2007年1月4日 星期四

起士漢堡排



小的時候,最開心的事就是爸媽帶我們去中山北路與民族東路的女王漢堡打牙祭,
那時很少美式食物的餐廳,女王漢堡的味道是我童年美好的記憶.我記得每次吃完
漢堡炸雞後還意猶未盡的要外帶一包薯條在回家的計程車上沾著蕃茄醬享受,熱
騰騰的薯條好吃極了,現在的麥當勞真是比不上.
很多年沒有去了,應該要拖著學長跟我一起去複習一下這個幸福的味道~

那個年代物資並沒有現在充足,小小的樂趣就可以讓我們快樂很久.爸爸當時是學校
的教授,雖然薪水不多,但他都儘量提供我和妹妹最好的一切.他很辛苦的工作,除了專
任教職,也在其他學校兼課,從早忙到晚,連晚上的時間也忙著改學生的作文,所以跟我
和妹妹較不親近.但現在想起來,他坐在客廳改考卷的神情卻是對家最大的愛.


起士漢堡排:
1.洋蔥半顆切碎,小胡蘿蔔磨成泥
2.牛豬絞肉400g依7:3比例混合少許麵包粉,鹽拌勻.
3.加入洋蔥,胡蘿蔔泥攪打成起毛狀
4.用手整形成橢圓形狀下油鍋用小火煎至7,8分熟
5.灑上pizza起士條移至烤箱中用250度烤15分鐘

洋芋泥:
1.洋芋中形大小3顆,去皮切塊加水煮至軟
2.倒入塑膠袋中用桿麵棍壓成泥狀
3.牛奶100cc,鮮奶油少許,奶油1小匙,胡椒少許,鹽1匙放入鍋中加熱
4.加入薯泥拌勻即可

8 則留言 :

  1. 漢堡部分,想請教Carol老師,如果想一次做多一點冷凍保存,是應該煎七八分熟冷卻後放冷凍,還是不煎直接冷凍比較好....謝謝老師喔^^

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    1. 其實都可以
      如果是我
      我會直接冷凍
      吃之前再退冰煎熟~~

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    2. 謝謝老師喔!^^

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  2. 請問老師,漢堡怎麼作?(搜尋不到)
    謝謝

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    1. 文章中有做法說明
      但沒有圖片
      起士漢堡排:
      1.洋蔥半顆切碎,小胡蘿蔔磨成泥
      2.牛豬絞肉400g依7:3比例混合少許麵包粉,鹽拌勻.
      3.加入洋蔥,胡蘿蔔泥攪打成起毛狀
      4.用手整形成橢圓形狀下油鍋用小火煎至7,8分熟
      5.灑上pizza起士條移至烤箱中用250度烤15分鐘

      若要圖解做法
      可以參考以下聯結
      http://caroleasylife.blogspot.com/2009/02/blog-post_27.html

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  3. 老師請問一下,沒有麵包粉可以嗎?

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    1. 沒有會比較柴
      或是加一塊豆腐也可以~

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