2006年12月26日 星期二

角椒鑲肉








上個星期父親打電話來,聊天中無意提到了這道菜,又勾起童年的回憶.
這道菜在父親的心中充滿著對奶奶的思念.

我記得奶奶常做,但是幼小的我很討厭青椒那股特別的味道.長大了才
發現想吃卻來不及了.出身富貴人家的奶奶做的一手好菜,每次回去一
定是滿滿的一桌.不管是可口的小菜或是大排場的一品鍋,奶奶的味道
全是最美好的回憶.

星期六早晨和學長去通化街市場買菜,在熱鬧的市集中意外的發現竟然
有賣角椒的小攤.貌似羊角的青辣椒顏色美極了,我馬上興奮的挑了10隻
可愛的羊角,我決定要做這道菜把把對奶奶的回憶用味道引出來.
一開始並沒有想到角椒竟是辣的如此兇猛,挖仔去蒂後過半個鐘頭手指
像火燒般灼熱.這一辣就足足辣著了7,8個小時.我對這小小的角椒頓時
產生了敬畏之心,下回得戴上手套才能接近它.
做好的角椒鑲肉放涼了吃味道更醇厚,是非常下飯的一道小菜,嗆辣和著
青椒的香讓人忍不住會多添一碗飯.






角椒鑲肉
材料:
肉餡:細豬絞肉400公克,青蔥2支切細蔥花,酒2大匙,太白粉2匙,
醬油2匙,鹽2小匙,白胡椒粉少許

做法:
角椒去仔去蒂,內部薄灑上太白粉,將肉餡填入,放入油鍋中煎至
青椒變軟,加入醬油2匙,水半杯,糖一大匙燒至湯汁收乾.


去仔去蒂的青角椒

填入肉餡後放入油鍋中煎至青椒變軟

















14 則留言 :

  1. 你比我厲害喔  我都不大會煮飯哩
    剛地震  有嚇到嗎

    回覆刪除
    回覆
    1. ㄟ  真的嚇一跳,還以為我家貓咪在弄椅子呢!

      刪除
  2. 曉辰の雙色彩虹2007年1月16日 上午9:58

    相當特別的做法呢~~~相信味道一定很不錯~~~ =P~

    回覆刪除
    回覆
    1. 這是憑小時候印象做的呢~
       

      刪除
  3. 這個角椒不好買~~
    這邊的市場還沒見過哩!
    這道菜一看就知道好吃~~讚啦!! :>

    回覆刪除
    回覆
    1. 小兔
      這一篇將近一年前的記錄了
      角椒真的不好買
      最近可能又能看到市場賣了
      我又想來做了 :D

      刪除
  4. carol~
    我記得梅仙老師的這道青椒鑲肉~
    就跟妳做的一樣唷! ;;)

    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!lbUkwneYFRmFzAfYnkrwjzRf/article?mid=3567&prev=3602&next=3566&l=f&fid=74

    回覆刪除
    回覆
    1. 真的一樣呢~
      我這是奶奶的做法
      憑一些記憶做的
      妳有做過嗎?

      刪除
  5. carol~
    我買不到角椒~~ :P

    沒做過~~
    不過看起來就是很好吃~~ =P~

    妳奶奶真厲害~~
    怪不得妳也很會弄好吃的~~
    老是吸引我們過來~~ :x

    回覆刪除
    回覆
    1. 小兔
      也許喜歡吃會遺傳
      我們家的人對味道都很敏銳
      謝謝妳總是給我很多鼓勵我
      讓我一直有繼續寫的動力!!

      刪除
  6. carol~
    妳就當自己在寫日記~
    記錄自己做了什麼~
    有什麼感覺之類的~
    不要太在意別人說什麼~ ;;)

    保持愉快的心情唷!
    我想家人的喜好會遺傳吧~
    就算不是遺傳~也會因為生活環境受到影響吧! :D

    回覆刪除
    回覆
    1. 小兔
      這是我自己的記錄
      並不是為誰而寫的
      謝謝妳的提醒呢!! :x

       
       

      刪除
  7. 愛死辣椒襄肉了...
    不過我都是去南門市場買現成的ㄝ...
    我太懶了...

    回覆刪除
    回覆
    1. Athena媽媽
      對耶!南門市場有賣好吃的小菜
      不過角椒不是常常有
      想吃要靠點運氣呢 ;;)

      刪除

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。