2007年4月10日 星期二

韭菜盒子




一年中總有那麼幾天會想吃韭菜盒子.不為什麼,因為肚子裡的饞蟲就是想念那
滿滿的綠色韭菜.雖然是隨處可見的簡單麵點,可是還是自己做的才有媽媽的味
道.年紀越大,越是想念老東西.腦袋不自覺的就浮現出媽媽做過的各種家常菜,努
力想著奶奶和外婆的家鄉味,貪心的想全部都記錄下來.每次看到街上餐廳招牌
寫著"古早味"就無法抗拒,那3個字彷彿就是好滋味的保證.
味道可以不變,那人的心呢?是否也可以回到單純古早的年代?




韭菜盒子
麵皮:
中筋麵粉3杯,熱開水1杯(約80度),冷水1/2杯
1.將麵粉放入盆中,倒入熱水攪拌,再將冷水分次倒入,搓揉成一個光滑的麵團
2.盆中抹少許油,放入麵團,盆子蓋上溼布,醒20分鐘

內餡:
韭菜一把切碎,冬粉一把泡軟(過一下熱水切碎),蝦皮3大匙,豆干切小丁
蔴油2大匙,鹽1茶匙,白胡椒粉少許,醬油1/2大匙
步驟:
1.麵團醒好分成12等份,桿成橢圓形,放入餡料,麵皮對摺後將邊緣捏緊.
2.包好的韭菜盒子放入空鍋中(不要放油)用小火乾烙至2面微黃即可.
























16 則留言 :

  1. 我看到了, 好像我大姐夫以前作的烙盒子, 小時候和他們住在眷村, 天天都有孫媽媽趙奶奶的盒子烙餅水餃可吃, 好懷舊~~~ :)

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    1. 朋友的母親說 :
      會作糕點,幸福的是周圍的人
      我覺得說的真好
      看April的部落格就感覺到了 ;)

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  2. 曉辰の雙色彩虹2007年4月11日 下午1:26

    韭菜盒子總有一股說不出的好味道~~~ ;)

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    1. 曉晨也喜歡ㄚ
      但是韭菜不要一下子吃太多喔~
      這是我媽說的 :)

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  3. 我不太喜歡韮菜的味道
    但熱熱的吃 很香的 =P~

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    1. 我喜歡包韮菜餡的東西
      像生煎包,水餃這些

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  4. 曉辰の雙色彩虹2007年4月14日 上午11:02

    是喔~~~可是我很喜歡吃涼拌的韭菜呢~~~

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    1. 是老人家說的
      我也不知道是不是真的呢 :P

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  5. carol做的韭菜盒子看起來很清爽...不油膩
    非常有健康概念
    如果在傳統早餐店購買的
    都油膩膩的 :-S

     

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    1. candy,
      用烙的真的比較不油膩!!
      謝謝candy!

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  6. ╭★ 燕子麻麻 ★╮2007年12月3日 上午1:53

    韭菜盒子我最愛吃了!! =P~

    外面一小塊就要20~30塊,實在貴俗俗(台語)
    自己作簡單又衛生

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    1. 燕子麻麻
      謝謝妳的來訪與留言 :)

      如果時間允許
      自己做真的是非常划的來而且品質衛生也可以控制 :x

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  7. carol 也有做過阿~~ 你也加ㄌ豆乾呢~~有各格友做ㄉ也是有加豆乾~

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    1. 其實應該可以加不同的東西
      我外婆做是加豆干
      只要味道調好
      都很好吃呢 :) ~

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  8. 韭菜盒子不用油煎
    很有健康概念耶 =D>

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    1. 胖胖
      我喜歡不用油煎的呢
      可以多吃一個不會太油膩呢~

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