尖管麵

   
萬聖節前很多超市賣場都擺了很多南瓜,我也湊熱鬧的挑了2個"棒球
南瓜"回家.顏色很美,形狀漂亮,在餐桌上當擺飾欣賞了一陣子.為了該
如何料理它,著實傷了幾天腦筋.最後決定將它打成泥做成義大利麵.

經由Amy 的建議,也可以將尖管麵先煮到7,8分熟再放入南瓜泥中煮到
熟,這樣麵會更入味.





南瓜醬尖管麵
約3人份

材料:
義大利尖管麵,南瓜約300g,花椰菜,培根肉,蒜頭,
鮮奶油100g(可用鮮奶代替),鮮奶200g

調味料:
橄欖油,鹽,黑胡椒,帕梅善起士粉2大匙

步驟:
1.義大利尖管麵煮熟備用
2.南瓜洗淨切塊蒸熟去子(大火蒸6分鐘)
3.將蒸熟的南瓜放入果汁機,加入鮮奶油及鮮奶打成細緻的泥狀
4.蒜頭用橄欖油爆香,加入培根肉炒熟,倒入南瓜泥
5.加鹽及黑胡椒調味,煮滾後加入花椰菜煮熟
6.起鍋前灑上帕梅善起士粉攪拌均勻,淋在煮好的尖管麵上就可以



格友延伸做法:

艾瑪的南瓜燉飯
小慧慧的南瓜醬海鮮螺旋麵

WENNY的南瓜培根燉飯&南瓜培根焗烤麵
















67 則留言 :

  1. 培根義大利管麵~ =P~

    很漂亮的顏色
    味道一定很香濃好吃!
    變成焗烤應該也不賴! :D

     

    回覆刪除
    回覆
    1. annie,
      妳說的真沒錯!
      沒吃完的我就做成了焗烤呢 :)

      刪除
  2. carol ~
    如果將尖管麵煮至7.8分熟,再跟sauce一起拌炒,會更入味呦 !  ;)

    好久沒煮義大利麵了,超想吃的 ~ 妳又害我的味蕾在跳動了啦 !  :P

     

    回覆刪除
    回覆
    1. Amy,
      妳最好了!
      還把撇步教給我,謝謝 :x

      我下次就知道了!!

      刪除
  3. 我也很愛吃義大利麵,尤其是螺絲樣跟尖管麵。
    第一次煮時,我媽跟我說要煮很久,然後我一臉迷惘的說,真的嗎?可是我都用大同電鍋煮耶,十五分鐘就可以全部好了 >:)

    回覆刪除
    回覆
    1. Dear 薄荷糖
      我第一次知道義大利麵可以用大同電鍋煮
      很不錯的新發現!!
      這個真的要煮很久呢 :D

      刪除
  4. 南瓜陣是個好食材,不管作麵包作包子或是煮濃湯都一級棒~~~
    carol的南瓜義大利麵看起來顏色真美 :x ~~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 杏仁果
      原本想像妳一樣拿來做麵包
      可是冰箱麵包還一堆
      所以就最簡單的方式處理掉了 :D

       

      刪除
  5. 晚餐才吃義大利麵呢!
    看了這道,還是猛吞口水... :))

    清新、爽口、濃郁、好味道。吃南瓜真的不錯!
    請問.....什麼是....棒球南瓜? :">

    回覆刪除
    回覆
    1. 梅子
      這個南瓜我在頂好買的
      吊牌上就寫著 " 棒球南瓜"耶!
      應該是這個小南瓜的品種名稱ㄚ :D

      刪除
  6. 吃南瓜不錯耶~很健康
    我家老爺愛吃,改天也來試試這道菜~ :)

    回覆刪除
    回覆
    1. snoopy,
      剛好有南瓜就試看看
      如果買到甜的南瓜這麼做真的很好吃!

      刪除
  7. carol好厲害耶~~ =D>

    這樣搭配超棒的耶~~
    妳真是創意無限~~
    好吃~好吃~一定好吃~~
    我~又~來~A~回~家~~ :">

    當下星期哥哥的午餐之ㄧ囉~~~~
    跟著妳做,真的好幸福喔~~ :x

    回覆刪除
    回覆
    1. 艾瑪
      妳的南瓜燉飯也是好可口 :x

      別這麼說
      我有妳們才覺得很幸福!!!!

      刪除
  8. HeeHaa大學忙了沒2007年11月23日 下午9:09

    :x ....顏色鮮豔...又可口...XD...我肚子餓哩

    回覆刪除
  9. 筆尖面是我家弟弟的最愛, 每次去義大利館子, 他只點筆尖麵~~~~這到學起來當騙他練琴的籌碼~~~~ :D

    回覆刪除
    回覆
    1. April,
      不用學啦!!! :P

      妳的義大利麵早就做的沒話說的 ;;)

      刪除
  10. 看起來就是很可口~
    等我可以吃時
    我來做看看吧~

    回覆刪除
    回覆
    1. 貴妃
      如果把鮮奶油換成低脂鮮奶熱量應該會比較少吧!

