2007年10月3日 星期三

驢打滾

    

好友Kaffee從馬來西亞特別帶來給我的椰糖,今天拿出來做了一個中式點
心.我嘗了椰糖的味道,甜甜帶有一絲椰香,不會太甜,吃起來有些像黑糖.
本以為包上紅豆餡會過於甜膩,沒想到沾裹了無味熟黃豆粉卻意外的好吃
,甜度變的剛剛好.
泡杯綠茶吧-
驢打滾
材料:
椰糖2個(或是黑糖2大匙),糯米粉125g,溫水200g,黃豆粉50g,豆沙餡適量


步驟:
1.黃豆粉用140度C烤箱烘焙至金黃色(中間稍微拿出翻炒一下才會烘均勻)
2.將椰糖切碎或是黑糖加入溫水中融化
3.將椰糖水(或黑糖水)倒入糯米粉中攪拌均勻
4.將攪拌均勻的糯米漿倒入平盤中用大火蒸約10分鐘,然後放涼
5.放涼後雙手抹上一些沙拉油,捏取一小團糯米,包入紅豆餡,捏成圓球
6.每一顆糯米球均勻沾上黃豆粉就可以


簡單紅豆餡
市售煮熟甜紅豆一包,沙拉油2大匙,水1/2杯
將沙拉油倒入炒鍋,放入甜紅豆拌炒均勻,加入水,小火不停拌炒煮至水收乾.




維基百科介紹之驢打滾



大家也可以這麼做
魚媽的驢baby















58 則留言 :

  1. 驢打滾好好吃喔~~ :x 不過看起來作法好難喔...對於做甜點我真的是沒辦法...

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    1. Jolie,
      其實很簡單呢
      Jolie一定沒問題 :)

      會把我的廚房筆記寫出來
      就是想讓大家知道
      這些也可以在自家廚房做呢~
       

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  2. 看起來很想吃一口
    Q地地~地地Q...

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    1. 卡 媽
      真的是很QQQQQQ啦 :D

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  3. 椰糖耶~ :x  好棒喔!真是貼心的禮物! ;;)

    簡直是甜點的最佳夥伴!
    吃過京兆尹的驢打滾,香儂軟Q的好滋味~很難忘懷!
    carol做的驢打滾一定滋味不凡! :-* 好棒!
    好幸福喔! :x

     

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    1. annie,
      她是我在部落格認識的
      前一陣子來台灣旅遊
      我們就碰面了
      我很開心網路給了我很多的驚奇~

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  4. 好吃好吃~~光用看的都覺得好吃呢...
    呵呵~~我看大家應該都嘴饞了吧!!
    carol的料理筆記..每天都有驚喜..
    不過為什麼carol的老公吃不胖呢..
    哈哈~~我想..因為他是一個很有口福的人囉!!

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    1. Liling,
      我自己才是一個嘴饞的人 又挑嘴
      所以才會想自己動手做 :P

      謝謝Liling給carol很多鼓勵!!
       

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  5. 這麼好吃的東西....怎麼會有驢打滾這種名字ㄚ.... :P

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    1. Eric,
      這像不像調皮的驢子在黃土中打了個滾ㄚ :D

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  6. 沒吃過吔!不過看起來很好吃的樣子,好想吃哦,carol可不可以搬到你家隔壁呢?這樣每天就有好吃的東西了。

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    1. Judy,
      其實正常版的驢打滾不是長這樣的
      我用比較簡單的方法
      日本好像也有這樣的點心
      大同小異吧~
      這個簡單  Judy 可以試看看~
       

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  7. 一定要起來ㄟ =P~

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    1. 娃娃
      新朋友  歡迎
      日本好像也有類似這
      樣的點心
      沾上黃豆粉蠻好吃的 :-*

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  8. 紅豆餡我喜歡~來一個吧~~ =P~

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    1. ㄚ芬
      紅豆餡有一種傳統的味道
      我喜歡那種老式的感覺 :)

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  9. 妳也太厲害了吧...連這種創意都有,好棒耶

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    1. 吉米媽媽  謝謝
      其實這是變形的驢打滾呢^^
      會做成球形完全是意外
      因為糯米很黏 所以我就隨意捏
      不過如果手上抹一些沙拉油
      還是可以操作
      不用刻意搓圓
      因為沾上黃豆粉就挺不錯看了^^

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  10. 很懷念~~
    記得很久以前常去仁愛路圓環的京兆尹~~
    那裏的中國傳統點心很多~~
    現在可以不用外出,就能在carol家吃到,真好~~~~ :)

     

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  11. Carol 好有创意呢!沾上花生粉应该也很好吃吧!

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    1. Jenny,
      我還不知道香蘭汁要去那裡買呢 :-?