      刪除
  11. 這道顏色漂亮又營養滿分,
    搭配的又是我家大小妮子最愛的筆尖麵,
    (每次去餐廳,不管什麼口味的義大利麵,他們都要換成筆尖麵,很瘋狂吧!?)
    謝謝carol的分享喔~~~ :-*

    回覆刪除
    回覆
    1. 瑩瑩
      妳做的都這麼好,我才要去跟妳學啦 :x

      小朋友是不是覺得這種形狀比較好夾?
      我上次在costco買了6包
      吃了好久都還沒有消化掉
      以後不敢買這麼多了 :D

      刪除
  12. 可以加奶油嗎
    南瓜看起來好噁喔
    也許我不敢吃南瓜的關係ㄅ ㄎㄎ
    不過顏色很漂亮哦 ;;)  

    回覆刪除
    回覆
    1. 三順
      妳是挑嘴的小孩啦 :))

       
       

      刪除
  13. 就是喜歡綠色~~2007年11月24日 下午8:43

    顏色真漂亮,
    我家好像對南瓜沒興趣,
    只有阿珍媽愛吃 :-S

    回覆刪除
    回覆
    1. 阿珍媽
      很多人都不喜歡南瓜耶 :D

      但是南瓜還蠻多營養的!

      刪除
  14. =P~ ...色澤鮮黃艷麗 ~ 真的好漂亮阿 ~
    營養豐富又健康的的義大利麵 ~  =P~

    我也要來一盤 ~  :D

    回覆刪除
    回覆
    1. Claire,
      這個南瓜拿來做妳拿手的麵包應該也很適合 ;;)

      謝謝妳~

      刪除
  15. 好久沒有吃義大利麵了~ 真是好懷念~ 你這種南瓜義大利麵看起來好吃極了~ 這裡的南瓜季已經結束了~ 只能等來年了

    回覆刪除
    回覆
    1. Phoenix,
      義大利麵這種東西大概只能偶爾吃吃吧
      尤其是加了鮮奶油味道太濃郁
      還有一顆南瓜要照妳的方式煮個清湯 :x

      刪除
  16. 花椰菜是王道。
    黃黃綠綠都是我愛吃的對象。
     

    回覆刪除
    回覆
    1. 花花的意思是最喜歡吃花耶菜嗎?
      我覺得花耶菜很方便
      怎麼弄都好吃顏色又討喜!

      刪除
  17. Dear Carol,
    我最早以前只有電鍋,要慢慢煮到麵爛了,真的沒有太大的耐心,於是就莫名變出了很多電鍋料理 >:)

    昨天最好笑的是,我買了一隻螃蟹,然後我男友說要吃清蒸,結果我就把蔥蒜舖在平常在做派或是披薩的烘焙用的烤盤,然後放上螃蟹,再用平常在刷蛋液的刷子,刷上米酒、鹽、橄欖油,再放下去裡面已經有一碗水的鍋子哩,我男友還很傻眼的問我說,這盤子是哪來的?我一臉安啦的表情安慰他說,這是烤披薩用的,很耐熱的 B-) 沒辦法家裏盤子不夠,就連碗都被我摔破了兩個...

    回覆刪除
    回覆
    1. Dear 薄荷糖
      我好久沒有買螃蟹了
      上回有人送我一隻活的紅蟳
      我把他冰在冰箱冷凍庫先凍死才敢料理
      那隻螃蟹真的是非常美味
      到現在還忘不了那個鮮美的滋味
      可是每次去賣場看到活活的螃蟹又買不下手
      真是很矯情 :P

       

      刪除
  18. 南瓜吶...
    說真的 我不是頂愛它的味道呢>"< 怕怕

    回覆刪除
    回覆
    1. 雨潔媽媽
      很多人也不喜歡南瓜的 :D

       

      刪除
  19. Dear Carol,
    我絕對比妳更矯情 :">

    我們家太爺對蝦子過敏,除非是活的,於是我們家的海鮮,螃蟹、蝦子全都是買活的,記得我第一次煮活跳蝦時,一直被嚇得哇哇叫,其實一直到現在還是這樣,就連昨天去買活的螃蟹時,也是請賣的人當場宰殺,不過,我眼角瞄到他殺螃蟹的樣子,心裡還很惡劣說不是我殺你的,我家太爺每次都覺得我煮這些活海鮮的樣子很好笑,因為總是一邊煮一邊跳腳 :(( 不過...我其實也很愛吃海鮮

    回覆刪除
    回覆
    1. Dear 薄荷糖
      這就像我老公常說吃葷都一樣殘忍
      沒有吃那一種是殘忍或不殘忍
      只要在宰殺時不虐待就好
      我曾經吃素半年
      但是敵不過口腹之欲而放棄
      所以我很佩服能完全吃素的人
      那真的需要很大的毅力~
      話說回來  海鮮不新鮮怎麼吃啊
      妳的方式不錯  反正不是我動刀啊 :D

      刪除
  20. Dear Carol,
    要完全吃素真的很厲害,我曾經因為許願,要吃一個月的早餐素齋,那月的早餐真的是我最痛苦的一個月了,幾乎處於早餐都沒有吃的狀態,或是都吃麵包。
    後來,是我阿姨教了我一個偷懶的方式才渡過,因為她說完全沒有吃的話,第一餐就算是早餐,所以她跟我說,如果晚起或是找不到素食,就喝杯水當作是一餐。
    我對於買螃蟹這件事回家自己煮這件事猶豫了很久,因為我不會宰殺這個步驟,又聽說像大賣場的,都要經常一番處理,否則造成腸胃炎,最後還好菜市場賣活螃蟹的先生說他願意幫我...

    回覆刪除
  21. 尖管麵加南瓜醬,看起來好讚.
    上禮拜Na媽去日系超級市場買了個南瓜,還沒有做..... :D

     

    回覆刪除
    回覆
    1. Nanako,
      南瓜就是顏色很誘人的
      西式料理很適合 :)

      刪除
  22. 還真被妳料中
    我真的很挑食 :P

    回覆刪除
  23. carol會做海鮮南瓜湯嗎?  安琪點菜喔

    回覆刪除
    回覆
    1. 安琪
      沒有做過呢 :D

      我看過食譜:
      南瓜(蒸熟)+洋蔥(橄欖油炒軟)+鮮奶油+牛奶打成泥然後再加上海鮮一起熬煮
      黑胡椒,鹽調味
      安琪試看看^^
       

      刪除
  24. carol說的沒錯。
    我超愛吃花椰菜的。
    尤其是綠的

    回覆刪除
    回覆
    1. 花花
      我的冰箱隨時都有花椰菜
      擺盤漂亮又好吃營養
      好處多多啦 :x

      刪除
  25. 麵~小不點除了麵包外,最愛的就是麵~
    Carol姐姐的麵有南瓜的色彩,金澄澄一盤令人胃口大開~
    義大利麵吃過這麼多種,還沒吃過尖管麵吶~下次有機會做做看~謝謝Carol姐姐的分享~ :x

    回覆刪除
    回覆
    1. 小不點
      義大利麵有各式各樣的形狀
      蝴蝶形  螺絲形  字母形  米粒形  真是多的數不清~~

      刪除
  26. 如果沒加鮮奶油,是不是加300c c 的milk呢?i like pumpkin so much, but never make that,

    回覆刪除
    回覆
    1. 蜜兒
      沒有錯,就加300c c 的全脂鮮奶
      這樣就可以了 :x

      謝謝妳的來訪~

      刪除
  27. 不知是什麼因素~曉辰一直都很害怕南瓜的味道~ @-)

    回覆刪除
    回覆
    1. 曉辰
      沒有關係
      很多人都不喜歡南瓜
      你看看就好囉~~

      刪除
  28. 拉拉很喜歡吃奶油白醬筆管尖麵
    可是拉拉看carol的南瓜醬筆管尖麵
    也很不錯吃耶~
    吃在嘴裡一定很香~

    回覆刪除
    回覆
    1. 拉拉
      奶油白醬是我最喜歡的
      這是剛好把家裡的南瓜消化掉的好方式~

      刪除
  29. 哇﹐這個我一定要試試﹗看了就覺得好營養好好吃哦﹗

    回覆刪除
    回覆
    1. 潔媽
      真是想念妳 :x !!

      刪除
  30. 好好吃喔,雖然現在已經很晚了
    看到了還是很想吃
    假日試著改成素的作作看 :x

    不知道會不會很難吃 :P

    回覆刪除
    回覆
    1. 書中仙
      我覺得做素的應該會好吃呢 ;;)

      這個不難,只要果汁機打成泥就沒問題!!

      刪除
  31. 我昨天做了菠菜口味的, 快被我自己笑死了. 因為越看越像鳥大便 :))

    回覆刪除
    回覆

    1. 妳不要說給我笑啦
      不會那麼糟的啦 :))

      刪除
  32. Carol您好:
    小慧慧有煮南瓜醬海鮮螺旋麵
    http://tw.myblog.yahoo.com/wendy-mina/article?mid=2513&prev=-1&next=2511
    小米娜超愛吃的,吃了滿嘴都是南瓜醬
    小慧慧謝謝您提供好吃又營養的南瓜食譜~ :x

    回覆刪除
    回覆
    1. 小慧慧
      米娜好棒
      喜歡各式各樣媽媽做的幸福料理 :x

      刪除
  33. 今天就端上了老師的這道料食譜做成當晚餐~~
    小朋友很愛呢~~
    謝謝老師您的分享
    http://blog.yam.com/wnny/article/71583500

    回覆刪除
  34. 老師如果我沒有果汁機的話,那個步驟可以改成什麼呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. 如果沒有果汁機
      只好將蒸熟的南瓜直接壓成泥狀再跟牛奶及鮮奶油混合均勻~

      刪除

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。