      所以先做了這個糯米球嘗試看看!
      沾花生粉應該沒問題
      看起來很相似 :D

       

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  12. 今天早上從起床後就下雨下個不停   X(

    結果來carol家吃到我最愛的紅豆甜食
    又是可愛的驢打滾
    幸福ㄋㄟ   :x

     

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    1. Amy,
      不只下雨  是強颱要來了
      我的假日要泡湯了 :-S

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  13. 好棒喔﹗謝謝Carol的分享。
    今早,梅子在努力......Carol的虎咬豬 食譜喔!下午晚一點再PO上來。

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    1. 梅子
      到現在都還沒看到妳的虎咬豬
      我等著呢 :)

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  14. =P~ 喔~不一樣的驢打滾喔!一班傳統的驢打滾應該都適用圓糯米做的!你的外層粉特別喔! =D> 前些日子 做蛋黃酥還勝了不少餡~有空再來做做這道好吃的宮廷點心! :>

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    1. 小鎂
      妳也喜歡這種Q軟的點心嗎?
      我手邊剛好有糯米粉
      所以就隨意做了
      我喜歡沾黃豆粉
      好香~

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  15. 大魚小魚~魚媽2007年10月4日 下午5:52

    好厲害喔~~你總是讓我有驚奇~~我以為很難的東西~~被你一講都變得很簡單耶~~
     
    我们家兒子很喜歡吃這種QQ的東西說... :D

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    1. 魚媽
      想說自己吃就不用太費工
      所以就隨意捏成球形
      但是味道沒變  一樣QQQ~
       

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  16. 哇~~~~~~~~就叫你開一家西點店咩
    妳連這個也會做喔 好厲害 真厲害 有夠厲害啦 =D>

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    1. 三順
      這是中點啦
      其實很簡單 :D

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  17. 就是喜歡綠色~~2007年10月4日 下午9:42

    這名字好有趣喔 :D

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    1. ㄚ珍媽
      這名字要靠想像
      就像小驢子在黃土上打滾~

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  18. 減肥中
    肚子很餓
    過來看看圖片有沒有可以催眠解饞的效用
    結果是甜食
    我不愛甜食
    果然很有用
    因為
    一看就飽了...

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    1. 甜食對妳沒有吸引力
      這樣就不用減肥啦 :P

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  19. 驢打滾吃起來是像麻糬嗎?
    好好奇口感及味道喔!
    :P

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  20. 好特別的點心喔 這個我女兒會喜歡喔

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    1. 你女兒喜歡這種QQ的點心ㄚ
      這其實就是麻薯
      只是沾了香香的黃豆粉
      口感更特別!!

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  21. 哈哈哈~我懷疑有什麼是妳不會做的ㄋㄟ... :D

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    1. Maggie,
      只要嘴夠饞就會想辦法了 :))

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  22. 颱風天只能在家裡泡茶看電視.
    驢打滾很適合當茶點呢!!
    Carol真是魔法師,什麼都會做. =D>

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    1. Nanako,
      偶爾就想吃點豆沙餡
      這個配茶真不錯~
      我彷彿回到京兆尹!

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  23. 你真的好棒喔
    只要東西一經你吃
    你馬上就會做了
    喔!!太妙了
    學出師來了 =D>

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    1. Pure,
      貪吃能使鬼推磨ㄚ :)) :)) :))

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  24. 我還沒吃過椰糖咧
    味道一定很不錯...

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    1. 味道有些像黑糖呢!!

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  25. 很有趣的名字
    外型看起來很像是客家麻糬
    有機會也來試一試
    謝謝你的分享

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    1. Kabasen,
      其實這就是麻糬
      只是變化一下花樣呢 :)

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  26. 我們家的孩子也會喜歡吃的
    改天要做給他們吃
    寒假快到了
    他們也可以幫忙做
    免得我太辛苦了

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    1. shouau,
      這個中點很容易
      跟小朋友一起動手做更有趣呢 :x
      寒假到了
      妳就有小幫手了~~

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  27. 那我沒有黃豆粉
    裹花生糖粉也可以吧
    我都是只用糯米粉加水    然後搓成一小顆
    然後丟入滾水裡煮一下
    撈起瀝乾   就丟到花生糖粉裡
    也好好吃   真的是亂來
    下次要做正統一點的   

     

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    1. 臭媽
      妳可以用花生粉沒有問題
      就像麻吉一樣好吃呢~
      妳說的這種我婆婆常常做呢
      好吃好吃喔 :x

      其實我做的也不正統啦 :D

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  28. hi...你好!我是香港的水水...無意中search到你的blog....
    你做的cake好靚.....叮噹的銅鑼燒!!!超愛@@

    驢打滾 ...我第一次聽這個名字是從中知道...但從來沒見過....今天真的見識過.....
    Thanks for sharing :x

     

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    1. 歡迎mei fun的來訪~
      謝謝妳的鼓勵 :x

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  29. 不知Carol 有沒有做過椰子球 ?? 
    材料 : 椰子粉 180g  奶油 20g  蛋白 2個 細砂糖  120 g
    1.有些人是用"蛋黃"做, 有些人是用"蛋白" 做  不知這差在那裏, 不知那可不可以 直接用全蛋做 ??
    2.有些人還有加奶粉, 不知是不是想加強它的成型作用??
    3.烤完後 椰子酥 拿取時很容易酥  可不可以用一些玉粉 ??
    實在很不好意思問這些問題 , 實在因為自己碰到一些問題 實在不知要問誰 :P

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    1. 蛋白做出來比較脆
      全蛋比較香
      看個人喜歡~

      因為我自己沒有做過
      所以沒辦法從配方中判斷
      有機會我再試試

      謝謝妳~

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  30. Carol:
    黃豆粉若沒有可用什麼代替?
    可 以用花生糖粉嗎?
    謝謝~

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    1. 可以用芝麻粉或花生粉都可以~

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